เครื่องทำขนมปัง: ฟังก์ชั่น "เชฟรัสเซีย"

และเหตุใดพวกเขาจึงคิดที่จะผลิตเครื่องทำขนมปังที่ไม่ได้อยู่ในรัสเซียโดยมีข้าวไรย์และข้าวสาลีที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แต่ในเยอรมนีอังกฤษญี่ปุ่นเกาหลี? อย่างไรก็ตามไม่สามารถกล่าวได้ว่าเตาอบเป็นที่รักในรัสเซียเท่านั้น ในประเทศเยอรมนีซึ่งเป็นบ้านเกิดของเครื่องทำขนมปังยังมีประเพณีเบเกอรี่ที่สืบทอดกันมายาวนาน แล้วขนมปังฝรั่งเศสกับครัวซองต์ล่ะ? พิซซ่าอิตาเลี่ยนล่ะ? แต่ละประเทศมีความชอบในการทำอาหารของตัวเองซึ่งคำนึงถึงโดยผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือน ผู้สร้างมินิเบเกอรี่สามารถเสนออะไรให้กับแม่บ้านชาวรัสเซียได้บ้าง?

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านขนมอบมาโดยตลอด

โมเดลส่วนใหญ่ที่ขายในรัสเซีย "รู้" ภาษาของเรา - มีเมนู Russified และในคอลเลกชันของสูตรอาหารที่แนบมากับผู้ผลิตขนมปังจำเป็นต้องคำนึงถึงอาหารรัสเซียดั้งเดิมอย่างน้อยสิบจาน

เริ่มต้นด้วยอาหารที่ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับรัสเซียนั่นคือเกี๊ยว ผู้ผลิตขนมปังรายแรกที่ปรากฏในประเทศของเราไม่ทราบวิธีทำเกี๊ยว แต่แม่บ้านนักประดิษฐ์คิดค้นเทคโนโลยีจากต่างประเทศและปรับโหมด "พิซซ่า" สำหรับการนวดซึ่งมีอยู่ในเบเกอรี่ขนาดเล็กทั้งหมดที่มีฟังก์ชั่นนวดแป้ง อย่างไรก็ตามแป้งทั้งสองประเภทนี้มีความแตกต่างกันเกินกว่าจะนวดในโปรแกรมเดียวกันได้ เกี๊ยว - ไม่ติดมันไม่มีน้ำมันทำจากแป้งไข่และน้ำ แป้งพิซซ่านวดโดยไม่ใช้ไข่ในนมเติมน้ำมันมะกอกเพื่อความยืดหยุ่น ...

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ผู้ผลิตในขณะนี้นอกเหนือจากโหมด "พิซซ่า" แล้วยังเพิ่ม "เกี๊ยว" ด้วย ตัวอย่างเช่นในการนวดเกี๊ยวในเตาอบ Panasonic SD-255 คุณต้องใส่แป้ง 450 กรัมเกลือไข่และ 210 มล. ลงในเครื่อง กด "เริ่ม" และในเวลาเพียง 20 นาทีจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งเพียงพอสำหรับเกี๊ยว 70-80

เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-255 มีฟังก์ชั่นการนวดเกี๊ยว

นอกจากเกี๊ยวแล้วอาหารรัสเซียยังมีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์เช่นพายพายพายชีสเค้กและแน่นอนว่ามีขนมปังหลายสิบชนิดตั้งแต่ข้าวไรย์ดำจนถึงข้าวสาลีขาว แป้งยีสต์สามารถรวยได้มากหรือน้อย ในตอนแรกใส่มัฟฟินมากขึ้น - เนยน้ำตาลไข่ ชีสเค้กพองและขนมปังอบจากมัน อย่างที่สองเหมาะสำหรับขนมปังปกติ ไม่ว่าในกรณีใดการนวดด้วยมือไม่ใช่เรื่องง่าย เครื่องทำขนมปังก็ช่วยได้เช่นกัน - มันจะรับมือกับแป้งยีสต์ได้ในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องจำไว้ว่ายีสต์เป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน เทและเทส่วนผสมตามลำดับที่เข้มงวดตามที่เขียนไว้ในสูตร ยีสต์ไม่ควรเปียกก่อนเวลามิฉะนั้นแป้งจะฟูไม่พอ

ในเครื่องทำขนมปังแป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับชีสเค้ก "พอดี" ในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง

แป้งก็พร้อมแล้วล่ะ? ทางเลือกที่หนึ่งคือเอาออกม้วนออกแล้วอบพายหรือขนมปังในเตาอบ น่าเสียดายที่เครื่องทำขนมปังไม่สามารถปรุงอาหารเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ - รูปร่างของมันมีไว้สำหรับก้อนที่มีขนาดตั้งแต่ 450 ถึง 1300 กรัมเท่านั้น แต่ถึงแม้จะอยู่บนรถคันนั้นคุณก็สามารถพูดขอบคุณได้ - หลังจากนั้นเธอก็ทำงานส่วนใหญ่ให้คุณ และตัวเลือกที่สองคืออบในเครื่องทำขนมปังโดยตรง ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องนวดแป้งก่อนจากนั้นจึงตั้งค่าโหมดการอบ คุณสามารถตั้งค่าโปรแกรมที่มีทั้งสองขั้นตอน จากนั้นคุณก็ต้องเติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะได้ก้อนที่เสร็จแล้ว ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถอบขนมปังรัสเซีย Darnitsky, Borodino (ใน Moulinex OW 5002 แม้จะจัดสรรให้เป็นโปรแกรมพิเศษ) เช่นเดียวกับขนมปังที่มีสารปรุงแต่งทุกชนิดเช่นเห็ดผักถั่วลูกเกดเมล็ดยี่หร่า หัวหอม. ผู้ผลิตที่รู้จักประเพณีของเราจึงสอนมินิเบเกอรี่ให้อบแม้กระทั่งเค้กอีสเตอร์

ตัวอย่างเช่นในการอบเค้กใน Panasonic SD-253 คุณต้องใช้ยีสต์แป้งสาลีไข่แดงน้ำตาลเนยเทียมนมผลไม้หวานอัลมอนด์และลูกเกดเนยเทียมนิ่มและไข่แดงโขลกกับน้ำตาลวางในถังเครื่องทำขนมปัง ถั่วและผลไม้หวานจะถูกวางไว้ในตู้พิเศษซึ่งจะถูกเทลงในแป้งโดยอัตโนมัติที่ส่วนท้ายสุดของแบทช์ จากนั้นเลือกโปรแกรม "แป้งทั้งหมด" ตั้งโหมด "การอบด้วยลูกเกด" จากนั้นเครื่องทำขนมปังจะอบเค้กที่เรียกว่า "Monastyrsky" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง แต่ถ้าในทุกรุ่นที่กล่าวมาข้างต้นสูตรอาหารรัสเซียจะถูกนำเสนอในรูปแบบของโปรแกรมสองหรือสามโปรแกรม LG Electronics ได้ก้าวไปไกลกว่านั้นในแง่ของการชนะความเห็นอกเห็นใจของผู้บริโภคชาวรัสเซีย ในรุ่นของแบรนด์นี้ (HB-205CJ) มีโปรแกรม "Russian cook" ซึ่งมีสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังรัสเซีย ดังนั้นใน LG HB-156JE จึงมีฮันนี่มัสตาร์ดฟักทองครีมเปรี้ยวขนมปังไรย์และคูลิช

ฟังก์ชัน "เชฟรัสเซีย" ในเครื่องทำขนมปัง LG HB-156JE มีสูตรขนมปังรัสเซียหลายสูตร

ดังนั้นสิ่งประดิษฐ์จากต่างประเทศ - มินิเบเกอรี่ - เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านรัสเซีย ตอนนี้สามารถเปลี่ยนเตาอบรัสเซียเก่า ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยที่อาหารประจำชาติของเราไม่เคยนึกไม่ถึง

อเล็กซานดราทิมกินา