เค้กเชอร์รี่ป๊อปปี้กับมาร์ซิปัน

[แป้งโด:]

เค้กเชอร์รี่ป๊อปปี้กับมาร์ซิปัน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	100 กรัม
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	100 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	4 อย่าง.
น้ำตาลวานิลลา	2 ซอง
อัลมอนด์ (บดละเอียด)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผงฟู	1 ช้อนชา
ครีม:
เชอร์รี่กระป๋อง	1 ขวด (720 มล.)
พุดดิ้งวานิลลาแห้ง (สำหรับนม 1/2 ลิตร)	1 แพ็ค
ผู้ให้บริการครีม	1 ซอง (8 ก.)
ครีม (ไขมัน 30%)	350 มล
งาดำอบ (ผสมเสร็จ	125 ก
แยมแอปริคอท	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มวลมาร์ซิปัน (ม้วนพร้อม)	300 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แข็งแรง
• ค่อยๆใส่น้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• ขับไข่แดงเข้าไปในมวลโปรตีนโดยเพิ่มทีละฟอง
• ผสมแป้งอัลมอนด์และผงฟูแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลไข่
• เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ (26 ซม.) บุด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน
• ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้
• สำหรับครีม:
• เทน้ำเชอร์รี่ลงในหม้อแล้วซับเชอร์รี่ให้แห้ง
• ใส่พุดดิ้งวานิลลาแห้งและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมน้ำเชอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำที่เหลือ
• กวนอย่างต่อเนื่องเทลงในมวลพุดดิ้งและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาที (กวนตลอดเวลาด้วยปัด!)
• นำออกจากเตาแล้วใส่เชอร์รี่ผัดทิ้งไว้ให้เย็น
• ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อทำเค้ก 3 ชิ้น
• ใส่เค้กก้อนแรกลงในแม่พิมพ์ (บนถาด)
• วางครีมเชอร์รี่ที่เย็นแล้วด้านบนแล้วปิดด้วยเปลือกที่สอง แช่เย็นในขณะที่ครีมเมล็ดงาดำกำลังทำอาหาร
• ผสมน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและหัวกะทิ
• ตีครีมค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ใส่ส่วนผสมเมล็ดงาดำลงในวิปปิ้งครีมผสมเบา ๆ แล้ววางบนเปลือกที่สอง
• ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นค่อยๆถอดแหวนแยกออก
• ใส่เค้กชิ้นที่สามลงไปแล้วทาไขมันให้อุ่นเล็กน้อยด้วยความพอดี
• คลายมาร์ซิปัน (ม้วนขึ้น) เบา ๆ แล้วปิดเค้ก แยกกระดาษแก้วแล้วกดมาร์ซิปันเบา ๆ ที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กตัดส่วนที่เกินออก
• ตกแต่งเค้กด้านบนตามที่คุณต้องการ
• ความคิดเห็นของฉัน:
• หากคุณไม่มีมวลมาร์ซิปันก็สามารถแทนที่ด้วยไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
• สำหรับเคลือบ:
• ครีม 100-120 มล
• พลัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• ช็อกโกแลตขาว 300-330 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใส่ครีมกับเนยให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด ใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่แตกแล้วลงไปคนให้ละลาย
• เติมน้ำมะนาวและวานิลลาผสมให้เข้ากัน
• เย็นเล็กน้อยแล้วปิดเค้กด้วยมวลนี้ นำเค้กเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม:

นำเข้าอบ 20-25 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากนิตยสาร "Rezepte pur"