Guzleme โดย Cossack

Guzleme โดย Cossack

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
เนื้อสับ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมูและเนื้อวัว)	1 กก
หัวหอม	2 ชิ้น
กระเทียม	5-6 กลีบ
มันฝรั่ง	3-4 ชิ้น
พาสลีย์	1 มัด
ผักชี	1 มัด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แครอท	3-4 ชิ้น
พริกหยวก	3-4 ชิ้น
มะเขือ	3-4 ชิ้น
บวบ	3-4 ชิ้น
มะเขือเทศ	3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ในดอนล่างคอสแซคกำลังเตรียม Guzleme ชื่อนี้ทำให้ฉันประหลาดใจอยู่เสมอ เพราะในตุรกีพวกเขายังปรุง Guzleme หรือ Gozleme แต่ในตุรกีจะเป็นเค้กแบน ๆ สำหรับคอสแซคนี่ไม่ใช่เค้กแบน ๆ แต่ไกลจากเค้กแบน ๆ ))) ส่วนใหญ่แล้วรากของชื่อจะหายไปที่ไหนสักแห่งในยุคสงครามรัสเซีย - ตุรกี โดยทั่วไปเรากำลังเตรียม Guzleme สำหรับ Cossack
• ฉันปรุงใน Multicusine แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญเลยก็ตาม
• ทำอาหารเนื้อสับ ฉันสับหัวหอมมันฝรั่งกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมทั้งหมดนี้เกลือพริกไทยและทอด
• 
• ในเวลานี้เราเคี่ยวแครอทขูดและพริกหวาน ฉันทำมันในหลายผู้เล่น
• 
• อย่าลืมผัดเนื้อสับ ฉันใช้กระทะที่ไม่มีเครื่องกวนดังนั้นฉันจึงทำเอง))
• 
• ตัดคอร์เกตต์มะเขือยาวเป็นก้อน ฉันซื้อ Boshik สำหรับใส่ก้อนขนาด 15x15 ซึ่งสะดวกมากสำหรับสตูว์ผักต่างๆ
• 
• เราส่งทุกอย่างไปที่แครอทและพริก
• 
• ระหว่างนั้น ... ระหว่างนั้นเนื้อสับของเราก็นำไปทอด ปรับระดับพื้นผิวของชั้นเนื้อ
• 
• และใส่ผักจากมัลติคุ้กเกอร์ด้านบน จัดเลเยอร์ด้วย
• 
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายไว้ด้านบน
• 
• เรานำมาสู่ความพร้อม
• 
• ฉันจะเปิดเผยความลับคอซแซคที่น่ากลัว)))) ฉันตระหนักว่าทุกอย่างสามารถผสมกันได้ระหว่างการทำอาหาร เพราะทุกคนที่กิน Guzleme ทำมันในจานของพวกเขา))))

บันทึก

ฉันปรุงใน Kuzin ในโปรแกรมเตาอบเปลี่ยนพลังงานไปพร้อมกัน ถ้าไม่มีลูกพี่ลูกน้องเราก็ส่งมะเขือเทศไปที่เตาอบในขั้นตอน

และฉันเป็นคนแรกที่ทำอาหารและฉันก็ลองดู!


เฮเลนนี่เป็นอาหารจานเด็ดที่มีชื่อ "แปลก ๆ " สำหรับฉัน! ฉันปรุงเมื่อวานนี้! ตอนนี้ฉันจะอ้อมไปที่ทำงานและฉันจะเขียนว่าฉันเตรียมไว้อย่างไร

[ลีนา]

ลีนาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ในขณะที่ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก
บนจานมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ถ้ายังไม่ได้กิน.

บนจานมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

กิน) ดูเหมือนสตูว์ผักลอดช่อง ... มี แต่เนื้อสับ

ตอนนี้ฉันจะอ้อมไปที่ทำงานและเขียนว่าฉันเตรียมไว้อย่างไร

ฉันกำลังนั่ง ... ฉันกำลังรอ ...

จานเด็ดขอบคุณ!
ฉันกินมะเขือยาวและบวบในรูปแบบนี้ แต่ฉันมักจะโยนเนื้อ "อะไรก็ได้" จากนั้นก็เป็นชุดสำหรับปรุงอาหารและครั้งสุดท้ายที่ฉันเติมด้วยเนื้อเยลลี่ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ตัวฉันเองไม่ได้คิดถึงเนื้อสับด้วยตัวเอง แต่คราวหน้าจะทำ! :-)

[มงกุฎ]

มงกุฎ, เครื่องหมายถูกใช่ทุกอย่างจะไปที่นั่น! และแม้จะไม่มีส่วนของเนื้อสัตว์ก็ตาม))) จากนั้นก็จะเข้ากันได้ดีมากในฤดูร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็น

โดยทั่วไป Lena ฉันจะอธิบาย!
ตั้งแต่คุณเขียนเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในศาลามันหลอกหลอนฉัน และเมื่อคืนฉันตัดสินใจทำอาหารโดยหวังว่าจะได้คำอธิบายที่คุณเขียนไว้ในศาลา ฉันมะเขือม่วงฉันมีสีขาว ฉันบดเนื้อสับแม้ว่าฉันจะมีเนื้อหมูและเนื้อวัว มันฝรั่งปอกเปลือกหัวหอมแครอท sl. พริกไทย. จากนั้นฉันก็เปิดสูตรอาหารหรือตามที่คุณอธิบายไว้ในศาลาแล้วเก็บไว้กินเอง .. แล้วฉันก็ติดขัดเล็กน้อย ไม่เข้าใจสับมันฝรั่งกับเนื้อสับเหรอ? มีกี่สิ่งและลำดับของชั้นฉันก็ไม่เห็นบวบในคำอธิบายแม้ว่าความคิดจะเพิ่มเข้ามา แต่ในที่สุดฉันก็ลืมพวกเขาไป
โดยไม่เข้าใจคำอธิบายสูตรอาหารของคุณฉันจึงถามคำถามกับ Uncle Googleแล้วฉันก็ยิ่งแขวน! ตามคำขอ - Guzleme เขาให้เค้กตาตาร์กับฉันอย่างดื้อดึง และตามคำขอของ Lower Don Guzleme เขาบอกฉันเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่คล้ายกับของคุณ ฉันอยากจะเขียนถึงคุณในข้อความส่วนตัว แต่ฉันดูเหมือนว่าคุณไม่ได้อยู่ที่นั่น และฉันมีสามีที่หิวโหยอยู่เคียงข้างฉันซึ่งไม่เข้าใจว่าทำไมฉันจึงขัดผักและแขวนไว้บนอินเทอร์เน็ตอีกครั้งและไม่ได้ทำอาหารเย็นให้เขา
ฉันต้องปรุงอาหารด้วยความตั้งใจอย่างที่ฉันเข้าใจอาหารจานนี้
ฉันหั่นหัวหอมและแครอทบนเบิร์นเนอร์แล้วทอดในน้ำมันเนยหอม ๆ ในกระทะ จากนั้นก็ใส่เนื้อสับลงไปด้วย ฉันกำลังซุ่มอยู่กับมันฝรั่งฉันกลัวที่จะบดมันในเครื่องบดเนื้อและตัดสินใจที่จะสับมันบาง ๆ บนเบอร์เนอร์และทอดด้วยเนื้อสับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศแสนอร่อยทุกประเภทและวางมวลนี้ลงบนแผ่นอบ จากนั้นเธอก็เริ่มหมุนชั้นที่สอง คุณไม่ได้เขียนเกี่ยวกับมะเขือยาวว่าต้องปอกเปลือกและฉันแช่ไว้ในผิวหนัง บดในเครื่องบดเนื้อ sl พริกไทยครึ่งวงบน Berner นอกจากนี้เธอยังตุ๋นพริกไทยพร้อมกับมะเขือยาวในเนยและปิดชั้นเนื้อ ฉันไม่ได้เห็นผักใบเขียวในทันทีดังนั้นจึงโรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็คิดเกี่ยวกับมันและหั่นผักชีเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เทลงด้านบนด้วยมะเขือเทศบดและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ
ในทันทีฉันอยากจะทำที่ Princesk แต่แล้วฉันก็กลัวว่าจะไม่มีที่ว่างเพียงพอ ใช่และฉันต้องการทำตามคำแนะนำของคุณอย่างน้อยที่สุด
นี่คือสิ่งที่ Guzleme ทำเพื่อฉันกับการเปลี่ยนแปลงของฉัน! มันดีมากที่คุณโพสต์บูโดนี้ในสูตรแยกต่างหากตอนนี้ฉันจะปรุงอย่างเคร่งครัดตามกฎ! เพราะแม้แต่สิ่งที่ฉันปรุงเมื่อวานฉันและสามีก็ชอบมันมาก จริงอยู่ฉันรู้ว่าสามีของฉันไม่ได้นับถือผักชี แต่ฉันก็รู้ถึงประโยชน์ของมันด้วยและวิธีการรวมกับมะเขือยาวนั่นคือเหตุผลที่ฉันเพิ่มเข้าไป สามีของฉันกินมันและไม่พูดอะไรเลยฉันชอบมัน!

[ลีนา]

ลีนาโปรดบอกฉันทีว่าปริมาณนี้ได้มาจากปริมาตรเท่าไร? ลิตร 3? หรือมากกว่า ?

[ลีนา]

ลิตร 3? หรือมากกว่า ?

ลีนามากกว่า 3. ฉันทำกับเสียงของลูกพี่ลูกน้อง คุณต้องคำนึงถึงปริมาณของคุณสิ่งที่คุณจะทำ และมะเขือ - บวบของฉันยังเด็กและไม่ใหญ่โต

ลีน่าจานเด็ด !! บอกฉันทีว่าคุณทำอาหารกับลูกพี่ลูกน้องของคุณในโหมดใด?

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีน่า, สูตรเด็ด (y) จะลองทำแน่นอน

เลน่าบอกฉันหน่อยว่าโหมด (โปรแกรม) อะไรที่ใช้ทำอาหารในคุซิน

บอกฉันทีว่าคุณทำอาหารกับลูกพี่ลูกน้องของคุณในโหมดใด?

โอ้! ลืมบอกไป. บนเตาอบ การลบการเพิ่ม ปริมาณ อำนาจ. ในความเป็นจริงตามสี ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลา 35-40 นาที

บนจานมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ถ้ายังไม่ได้กิน.

Annechka นี่คือลักษณะที่ Guzleme ของฉันมองบนจานถ้ามันเหมาะกับคุณ รูปแบบของฉันไม่แม่นยำเท่าที่ฉันเข้าใจ
ฉันเพิ่งวิ่งกลับบ้านเพื่อไปทานอาหารกลางวัน

ฉันขอขอบคุณมาก!
ปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของฉันฉันได้สร้างรูปแบบใหม่
เนื้อต้มล่วงหน้า (ไก่ + คอหมู) หั่นมัน
ฉันผัดหัวหอมและมันฝรั่ง (โดยเติมน้ำซุปเนื้อ) เป็นเพื่อนกับเนื้อกระเทียมและฮ็อปซันลี ใส่ลงในจานอบ
ผ่านแครอทพริกหวานบวบมะเขือยาว มะเขือเทศถ้ามันสามารถมองเห็นได้แพะของฉันจะไม่กิน ดังนั้นฉันจึงถูมะเขือเทศบนกระต่ายขูดออกจากผิวหนังและเพิ่มลงในการผัด ฉันเพิ่มวางมะเขือเทศเบื่อหนึ่งช้อนเต็มและพริกสับแล้วอุ่นให้ร้อน ฉันใส่ไว้ในแบบฟอร์มในชั้นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบ
อร่อย - กินใจ!

และแพะวัยรุ่นตามอำเภอใจชื่นชม สิ่งที่ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยๆ

ฉันใช้สูตรฉันจะทำซ้ำ
ขอบคุณอีกครั้ง!

[เกี่ยวกับ]

ฉันจะเปิดเผยความลับคอซแซคที่น่ากลัว)))) ฉันตระหนักว่าทุกอย่างสามารถผสมกันได้ระหว่างการทำอาหาร

ฉันเห็น "ความลับคอสแซค" เมื่อนานมาแล้ว; ความประทับใจก็คือคอสแซคหลังจากเนื้อสัตว์แล้วใส่ทุกอย่างที่หาได้ในหม้อ (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นทุกอย่างที่เติบโตในสวนท้องถิ่น ... ) จากนั้นกวนและดับโดยไม่มีปัญหาใด ๆ Borscht ใช้อะไร จากเกี่ยวกับvus (ตามที่ยายคอซแซคของฉันเรียกว่าเนื้อย่าง) ช่างเป็นเรื่องตลก ...และทุกอย่างก็หนาอย่างแน่นอน - จานแรกและชิ้นที่สองในจานเดียว! นั่นคือสิ่งที่ฉันรักมัน
ดังนั้นฉันไม่ได้เริ่มต้นด้วยกระทะที่แตกต่างกันฉันเพิ่มทุกอย่างในทางกลับกันฉันผัดแครอทจากนั้นฉันเพิ่มหัวหอมเนื้อสับมันฝรั่ง (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) บวบมะเขือมะเขือเทศกระเทียมพริกขี้หนูสมุนไพร - และผสมทุกอย่างทุกครั้ง เธอตุ๋นในกระทะโดยเริ่มจากบวบ - ใต้ฝา ในตอนท้ายฉันเติมเกลือและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา - ผักทั้งหมดชอบน้ำตาล ตอนนี้เสร็จแล้วฉันชอบตอนนี้ฉันจะได้รับการประเมินจากสามีของฉัน Kubanochka, ขอบคุณ.

เขาพูดว่า: มีบางอย่างในนี้ และขอบคุณสำหรับสิ่งนั้นที่ผู้กินเนื้อสัตว์คนนี้สามารถสลัดผักได้อย่างน้อย! แม้ว่าจะอร่อยมากก็จริง !!

ฉันจะทำอาหารวันนี้ ฉันอยากจะชี้แจงบางประเด็น:
1. ก่อนใส่ผักลงในเนื้อสับเคี่ยวจนสุกครึ่งหรือสุกหมด?
2. ในเตาอบปรุงอาหารจานสุดท้ายที่ 180 C?
3. ปิดฝาหม้อหรือเปิดทิ้งไว้ (ระหว่างทำอาหารในเตาอบ)?



ฉันเข้าใจถูกต้องในเตาอบต่อไปอีก 35 นาทีหรือไม่?

คำถามของฉันยังคงไม่มีคำตอบ ... ฉันทำตามที่ฉันเข้าใจ ผัดมันฝรั่งกับเนื้อจนได้ที่ ตุ๋นผักหลายอย่างจนเกือบสุก จานประกอบ - 30 นาทีในเตาอบที่ 180 C โดยไม่มีฝาปิด เธอปอกมะเขือเทศออกไม่ได้หั่น แต่ขูดมัน เธอผสมอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วลงในหม้อและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
ขอบคุณ. อร่อยสะใจ. บวกใหญ่คือผักจำนวนมาก ครอบครัวแทบไม่ได้กิน ... แต่ฉันชอบจานนี้ ;-) ที่นี่มีเนื้อเยอะ ...
ฉันใส่แครอทน้อยลง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนาดกลาง 1 - 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว



ใช่และแทนที่ผักชีด้วยผักชีฝรั่ง ... เราไม่ใช่คนรักผักชี

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenochkaขอบคุณ Guzlema ที่อร่อยมากเราชอบเนื้อสับและผักที่ทอดในกระทะวางในรูปแบบที่ด้านบนของมะเขือเทศเป็นวงกลมชีสและในเตาอบสิ่งเดียวที่ไม่ใช่บวบแทนที่มัน ด้วยฟักทองแช่แข็ง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อาหารเสียไปเลยฉันใช้ผักชีฝรั่งหญ้าเท่านั้น

ฉันไม่เคยได้ยินด้วยซ้ำว่ามีอาหารจานนี้ไม่ว่าคุณยายหรือคุณยายปรุงแม้แต่คำแบบนี้ก็ไม่ผ่าน แม้ว่าคูบานคอสแซคสามีของฉันและฉันเท่าที่เราสามารถมองเข้าไปในส่วนลึกของศตวรรษและญาติ ๆ อาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่พวกเขาก่อตั้งขึ้นเอง
อยากรู้อยากเห็น. อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวที่ดอนหรือไม่?

อยากรู้อยากเห็น. อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวที่ดอนหรือไม่?

Lower Don เป็นดินแดนที่ค่อนข้างใหญ่บรรพบุรุษของฉันอาศัยอยู่ในภูมิภาค Salsk-Tsimlyansk แต่ไม่เคยมีใครเตรียมสูตรเช่นนี้มาก่อนและฉันไม่เคยได้ยินชื่อนี้ ... เราเพิ่งทำคาเวียร์จากสีน้ำเงินเช่นเดียวกับ พวกเขาเรียกมะเขือยาวบางครั้งอาจเพิ่มมันฝรั่งลงในคาเวียร์

สาว ๆ เลิกคุย! ปรุง! อิ่มอร่อยสมใจ! เกี่ยวข้องกับผู้ที่มีครอบครัวใหญ่และผู้ชายหลายคนที่กินเนื้อสัตว์ได้ดี แต่ผักไม่ดี :-)))))
ทุกอย่างจะเข้าเตา !!! ฉันหมายถึง - ท้อง :-))))