ลอยน์คาร์บอเนต (Cuckoo 1054)

ลอยน์คาร์บอเนต (Cuckoo 1054)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก	1 กก
หัวหอม	1 ใหญ่
แครอท	1 สื่อ
พริกหยวก	1 เล็ก
ผักชีฝรั่งหรือ 1/2 พวงสีเขียว
กระเทียม	4-5 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• 
• ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกระทะที่มีฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเพื่อทำให้สุก
• หั่นเป็นชิ้นเย็นจากนั้นเนื้อจะเข้ากันได้ดีและเป็นอิสระตัดอย่างเรียบร้อย
• Bon Appetit ทุกคน!

[เคล็ดลับ]

เคล็ดลับ: เนื้อต้องสุกดีและนุ่ม จะทำได้อย่างไร?

สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้หัววัดอุณหภูมิแกนกลาง ฉันตั้งเวลาและอุณหภูมิในกระทะหลังจากปรุงอาหารฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยหัววัดอุณหภูมิสอดเข้าไปในเนื้ออุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ประมาณ 70-73 * - จากนั้นก็พร้อม

หากยังไม่ถึงอุณหภูมิคุณสามารถเปิดกระทะอีกครั้งได้สองสามนาทีจากนั้นจะได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวล

ตัวอย่าง: ฉันตั้งคาร์บอเนตเป็นเวลา 27 นาทีตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิ - 65 * และเข็มถัก (มีดคม) เข้าไปในเนื้อด้วยความต้านทานบางอย่าง ฉันเปิดกระทะอีก 5-6 นาทีและนำไปสู่ความพร้อม ได้ผลลัพธ์บนใบหน้า (ในภาพ) แล้ว !!! หัววัดอุณหภูมิแสดงค่า 73 * ที่ต้องการ

[แอดมิน !!]

แอดมิน !!ขอบคุณมากสำหรับการพัฒนา รายละเอียดดังกล่าว รูปแบบและวิธีการจัดทำ !!! : flowers: ตอนนี้เราจัดเนื้อให้แล้ว !!!! เราลืมไส้กรอกไปเลย!

แอดมินรับกระทู้ทำอาหารที่ไหนคะ ?? ฉันมีปัญหานี้ ..
และเนื้อ ... อืมมม ... อร่อย !!!! วันนี้ทำเพิ่มอีก 1 กิโลกรัมเหลือครึ่งหนึ่งแล้วสามีและลูกชายนั่งลง .... ชื่นชมโดยทั่วกัน !!

ฉันหมายถึงร้าน !!!! ; DA สูตรจะรอ !!!! ฉันทำไส้กรอกไก่ในกระดาษฟอยล์ที่ Kuku แล้ว .... ฉันชอบ แต่สูตรของคุณสำหรับฉันเหมือนหนังสือตั้งโต๊ะเลยนะ !!!

[หัววัดอุณหภูมิ]

สูตรฉันจะรอ !!!! สูตรอาหารของคุณเปรียบเสมือนหนังสือตั้งโต๊ะสำหรับฉัน !!!

โดยเร็วที่สุด

ขอบคุณฉันจะเขียนหนังสือต่อไป

และจำไว้ว่าในธุรกิจของเราคุณทำได้ หัววัดอุณหภูมิ ตรวจความพร้อม !!!!!

[ธุรการ]

ธุรการ, ฉันซื้อหัววัดอุณหภูมิมาด้วย .. ถามคำถามในฐานะผู้เชี่ยวชาญได้ไหมไม่อย่างนั้นฉันก็เป็นคนธรรมดาที่สมบูรณ์แบบ ... ถ้าคุณอบในเตาอบอุณหภูมิก็ควรจะอยู่ที่ 73 องศาเช่นกัน? คิดอย่างนั้น แต่ถามใหม่ดีกว่า ..
ใช้โอกาสนี้ * ดีเช่นเดียวกับใน "Field of Miracles") อีกครั้งขอบคุณมากสำหรับทุกสิ่ง! สำหรับคำตอบคำแนะนำและสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณ!

[มิล่า]

ถ้าคุณอบในเตาอบอุณหภูมิก็ควรอยู่ที่ 73 องศาด้วย? คิดอย่างนั้น แต่ถามใหม่ดีกว่า ..
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับทุกสิ่ง! สำหรับคำตอบคำแนะนำและสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณ!

มิล่าใช่ - อุณหภูมิโดยประมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อคือ 73 * ภายในเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบด้วยเข็มถัก - รับประกัน!

ขอบคุณสำหรับคำติชมและคำพูดที่ดียินดีที่ได้รับฟังฉันหวังว่าจะพิสูจน์ความมั่นใจในสูตรอาหารของฉันในอนาคต

Romochka ฉันไม่รู้ว่าชื่อและนามสกุลเป็นอย่างไรฉันชื่นชอบชื่นชมและไว้วางใจทุกคนทุกสูตรทั้งหมดของคุณ! ยังไม่มีการเจาะแม้แต่ครั้งเดียว! คุณเป็นผู้หญิงที่ฉลาดมาก! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันกับเรา!
และขอบคุณสำหรับคำตอบ! เนื่องจากฉันซื้อหัววัดอุณหภูมิเมื่อสุดสัปดาห์นี้เท่านั้น ...

[ธุรการ]

ธุรการ (และเหตุใดจึงไม่มีความฝันของผู้ชายเกี่ยวกับเนื้อสัตว์การเลือกปฏิบัติ) สูตรที่ยอดเยี่ยมพยายามปรุงอาหาร
อร่อยมาก. ขอแนะนำสำหรับทุกคน!

[ซาช่า]

ซาช่า, ขอบคุณ! คำชมจากริมฝีปากของผู้ชายเป็นสิ่งที่!

แอดมินมาขอคำแนะนำ ฉันซื้อคาร์บอเนดแล้วขาดทุน: ต้องทำอาหารสูตรไหนตามนี้หรือตาม "แฮมสำหรับอาหารเช้า" ของคุณเอง มีความแตกต่างด้านรสชาติหรือไม่? กรุณาแนะนำ

ดี ... รสชาติเป็นของแต่ละบุคคลอย่างสมบูรณ์

เนื้อค่อนข้างแห้งด้วยคาร์บอเนตดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณหมักเนื้อสัตว์ก่อน (ไวน์แห้งน้ำ 1 ถึง 1 เกลือ) เป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงจากนั้นปรุงโดยใช้วิธีใดก็ได้ ขอแนะนำให้ทอดก่อนฉันชอบมันมากขึ้น

เลือกตัวเลือกที่แตกต่างกันและตัดสินใจเลือกรสชาติของคุณเอง

ขอบคุณ. ดังนั้นฉันจะ. จริงอยู่ฉันไม่มีไวน์ ถ้าคุณเจือจางน้ำส้มสายชูไวน์ล่ะ? และเกลือฉันมักจะมีปัญหากับเรื่องนั้น ฉันกลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปและมักจะไม่ใส่เกลือ ต้องใส่เกลือเท่าไหร่?

ขอบคุณ. ดังนั้นฉันจะ. จริงอยู่ฉันไม่มีไวน์ ถ้าคุณเจือจางน้ำส้มสายชูไวน์ล่ะ? และเกลือฉันมักจะมีปัญหากับเรื่องนั้น ฉันกลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปและมักจะไม่ใส่เกลือ ต้องใส่เกลือเท่าไหร่?

และฉันมักจะเก็บไวน์ขาวไว้ที่บ้านทั้งแบบแห้งและแบบกึ่งหวาน ฉันไม่ได้ซื้อน้ำดองแพง ๆ และมันก็ช่วยได้เสมอเพราะน้ำดองในไวน์นั้นมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าน้ำส้มสายชูมาก
เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำจนมีรสชาติเหมือน "น้ำเปรี้ยวเล็กน้อย" ใช้เกลือประมาณ 2-2.5 ช้อนชา พร้อมสไลด์สำหรับ 1 กก. เนื้อ + น้ำดอง (ปิดเนื้อให้มิดชิด) เกลือจะละลายในของเหลวและจะไม่เป็นไร

ขอบคุณ Tanechka ที่คุณช่วยเหลือเช่นเคย ฉันจะซื้อไวน์แน่นอน ฉันมีความพยายามแล้วเข้าไปในร้านไม่มีสินค้าราคาถูกและฉันก็สงบลงกับเรื่องนี้

ผู้ดูแลระบบฉันกำลังรายงานเกี่ยวกับการเตรียมคาร์บอเนต ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1/4 ถ้วยตวง) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นทุกอย่างตามสูตรของคุณ - ผัก ฯลฯ วันก่อนฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์ดังนั้นฉันจึงลองใช้ ก้าว. เนื้อ 78 องศา กินไปแล้วครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือสุกหมดแล้ว มันอร่อยมาก

ดีใจแทนคุณดีใจที่ได้ยินว่าทุกอย่างออกมาดีและอร่อย!
ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

แอดมินประเด็นในการพันผ้าพันแผลคืออะไรฉันมีเนื้อซี่โครง 500-600 กรัมพอดีในชามและอื่น ๆ และสำหรับน้ำหนักดังกล่าวให้ทิ้งไว้ 32 นาที หรือลดลง?

แอดมินประเด็นในการพันผ้าคืออะไรฉันมีเนื้อซี่โครง 500-600 กรัมพอดีในชามและอื่น ๆ และสำหรับน้ำหนักดังกล่าวให้ทิ้งไว้ 32 นาที หรือลดลง?

จุดของการพันเนื้อคือการตัดเนื้อให้เป็น "เสาหิน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อมีโครงสร้างหลวม จากนั้นหลังจากเย็นแล้วเนื้อจะถูกตัดออกอย่างดี

ในความเป็นจริงเวลาทั้งหมดขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ - คุณอาจเดาไม่ออก