พายหัวหอม

พายหัวหอม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล.
เนย	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
การกรอก:
คันธนู	1 กก
ไข่	4 อย่าง.
ครีมเปรี้ยว	1.5 ช้อนโต๊ะล.
Rast. น้ำมัน (สำหรับทอดหัวหอม)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สับเนยด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคนให้เข้ากันในครีมและนวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือซึ่งจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมแล้ว เราห่อด้วยพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าเราจะปรุงไส้
• ตัดหัวหอมสำหรับไส้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย (ฉันใช้เนยใสหรือเนย) จนโปร่งใส ในชามที่แยกจากกันตีไข่กับเกลือน้ำตาลและพริกไทยด้วยเครื่องผสมค่อยๆตีครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมกับไข่และคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยและไข่สุก จะได้เห็น!
• นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
• ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งจากตู้เย็นให้เท่า ๆ กันในรูปแบบที่แตกแล้วปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ ตามขอบ เติมช่องว่างนี้ด้วยการเติมและใส่ในเตาอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งสุกเหลือง เค้กพร้อมแล้ว!

บันทึก

พายหัวหอมอย่างรวดเร็วที่จะทำ

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายพัฟกับหัวหอมสีเขียว (Iriska)

พายยีสต์ด่วนพร้อมหัวหอมสีเขียว (อเล็กซานดร้า)

พายหัวหอมและพายกะหล่ำปลีทำจากแป้งเคเฟอร์ทั้งเมล็ด (อเล็กซานดร้า)

[พายหัวหอม]

สูตรเค้กอื่นที่ใช้ขนมชนิดชอร์ตคัสต์ แน่นอนว่าฉันปรุงมาก่อน แต่การหั่นหัวหอมด้วยมือหนึ่งกิโลกรัมนั้นทำให้น้ำตาไหลได้มาก และตอนนี้ด้วยการผสมผสานทุกอย่างจะง่ายขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น เค้กทำเร็วมาก

พายหัวหอม

แป้งโด
200 กรัม เนยเทียมครีม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
0.5 ช้อนชา เกลือ
~ 1.5 ถ้วยแป้ง

การกรอก
หัวหอม 1 กก
ไข่ 4 ฟอง
1.5 กอง ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำมัน (สำหรับทอดหัวหอม)
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 ชม ช้อนเกลือ
พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส (~ 1/2 ช้อนชา)

หั่นหัวหอมสำหรับใส่ไส้แล้วทอดในเนย (จะใช้เนยใสหรือเนยก็ได้) จนใส! ในชามที่แยกจากกันตีไข่กับเกลือน้ำตาลและพริกไทยค่อยๆตีครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมกับไข่และคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยและไข่สุก สิ่งนี้จะมองเห็นได้ - หัวหอมจะเหมือนในไข่เจียวและจะไม่มีของเหลวอยู่รอบ ๆ เราพักไส้ไว้ให้เย็นในแบบฟอร์มนี้

เราใช้แป้ง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ตีแป้งและเนยให้เข้ากันอีกครั้งใส่ไข่พริกไทยเกลือและน้ำตาลลงไป ตีด้วยมีดอีกครั้งจนได้แป้งพลาสติกที่นุ่มไม่เหนียว


เราแจกจ่ายในรูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และใส่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าไส้จะเย็นลง

เราอุ่นเตาอบที่ 170 ⁰ค. เราเกลี่ยไส้บนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะพร้อม (ตามหลักการแล้วไส้ก็พร้อมอยู่แล้วเพียงแค่จับในเตาอบให้แข็งแรงยิ่งขึ้น) พายมีไส้หอมหวานและแป้งบาง ๆ มีเค้กที่รสชาติดีกว่าแช่เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง