พายกับแป้งบัควีทและลูกเกดดำ

พายกับแป้งบัควีทและลูกเกดดำ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	140 ก
แป้งบั๊ควีท	130 ก
น้ำตาล	250 ก
เนย (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)	50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน	200 ก
ไข่ไก่	3 ชิ้น
ผงฟูสำหรับแป้ง	10 ก
เกลือ	1/3 ช้อนชา
เปลือกส้ม (เพื่อลิ้มรส)	1/2 - 1 ชิ้น
ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ	1.5 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

  ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันจนเนียน

  ใส่เนยผัด

  ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกับมวล ใส่เกลือและเปลือกส้ม ใช้ไม้พายหรือช้อนคนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ขอแนะนำให้ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวจำนวนมากเช่นแป้งเค้กธรรมดาจนกว่าแป้งแห้งจะหายไปไม่อีกต่อไป มิฉะนั้นขนมที่อบเสร็จแล้วอาจหนาเกินไปและอาจอบได้ไม่ดี อย่าใส่ใจกับเนยที่มีอยู่เล็กน้อยหากยังมองเห็นได้เพราะจะละลายในแป้งเมื่ออบ

  โรยลูกเกดผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดถ้าต้องการด้วยแป้งบาง ๆ

  เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 C จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช (ในภาพขนาดจานคือ 20x22 ซม.) หรือทาเนยบนจานอบแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ ("French เสื้อเชิ้ต ").

  เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งถ้าคุณชอบแบบมีพื้นผิวมากกว่าที่จะเป็นพื้นผิวเรียบของเค้กให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

  ผสมเบอร์รี่กับแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายและเพิ่มลูกเกดที่เหลือ

  อบพายประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกทั่ว เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบและจานอบที่คุณเลือก

  ปิดเตาอบเอาเค้กไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือไอซิ่ง

บันทึก

ตามสูตร "Cupcake with sour cream with black currant" จาก Lyudmila NK (site "Povaryonok") ขอบคุณผู้เขียน!
รุ่นของพายที่มีแป้งบัควีทได้ลิ้มรสมากพอ ๆ กับเมนูโปรดของฤดูร้อนของเรานั่นคือเค้กลูกเกดดำที่ทำจากแป้งสาลีโดยไม่มีเกลือและเปลือกส้ม:
.

Ilona ขอบคุณสำหรับสูตรอื่นที่ไม่มีปัญหา เพียง แต่เราไม่มีแป้งโซบะ คุณสามารถบดและร่อนโซบะได้หรือไม่?

[Tasha]

Tasha, นาตาเลียเพื่อสุขภาพของคุณ! โดยทั่วไปใช่ในทางทฤษฎี - ตัวเลือกทดแทนที่เป็นไปได้เนื่องจากจะเป็นการยากที่จะพูดในทางปฏิบัติ ผู้ผลิตซีเรียลหลายรายใช้ธัญพืชในรูปแบบที่แตกต่างกันบางรายใช้การคั่วที่เข้มข้นมากบางรายมีกลิ่นหอมของธัญพืชที่เข้มข้นและเด่นชัด ระดับของการบดจะส่งผลกระทบเช่นกันบางทีหากไม่จำเป็นต้องปรับปริมาณของเหลวคุณจะได้รับโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับขนมอบสำเร็จรูป บางทีสำหรับการเริ่มต้นลองปรุงพายให้สมบูรณ์บนแป้งสาลีหรือไม่?

ผสมผสานกันสุด ๆ ! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78ขอบคุณที่สนใจสูตรนี้ ใช่การผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นที่ดี ในขณะที่เค้กอบอยู่ในบ้านมีกลิ่นบัควีท - นมที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กและมีเพียงเปลือกส้มเท่านั้นที่ช่วยเพิ่มกลิ่นของเบอร์รี่และเพิ่มระดับความหอมของบัควีทมัดทุกอย่างให้เป็นช่อเต็ม

[Ilona]

Ilonaขอบคุณสำหรับสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยม

[ทัตยา]

ทัตยา, สวย! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ.