เราทุกคนชอบขนมปังหอมอร่อย มีอยู่ในอาหารของคนเกือบทุกคน สามารถใช้กับผักซุปเนื้อสัตว์ ฯลฯ ขนมปังให้ความรู้สึกอิ่มโดยที่คุณสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว เป็นที่เคารพนับถืออย่างยิ่งในหมู่ประชาชนเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งบนโต๊ะอาหาร
แป้งแพนเค้กควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวที่ดี
ไม่ใช่ทุกคนอาจสงสัยว่าคำนี้เกิดขึ้นในภาษาของเราได้อย่างไร "เสียงดัง"... และมีต้นกำเนิดมาจากคำว่า "ขนมปัง" ทำไม?
ในส่วนยุโรปของรัสเซียผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดคือขนมปัง ขนมปังคืออะไร? คุณสามารถให้คำตอบได้มากมายขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ผลิตภัณฑ์นี้ดู
ไม่ว่าโต๊ะรื่นเริงจะเต็มไปด้วยอาหารหลากหลายแค่ไหนทุกคนจะสังเกตเห็นว่าไม่มีหนึ่งในนั้น นี่คือขนมปัง
ไรย์มักได้รับความสนใจเป็นพิเศษในหมู่กวีของยุโรป เมื่อพวกเขาต้องการซ่อนคนรักจากสายตาสอดรู้สอดเห็นพวกเขาก็ส่งพวกเขาไปที่ทุ่งไรย์ 
ในปีพ. ศ. 2394 สมาคมเศรษฐกิจเสรีแห่งรัสเซียได้ประกาศให้ส่งข้าวสาลีเซมิโคโลสกีสิบเมล็ดให้กับสมาชิกของสังคม หว่าน! เสี่ยงโชค! จะเกิดอะไรขึ้นถ้าการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าสามเท่าสามเท่า? ข้าวสาลีไม่เพียง แต่มีที่มาจากอังกฤษ และฉันไปอังกฤษระหว่างการขุดพบมัมมี่โบราณ!
- ขนมปังสำหรับนักบัลเล่ต์? - ฉันถามอีกครั้งอย่างไม่น่าเชื่อ
แป้งที่เค็มเกินไปหมักได้ไม่ดีและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะมีสีซีดและเค็ม แป้งนี้จะต้องรวมกับส่วนใหม่ของแป้งนวดโดยไม่ต้องใส่เกลือ
ขนมปังเป็นรายการอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีและความสามารถในการย่อยได้ ขนมปังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (42-50% ส่วนใหญ่เป็นแป้ง) โปรตีน (6-8%) ไขมันเล็กน้อย (ในขนมปังธรรมดา) แร่ธาตุวิตามินบีและพีพีไฟเบอร์และน้ำ (40-48%) ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยในขนมปัง 100 กรัมขึ้นอยู่กับชนิดและประเภทของแป้งปริมาณการเติมและวิธีการอบคือ 220-280 กิโลแคลอรี
ธัญพืชอยู่ในตระกูลพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน ตระกูลธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ลูกเดือยข้าวโพด 
ตลาดในปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวหลายประเภทที่ออกแบบมาสำหรับการอบคุณภาพสูง เตาอบไมโครเวฟที่มีการพาความร้อนแบบพิเศษกระทะและตู้ไฟฟ้าเครื่องทำขนมปังและเครื่องทำขนมปังหลายชนิดกำลังเข้ามาแทนที่เตาอบแบบเดิม 
อาหารหลักบนโต๊ะของทุกครอบครัวในประเทศของเราคือและจะยังคงเป็นขนมปัง สินค้านี้จะเป็นที่ต้องการเสมอโดยไม่คำนึงถึงระบบการเมืองและปัจจัยทางการเงิน ดังนั้นเบเกอรี่จึงเป็นโครงการทางธุรกิจที่น่าสนใจและสร้างผลกำไรได้มาก 
แม้ในสมัยก่อนผู้คนก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวสาลีงอก สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในงานเขียนของนักปรัชญาที่มีชื่อเสียงและในบันทึกของหมอผีอินเดียโบราณ ตัวอย่างเช่นในอียิปต์โบราณพลังงานแสงอาทิตย์ที่ให้ชีวิตเป็นตัวเป็นตนโดยข้าวสาลีที่แตกหน่อ พวกเขากล่าวว่าเธอสามารถรักษาเรื่องเพศความเยาว์วัยความแข็งแรงทางร่างกายและความงามได้
การทำเค้กอีสเตอร์ต้องใช้เวลามาก แต่เจ้าของผู้ผลิตขนมปังสมัยใหม่สามารถเพลิดเพลินกับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้โดยไม่ต้องเสียเวลาเพิ่ม
คลาสมาสเตอร์ดำเนินการโดย Olga KUZMINA
เราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าเราทำเค้กอย่างไรในระหว่างการทดสอบเครื่องทำขนมปัง - สูตรและเครื่องใช้ที่ Kenwood จัดหาให้ นอกจากนี้เรายังได้รับถังทรงกลมพิเศษ
สารเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) - ผลิตภัณฑ์จากพืช - ถูกเติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจ เครื่องเทศทำให้การหลั่งของน้ำย่อยเพิ่มขึ้นดังนั้นการย่อยอาหารจึงเพิ่มขึ้น
สกุลของข้าวสาลีมีหลายสายพันธุ์ แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่แพร่หลายมากที่สุดคือข้าวสาลีชนิดอ่อนและดูรัม เมล็ดข้าวสาลีอ่อนมีรูปร่างกลมมีขนจำนวนมากที่ปลายแคบ (เครา) เมล็ดข้าวสาลีดูรัมยาวและมีหนวดเคราน้อยกว่า สายพันธุ์ข้าวสาลีแบ่งออกเป็นพันธุ์และพันธุ์ต่างๆจำนวนมาก พันธุ์ข้าวสาลีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโครงสร้างและสีของหูและสีของเมล็ดข้าว
การออกเดินทางสู่ธรรมชาติพื้นที่ชานเมืองสถานที่พักผ่อนหรือทำงานอื่นเกี่ยวข้องกับการซื้ออาหารที่จำเป็นซึ่งส่วนใหญ่คือขนมปังมีบ่อยครั้งเมื่อมันเริ่มแข็งตัว มีเพียงคำตอบเดียวคืออย่ารีบเร่งที่จะค้นหาขนมปังสดใหม่เนื่องจากสถานการณ์สามารถแก้ไขได้และร้านค้ามักไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ
“ โอ้ฉันชอบขนมปังสดนุ่ม ๆ แสนอร่อยยังไงยังงั้น ใช่เพื่อให้เปลือกกรอบ และเมื่อฉันเดินผ่านร้านเบเกอรี่ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากบ้านแม่สามีโดยทั่วไปแล้วมันก็น่าทึ่งอยู่แล้วจากกลิ่นที่ฟุ้งกระจายไปทั่วทั้งตึก ฉันหวังว่าฉันจะมีเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำให้ฉันสวยได้ที่บ้าน” เพื่อนของฉันบอกฉันพลางเอาขนมปังที่มีเมล็ดงาดำไว้ที่แก้มทั้งสองข้าง เธอมักจะมีแป้งบางอย่างอร่อยและแคลอรี่สูงมากบนโต๊ะของเธอ
“ ขนมปังเป็นส่วนหัวของทุกสิ่ง” - เชื่ออย่างถูกต้องว่ามีชาวโลกจำนวนมาก เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกที่เพาะปลูก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงวันที่ไม่มีขนมปังปิ้งหอมกรุ่นพร้อมกาแฟร้อน ๆ หนึ่งถ้วยหรือแซนวิชแฮมหรือชีส ดูเหมือนว่ามนุษยชาติจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ เราแค่หยิบบาแกตต์นุ่ม ๆ ข้าวไรย์กับเมล็ดยี่หร่าบรูเชตต้ากับกระเทียมมาจากชั้นวางของในร้านและเสิร์ฟขนมปังเป็นชิ้น ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยถือว่าเป็นส่วนเสริมของมื้ออาหารทั่วไป
หากคุณเห็นธัญพืชหรือเมล็ดพืชที่คุณไม่รู้จักบนเคาน์เตอร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าเพิ่งตื่นตระหนก! ประโยชน์ทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้มีความสำคัญมากดังนั้นคุณสามารถรับความเสี่ยงได้ นี่คือรายการของธัญพืชหกชนิดที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
หอมนุ่มฟูยังอุ่น ๆ ด้วยเปลือกที่กรอบ ... ขนมปังธรรมดาอาจกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้เพราะมนุษย์พยายามปรับปรุงสูตรอาหารตลอดการดำรงอยู่ของมัน ธัญพืชและขนมปังมีอยู่เคียงคู่มนุษยชาติมาตั้งแต่ต้นประวัติศาสตร์การค้นพบทางโบราณคดีระบุว่าเมื่อ 15,000 ปีก่อนผู้คนใช้ธัญพืชดิบจากนั้นจึงเรียนรู้การปรุงอาหาร
คุณทิ้งขนมปังลงถังขยะบ่อยแค่ไหน? สาเหตุหลักมีสองประการคือขึ้นรูปหรือกลายเป็นอิฐ แน่นอนว่าถ้าขนมปังขึ้นราก็ควรโยนทิ้งอย่างแน่นอน แต่ถ้ามันเริ่มแข็งตัวหรือกลายเป็นบิสกิตไปแล้วอย่าเพิ่งรีบร้อน เป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารมื้ออร่อย ที่นี่เราจะดูบางจุดสำหรับการใช้ขนมปังเก่า
ธัญพืชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบขนมปังในตอนแรก ส่วนประกอบของขนมปังเช่นเดียวกับการใช้เมล็ดพืชชนิดใดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับประเพณีของท้องถิ่นประเภทและความหลากหลายของขนมปังและความชอบด้านรสชาติของประชากร
เห็นได้ชัดว่าทุกคนรู้จักกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่ การอบขนมปังเป็นประเพณีอย่างหนึ่งของชาวสลาฟซึ่งสืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น คนเฒ่าคนแก่บอกว่าขนมปังเป็นส่วนสำคัญของทุกสิ่งและตามปกติแล้วควรอยู่บนโต๊ะเสมอ
Saratov Kalach หากคุณพบผลิตภัณฑ์ขนมปังที่มีชื่อนี้ในเมืองอื่นคุณควรทราบว่ามีชื่อว่า "Saratov" เท่านั้น ไม่ใช่เพราะแน่นอนว่าช่างฝีมือมีความเชี่ยวชาญน้อยกว่าใน Kostroma หรือ Astrakhan ไม่วันนี้คนทำขนมปังทั่วโวลก้ารู้ความลับของผู้บุกเบิกช่างฝีมือที่อบตะแกรงตะแกรงข้าวโอ๊ตและโรงสีขนมปังในรัสเซียรู้วิธีที่จะทำให้ชาวต่างชาติประหลาดใจด้วยเพรทเซลและครัสเตเชียนและแม้แต่คนที่เรียกว่า "ฝรั่งเศส "ขนมปังต้นกำเนิดของรัสเซีย
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายและองค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพยีสต์ทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มปริมาณและทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รู้จักความเป็นไปได้ของยีสต์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร แต่มาตรฐานสำหรับการประยุกต์ใช้ของพวกเขามีการพัฒนาจากศตวรรษสู่ศตวรรษ
