พายกะหล่ำปลีสไตล์โซเวียต (+ วิดีโอ)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ผักกาดขาว	500 ก
แป้ง	2 กอง
ไข่	2 ชิ้น
นม	0.5 กอง
เนย (เนยเทียม)	180 ก
น้ำตาล	3 ช้อนชา
เกลือ	0.5 ชม ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีและเทน้ำเดือด 5 นาทีไข่ลวก

ในขณะเดียวกันนวดแป้ง ใส่เกลือน้ำตาลยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วผสม

ละลายเนยใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมของนมและนวดแป้งจนเป็นก้อนนุ่ม

โยนกะหล่ำปลีในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นและบีบให้เข้ากัน ใส่ไข่สับเกลือพริกไทยลงไปผัด

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทำด้านเล็ก ๆ จัดวางไส้ รีดแป้งส่วนที่สองออกปิดเค้กแล้วบีบขอบ สับพายด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บันทึก

อร่อยมากงบประมาณและเป็นที่นิยมในสมัยโซเวียตพายกะหล่ำปลีซึ่งเตรียมและกินได้เร็ว แป้งเป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมร่วนนุ่ม ฉันใช้มันในการอบพายที่มีไส้ต่างๆทั้งคาวและหวาน

เคิร์ก

ทัตยานา 1ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันไม่เข้าใจช่วงเวลาหนึ่ง แป้งไม่ผ่านการพิสูจน์?

Ksenya09

ทัตยานา 1, แล้วยีสต์มีไว้ทำอะไร? แป้งบางมากและมีน้ำมันมากการทำงานของยีสต์ไม่สามารถมองเห็นได้โดยเฉพาะ

ทัตยานา 1

เคิร์กความจริงของเรื่องคือมันไม่ได้ใส่ นวดและนำเข้าเตาอบทันที

Ksenya09ในกรณีนี้ฉันมีรูปร่างใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 30 ซม. เมื่อปั้นเล็กลงแป้งจะหนาขึ้น ยีสต์มีความเปราะเล็กน้อยและเนยช่วยให้แป้งมีความร่วนและทนต่อความชื้นได้ อบได้ดีแม้จะมีไส้เปียก

LiudmiLka

อ้างถึง: Ksenya09

ทัตยานา 1, แล้วยีสต์มีไว้ทำอะไร? แป้งบางมากและมีน้ำมันมากยีสต์จะมองไม่เห็นเป็นพิเศษ

ฉันเพิ่มยีสต์อัดเล็กน้อย (โดยไม่ต้องพิสูจน์อักษร) ลงในพายมอลโดวาและ Vertutas ที่ทำจากแป้งยืดและพวกมันกลายเป็นชั้นและรสชาติดีกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีการใช้น้ำมัน (พืช) จำนวนมากสำหรับการหล่อลื่นและในแป้ง มันไม่เหมือนกันถ้าไม่มียีสต์

Ksenya09

ทัตยานา 1, LiudmiLkaขอบคุณสำหรับคำอธิบาย

กิ่งไม้

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้หรือไม่? เพื่อไม่ให้รำคาญกับการบีบน้ำ?

ทัตยานา 1

LiudmiLka, ขอบคุณ! ใช่หากไม่มียีสต์แป้งจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

กิ่งไม้ทุกอย่างเป็นไปได้สูตรอาหารไม่ใช่รัฐธรรมนูญ แต่สำหรับฉันมันจะใช้เวลาในการดับมากกว่าแค่เทน้ำเดือด 5 นาที

Svetlenki

พายอายนี้อร่อย เป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดออกมา

นวดด้วยพลั่วจากความเกียจคร้าน ทุกอย่างสุดยอด!

ทัตยาขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและการกลับไปสู่วัยเด็ก!

ทัตยานา 1

Svetlenki, อ๊าาาอายพาย! ชื่อเรื่องเด็ด!
ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับภาพ!

กิ่งไม้

ทัตยาและฉันปรุงมัน! อร่อย! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรมีเพียงกะหล่ำปลีเท่านั้นที่อาจจะเปิดออกมากขึ้น

ทัตยานา 1

กิ่งไม้พายแดงก่ำกลับกลายเป็นอะไร! ฉันชอบขนมอบที่มีสีแทน ขอบคุณสำหรับภาพ!

OlgaGera

ถูกต้องของฉัน
บอกฉันทีถ้าคุณไม่มียีสต์แห้งคุณควรใส่แบบเปียกเท่าไร?
วางสาย., บรรทัดฐาน. และฉันจะคูณด้วย 3 ฉันทำได้)))

ฉันสามารถมีแอปเปิ้ลได้หรือไม่? สามีของฉันไม่กินกับกะหล่ำปลี แต่ฉันชอบมันมาก

ทัตยานา 1

OlgaGeraเปียกเป็นสองเท่าของแห้งนั่นคือ 2 ช้อนชา ไส้ในเช่นเดียวกับพายอื่น ๆ สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: tatyana1

เช่น 2 ช้อนชา

ฉันจะมีหน่วยเป็นกรัม))) ไม่งั้นฉันสามารถใส่ยีสต์ลงบนช้อน .. ทั้งแพ็ค))))

ไปหาของแห้ง .. หรือจะไปจากใครก็ขอด้าย

ทัตยานา 1

OlgaGeraฉันไม่เปียกไม่มีอะไรจะชั่งขอโทษ

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: tatyana1

ฉันไม่มีคนเปียก

มีตัวแห้ง ๆ บ้างไหม? ชั่งน้ำหนักยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ

ทัตยานา 1

OlgaGeraเมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงานฉันจะชั่งมัน ถ้าฉันไม่ลืม

OlgaGera

ข้างนอกมันร้อน ไม่มีความอยากวิ่งไปไหน ฉันอยู่ที่นี่รอกรัม)))

Antonovka

อ้างถึง: OlgaGera

ชั่งน้ำหนักยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

2.7-3.0 ก

OlgaGera

อ้างถึง: Antonovka

2.7-3.0 ก

Tra - la-la ขอบคุณคนใจดี

OlgaGera

นำเข้าเตาอบ โชคดีที่ความร้อนลดลง)))

MariV

OlgaGera, Lyolyaทำไมคุณทื่อ? ฉันกำลังพูดถึงยีสต์ - นี่คือบทความทั้งหมดที่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
สูตรนี้แนะนำแป้งสองแก้ว - ฉันเคยแช่แข็งมาตลอด และสองแก้ว - อันไหนเหลี่ยมเพชรพลอยหรือบางหรืออันไหน - แป้งประมาณ 320 กรัม

ฉันอบพายนี้ไปแล้วและกินไปครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องรอให้เย็นสนิท จริงอยู่ที่การอบเล็กน้อยเพราะสามีของฉันไม่กินกะหล่ำปลีด้วย เธอรีดแป้งได้บางมาก

แน่นอนว่ามันไม่ได้ใส่เชื้อและฉันจำไม่ได้ว่าขนมอบแบบนี้ขายที่ไหนในสมัยโซเวียต ใช่และยีสต์แห้งก็ไม่มีขายเช่นกัน แต่สำหรับยีสต์แบบกดส่วนใหญ่แล้วมันจะแตกต่างออกไป

แต่รวดเร็วและอร่อย

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: MariV

แต่รวดเร็วและอร่อย

ถูกตัอง. เราชิมแบบร้อนด้วย
โอลใช่เธอไม่ได้โผงผาง ฉันไม่ใช่คนเดียวที่มีเตาอบแบบกด ฉันไม่พบบทความนี้จาก Search
แต่เธอก็เติมแป้งด้วย ประมาณครึ่งแก้ว. ฉันจะทำมากกว่านี้พยายามอย่าลืมแขวนทุกอย่าง

MariV

OlgaGera, Lyolya, จริงหรือเปล่า? ใส่แป้งรึเปล่า? ฉันมีของเหลวมากขึ้น 145 มล. แต่แป้งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งธรรมดาและดูรัมแข็ง 60 กรัม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกอย่างถูกต้อง แต่ฉันนวดเป็นเวลา 10 นาทีใน HP

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: MariV

จริงหรือเปล่า? ใส่แป้งรึเปล่า?

ใช่มิฉะนั้นแป้งก็เหลว อาจจะเป็นแป้ง แม้ว่าฉันจะอบขนมปังจากมัน

ซ่อน ฉันไม่รู้วิธีทำพายสวย ๆ

ตอนนี้โหลด ...

ทัตยานา 1

OlgaGeraมันกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมไม่จำเป็นต้องซ่อนมัน

ข้อความอ้างอิง: MariV

สูตรนี้แนะนำแป้งสองแก้ว - ฉันเคยแช่แข็งมาตลอด

และในทางตรงกันข้ามฉันชอบสูตรอาหารที่อยู่ในแก้วและช้อนมากกว่า ฉันเป็นคนที่มีเชื้อโซเวียตแม้แต่ตำราก็เขียนลงบนแก้วและช้อน ฉันอยู่ที่นี่ในหัวข้อนี้จากหนังสือเล่มหนึ่งที่ลองใช้สูตรอาหารต่างๆพวกเขาอยู่ที่นั่นเป็นหลักโดยใช้มาตรวัด https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...432.0

เคิร์ช

OlgaGeraคุณใส่ยีสต์สดเท่าไหร่? อยากอบพรุ่งนี้เหมือนกัน

OlgaGera

อ้างถึง: kirch