Aspic (ความสะดวกสบาย)

[ดู]

และเนื้อเยลลี่นั้นเรียบง่าย เตรียมเนื้อทั้งหมด ฉันมักจะมีทั้งขา (หรือชิ้นส่วนของขาสั้น ๆ เช่นเวลานี้เป็นเจลาตินที่มีเจลาตินและขาไก่หรือไก่และเนื้อวัวหนึ่งชิ้น (เพียง 200 กรัมเล็กน้อย - จะไม่มี สถานที่เพื่อสภาพคล่อง) คุณใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดในหม้อหุงข้าวยกเว้นไก่ - ต่อไปนี้ถ้ามันเดือดในทันที - ไก่ไม่ต้องการมากนักเติมน้ำเย็นอาจเป็น 4 ลิตรในครั้งแรกจะ เพียงพอถ้าการทดสอบประสบความสำเร็จเราจะเทมากขึ้นและเมื่อเปิดฝาบนน้ำผลไม้โฟมจะเริ่มขึ้นคุณได้รับมันเปลี่ยนเป็น varm เกลือพริกไทยหัวหอมที่มีทั้งหัวแครอท - ทำหน้าที่นี้เป็น คุณเคยชินฉันปิดฝาและลืมไป 3 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็วางไก่และอีก 3 ชั่วโมงด้วยเทคโนโลยี (แม้กระทั่งที่โรงเรียนในชั้นเรียนคหกรรมศาสตร์เนื้อเยลลี่จะสุก 6 ชั่วโมง) ดีเพิ่มอีกชั่วโมง โดยคำนึงถึงโหมดเดือดปุด ๆ และก่อนที่จะปิดให้ปล่อยให้เดือด - อย่าไปไหน - ดู... จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ สิ่งเดียวคือถ้าใครสนใจชิปสักสองสามชิ้น - น้ำซุปในเนื้อเยลลี่ควรมีรสเค็มเล็กน้อย - จากนั้นเนื้อจะสุกได้เองเมื่อมันเย็นลงและรสชาติก็จะออกมาด้วย คุณสามารถลิ้มรสเมื่อเทและเติมเกลือ และกระเทียมจะถูกเติมลงในน้ำซุปก่อนที่จะหกลงบนจาน (อย่าต้มกับกระเทียม) หากมีขาฮอร์นไม่เพียงพอการเพิ่มเจลาตินสำหรับฉันก็ไม่สำคัญ

[IRR]

เนื่องจากใกล้จะถึงวันปีใหม่แล้วและวันคริสต์มาสก็ใกล้เข้ามาแล้วฉันจึงอยากเขียนความคิดเห็นของตัวเองด้วย
โดยทั่วไปเราเป็นคนชอบทานเนื้อเยลลี่เป็นอย่างมากดังนั้นฉันจึงทำอาหารได้มาก! ทันทีที่ฉันใส่ลงในหม้อหุงข้าวและใน MV ฉันใส่เนื้อทั้งหมดในครั้งเดียวฉันใช้วิธีเดียวกับ IRR - บางอย่างที่มีสีเหลืองเช่นสนับมือขาหมูและเนื้อวัว แต่อันเก่ารสชาติดีกว่าสำหรับฉัน อย่าแปลกใจจากเนื้อวัวเก่าแล้วจะได้รสชาติเช่นนี้เนื้อลูกวัวอ่อนไม่เหมือนกันเลย หรือไก่บ้านหั่นเป็น 4 ส่วน
ดังนั้นฉันจึงนำเนื้อทั้งหมดไปต้มและปิดมันล้างเนื้อกระทะของฉันและทุกอย่างอีกครั้งในที่เดียวกัน ตอนนี้ไปที่รากของกล่องเนื้อ: แครอท, หัวหอม, พาร์สนิป, โซเลร่า, ผักชีฝรั่ง, หางแช่แข็งจากผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง + พริกไทยดำและพริกไทยรวมทั้ง lavrushka เทน้ำเยอะ ๆ ! ถ้ามันออกมากฉันจะถอดวาล์วออกเพื่อไม่ให้มันลอยอยู่ในน้ำซุป
เท่านี้เอง !!! ทันทีสำหรับการตุ๋นข้ามคืน ฉันวางมันไว้ที่ไหนสักแห่งตอน 11-12 ในตอนกลางคืนและในตอนเช้าคุณอาจจะตื่นขึ้นมาด้วยกลิ่นหอมของเนื้อเยลลี่ที่ปรุงเสร็จแล้ว ฉันไม่เคยตั้งนาฬิกาปลุกเลยคุณจะนอนหลับไม่ได้ ฉันตื่นขึ้นโดยหลับตาและไปที่เกลือ เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือบนหลังม้าอย่างกล้าหาญตามกฎแล้วหลังจากตื่นนอนเต็มรูปแบบหลังจากนั้นอีกสองชั่วโมงฉันก็เติมเกลือมากขึ้น
ตัด! สำหรับฉันเนื้อเยลลี่กลายเป็นอาหารจานโปรดหลังจากซื้อหม้อหุงข้าว
ดีแล้วสำหรับการตัด รับเนื้อแยกชิ้นส่วนย่อยสลายคุณยังสามารถเพิ่มเกลือและให้กระเทียมอยู่ด้านบน เกลือในน้ำซุปบีบกระเทียมออกมากและตามคำแนะนำฉันเริ่มเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติอ่อน ๆ เท่านั้น - ช่วยเพิ่มรสชาติและการรั่วไหล และจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์

และตอนนี้ ในเสียงกระซิบ ในหม้อหุงข้าว 6-7 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะปรับสภาพเนื้อให้สมบูรณ์สำหรับเนื้อเยลลี่ แต่ MV ล่าช้าเล็กน้อยถึงแม้ว่ามันจะมีกระทะที่เล็กกว่า (ฉันมีอันเล็ก) ดังนั้นฉันจึงใส่ MV อย่างน้อย 9 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีความพร้อมเท่ากัน

ฉันแค่อยากจะลวกเนื้อเยลลี่นั่นคือฉันเข้าใจถูกต้องหรือเปล่าว่าฉันจะไม่สามารถลืมมันได้ในตอนกลางคืน?
และถ้าคุณปล่อยให้มันเดือดบนคุกกี้ให้เอาโฟมทั้งหมดออกจากนั้นเปลี่ยนเป็นอุ่นและลืมไปจนถึงเช้า ... มันจะไม่ได้ผลหรือไม่? ต้องดู?