เกี๊ยว Tyrolean "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: ออสเตรีย

เกี๊ยว Tyrolean Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	200 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่ C1	4 อย่าง.
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	2-4 เซนต์ ล.
เกลือ	1/2 ช้อนชา
การกรอก
หัวผักกาด	1 ชิ้น
ผักขม	100 กรัม
ชีสกระท่อม	250 ก
เกลือ	ลิ้มรส
เนยแข็งพามิแสน	20 ก
ลูกจันทน์เทศ	ชิป
----------	-------
เนยสีน้ำตาล (ถั่ว)
ปราชญ์เป็นตัวเลือก	สุนัขจิ้งจอก 1-2 ตัว
หัวหอมเขียว
เนยแข็งพามิแสน

วิธีทำอาหาร

นวดแป้งจากแป้งเนยไข่และเกลือ เติมน้ำถ้าจำเป็น ปิดฝาแป้งทิ้งไว้ 20-30 นาที

ผัดหอมใหญ่สับในเนย ใส่ผักโขมสับ ทอด. ผักขมควรหดตัว นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่ชีสกระท่อมพาร์เมซานและลูกจันทน์เทศลงในผักโขมและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดวงกลมออกเป็นทรงกลม (7-8 เซนติเมตร) ใส่ไส้ตรงกลาง

หล่อลื่นขอบของวงกลมด้วยน้ำ พับครึ่ง กดลงที่ขอบด้วยส้อม

ต้มน้ำให้เดือด เกลือ. ต้มเกี๊ยวจนนุ่ม (3-5 นาทีหลังจากเดือด)

ละลายเนยสีน้ำตาลถ้าคุณมีพร้อมในตู้เย็น ใส่ใบสะระแหน่ลงไป เปิดไฟเป็นเวลา 30 วินาที สิ่งที่จำเป็นคือกลิ่น

เสิร์ฟพร้อมเนยปรุงรสหัวหอมสีเขียวและพาร์มีซานชีส

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

ฉันพบสูตรในบล็อกต่างประเทศ
Schlutzkrapfen เป็นพาสต้า Tyrolean พิเศษที่มีไส้ คล้ายกับเกี๊ยวและเกี๊ยวของเราเช่นเดียวกับราวีโอลี่ ไส้สามารถมาจากชีสกระท่อมชีสกระท่อมและมันฝรั่งเนื้อสัตว์ เสิร์ฟ Schlutzkrapfen พร้อมเนยและชีสสีน้ำตาลจำนวนมาก วิธีการทำเนยสีน้ำตาลที่ฉันแสดงไว้ที่นี่ สูตรอาหาร (โดย ang-kay): คัพเค้กกับเพรทเซิล... แน่นอนคุณสามารถทำได้เพียงแค่ทาเนย
อร่อยมาก. ขอแนะนำ!