Biltong (เจ้านายชั้นสูง)

[1]

Biltong (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อวัวสันใน	1 กก
เกลือ	45 กรัม
ผักชีบด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	ช้อน 1 ชม
น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร

• 1

  เรานำเนื้อสัตว์ที่ดีมาทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมัน ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสันในเป็นที่พึงปรารถนาให้ด้านยาวของชิ้นส่วนไปตามเส้นใย แต่เนื่องจากฉันไม่ซื้อเนื้อวัวฉันจึงไม่มีทางเลือกเนื่องจากพ่อแม่ของฉันตัดเนื้อและฉันก็ใช้มัน

• 2

  หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และยาวทั้งชิ้น

• 3

  เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง

• 4

  ผสมเครื่องเทศโรยเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู

• 5

  เราถูเนื้อด้วยเครื่องเทศพยายามถู

• 6

  เราใส่เนื้อสัตว์ในภาชนะใส่การกดขี่และใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

• 7

  หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงให้พลิกเนื้อและใส่การกดขี่อีกครั้ง อย่าระบายน้ำที่ปล่อยออกมา

• 8

  เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำ 9% ในอัตราส่วน 1 ถึง 6 จุ่มเนื้อลงไป 5 นาทีแล้วล้างออก

• 9

  เราบีบเนื้อแข็งยาก

• 10

  เรากระจายเนื้อบนถาดอบแห้งและทำให้แห้งที่ 60 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• 11

  ไม่จำเป็นต้องนำเนื้อไปให้เปราะเนื้อควรมีความยืดหยุ่นด้านใน

• 12

  ก่อนรับประทานอาหารให้ตัดเนื้อด้วยกรรไกรครัวเป็นเส้นบาง ๆ

เวลาเตรียม:

37 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การอบแห้ง

บันทึก

Bon Appetit ทุกคน

ฉันจะทำมันอย่างไม่น่าสงสัย
Olya ฉันเพิ่งซื้อชิปเนื้อวัวที่ซื้อจากร้านเมื่อไม่นานมานี้ฉันกำลังมองหาสูตรอาหาร และตอนนี้ฉันพบแล้วขอบคุณ

เนื้ออร่อยสวยงาม

ภาคบังคับ

ใช่แล้วนี่คือสูตรอาหารที่สวยกว่าที่อื่น ๆ !!! บุ๊กมาร์ก!)) และอาจสำหรับการดำเนินการจนกว่าการอบแห้งจะถูกนำไปที่โรงรถ))

สูตรที่ดีมากสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะทำเนื้อสัตว์ด้วย ขอบคุณสำหรับความคิด

[แผงลอย]

แผงลอย, Irsha, celfh, Maya Lebedevaขอบคุณสาว ๆ ดีใจมากที่ชอบสูตรนี้

โอ้โหช่างเป็นสูตรเด็ด !! น่าเสียดายที่เรามีน้ำตาลทรายแดงในราคาโบอิ้ง ... บางทีคุณอาจจะแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ ???

บางทีคุณสามารถแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ???

สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาได้ ขอบคุณที่สนใจสูตรนี้

บอกฉันทีว่าโรยด้วยน้ำส้มสายชู - ราคาเท่าไหร่? เพียงแค่ทาด้วยแปรงเหมือนในภาพ? และคำถามอื่น: นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นหรือไม่?

โรยด้วยน้ำส้มสายชู - เท่าไหร่? เพียงแค่ทาด้วยแปรงเหมือนในภาพ?

ฉันเพิ่งจุ่มแปรงด้วยน้ำส้มสายชูและทามันนอกจากนี้ยังมีภาชนะพิเศษสำหรับน้ำส้มสายชูซึ่งน้ำส้มสายชูจะถูกป้อนเป็นหยด แต่ฉันไม่มีดังนั้นฉันจึงใช้แปรง

นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นหรือไม่?

ในสูตรอาหารทั้งหมดที่ฉันอ่านขั้นตอนนี้คือฉันจึงทำ

โอลยังไม่ชัดเจนทั้งหมด เนื้อหมักเป็นเวลาหกชั่วโมงจากนั้นพลิกกลับอีกครั้งภายใต้การกดขี่ และต้องเก็บไว้อีกเท่าไหร่ก่อนล้าง?

เนื้อหมักเป็นเวลาหกชั่วโมงจากนั้นพลิกกลับอีกครั้งภายใต้การกดขี่

และอีกครั้งตอน 6 โมงเย็น รวมแล้วปรากฎว่าเนื้อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง