พายกะหล่ำปลีกับเห็ดบนแป้งเบียร์

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	500 ก
เบียร์เบา ๆ	250 มล
เนยหรือเนยเทียม	70 ก
เกลือ	1 ชม ล.
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลีสด	500 ก
เห็ดต้ม	200 ก.
เนื้อซี่โครงรมควันดิบ (เบคอนน้ำมันหมู)	50 กรัม
หลอดไฟ	1 ชิ้น
ไข่	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

นวดแป้งกับเนย 50 กรัม (มาการีน) กับเบียร์อุ่น ๆ จะดีกว่าถ้าใส่แป้งทีละน้อยจะดีกว่าเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม แต่ไม่เหนียว ควรใช้เบียร์ที่ไม่กรองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเบา ๆ และดีกว่าของคุณเอง ฉันทำสิ่งนี้ใน HP
รีดแป้งที่เสร็จแล้วทาไขมันด้วยเนย 10 มก. (มาการีน) ตะล่อมสี่ส่วนพักไว้ 30 นาทีโดยห่อพลาสติกในตู้เย็น แผ่ออกอีกครั้งพยายามไม่ให้รบกวนชั้นก่อนหน้าทาเนยอีก 10 มก. (มาการีน) แล้วพับเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วเริ่มเติม
สับหัวหอมและทอดกับเนื้ออก (เบคอน, เบคอน) จนสุกเหลืองใส่กะหล่ำปลีสับและเห็ดต้ม ใส่เกลือเมล็ดยี่หร่าผลเบอร์รี่จูนิเปอร์บดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา ทำให้ไส้เย็นลงใส่ไข่ทีละฟองตีไส้ด้วยส้อม
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
ม้วนออกในรูปแบบของเห็ดวางไส้ปิดด้วยแป้งครึ่งหลัง (จากนั้นบีบชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่ง) หยิกขอบ ทำ "ใบไม้" และ "หญ้า" คลุมทุกอย่างด้วยไข่ที่ตี ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วอบในเตาอบ 190 * C เป็นเวลา 30-35 นาที ฉันทำในเครื่องทำพิซซ่าเจ้าหญิงเป็นเวลา 20 นาที
นี่คือการตัด:
แป้งเป็นขุยและกรอบ