Sous Vide "2 in 1" Kitfort KT-2021
Sous Vide เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่าภายใต้สุญญากาศ นี่คือวิธีการปรุงอาหารในถุงปิดผนึกสุญญากาศที่วางไว้ในชามน้ำ อาหารจะถูกปรุงอย่างช้าๆเมื่อเวลาผ่านไปที่อุณหภูมิต่ำ ในความเป็นจริงอาหารจานนี้ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและกลายเป็นฉ่ำและอร่อย วิตามินแร่ธาตุและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่แข็งและราคาถูกก็สามารถนำมาปรุงเป็นซูวีได้ แต่ก็จะออกมาฉ่ำและนุ่ม Sous vide เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีผู้ที่มีรสนิยมและความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกันเนื่องจากสามารถปรุงอาหารหลายชนิดในถุงสูญญากาศได้ในเวลาเดียวกัน
เครื่องทำอาหารที่อุณหภูมิระหว่าง 40 ° C ถึง 90 ° C สามารถตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 72 ชั่วโมง
KT-2021 มีขาตั้งและที่คีบ ที่จับด้านข้างและที่จับฝาทำจากพลาสติกทนความร้อน อุปกรณ์มีการป้องกันความร้อนสูงเกินไป ในกรณีที่ความร้อนสูงเกินไปฟิวส์ความร้อนจะเคลื่อนที่ซึ่งจะตัดการเชื่อมต่ออุปกรณ์จากแหล่งจ่ายไฟ
Sous-vide ใช้ทำโยเกิร์ตได้ด้วย
ข้อมูลจำเพาะ
- แรงดันไฟฟ้า: 220-240 V, 50 Hz
- กำลังไฟ: 520 W.
- ระดับการป้องกันไฟฟ้าช็อต: คลาส I
- ความจุโถ: 8.4 ลิตร
- ปริมาณการทำงานของโถ: •ขั้นต่ำ 2.1 ลิตร•สูงสุด 6 ลิตร
- วัสดุชาม: อลูมิเนียม
- วัสดุตัวเรือน: สแตนเลสสตีล
- การจัดการ: อิเล็กทรอนิกส์
- หน่วยความจำไม่ลบเลือนเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ขนาดเครื่องใช้ไฟฟ้า: 415 x 293 x 210 มม
- ขนาดบรรจุ: 452 x 332 x 230 มม
- น้ำหนักสุทธิ: 3.3 กก
- น้ำหนักรวม: 3.8 กก
อายุการใช้งาน: 2 ปี
ระยะเวลาการรับประกัน: 1 ปี
อุปกรณ์
- Su-vid - 1 ชิ้น
- ปก - 1 ชิ้น
- แหนบ - 1 ชิ้น
- ขาตั้ง - 1 ชิ้น
- คู่มือการใช้งาน - 1 ชิ้น
- ใบรับประกัน - 1 ชิ้น
- แม่เหล็กสะสม - 1 ชิ้น * อุปกรณ์เสริม
อุปกรณ์
หน้าจอจะแสดงอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร
ปุ่ม "เปิด / ปิด" จะเปิดและปิด sous-vide ซึ่งต่อไปนี้จะเรียกว่า "เปิด / ปิด"
โปรดทราบ! ปิดเครื่องทุกครั้งหลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
ปุ่มตั้งเวลา / °Сตั้งอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร
เวลาปรุงอาหารเริ่มต้นคือ 8 ชั่วโมง หากต้องการตั้งเวลาอื่นให้กดปุ่ม Timer / ° C เวลาจะแสดงบนจอแสดงผล จากนั้นใช้ปุ่ม "+" และ "-" เพื่อตั้งเวลาที่ต้องการ เมื่อกดปุ่ม "+" และ "-" ค้างไว้คุณจะสามารถเปลี่ยนค่าเวลาได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนการติดตั้งคือ 30 นาที ยืนยันค่าที่ตั้งไว้โดยกดปุ่ม "Timer / ° C"
อุณหภูมิเริ่มต้นคือ 56 ° C หากต้องการตั้งอุณหภูมิอื่นให้กดปุ่ม "Timer / ° C" ค่าอุณหภูมิจะแสดงบนจอแสดงผล จากนั้นใช้ปุ่ม "+" และ "-" เพื่อตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ ขั้นตอนการติดตั้งคือ 1 ° C เมื่อกดปุ่ม "+" และ "-" ค้างไว้คุณจะสามารถเปลี่ยนค่าอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว ยืนยันค่าที่ตั้งไว้โดยกดปุ่ม "Timer / ° C"
ปุ่ม° F / ° C เลือกหน่วยอุณหภูมิเป็นฟาเรนไฮต์หรือเซลเซียส หากต้องการเปลี่ยนโหมดให้กดปุ่มนี้ค้างไว้ 5 วินาที
ปุ่ม "เริ่ม / หยุด" เริ่มหรือหยุดกระบวนการทำอาหาร หลังจากตั้งเวลาและอุณหภูมิแล้วให้กดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” อุปกรณ์จะเริ่มร้อนขึ้น จอแสดงผลจะแสดงอุณหภูมิของน้ำปัจจุบัน
คำอธิบายของ cu-view Kitfort KT-2021
การเตรียมงานและการใช้งานก่อนใช้ครั้งแรกแกะ sous vide และนำวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออก เช็ดตัว su-vide และชามด้วยผ้านุ่มชุบน้ำหมาด ๆ ล้างฝาและอุปกรณ์ต่างๆด้วยน้ำและน้ำยาล้างจานเช็ดส่วนต่างๆของ sous-vide ให้แห้ง อุปกรณ์พร้อมใช้งาน
ใช้ครั้งแรกเมื่อใช้ครั้งแรกอาจมีการปล่อยกลิ่นเฉพาะออกมา นี่เป็นเรื่องปกติและไม่เป็นอันตราย
ไฟดับฉุกเฉินหากไฟฟ้าถูกตัดระหว่างการปรุงอาหารอุปกรณ์จะบันทึกการตั้งค่าทั้งหมดเป็นเวลาสองชั่วโมงเนื่องจากหน่วยความจำที่ไม่ลบเลือน
การอพยพใส่ผลิตภัณฑ์เช่นชิ้นเนื้อหรือเนื้อปลาลงในถุง เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารให้ใส่น้ำดองเครื่องเทศสมุนไพรเนยหรือน้ำมันพืชลงในอาหาร ปั๊มอากาศออกจากถุงโดยใช้เครื่องสูญญากาศจากนั้นปิดปากถุง
คำแนะนำ. ใส่เครื่องเทศลงในอาหารให้น้อยลงกว่าปกติเนื่องจากการปรุงในรูปแบบซูสจะทำให้เครื่องเทศมีรสชาติมากขึ้น
การทำอาหาร Sous vide- วางอุปกรณ์บนพื้นผิวแนวนอนที่มั่นคงห่างจากขอบโต๊ะและวัตถุอื่น ๆ อย่างน้อย 10 ซม. ด้านบนควรมีพื้นที่ว่างเพียงพอ
- วางขาตั้งลงในชาม ขาตั้งสามารถรองรับถุงอาหารที่ปิดสนิทแยกกันได้ถึง 3 ถุง และระหว่างบรรจุภัณฑ์น้ำจะไหลเวียน - เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ช่องว่างตรงกลางของขาตั้งสามารถใช้สำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยเฉพาะ สามารถพลิกขาตั้งได้จากนั้นจะมีช่องกว้างสองช่อง ด้วยขาตั้งกระเป๋าแต่ละใบจะได้รับการแก้ไขและแช่อยู่ในน้ำ
- เทน้ำลงในชามเพื่อให้ระดับไม่เกินสูงสุด (สูงสุด 6 ลิตร) คำแนะนำ. เพื่อเร่งความร้อนให้เทน้ำอุ่นลงในชาม
- เชื่อมต่ออุปกรณ์กับแหล่งจ่ายไฟ
- อุณหภูมิเริ่มต้นคือ 56 ° C หากต้องการเปลี่ยนอุณหภูมิให้กดปุ่ม Timer / ° C หลังจากนั้นใช้ปุ่ม "-" และ "+" เพื่อตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ ยืนยันค่าที่ตั้งไว้โดยกดปุ่ม "Timer / ° C" บันทึก. เมื่อตั้งอุณหภูมิอนุญาตให้เบี่ยงเบน 1-2 องศา นี่ไม่ใช่ความผิดปกติ แต่อย่างใด
- เวลาเริ่มต้นคือ 8 ชั่วโมงหากต้องการเปลี่ยนเวลาให้กดปุ่ม "Timer / °С" จากนั้นใช้ปุ่ม "-" และ "+" เพื่อตั้งเวลาที่ต้องการ ยืนยันค่าที่ตั้งไว้โดยกดปุ่ม "Timer / ° C"
- หลังจากตั้งอุณหภูมิและเวลาแล้วให้กดปุ่ม“ Start / Stop” น้ำจะเริ่มร้อนขึ้น
- เมื่ออุณหภูมิถึงค่าที่ผู้ใช้ตั้งไว้สัญญาณเตือนจะดังขึ้นสามครั้งและเวลาจะกะพริบบนจอแสดงผล ถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวัง ใช้ที่คีบค่อยๆวางถุงอาหารลงบนขาตั้งเพื่อให้น้ำเต็มถุงปิดฝาแล้วกดปุ่มเริ่ม / หยุด Sous-vid จะเริ่มทำอาหาร จากนี้ไปหน้าจอจะแสดงการนับถอยหลัง
- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปอุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บสามครั้งและดับลง
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถย่างหรือกระทะในจานเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์และรสชาติได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ นำอาหารออกจากถุง ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- รอให้น้ำเย็นและเทชามเปล่า ปิดอุปกรณ์
หลังจากเตรียมการแล้วคุณสามารถ:
1. อุ่นอาหาร - อาหารที่ปรุงแล้วสามารถอุ่นในชามที่อุณหภูมิ 55 ° C ขึ้นไป การรักษาอาหารที่มีอุณหภูมิสูงจะช่วยป้องกันอาหารจากการพัฒนาของจุลินทรีย์ในอาหาร อย่างไรก็ตามอาหารส่วนใหญ่ไม่ควรอุ่นนานเกิน 8-10 ชั่วโมงมิฉะนั้นอาจจะนิ่มเกินไป
แจ้งให้ความร้อน:
เนื้อสัตว์: 6-10 ชั่วโมงไก่: 2-3 ชั่วโมงปลา: 1 ชั่วโมงผัก: 2 ชั่วโมง
2. ใช้ทันที - เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของอาหารที่เตรียมไว้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนได้เปลือกด้านละไม่เกิน 1 นาที
3. จัดเก็บ หากไม่สามารถรับประทานอาหารสำเร็จรูปได้ทันทีให้แช่ถุงในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว แช่แข็งจานสำเร็จรูปในถุงและเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน สำหรับอาหารปรุงสุกและแช่แข็งให้อุ่นอาหารบรรจุถุงที่อุณหภูมิ 55 ° C ในซูวีด หลังจากนั้นให้นำออกจาก sous vide เพื่อใช้ในภายหลัง
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ ที่มี:หนึ่ง.หากต้องการดูอุณหภูมิที่ตั้งไว้ให้กดปุ่ม° F / ° C จอแสดงผลจะแสดงอุณหภูมิ
2. ในการรีเซ็ตและตั้งอุณหภูมิให้กดปุ่ม Timer / ° C จากนั้นใช้ปุ่ม - และ + เพื่อตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ ในการรีเซ็ตและตั้งเวลาให้กดปุ่ม "Timer / °С" อีกครั้งจากนั้นใช้ปุ่ม "-" และ "+" เพื่อตั้งเวลา จากนั้นกดปุ่มเริ่ม / หยุดเพื่อเริ่มทำอาหาร
3. การกดปุ่มเปิด / ปิดหรือเริ่ม / หยุดจะเป็นการรีเซ็ตการตั้งค่า ตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาใหม่แล้วกดปุ่มเริ่ม / หยุด
เคล็ดลับการทำอาหารคำเตือน
1. หลังจากปรุงอาหารด้วยวิธี sous vide แล้วให้แช่เย็นในน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 5 ° C โดยมีอัตราส่วนระหว่างน้ำต่อน้ำแข็งอย่างน้อย 50% จากนั้นแช่แข็งและแช่เย็น ระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์:
- ต่ำกว่า 2.5 ° C - สูงสุด 90 วัน
- ต่ำกว่า 3.3 ° C - สูงสุด 31 วัน
- ต่ำกว่า 5 ° C - 10 วัน;
- ต่ำกว่า 7 ° C - 5 วัน
2. วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารด้วยวิธี sous vide คือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้ความหนาเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์
3. ในการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาอย่างปลอดภัยที่ปรุงด้วยวิธีซูวีดควรปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง
4. หากคุณปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำให้ยืดเวลาในการปรุงอาหารให้นานขึ้น
อุณหภูมิในการปรุงสเต็ก (เนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู):- eider: 49 ° C
- หายากปานกลาง: 56 ° C
- ปานกลาง: 60 ° C
- ปานกลาง: 65 ° C
- อย่างดี: 71 ° C ขึ้นไป
ทำโยเกิร์ตในซูวีด
การเลือกส่วนผสมนม:
- นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำโยเกิร์ต
- ต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์และดิบให้เย็นแล้วจึงนำฟองออก นมดิบต้องต้มนานขึ้นเพื่อฆ่าแบคทีเรียกรดแลคติก หากมีแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ในนมก็จะได้โยเกิร์ตในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
ไม่แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์และนมดิบในการหมัก
ยิ่งนมมีไขมันสูงเท่าไหร่โยเกิร์ตก็จะยิ่งหนาและอ้วนเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้นมที่มีไขมัน 3.2 ถึง 6%
เชื้อ:
- โยเกิร์ตธรรมชาติมีอายุการเก็บรักษาสั้นเตรียมโดยไม่ผ่านการอบร้อนมีแบคทีเรียโยเกิร์ตที่ใช้งานอยู่สำหรับทำโยเกิร์ตข้น ขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตไขมัน 5%
- วัฒนธรรมเริ่มต้นแห้ง ขายในร้านค้าและร้านขายยาขนาดใหญ่ สำหรับเวลาในการเตรียมและปริมาณการเริ่มต้นที่ถูกต้องให้ปฏิบัติตามฉลากบนบรรจุภัณฑ์
- โยเกิร์ตที่ปรุงสดใหม่สามารถใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นได้เช่นกัน ควรนำวัฒนธรรมเริ่มต้นกลับมาใช้ใหม่ไม่เกิน 5 ครั้งติดต่อกัน โยเกิร์ตที่ได้จะกลายเป็นของเหลวและมีแบคทีเรียในโยเกิร์ตที่ใช้งานอยู่เพียงเล็กน้อย
สารเติมแต่ง:
ขอแนะนำให้เพิ่มสารปรุงแต่งต่างๆโดยเฉพาะผลไม้สดและผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ตที่เตรียมไว้แล้วเนื่องจากโยเกิร์ตมีความเป็นกรดสูงจึงสามารถทำให้เปรี้ยวได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำตาลแยมถั่วช็อกโกแลตน้ำผึ้งน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่ง
การเตรียมโยเกิร์ต
สำหรับโยเกิร์ตคุณจะต้องใช้: ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดนมพาสเจอร์ไรส์และโยเกิร์ตธรรมชาติในอัตราส่วน 100 มล. ถึง 15 มล. (หรือ 140 มล. ถึง 20 มล.)
- ล้างและฆ่าเชื้อในภาชนะโยเกิร์ต
- เทโยเกิร์ตหรือแป้งแห้งในปริมาณที่ต้องการลงในชาม (ดูคำอธิบายประกอบของ sourdough) แล้วเติมนมที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่าตีจนเกิดฟอง การใช้นมอุ่นจะทำให้โยเกิร์ตสุกเร็วขึ้น ไม่แนะนำให้อุ่นนมที่สูงกว่า 40 ° C
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปิดฝา
- วางขวดโหลลงในเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับเซ็นเซอร์อุณหภูมิ วางฝาบนชาม sous vide
- เสียบ sous vide ออนไลน์ สัญญาณดังขึ้น กดปุ่มเปิด / ปิด หน้าจอจะแสดงเวลาปรุงอาหารเริ่มต้น: 8 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหารเริ่มต้นคือ 56 ° C กระบวนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยพารามิเตอร์เหล่านี้
- หากคุณต้องการเปลี่ยนอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารให้กดปุ่ม "Timer / ° C" ใช้ปุ่ม "+" และ "-" เพื่อตั้งอุณหภูมิเป็น 40 ° C และเวลาในการปรุงอาหารตั้งแต่ 3 ถึง 8 ชั่วโมง บันทึก. หากคุณใช้การเพาะเลี้ยงแบบแห้งให้ตั้งเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารของโยเกิร์ตตามคำอธิบายประกอบบนบรรจุภัณฑ์
- หลังจากตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการแล้วให้กดปุ่ม "Start / Stop" กระบวนการทำความร้อนด้วยน้ำจะเริ่มขึ้น หน้าจอจะแสดงอุณหภูมิของน้ำในชาม ณ เวลาปัจจุบัน
- ทันทีที่น้ำถึง 40 ° C เสียงบี๊บจะดัง 3 ครั้งและเวลาจะกะพริบบนจอแสดงผล กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" จากนี้หน้าจอจะแสดงการนับถอยหลัง
- หากต้องการหยุดความร้อนและรีเซ็ตการตั้งค่าให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด"
- หลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้สัญญาณจับเวลาจะดังขึ้นและ sous-vide จะปิดโดยอัตโนมัติ จากนั้นถอดอุปกรณ์ออกจากแหล่งจ่ายไฟหลัก
- นำไหออกจากชามและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและหยุดกระบวนการหมัก ควรทิ้งโยเกิร์ตสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้เบอร์รี่น้ำตาลแยม ฯลฯ ลงในโยเกิร์ตขอแนะนำให้ทำก่อนใส่โยเกิร์ตในตู้เย็น ใส่ส่วนผสมและโยเกิร์ตคนให้เข้ากัน โยเกิร์ตอุ่นจะทำให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น คุณสามารถเติมสารเติมแต่งได้หลังจากที่โยเกิร์ตเย็นลงแล้ว
รสชาติที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 3 วันนับจากวันสิ้นสุดการเตรียม เก็บโยเกิร์ตในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสูตรสำหรับ sous vide
อกไก่
ส่วนผสม: เนื้ออกไก่ - 700 กรัมเกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อเต้านมออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ละส่วนด้วยมีดหนาประมาณ 1 ซม. หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อทำเป็นชิ้น เกลือใส่เครื่องเทศ วางเต้านมลงในถุงสูญญากาศนำอากาศออกด้วยเครื่องดูดฝุ่น ใส่ถุงเก็บน้ำนมลงในน้ำ ถุงต้องคลุมด้วยน้ำ ตั้งอุณหภูมิที่ 63 ° C และเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเสร็จสิ้นให้ปล่อยให้เต้านมเย็นลงเล็กน้อยในถุงในน้ำ จากนั้นนำออกและตัดถุง เต้านมพร้อมรับประทาน
ส่วนผสม: ปลาแซลมอน (ปลาเทราท์) - สเต็ก 2 ชิ้นเกลือ - เพื่อลิ้มรสหน่อไม้ฝรั่งเนย
ล้างสเต็กปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ให้สะอาด ซับด้วยทิชชู่หรือกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แปรงเกลือให้เข้ากันดีวางปลาในถุงสูญญากาศไล่อากาศและปิดปากถุง เปิด sous vide ตั้งอุณหภูมิเป็น 60 ° C และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง (หากสเต็กแข็งตัว) หากสเต็กแช่เย็นให้ตั้งเวลาตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 1.5 ชั่วโมง
หน่อไม้ฝรั่ง. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง. เกลือและแปรงด้วยเนยวางหน่อไม้ฝรั่งในถุงสูญญากาศเอาอากาศออกด้วยเครื่องดูดฝุ่นและปิดปากถุง ตั้งอุณหภูมิเป็น 85 ° C เวลา 1 ชั่วโมง
ส่วนประกอบ: ลิ้นวัว - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง -
1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 6 ชิ้น, ทุกชิ้น - 2 ชิ้น, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างลิ้นของคุณซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมไม่หยาบและไม่ละเอียด - ปานกลาง ถูลิ้นด้วยเกลือวางในถุงพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ กระจายผักให้ทั่วทุกด้านของลิ้น กำจัดอากาศด้วยเครื่องดูดฝุ่นและปิดปากถุง ใส่ถุงลงในน้ำ ถุงต้องคลุมด้วยน้ำ ตั้งอุณหภูมิเป็น 72 ° C และเวลาเป็น 20 ชั่วโมง
วางลิ้นที่เสร็จแล้วลงในถุงประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวหนังจะหลุดออกมาได้ง่ายมาก หลังจากลอกผิวหนังออกแล้วลิ้นก็พร้อมใช้งาน
การทำความสะอาดการบำรุงรักษาและการจัดเก็บ
ปิด sous vide ปลดการเชื่อมต่อจากแหล่งจ่ายไฟ
ทำความสะอาดชามฝาตัวถังด้วยผ้าชุบน้ำ หากจำเป็นให้ล้างขาตั้งและที่คีบใต้น้ำและสบู่
โปรดทราบ! อย่าแช่ตัว su-vide ลงในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ห้ามล้างออกด้วยน้ำไหล
หลังจากทำความสะอาดแล้วปล่อยให้องค์ประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์แห้งสนิทจากนั้นสามารถรวบรวมและนำมาใช้ใหม่
เก็บ sous vide ไว้ในที่แห้งและเย็นให้พ้นมือเด็ก
