มะเขือเปราะบาดิมกันกุ

มะเขือเปราะบาดิมกันกุ

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มะเขือยาว (ปอกเปลือก)	400 ก
หัวหอม	200 ก
ไข่	4 อย่าง
แป้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกล็ดขนมปัง	~ 30 ก
ผงฟู	0.7-1 ช้อนชา
กระเทียม	3 กลีบ
ผลเบอร์รี่ Barberry (แห้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ล
สีเหลือง	หยิก
พาสลีย์
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ Barberry เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือก้อน
• หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ตามชอบ
• เทน้ำมันลงในกระทะและผัดหัวหอมจนนิ่มจากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัดเป็นระยะ ๆ ประมาณ 10 นาที
• ใส่กระเทียมสับเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
• นำออกจากเตาและปล่อยให้ผักเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• ใส่ไข่กับแป้งเกล็ดขนมปังและผงฟูในชามที่แยกจากกัน
• ใส่ผักที่เย็นแล้วผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือผักชี) ผลเบอร์รี่บาร์เบอรี่ (สะเด็ดน้ำ) และหญ้าฝรั่นลงในส่วนผสมของไข่ ผสม.
• ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เกลี่ยให้เรียบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35-40 นาทีจนสุก
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2-4 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

จากสูตร Ottolenghi

นี้มันอร่อยมาก. มันไม่เหมือนไข่คนและมะเขือยาวเหมือนพายเยลลี่ ฉันชอบความเปรี้ยวจากบาร์เบอรี่มาก

ช่างเป็นสูตรที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา!
ขอบคุณฉันจะรับมัน

เอามัน Ksyusha!
สูตรเด็ดฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้ง

น่ากิน! ต้องลอง.
Badimkan คืออะไร?
แล้วกัลจะเอาแบบขนาดไหนดีคะ?

[Ol]

Olนี่เป็นอาหารตะวันออกแน่นอน - เปอร์เซียอาเซอร์ไบจาน ... ฉันไม่ได้ศึกษาประเด็นนี้มากนักฉันชอบสูตรอาหาร
สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้รูปแบบ 19-20 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

[กาล่า]

กาล่าสูตรมะเขือพวงน่าสนใจและชื่อ "kyukyu" เด็ดขนาดนี้ต้องลอง! ขอบคุณ.

[จูเลีย]

จูเลียใช่ชื่อเท่ ๆ เรามีสูตร kyukyu บนเว็บไซต์ของเรา
นี่คือยกมาจากอินเทอร์เน็ตเพื่อความเข้าใจ

“ Kuku เป็นอาหารอาเซอร์ไบจานที่ได้รับความนิยมมากซึ่งเป็นดาวเด่นของอาหารเช้าและของว่าง
Kyukyu มีต้นกำเนิดจากอาหารเปอร์เซีย นี่คือชื่อของอาหารที่ใช้ส่วนผสมหลัก (ผักสมุนไพรเนื้อสัตว์หรือปลา) ผสมกับไข่และทอดทั้งสองด้านในกระทะหรืออบในเตาอบ Kyukyu ไม่ควรสับสนกับไข่เจียวเพราะตามสัดส่วนแล้วส่วนผสมหลักจะใช้ใน Kyukyu ในปริมาณที่มากกว่าไข่

ในรูปลักษณ์และพื้นผิว kyukyu สามารถเรียกได้ว่าเป็นญาติสนิทของ kookoo Persian, eggah กลางตะวันออก, Tortilla ของสเปนหรือ frittata ของอิตาลี

อาเซอร์ไบจานเตรียมคุกุหลายชนิดด้วยรสชาติที่หลากหลาย: มันฝรั่ง (คุคุไซ - ซามินี) มะเขือม่วง (คุคุ - เยบาเดมจัน) ไก่ (คุคุ - เยข้าวฟ่าง) ฯลฯ "

[กาล่า]

กาล่าเช่นเดิมและน่าหลงใหล! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ...
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในเทือกเขาคอเคซัสแทนที่จะเป็นหญ้าฝรั่นจริง แต่ Imeretian (ดอกดาวเรือง)
ฉันไม่เคยเป็นเพื่อนกับตัวจริงมีกล่องเล็ก ๆ ที่มีราคาแพงของสเปน แต่ฉันไม่ได้ตัดสินใจว่าจะวางไว้ที่ไหน ... มันเป็นของเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนมากและไม่ยอมอยู่ใกล้กับคนอื่น (สว่างกว่าเกือบตลอดเวลา ) - มันซ่อนอยู่
Imeretian ก็มีอยู่ด้วยดังนั้นฉันจะลองดูฉันชอบกลิ่นของมันมาตั้งแต่เด็ก ...

[ไอรา]

ไอราในคอเคซัสพวกเขาอาจใช้อิเมเรเตียน แต่ในอาหารเปอร์เซียฉันคิดว่าของจริง (ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกถูกอย่างไร) ในสูตรนี้จะใช้สีเป็นหลัก มันต้องการเพียงเล็กน้อย คุณไม่อาจใช้มันได้เลยหากไม่มีมิตรภาพกับเขา

สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้รูปแบบ 19-20 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

ขอบคุณ

เราต้องลอง kyukyu นี้ กาล่าขอบคุณครับ

[สาว]

นี่คืออาหารตะวันออก - เปอร์เซียอาเซอร์ไบจาน ...

สาวตาของฉันจับเฉพาะอาเซอร์ไบจานนั่นคือความหมายของการวิ่งในแนวทแยงมุม
ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันยังคงสงสัย: สำหรับเราหญ้าฝรั่นแท้นั้นมีราคาแพงหากใช้เพียงสีเท่านั้นและรสชาติและกลิ่นของมันนั้นละเอียดอ่อนมากจนการมีส่วนผสมที่สดใสอื่น ๆ (กระเทียมพริกไทยผักชี ... ) สามารถทับหญ้าฝรั่นได้ บันทึกดังนั้นฉันจึงสันนิษฐานว่าสำหรับ Imeretian นี้อาจใช้ในตะวันออกได้ดี ...

คุณไม่อาจใช้มันได้เลยหากไม่มีมิตรภาพกับเขา

ใช่โดยทั่วไปไม่มีประสบการณ์ทั้งบวกหรือลบมีกล่องภาษาสเปนและข้างๆคางคกตัวใหญ่