Verguns นั้นเรียบง่าย

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

Verguns นั้นเรียบง่าย

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
ไข่แดง	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	65 ก
แอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้าคอนยัคเหล้ารัม)	20 ก
เกลือ	ชิป
แป้ง	180-200 กรัม
โซดา	1/3 ช้อนชา
น้ำมันหมู (น้ำมันพืช)	สำหรับไขมันชั้นลึก
ผงน้ำตาล	สำหรับโรย
น้ำตาล	20 ก

วิธีทำอาหาร

• บดไข่แดงกับเกลือและน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวแอลกอฮอล์ลงไปผัด

• ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา ร่อนลงในส่วนที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้ง

• แป้งควรมีความแน่นพอสมควร อย่ายึดติดกับมือและโต๊ะ

• 
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามต้องการ ผ่าตรงกลางแล้วร้อยด้ายเข้าด้านใน
• หรือทางเลือกที่สองหั่นเป็นเส้นยาว 10-12 เซนติเมตรกว้าง 2.5 เซนติเมตร พับครึ่งแถบ บิดเข้าด้วยกันและเข้าร่วมขอบ

• จุ่ม verguns ในน้ำมันหมูหรือเนยเดือด ทอดพลิกจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน โรยด้วยน้ำตาลผง

• 
• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

สูตรอาหารจากหนังสือ "Cuisine of the Peoples of the USSR"
ขนมชนิดนี้มีแขกมาที่โต๊ะบ่อยมากในช่วงวัยเด็กของฉัน ยายของพวกเขาอบ เธอเรียกมันว่า เธอไม่มีสูตรอาหาร ทุกอย่างทำด้วยตา ยิ่งไปกว่านั้นครีมเปรี้ยวยังถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir ได้อย่างง่ายดาย แต่มันก็อร่อยเสมอ
คุณยายใช้ไข่ทั้งฟอง
ฉันตัดสินใจดูวิธีทำอาหารจานนี้ "อย่างถูกต้อง" ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันที่มีสูตร vergun หลายประเภทในหนังสือเล่มเดียว! มี verguns ของ Kiev, Lviv, Volyn, Konotop, Subbotin สูตรนี้แตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้คือแอลกอฮอล์และไม่มีที่ใดที่มีผงฟูชนิดใด ๆ แต่ฉันเหมือนยายของฉันใช้โซดา
Verguns มีไขมันต่ำอย่างแน่นอน ไม่มีแม้แต่คำใบ้ว่าพวกเขาทอด แป้งไม่ได้เป็น "โดนัท" ฉันจะบอกว่ามันเป็นมัฟฟินและขนมปังชนิดสั้น อร่อยกับนมหรือผลไม้แช่อิ่ม ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า เทศกาลอะไรที่พวกเขากลายเป็น! ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน!

โอ้โห ...
จะอร่อยแค่ไหน! คุณยายก็อบคล้าย ๆ กัน และด้วยนมมันเหลือเชื่อมาก!
แองเจล่าฉันวางไว้ในบุ๊กมาร์กในฤดูหนาวคุณต้องทำอาหารอย่างแน่นอน

สาว ๆ ขอบคุณ ปรุงอาหาร. มันอร่อยมาก. ส่วนมีขนาดเล็ก รับประทานทันที)

[แองเจล่า]

ส่วนมีขนาดเล็ก

แองเจล่าฉันเตือนคุณแล้ว! แล้วฉันจะทำสองส่วนในครั้งเดียว!

ใช่. นี่คือทั้งหมดที่อยู่ในภาพถ่ายและมีบางส่วน)

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! สำหรับชาวนาของคุณคุณต้องเริ่มสามส่วน

ชื่อที่น่าสนใจ และในสมัยโซเวียตเรียกว่า "บรัชวูด" และมีการอบในเกือบทุกบ้าน และตาตาร์ที่คุ้นเคยก็อบในรูปของดอกกุหลาบ

[ทัตยา]

ทัตยาbrushwood แตกต่างกันเล็กน้อย) ไม้พู่กันควรมีความกรอบและบาง มันทำด้วยนมหรือโดยทั่วไปแล้วก็คือไข่เท่านั้นเท่าที่ฉันรู้

[แองเจล่า]

แองเจล่าคุณเป็นอะไรกันแน่

น่าสนใจแค่ไหน!
ครั้งแรกที่ฉันเห็นชื่อนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและการตรัสรู้
ฉันกลัวการทอดเหมือนไฟ แต่อย่างน้อยฉันก็ฝันดูรูปถ่ายที่น่าอร่อย!
ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กเพราะฉันชอบบิสกิตครีมเปรี้ยวมาก บางทีฉันอาจจะตัดสินใจ

Anji ที่รักขอบคุณสำหรับชื่อที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "Verguns" คุณยายชาวยูเครนทำให้พวกเขาด้วยตาและเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ฉันก็เริ่มทำตามหนังสือ "Modern Ukrainian Cuisine" ของแม่ของฉัน, 1987, เคียฟ (หนังสือ ตีพิมพ์เป็นภาษารัสเซีย) มีสูตรนี้มาพร้อมกับวอดก้าและคล้ายกับของคุณมาก

พี. เอส.พูดตามตรงฉันเชื่อเสมอว่า Verguns เป็นชื่อยูเครนและในภาษารัสเซียจานนี้เรียกว่า Khvorost อย่างน้อย Khvorost ที่ฉันได้รับการปฏิบัติจากนั้นก็มีรสชาติไม่แตกต่างจาก Verguns นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม คุณทำให้ฉันประหลาดใจ
ขอบคุณสำหรับทั้งสูตรและชื่อเรื่อง

[Ang-Kay]

Ang-Kayและอินเทอร์เน็ตบอกว่าใน kefir หรือครีมเปรี้ยวนี่ก็เป็นบรัชวูดเช่นกัน แต่นุ่ม))) ที่คำว่าแอลกอฮอล์และน้ำมันหมู Brushwood ก็จำได้ทันที
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นความมหัศจรรย์ที่อร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องแทะขอบคุณสำหรับสูตรนี้

ว้าวชื่อยูเครน! คุณยายจากแหลมไครเมียมักจะทอดเพียงแปรง แต่คุณยายจากภูมิภาค Voronezh vergunyy !! และใช่มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

แล้วไข่แดงมีน้ำตาลอยู่เท่าไหร่? มันควรจะหวานหรืออ่อนโยน?

[อนาสตาเซีย]

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร ดีใจที่เราแวะมา ดีใจที่ฉันประหลาดใจปลุกความทรงจำหรือค้นพบอะไรใหม่ ๆ

ฉันกลัวการทอดเหมือนไฟ

อนาสตาเซียฉันไม่ค่อยทอดอะไรบางอย่างด้วยตัวเอง แต่ไม่บ่อยครั้งที่คุณสามารถทำได้ หากอุณหภูมิถูกเลือกอย่างถูกต้องน้ำมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ผ้าเช็ดปากที่ไม่เหนียวเหนอะหนะยังคงอยู่ และเราไม่ทอดตัน ดังนั้นน้ำมันจึงไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นพิษ นี่คือความคิดเห็นของฉันและทุกคนเป็นนายในการตัดสินใจของเขา)

Verguny เป็นชื่อภาษายูเครนและในภาษารัสเซียจานนี้เรียกว่า Khvorost

เรามีทั้งสองอย่างและดังนั้นพวกเขาจึงพูด ยายของฉันมักเรียกว่า "rosantsy" มีคนโทรมาดังนั้นฉันไม่เคยได้ยินว่าฉันอยู่ได้นานแค่ไหน แต่ก่อนที่จะอัปโหลดสูตรฉันได้ดูมากและอ่านว่าอะไรคือความแตกต่าง หากคุณเชื่ออินเทอร์เน็ตเหตุผลก็คือสิ่งที่ฉันเขียนไว้ด้านบน)

แล้วไข่แดงมีน้ำตาลอยู่เท่าไหร่?

แอนนาขอบคุณสำหรับความใส่ใจ ฉันทำมันเสร็จแล้ว แป้งเกือบจะเป็นอาหารคาว ความหวานถูกควบคุมโดยแป้ง

[แองเจล่า]

แองเจล่าเราเรียกมันว่าบรัชวูด แต่ฉันจะลองตามสูตรของคุณ นักศึกษาของเราจะมาถึงในวันพรุ่งนี้ ฉันจะเลี้ยง

เขาเข้าใจแล้ว ที่ค่ายฝึกทหารฉันป่วยมาก ฉันต้องส่งตัวไปรักษาที่มอสโกว เราใช้เงินครึ่งล้าน (เรากู้เงิน) แต่ขอบคุณพระเจ้าที่เขาดีขึ้น

[Albina]

Albina, เลี้ยง สุขภาพของลูกชายและคุณ)

[แองเจล่า]

แองเจล่าเขาชอบแครกเกอร์จากขนมปังโฮมเมดของฉันมาก เมื่อวานฉันอบแพนเค้กและวันนี้เป็นก้อนแล้วก็อบแครกเกอร์จากขนมปังที่พวกเขาไม่ได้กิน (พวกเขาติดอยู่ผู้ชายของฉันทุกคนดูแลเอวของพวกเขาเช่น)