Shanzhki เหลว

Shanzhki เหลว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ในแป้ง:
แป้งสาลี	1.5 ถ้วย
ไข่	2 ชิ้น
นม	1 ช้อนโต๊ะล.
ยีสต์แห้ง	5 กรัม
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/2 ช้อนชา
เติม:
เนย	70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20%	70 กรัม
แป้งสาลี	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:
• 
• ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ฉันใช้ไข่ 1 ฟองกับไข่แดง 2 ฟอง แต่คุณสามารถไข่ได้แค่ 2 ฟอง เราใส่นมลงในกระทะให้อุ่น สูงถึงประมาณ 40 องศา จากนั้นเรานำออกจากกองไฟ ในเวลานี้บดไข่กับน้ำตาล เราแนะนำส่วนผสมนี้ลงในนมเพิ่มยีสต์และเกลือที่นั่น จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยพร้อมคนให้เข้ากัน แป้งควรหนาพอ ๆ กับแพนเค้ก บางครั้งฉันใส่แป้งน้อยกว่า 1.5 ถ้วยเล็กน้อย มันมีความจุความชื้นที่แตกต่างกัน
• เราใส่แป้งในที่อุ่น ๆ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
• ตอนนี้ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ผสมเอาโฟมออก ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ครีมและแป้งลงไป เราได้รับส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการเท:
• 
• เราใช้แผ่นอบและใส่จานอบที่มีด้ามจับไว้ มีขนาดกว้างกว่าคัพเค้ก หากไม่มีแบบฟอร์มก็สามารถทำจากกระดาษฟอยล์ได้เอง หรือรองรับแผ่นโลหะ ที่ฉันทำ. (หลานสาวของฉัน "สนุกสนาน" ในเครื่องแบบหนึ่งชุดและฉันก็หยิบชามโลหะ)
• แป้งขึ้นมาเลย มีความโปร่งและละเอียดอ่อนมาก ค่อยๆเทด้วยทัพพีลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้แล้ว
• 
• ใส่ช้อนโต๊ะเทตรงกลางแป้ง
• 
• ค่อยๆใส่แผ่นอบที่มีแบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา (ฉันมีการพาความร้อน) อบประมาณ 10 นาที
• เราได้รับความงามเหล่านี้:
• 
• คุณสามารถกินได้แล้ว ดีกว่าด้วยนม.
• 
• แต่แนะนำให้โรยด้านล่างด้วยข้าวโอ๊ตก่อนหน้านั้น บางคนยังคงใช้เนย แต่ข้าวโอ๊ตหนึ่งเม็ดก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะมีความสุขอย่างสมบูรณ์
• 
• ให้ความสนใจกับสิ่งที่ shanezhki เป็นรูพรุนอย่างที่ยายของฉันเคยพูดว่ามีรูพรุน
• เจริญอาหาร !!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบหรือเตาอบ

บันทึก

สำหรับ Nastya ยายของฉันการอบชางงีก็เหมือนกับการหั่นแซนวิชให้ฉัน ง่ายและรวดเร็ว
เมื่อฉันมาเยี่ยมมันคุ้มค่าที่จะเหยียบธรณีประตูเพราะแป้งถูกเอาออกทันทีและแป้งก็ปิด ในขณะที่เราทักทายและจูบ Shanezhki หน้าแดงก่ำก็แทบจะกระโดดออกจากเตาอบหรือจากเตา

อร่อยแค่ไหน !!!! หอมนุ่มละเอียด.

Shanezhki เหล่านี้มาหาครอบครัวของเราผ่านคุณยายอีกคนผ่าน Baba Manya งานแต่งงานของผู้หญิงของ Nastya
มันเกิดขึ้นที่บาบามันยาถูกเนรเทศในภูมิภาคมูร์มันสค์หลังสงคราม และจากที่นั่นฉันได้นำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่เธอไม่ค่อยชอบอบพาย เธอใกล้ชิดกับหม้อปรุงอาหารมากขึ้น และที่นี่ Baba Nastya ได้นำสูตรนี้มาใช้กับตัวเอง และเธอก็อบ shanezhki อย่างเชี่ยวชาญ!

น่าเสียดายที่ครั้งหนึ่งฉันไม่ได้จดสัดส่วนที่แน่นอน เธอยังเด็กและโง่เขลา ฉันไม่คิดเลยว่าฉันจะสูญเสียบางสิ่งที่รักไป

ในบางครั้งฉันนึกถึงคุณยายของ Shanezhki ด้วยความรัก ดังนั้นฉันจึงอยากลองอีกครั้ง อย่างน้อยชิ้นเล็ก ๆ
และฉันก็เริ่มเรียกคืนสูตรนี้จากความทรงจำ ท้ายที่สุดฉันได้เห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าคุณยายอบเชนชกีอย่างไร ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้เวลามาก

หลังจากอบชุดแรกสิ่งแรกที่ฉันทำคือให้ shanezhki กับคนในครอบครัวของฉันที่จำรสชาติที่แท้จริงของพวกเขาได้ และทุกคนก็เห็นพ้องต้องกันว่านี่คือ Shanzhki ไม่ต้องบวกไม่ต้องลบ

ลองและคุณอบรางน้ำที่อร่อยที่สุด เชื่อฉันสิ - ไม่ใช่เรื่องยาก ง่ายกว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ และรสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ ทำให้เด็ก ๆ หรือลูกหลานของคุณมีความสุข

บรรพบุรุษของเรารู้วิธีปรุงผลงานชิ้นเอกขนาดเล็กจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Nakrepok (พายรัสเซียเก่า) (ทอฟฟี่)

Nakrepok - พายปลาตเวียร์ (MariV)

Kurnik เป็นงานแต่งงานและเป็นเพียงงานรื่นเริง (Mandarinka @)

ขอบคุณ Irina สำหรับสูตรอาหารและความทรงจำของคุณยาย สูตรนี้เป็นความทรงจำของแม่สำหรับฉันด้วย เธอมักจะอบสิ่งเหล่านี้ให้เรา ในแม่พิมพ์หยักเดียวกันมีขนาดใหญ่และขนาดเล็ก พวกเราเด็ก ๆ กระตือรือร้นที่จะคว้าลูกบอลเล็ก ๆ โดยเร็วที่สุด ในครอบครัวของเราพวกเขาเรียกว่า Koloboks และเมื่อชางงีอบกับมันฝรั่งก็จะมีงานเลี้ยงแห่งรสชาติที่แท้จริงด้วยงานเลี้ยงน้ำชาที่ยิ่งใหญ่ ในภาคเหนือของเราใน Komi นี่คือขนมประจำชาติและมีการอบทุกที่ในเมืองและในหมู่บ้าน - "shanga มาจากคำว่า shondi ซึ่งแปลมาจากภาษา Komi - sun" ฉันอบชางกีอยู่ตลอดเวลา แต่ฉันลืมเรื่องชางกีเหล่านี้ไปแล้ว ฉันจะอบ ตอนนี้ปัญหาอยู่ที่เตาอบ

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่ในที่สุดก็เป็นสูตรสำหรับคนที่ฉันรักซึ่งเราขายเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ตอนนี้ไม่มีแล้ว. ทักทายจาก Murmansk โดยวิธีการ
_{ฉันต้องการจัดทำสูตรนี้ด้วยคุณนำหน้าฉันไปแล้ว}
ยาก็กำลังมองหาสูตรสำหรับเชนเชคที่อ่อนโยนและโปร่งสบายมาเป็นเวลานาน ดูเหมือนจะไม่โอ้อวด แต่อร่อยผิดปกติ: ใช่: โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาจากกาโลหะที่ต้มด้วยถ่านหิน
ขอบคุณไอราสำหรับความทรงจำ

[ไอรา]

ไอราขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและความทรงจำที่อบอุ่นเช่นนี้!
และสิ่งที่ฉันควรจะคว้าในตอนแรกตอนนี้? ไม่ว่าฉันจะทำมันหรือเชเนซกีเหล่านี้ ...

[นาตาซาจิ 1]

นาตาซาจิ 1, สาว! คุณได้วางโฆษณาของคุณในหลายหัวข้อแล้ว! ได้เท่าไหร่.. ทำไมมาแค่นี้?!

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่-Irisha สูตรเด็ด มันเหมือนจาระบีของเราหรือเปล่า? ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน.

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกไม่จาระบีแตกต่างกัน รสชาติไม่เหมือนกันเลย
ฉันมียายคนที่สอง (Baba Manya) จากใกล้ Smolensk เลือดเบลารุส ที่นี่เธอมักจะปรุงไขมัน พวกเขาแตกต่างจาก shanezhek มาก
ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเก็บแป้งสำหรับ shanezhek ไว้ในตู้เย็น เขาไม่ควรอยู่เกินเวลาเลยแม้แต่น้อย เมื่อพร้อม - อบทันที

แต่ฉันก็ชอบจาระบีและมักจะอบมัน Vkuuuusnye!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกไม่จาระบีแตกต่างกัน รสชาติไม่เหมือนกันเลย
ฉันมียายคนที่สอง (Baba Manya) จากใกล้ Smolensk เลือดเบลารุส ที่นี่เธอมักจะปรุงไขมัน พวกเขาแตกต่างจาก shanezhek มาก
ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเก็บแป้งสำหรับ shanezhek ไว้ในตู้เย็น เขาไม่ควรอยู่เกินเวลาเลยแม้แต่น้อย เมื่อพร้อม - อบทันที

แต่ฉันก็ชอบจาระบีและมักจะอบมัน Vkuuuusnye!

ขอโทษแล้วฉันผิด
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ฉันรักทุกสิ่งใหม่!

[Sibiryachka 38]

Sibiryachka 38แต่ฉันคิดว่าในสายตาของฉันฉันมองเห็นภาพซ้อนดูเหมือนฉันจะอ่านที่ไหนสักแห่งในประเทศของเราเกี่ยวกับการลดน้ำหนักแล้วและนั่นก็เป็นเช่นนั้น ผู้โฆษณาที่หลบหนีเข้ามา รับ otsedova ของเธอ
ทอฟฟี่, ไอริชกะสูตรเด็ด! เอ๊ะฉันไม่มีแบบฟอร์มนี้ บอกวิธีทำจากกระดาษฟอยล์

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกอย่าลืมลอง!
อย่างไรก็ตามอาหารเบลารุสอร่อยมาก และบ้านเมืองสวยงาม. ฉันอิจฉาคุณเล็กน้อยที่คุณมาจากที่นั่น
คุณคงมีสูตรอาหารสำหรับครอบครัวมากมาย

ยายของฉันอาจจะทำอาหารจากมันฝรั่งหนึ่งลูกเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือนและไม่เคยทำซ้ำ ...
ฉันหวังว่าฉันจะเขียนสูตรทั้งหมดลงไปได้อย่างไร
ตอนนี้ฉันจะเพิ่มสิ่งที่จำได้ลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉันอย่างแน่นอน สำหรับลูก ๆ หลาน ๆ . ให้ความทรงจำของบรรพบุรุษของเราอยู่ต่อไป รวมทั้งในห้องครัว
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อฉันเขียนฉันทำเครื่องหมายสูตรของใคร และบางครั้งฉันก็เซ็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้พวกเขาฟัง

บอกวิธีทำจากกระดาษฟอยล์

ระดับประถมศึกษา. เราใช้กระดาษฟอยล์และชาม ตัดกระดาษฟอยล์ 2-3 ขนาดตามขนาดที่ต้องการ เราวางไว้บนโต๊ะ เราใส่ชามให้พวกเขา เราพับกระดาษฟอยล์บนชาม
คลุกในชาม
เรานำชามออก
โวลา! แม่พิมพ์พร้อมแล้ว

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, อิริน่า, ฉันจินตนาการได้ถึงรสชาติของชานเซเก้ที่อุ่นด้วยนม) แน่นอนฉันจะพยายามตอกเสาเข็ม ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

[ไอรา]

และฉันและฉันอยู่ในแนวเดียวกันสำหรับ shanezhki! ไม่เคยลอง! ฉันยังคงประทับใจกับอาหาร แต่ shanezhki เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์และแม้จะมีคำอธิบายเช่นนี้คุณก็ควรลอง! ไอรานำสูตรเพิ่มเติมจากย่ามาที่นี่!

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันรัก shanezhki แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้อบด้วยตัวเอง และตอนนี้ฉันอ่านแล้วน้ำในปากของฉันก็ไหลแล้ว ฉันจะเตรียมอย่างแน่นอนสูตรอยู่ในบุ๊กมาร์กแล้ว

[Irina]

Irinaไม่เคยลอง shanezhki ฉันประหลาดใจกับความเรียบง่ายของการเตรียมการฉันจะทำอย่างแน่นอน ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

[Irina]

และในความเข้าใจของฉัน Shanezhki: มันเหมือนชีสเค้ก แต่มีเพียงด้านบนเท่านั้นที่เป็นมันฝรั่ง ฉันถูกอบแบบนั้นในวัยเด็ก
Irinaคุณจะต้องลอง shanezhki ของคุณ 🔗

ฉันยังต้องการ shanezhki))))

และในความเข้าใจของฉัน Shanezhki: มันเหมือนชีสเค้ก แต่มีเพียงด้านบนเท่านั้นที่เป็นมันฝรั่ง

และสิ่งเหล่านี้มีจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นชนิดย่อยของ shanegs ธรรมดา
อย่างไรก็ตามการรดน้ำที่ Shangs ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้น

และฉันเป็นคนแรกที่มีรายงาน ที่นี่อบเป็นมื้อเย็น ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ ...... MAAALLLOOOO !!!!



ครั้งหน้าฉันจะทำสองส่วน!

ทรูอร่อยมาก แป้งนี้อิ่มตัวด้วยเนยด้านบนเป็นสีน้ำตาลดูเหมือนฟองอากาศโรแมนติกไม่ได้หมายความว่าแพนเค้ก แต่เหมือนขนมปังกรอบที่ทาน้ำมันอย่างดี
โดยทั่วไปขอบคุณและขอบคุณอีกครั้ง! รวดเร็วและอร่อยและไม่มีอะไรให้ปั้น
และนี่คือคำถามในครั้งเดียว ถ้าจะทำด้วยมันฝรั่งก็ควรใช้มันฝรั่งบดกับหัวหอมกับเห็ดและเนยในปริมาณที่พอเหมาะ

[Tuskarora]

Tuskarora, เฮเลนา, โอ้, เชนจกีคืออะไร!
ปรากฎว่าเยี่ยมมาก !!!
ปกติจะโรยเฉพาะข้าวโอ๊ตด้านล่างด้านล่าง แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งเล็กน้อย

ในการให้น้ำมาก ๆ การให้น้ำจะประกอบด้วยเนย (ดีกว่าเนยใส) ครีมเปรี้ยวและแป้ง และสารตัวเติมอื่น ๆ (มันฝรั่งซีเรียล ฯลฯ ) ใช้ในก้านธรรมดา

ขอบคุณ Irochka แต่ฉันจะลองกับมันฝรั่ง ฉันจะบดด้วยน้ำมันจำนวนมากและลิ้มรส

[Tuskarora]

Tuskarora, เฮเลนาที่นี่จะเป็นสูตรใหม่ !!!!
บางทีมันอาจจะดีขึ้นกว่าเดิมด้วยซ้ำ

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่ขอบคุณมากสำหรับสูตรหลังจากแพนเค้กฉันตัดสินใจหยุดที่สูตรนี้))) เด็ก ๆ จะมีการทำความสะอาดทั่วไปในวันพรุ่งนี้และในฐานะของขวัญจะมี shenezhki)))
ฉันถามแค่เรื่องเดียวบอกฉันว่าจะแทนที่ "ข้าวโอ๊ต" ได้อย่างไรและฉันและผู้ขายจำนวนมากในเมืองของเรา (Norilsk) มีดวงตาที่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (นี่คืออะไร?)

[kvoka]

kvokaและหากไม่มีข้าวโอ๊ต shanezhki ก็เป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง
แต่ถ้าหันไปซื้อข้าวโอ๊ตก็เอาแบบไม่ลังเล อร่อยแม้เพียงชงกับนม เหมือนเยลลี่.
และมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก ๆ

และมันคืออะไร))) ในส่วนของสินค้าอย่างน้อยต้องดู อาจจะเป็นน้ำตาลผงอะไรทำนองนั้น
น่าเสียดายที่วันนี้ฉันไม่สามารถทำอาหารได้มีงานมากมาย

[Kvoka]

ฉันถามแค่เรื่องเดียวบอกฉันว่าจะแทนที่ "ข้าวโอ๊ต" ได้อย่างไรและฉันและผู้ขายจำนวนมากในเมืองของเรา (Norilsk) มีดวงตาที่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (นี่คืออะไร?)

Kvoka, แต่มันคือ

ข้าวโอ๊ต
Tolokno - แป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ซึ่งผ่านการนึ่งแห้งทอดปอกเปลือกและโขลก เทคโนโลยีในการทำข้าวโอ๊ตสะท้อนให้เห็นในชื่อ (มาจากคำว่า "ปิ๊ก")

แป้งทาร์ทาร์แตกต่างจากแป้งบดโดยเฉพาะในด้านรสชาติที่ดีกว่าคุณค่าทางโภชนาการที่มากกว่าเนื่องจากเศษส่วนของเมล็ดพืชทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในขณะที่แป้งบดซึ่งเป็นเศษส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอันดับแรกมักจะสูญเปล่า แป้งไฟเบอร์สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม เส้นใยอุดมไปด้วยลิพิดเลซิตินซึ่งถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 45 ° C

ในสมัยก่อนข้าวโอ๊ตเตรียมจากข้าวโอ๊ตซึ่งมีอายุข้ามคืนในเตาอบที่ไม่ร้อนเกินไป แต่ค่อนข้างอุ่น ในเวลาเดียวกันโปรตีนของเมล็ดพืชได้รับการเปลี่ยนแปลงเปลี่ยนสภาพและแป้งที่ได้จากเมล็ดพืชดังกล่าวสูญเสียความสามารถในการสร้างกลูเตน แต่จะพองตัวได้ดีในน้ำและข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

น้ำมันหมูผสมกับน้ำต้มสุกแช่เย็นปรุงรสด้วยเกลือเรียกว่า kulaga. เป็นอาหารที่ชื่นชอบสำหรับเด็ก ๆสัตว์ถูกปั้นจากข้าวโอ๊ตบดข้น โดยปกติแล้ว Tolokno จะถูกบริโภคหากเวลาผ่านไปมากระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น

สิ่งที่ควรปฏิบัติคุณต้องทำ ขอบคุณ!

Tolokno - แป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ซึ่งผ่านการนึ่งแห้งทอดปอกเปลือกและโขลก

มีข้อแม้เพียงข้อเดียว: เมล็ดข้าวโอ๊ตเป็นอาหารสำเร็จรูป งอกทำความสะอาดและแล้วนึ่งและต่อไปในรายการ และข้าวโอ๊ตจะไม่โขลก แต่บด มีลักษณะคล้ายแป้งที่มีโครงสร้างไม่ใช่ธัญพืชบด ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนข้าวโอ๊ตด้วยแป้งข้าวโอ๊ต รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หากไม่มีข้าวโอ๊ตคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
ครั้งหนึ่งเราเคยทำข้าวโอ๊ตโฮมเมดของเราเอง สักพักหนึ่ง ...
แป้งขายที่เดียวกับแป้งหรือในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพ

ขอบคุณสำหรับสูตร! คุณยายทำ shanezhki ง่ายๆโดยไม่ต้องปั้นโรยเซโมลินาบนครีมเปรี้ยวบางครั้งก็โรยน้ำตาลและตัวเลือกนี้น่าสนใจมาก! ฉันจะทำอาหารแน่นอนสนใจมาก !! ขอบคุณมาก!!!

อิรามันดูน่าเกลียดเธอปั้นรูปแบบจากกระดาษฟอยล์ แต่มันไม่ได้ผล))) แต่อร่อยแค่โรยด้วยน้ำตาล

[กรุณา]

คุณยายทำ shanezhki ง่ายๆโดยไม่ต้องปั้นโรยเซโมลินาบนครีมเปรี้ยวบางครั้งก็โรยน้ำตาลและตัวเลือกนี้น่าสนใจมาก!

ไม่สามารถทำได้จำนวนมากโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ แป้งมีความบางมาก
แต่อร่อย !!! ฉันชอบพวกเขามากกว่าปกติ
กรุณา, หวังshanezhki ยอดเยี่ยมเปิดออก !!! ในนั้นสิ่งสำคัญไม่ใช่รูปลักษณ์ แต่เป็นรสชาติ!