ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska

โอ้ใช่และแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมมอลโตส

Klyusha ทำไมคุณถึงเพิ่ม Extra-R และ Agram จึงเป็นสิ่งเดียวกัน นั่นคือทั้งสองอย่างเป็นเชื้อแห้งและมักจะเติมอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่ง

Klyusha ทำไมคุณถึงเพิ่ม Extra-R และ Agram จึงเป็นสิ่งเดียวกัน นั่นคือทั้งสองอย่างเป็นเชื้อแห้งและมักจะเติมอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่ง

อ๊ะ ... ไม่รู้ว่ามันเหมือนกันไหม ...
ฉันเติม Extra-R สำหรับสีเสมอเพราะข้าวไรย์มอลต์หรือเควาสแห้ง (เมื่อคุณสีขนมปังด้วย) ให้กลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ฉันชอบใน Borodino เท่านั้น
Natalka คุณสามารถช่วยคนทำขนมปังมือใหม่ได้หรือไม่: ฉันจะไม่ทำมันได้อย่างไร? หรือจะทำให้ดีขึ้นได้อย่างไร ... อย่างไรก็ตามวันนี้ความขมขื่นที่แทบมองไม่เห็นได้ปรากฏขึ้นในขนมปัง ... (แม้ว่าเราจะสามารถทำได้จาก hop sourdough - มันขมมากจนถึงตอนนี้)

ฉันคิดว่า sourdoughs (extra-P หรือ agram) บนขนมปังคุณต้องใส่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. มิฉะนั้นจะมีรสชาติแปลกปลอม แต่ไม่ใช่ความขม แต่เป็นรสเปรี้ยว แม้ว่าบางทีเมื่ออยู่ด้วยกันแล้วความขมขื่นก็จะปรากฏขึ้น ...

: ความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็นปรากฏขึ้น ... (แม้ว่าเราจะสามารถทำได้จาก hop sourdough - มันขมมากจนถึงตอนนี้)

ความขมนั้นเกิดขึ้นจริงจากฮอปซอร์โดไม่จำเป็นต้องใส่มาก 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แม้ว่าฉันจะเป็นผู้ใช้ใหม่เพียงเพราะไม่มีเวลาลงทะเบียนฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมาก fugaske ขนมปัง Darnitsky ของคุณนั้นยอดเยี่ยมมากฉันทำด้วยไส้กรอกและสมุนไพรอิตาเลี่ยนดังนั้นเด็กจึงบอกว่ามันเหมือนขนมปัง แซนวิช. ขอบคุณมาก. ฉันเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง Kenwood 350 อย่างภาคภูมิใจ

ฉันอบขนมปังโดยใช้ Fugasca แต่เนื่องจากเบเกอรี่ถูกโหลดถึงขีด จำกัด สำหรับวันที่สอง (เฉพาะเครื่องนวดแป้ง) จึงทำการพิสูจน์ในหม้อหุงช้าและอบในเตาอบ
อบด้วยการเพิ่ม - Agram 1 ช้อนโต๊ะ l., พานิฟาริน 4 ช้อนชา, รวมน้ำหนักน้ำ 40 กรัม kvass สาโทเข้มข้น
การอบเช่นเคยในกระถางดอกไม้ มันกลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา แต่ฉันไม่ต้องการแยกออกจากกระดาษ (แม้ว่าจะพิเศษและมันและโรยด้วยแป้ง)





🔗

[การอบเช่นเคยในกระถางดอกไม้]

การอบเช่นเคยในกระถางดอกไม้ มันกลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา แต่ฉันไม่ต้องการแยกออกจากกระดาษ (แม้ว่าจะพิเศษและมันและโรยด้วยแป้ง)

🔗

Elena Bo ฉันสนใจวลีนี้มาก - การอบเช่นเคยในกระถางดอกไม้ - เป็นยังไง? pzhl. แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันได้พบในหลายแหล่ง - "การอบในรูปแบบเซรามิก" - ฉันดูกระถางของฉันด้วย แต่พวกเขายุ่งมากฉันไม่สามารถเลือกกลีบดอกไม้ออกมาได้ ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

Klyusha ทำไมต้องสัมผัสดอกไม้
ลองดูร้านดอกไม้สำหรับกระถางเซรามิกแบบเรียบง่าย มีราคาไม่แพงฉันซื้ออันนี้ในราคา 64 รูเบิลและน้อยกว่าสำหรับเค้กในราคา 24 รูเบิล เพียงแค่ดูรูปร่างไม่ให้เรียวขึ้น
ล้างครั้งแรก.
ฉันปิดหม้อด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน เมื่อแป้งพร้อม (Dough Mode) ฉันย้ายไปที่หม้อและเข้าเตาอบที่อบอุ่น ตามความเหมาะสมฉันเปิดขนมอบ เตาอบ 200gr. เป็นเวลา 30 นาที ฉันตรวจสอบด้วยไม้ยาวเพื่อความพร้อม สบายมาก.

และนี่คือเครื่องตัด

คราวหน้าจะใส่ Agram ให้น้อยลง (0.5 ช้อนโต๊ะล.) เพราะมันออกเปรี้ยวมากและแค่ 10g kvass สาโทเข้มข้น แต่โดยทั่วไปแม้ .........

คราวหน้าจะใส่ Agram ให้น้อยลง (0.5 ช้อนโต๊ะล.) เพราะมันเปรี้ยวมาก

ที่นี่ที่นี่ ... และสำหรับฉันแล้วคุณต้องใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะบนขนมปังหนึ่งก้อน ล. หรือ 2 ช้อนชา agram แต่ไม่มากเพราะมันมีรสเปรี้ยว

เบเกอร์ที่รักและมีประสบการณ์! คำถามจากผู้เริ่มต้น มีสูตรอาหารมากมายและทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยม แต่ความตื่นเต้นของฉันเกิดจากความแตกต่างในรุ่น HP ฉันมีพานาโซนิค sd254 ไม่มีโหมดไรย์ฉันกลัวที่จะทำลายเตาอบ คำแนะนำบอกว่าให้ทำตามคำแนะนำเพื่อไม่ให้เครื่องยนต์ร้อนเกินไปจากการโอเวอร์โหลด และฉันต้องการขนมปังไรย์จริงๆ ช่วยแนะนำด้วย. ใครมี sd254 ด้วยครับว่ายังไง? หรือความกลัวของฉันไร้ผล? ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการสนับสนุนของคุณ

เบเกอร์ที่รักและมีประสบการณ์! คำถามจากผู้เริ่มต้น มีสูตรอาหารมากมายและทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยม แต่ความตื่นเต้นของฉันเกิดจากความแตกต่างในรุ่น HP ฉันมีพานาโซนิค sd254 ไม่มีโหมดไรย์ ฉันกลัวที่จะทำลายเตาอบ คำแนะนำบอกว่าให้ทำตามคำแนะนำเพื่อไม่ให้เครื่องยนต์ร้อนเกินไปจากการโอเวอร์โหลด และฉันต้องการขนมปังไรย์จริงๆ ช่วยแนะนำด้วย. ใครมี sd254 ด้วยครับว่ายังไง? หรือความกลัวของฉันไร้ผล? ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการสนับสนุนของคุณ

โหมด "แป้ง" จะไม่สร้างภาระ แต่ "ไรย์" จะสร้างหรือไม่ ... เรื่องไร้สาระ หากคุณได้อ่านข้อมูลเกี่ยวกับขนมปังไรย์ในเว็บไซต์นี้อย่างน้อยก็อดไม่ได้ที่จะสังเกตว่าทุกคนอบมันรวมถึง 254 ด้วยเพียงอ่านข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับข้าวไรย์แล้วจะชัดเจนและเข้าใจได้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อน ที่นี่ไม่คุณต้องลอง

ฉันอบมัน! ฉันขอร้องให้คุณช่วยฉันแก้ไขข้อผิดพลาด.. ขนมปังกลายเป็นขนาดกลางค่อนข้างมีรูพรุนและอร่อย ... รูป :) แป้ง - "ฟาร์มเล็ก ๆ " (ที่นี่เธอทำให้ฉันสับสนมากที่สุด) หรือบางทีฉันอาจเลือกโหมดไม่ถูก ... แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ...

ฉันอบบนหลังคาที่สวยงามเป็นส่วนใหญ่ อาหารลดลง ฉันลองฟาร์มเล็ก ๆ - แป้งธรรมดา โชคดี!

นี่คือ Darnitsky ของฉันโดยไม่มี panifarin โดยไม่ต้อง agram และพิเศษ

Darnitsky อบ 2 ครั้งแล้วก็ไม่ได้ผล (((หลังคาน่าเกลียดขนมปังมีรูพรุนและชื้นฉันวัดตามสูตร 1 ครั้งด้วยถ้วย 1 ครั้งด้วยเครื่องชั่งไฟฟ้า
ด้วยเหตุผลบางประการ "Borodinsky" กับชาซึ่งคุณต้องใส่แป้งข้าวไรย์มากขึ้นจึงมีหลังคาที่สวยงามและอร่อย ทำไม Darnitsky ไม่ออกมา? หลัง ๆ หลายคนชอบ

[อืมซาบีร์]

อืมซาบีร์ ฉันมักจะอบขนมปังนี้ พยายามลดปริมาณน้ำ ใช้เวลาเพียง 280 มล.

Darnitsky อบ 2 ครั้งแล้วก็ไม่ได้ผล (((หลังคาน่าเกลียดขนมปังมีรูพรุนและชื้นฉันวัดตามสูตร 1 ครั้งด้วยถ้วย 1 ครั้งด้วยเครื่องชั่งไฟฟ้า
ด้วยเหตุผลบางประการ "Borodinsky" กับชาซึ่งคุณต้องใส่แป้งข้าวไรย์มากขึ้นจึงมีหลังคาที่สวยงามและอร่อย ทำไม Darnitsky ไม่ออกมา? หลัง ๆ หลายคนชอบ

นี่คือ Darnitsky ทำงานหลายครั้ง (พร้อมการเปลี่ยนแปลง) ลอง

1. Wheat-rye "Darnitskiy" bread จาก Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

ความคิดเห็นของฉัน:
ขนมปังไม่เหมือนขนมปัง Darnitsk ที่มีรสชาติปกติสำหรับเรา แต่! นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังข้าวไรย์สีเทา ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่อร่อยมาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนเพราะรู้สึกถึงแป้งข้าวไรย์
ฉันเพิ่มน้ำผึ้งเกาลัด - ไม่มีบัควีทผักชีและผักชีลาวแห้ง ขนมปังถูกนวดด้วยไม้พายธรรมดา

"ความคิดเห็นของฉัน:
ขนมปังไม่เหมือนขนมปัง Darnitsk ที่มีรสชาติปกติสำหรับเรา แต่! นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังข้าวไรย์สีเทา ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่อร่อยมาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนเพราะรู้สึกถึงแป้งข้าวไรย์
ฉันเพิ่มน้ำผึ้งเกาลัด - ไม่มีบัควีทผักชีและผักชีลาวแห้ง ขนมปังถูกนวดด้วยไม้พายธรรมดา "


ขนมปังนี้จะคล้ายกับ "Darnitskiy" ได้อย่างไรหากเราแต่ละคนเพิ่มสิ่งที่เขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ นี่ไม่ใช่ขนมปัง Darnitsa อีกต่อไปมีเพียงชื่อจากมันเท่านั้นที่รอดชีวิตและถึงแม้จะมีการรบกวนครั้งใหญ่

ตาม GOST ขนมปัง "Darnitskiy" มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 60 กก
แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 40 กก
ยีสต์อัด - 0.5 กก
เกลือ - 1.4 กก
น้ำดื่ม

GOST ไม่ได้จัดหาสารปรุงแต่งและส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรนี้

ขนมปัง Preobrazhensky มีองค์ประกอบเหมือนกัน
แต่จะได้รสชาติอย่างไรโดยไม่ต้องหมัก? แล้วสีมาจากไหน? ฉันคิดว่าพวกเขาไม่ได้เพิ่มอะไรให้เรามากมาย

โดยทั่วไปถ้าคุณเอาน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกมาทำแป้งคุณจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับขนมปัง Darnitsa ที่ซื้อมาตามปกติมากที่สุดและเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่ใช่จาก fugaska ฉันได้ตรวจสอบสูตรอื่นแล้ว ))))) เมื่อก่อนนั้นฉันเคยอบขนมปังข้าวไรย์ แต่ฉันมักจะเพิ่มอาหารลงใน KhP ตามลำดับที่ถูกต้องและอบฉันไม่เคยได้รับรสชาติของขนมปังดำตามปกติ

ขนมปัง Preobrazhensky มีองค์ประกอบเหมือนกัน
แต่จะได้รสชาติอย่างไรโดยไม่ต้องหมัก? แล้วสีมาจากไหน? ฉันคิดว่าพวกเขาไม่ได้เพิ่มอะไรให้เรามากมาย

โดยทั่วไปถ้าคุณเอาน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกมาทำแป้งคุณจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับขนมปัง Darnitsa ที่ซื้อมาตามปกติมากที่สุดและเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่ใช่จาก fugaska ฉันได้ตรวจสอบสูตรอื่นแล้ว ))))) เมื่อก่อนนั้นฉันเคยอบขนมปังข้าวไรย์ แต่ฉันมักจะเพิ่มอาหารลงใน KhP ตามลำดับที่ถูกต้องและอบฉันไม่เคยได้รับรสชาติของขนมปังดำตามปกติ

ที่ร้านเบเกอรี่จะมีการทำหัวเชื้ออย่างรวดเร็วไม่ใช่สามวัน
มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำสปันจ์แป้งจากแป้งข้าวไรย์ดูสิขนมปังของฉันมันรสชาติเหมือนของโรงงาน
1. Wheat-rye "Darnitskiy" bread จาก Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

3. ขนมปังโฮลวีตบนแป้งโดว์จาก Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new
สีจะได้รับเนื่องจากอัตราส่วนของปริมาณข้าวไรย์และแป้งสาลียิ่ง% ของแป้งข้าวไรย์สูงเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ฉันเพิ่มชิโครีทันทีสำหรับสี ในโรงงานสีย้อมพิเศษ (สี)

ขอบคุณ fugasks มากสำหรับสูตรของคุณ ฉันทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับเบียร์ที่ไม่มีการกรองสีเข้มและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขนมปังเกินคำชมหอมอร่อยและสี !!!!
ภายใต้น้ำมันหมูกับมะเขือเทศแค่นั้นแหละ!
ขอบคุณมาก
ฉันยังแนะนำคนอื่น ๆ ทุกคนร้องด้วยความยินดี!

Darnitsky นี้เป็นข้าวไรย์ที่สองในเครื่องทำขนมปังใหม่ของฉันเป็นครั้งที่สามในชีวิตของฉัน ในแง่ของความสม่ำเสมอและรูปร่าง - ฉันชอบทุกอย่าง
ในครั้งแรก - ตามสูตรจากคำแนะนำ - เกลือจำนวนมากเปิดออก ฉันทำขนมปังโฮลเกรนในโหมด ยาว.
อย่างที่สอง: ฉันนวดแป้งแยกกันและอีกโหมดหนึ่งคือการอบ หลังจากสิ้นสุดการนวดแป้งจะกองรวมกันในครึ่งถังและฉันก็ใช้ไม้พายกระจายไปทั่วทั้งปริมาตร นี่คือร่องที่ฉันทำขึ้นเองและมันยังคงอยู่ หลังคาแบน (และยังซีด) แต่ตกลง (หรือค่อนข้างยับยู่ยี่) หลังการอบ แต่ก้อนนั้นมีความคลาสสิกตามสัดส่วน ฉันถ่ายรูปไม่ได้ - "ไม่มีม้า"
ฉันเพิ่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะลงในสูตร kvass แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
Darnitsky ดูไม่เหมือนร้านค้า เปรี้ยวหรือบางอย่างไม่เพียงพอ ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบรสชาติ - มันเริ่มเย็นแล้ว ฉันเพิ่งตัดโคกออกและดื่มกาแฟ แต่ทุกอย่างเหมือนกัน - อร่อย
ขอบคุณสำหรับสูตร Fugasuke และอื่น ๆ สำหรับวิทยาศาสตร์

เป็นครั้งแรกที่ฉันทำทุกอย่างตามสูตรในโปรแกรมหลักด้วยน้ำผึ้งและทำให้ฉันประหลาดใจที่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อยืดหยุ่นสูงมีรูพรุนรสชาติคล้ายกับขนมปังร้านปกติมากและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย และนอกจากนี้เมื่อผ่านไปสามวันมันยังคงอร่อยและสดใหม่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ฉันทำ Darnitsky ตามสูตรอาหารหลายอย่าง แต่ฉันชอบ Fugasca มากที่สุดฉันคิดอยู่แล้วว่าฉันจะหาข้อมูลได้เพียงพอแล้ว - มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและกลายเป็นเพียงขนมปังที่ยอดเยี่ยม! สิ่งเดียวที่ฉันใส่น้ำตาลและเพิ่มมอลต์ต้มแทนน้ำผึ้ง

เป็นเวลาหลายเดือนที่ฉันอบเฉพาะ Darnitsky จาก Fugaski จากคนผิวดำและฉันไม่ได้มองหาสูตรอื่น ๆ สูตรนี้สมบูรณ์แบบและเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน ฉันเพิ่มลงในสูตรอาหารหลัก:
panifarin - ระยะที่ 1 ล.
มอลต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ห้ามชง)
Extra-R - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

ฉันเปลี่ยนไป: ตอนนี้น้ำตาลตอนนี้เป็นที่รัก น้ำมันพืชต่างๆ (มะกอกลินซีดงา); บางครั้งฉันใส่หัวหอมทอดงาผสมฟิตเนส

นั่นเป็นเพียงครั้งเดียวที่ฉันใช้ยีสต์อัด - ฉันไม่ชอบมันหลังคาแบนสีของเปลือกโลกไม่เหมือนกัน ฉันไม่ทดลองอีกต่อไป - แม้ว่าฉันจะรู้ว่าหลายคนชอบยีสต์แบบกด

ฉันทำ Darnitsky ตามสูตรอาหารหลายอย่าง แต่จาก Fugasca ฉันชอบมากที่สุด

ลองสูตรนี้แล้วอร่อยมาก! ขอบคุณ!

เมื่อนวดฉันต้องใส่แป้ง 4 ครั้งและยังคงหย่อนคล้อย แต่มันก็อบได้ดีและฉันยังเพิ่มแป้งบัควีทและไม่พบ kvass แห้งในร้าน
แต่ฉันพบว่าสิ่งที่ต้องทำเพื่อ ave kvass ในที่เหี่ยวเฉาของยายของฉันซึ่งรวมถึงข้าวไรย์มอลต์ด้วย
ฉันจะพยายามต่อไป

: :) ฉันชอบ kvass wort ในขนมปังมากกว่า kvass แห้ง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

สาโทควรละลายในของเหลวหรือไม่?

สาโทควรละลายในของเหลวหรือไม่?

อย่า. ช้อนโต๊ะลงในแป้งตรงส่วนของเหลว

แล้วอะไรคือความแตกต่าง? ถ้าคุณแค่ใส่ลงในของเหลวมันจะละลายทันที

แล้วอะไรคือความแตกต่าง? ถ้าคุณแค่ใส่ลงในของเหลวมันจะละลายทันที

คุณต้องการให้มันยังคงเป็นปื้นหนาได้อย่างไร?
เฉพาะเมื่ออยู่ในของเหลวเท่านั้นแป้งจะกระจายตัวเร็วขึ้นเมื่อนวดและมีความยุ่งยากน้อยกว่าในการละลายและกระจายผงสำหรับอุดรูนี้ลงบนถ้วย จากนั้นต้องล้างสาโทเป็นเวลานานหนาและเหนียว

โดยปกติฉันจะใส่สาโทลงในของเหลวโดยตรงในถังฉันมีแป้งอยู่ในน้ำเมื่อนวดมันจะละลายได้ดีในตัวของมันเอง

หลังคาแตก !!!!!!
ผมทำอะไรผิด?
แม้ข้างในจะไม่ดิบเท่าที่ฉันคิด
ฉันตรวจสอบพวกเขาด้วยไม้
เตาอบ 254 Panasonic
อบโหมดหลักตั้งกะบะไฟไซส์ M
ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรอาหารยกเว้นว่าน้ำมันไม่ใช่มะกอก แต่เป็นผักธรรมดา (ฉันไม่ชอบน้ำมันมะกอก)
ฉันเจือจางน้ำผึ้งในน้ำล่วงหน้าน้ำมันที่นั่นด้วย
จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ
ยีสต์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเนื่องจากขนมปังชั้นดีหลาย ๆ ชิ้นได้รับการอบจากถุงเดียวกันแล้ว
ทำไมหลังคาถึงทำกับฉันแบบนี้
ผิดพลาดตรงไหน ??

อ้อและอีกคำถามอาจจะดูโง่ ๆ แต่ฉันจะถาม
และมีบางอย่างที่ทำให้ทุกอย่างพังทลาย = เป็นไปได้หรือไม่?
หรือสยองขวัญอ๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยยย

ถ้ารสชาติดี - คุณกินได้และเหมาะที่จะทำแครกเกอร์!

และมันจะพังทลายลงมาจากอะไร?

ตัวอย่างเช่นมียีสต์จำนวนมาก ... หรือมีของเหลวมากเกินไปเล็กน้อย ... แต่โดยทั่วไปแล้วดาร์นิทสกี้ของฉันมักจะมีหลังคาแบนมันเป็นหลุมเป็นบ่อ แต่ก็อบได้ดีเสมอไม่เปียก

ทั้งยีสต์และของเหลวเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด!
ไม่คาดคิดว่ามันจะนูนเท่าสีขาว แต่มันเว้า !!!!!!!!
(แต่อร่อยติดเชื้อ)

และยีสต์และของเหลวเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด!
ไม่คาดคิดว่ามันจะนูนเท่าสีขาว แต่มันเว้า !!!!!!!!
(แต่อร่อยติดเชื้อ)

คุณเจือจางน้ำผึ้งด้วยของเหลวอะไร? ตามใบสั่งแพทย์หรือเทลงในน้ำผึ้งเพิ่มเติมและปริมาณเท่าใด

สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด หลังคาจะไม่พังลงมาต้องมีเหตุผลเช่นนั้น

ดูหัวข้อเฉพาะเกี่ยวกับปัญหานี้

และมันจะพังทลายลงมาจากอะไร?

เพื่อไม่ให้ตัวเองซ้ำเป็นครั้งที่ร้อยอ่านหัวข้อฟอรัมเกี่ยวกับหลังคาที่ร่วงหล่น - มีหลายหัวข้อและพื้นฐานของการอบ

คุณเจือจางน้ำผึ้งด้วยของเหลวอะไร? ตามใบสั่งแพทย์หรือเทลงในน้ำผึ้งเพิ่มเติมและปริมาณเท่าใด

แน่นอนปริมาณของเหลวตามใบสั่งแพทย์
ฉันวัดปริมาณของเหลวที่ต้องการแล้วเทลงในถ้วยใส่น้ำผึ้งที่เดิมมันค่อนข้างหนาฉันรอให้มันกระจายไปที่นั่น (แน่นอนว่ามันเข้าทาง)
จากนั้นเธอก็เทน้ำมันที่นั่นและหลังจากนั้นเธอก็ส่งทุกอย่างลงถัง

โดยทั่วไปจำไว้

ถ้าโดมตกลงมา แต่:

คนขนมปังขิงเมื่อนวดแล้วจะปีนขึ้นไปบนผนังของถังและติดไว้ที่ส่วนบนด้วยลูกน้ำและขนมปัง (เศษ) ที่อยู่ข้างในก็เปียกแฉะทื่อ ฯลฯ แล้วมีของเหลวจำนวนมาก

ถ้าขนมปัง (เศษ ๆ ) อบแห้งอยู่ข้างในคุณสามารถกินได้แสดงว่ามียีสต์อยู่มาก

ตรวจสอบว่ายีสต์อื่น ๆ ที่คุณใช้มีหลักการอะไรในการใส่แป้งที่แตกต่างกัน

[Fugaska]

ขอบคุณ Fugaskaขนมปังอร่อยมาก ฉันอบมันค่อนข้างบ่อย
แต่ในความคิดของฉันมีน้ำมากเกินไปฉันลดลงเหลือ 250 มล.
และในรูปแบบต่างๆฉันแทนที่น้ำผึ้งด้วยกากน้ำตาลบางครั้งฉันเพิ่ม kvass แห้งผักชีบด

ดูเหมือนว่าถึงเวลาที่จะต้องจัดวางสูตรอาหารที่เปลี่ยนไปแล้ว ... ฉันใส่แป้งมากขึ้นในขนมปังทั้งหมดมานานแล้ว: แล้วขนมปังก็ไม่เล็กจนกลายเป็นเนื้อแน่นขึ้นมันก็ตัดง่ายขึ้นตามธรรมชาติ

โดยทั่วไปจำไว้

ถ้าโดมตกลงมา แต่:

คนขนมปังขิงเมื่อนวดแล้วจะปีนขึ้นไปบนผนังของถังและติดไว้ที่ส่วนบนด้วยลูกน้ำและขนมปัง (เศษ) ที่อยู่ข้างในก็เปียกแฉะทื่อ ฯลฯ จากนั้นก็มีของเหลวจำนวนมาก

ถ้าขนมปัง (เศษ ๆ ) อบแห้งอยู่ข้างในคุณสามารถกินได้แสดงว่ามียีสต์อยู่มาก

ตรวจสอบว่ายีสต์อื่น ๆ ที่คุณใช้มีหลักการอะไรในการใส่แป้งที่แตกต่างกัน

สิ่งที่แปลกก็คือตอนที่กำลังนวดอยู่ดูเหมือนว่าแป้งจะชื้นจริงๆแล้วดูเหมือนว่าจะติดผนังและการนวดเองก็แปลก แต่ฉันชอล์กจนผิดปกติของขนมปังเอง .
แต่เมื่ออบแล้วมันก็ไม่เปียกหรือมีเลือดอยู่ข้างใน!
มีความดิบกว่าสีขาวเล็กน้อย แต่ก็โอเค
นี่คือวิธีกำหนดว่าจะลบอะไรกันแน่และจะเพิ่มอะไร ...