|
 แม่บ้านบางคนคิดว่าโต๊ะจะดูสวยงามหรือไม่มันเป็นสิ่งที่สิบสิ่งสำคัญคือมันจะสะอาดและอร่อย เราไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ อาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงามและโต๊ะเสิร์ฟอย่างมีรสนิยมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์และเพื่อประโยชน์ใช้สอยอย่างแท้จริง - เพื่อการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้นและท้ายที่สุดก็เป็นพยานถึงความปรารถนาอย่างจริงใจของเจ้าของที่จะทำให้วันหยุดดังที่พวกเขากล่าวว่าเป็นที่พอใจสำหรับแขกจากทุกด้าน .
ดังนั้นเรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตกแต่งโต๊ะและการตกแต่งอาหาร
ผ้าปูโต๊ะ. แม่บ้านทุกคนใช้รายละเอียดการเสิร์ฟนี้ แต่บ่อยครั้งถือว่าเป็นวิธีการปกป้องพื้นผิวที่สวยงามของโต๊ะจากความเสียหายโดยบังเอิญ แต่ผ้าปูโต๊ะเป็นพื้นหลังที่ "ใช้" รูปแบบการเสิร์ฟทั้งหมด
อาจจะไม่ใช่เรื่องผิดที่จะบอกว่าเรามีผ้าปูโต๊ะที่มีสีรอบคอบอยู่ทั่วไป เป็นสิ่งที่ดีในหลาย ๆ กรณี แต่ต้องใช้ความพยายามในการสร้างโทนสีที่เป็นเอกลักษณ์ของโต๊ะ ผ้าปูโต๊ะสีขาวแบบดั้งเดิมในโอกาสที่เคร่งขรึมโดยเฉพาะเน้นความเคร่งขรึมนี้ อย่างไรก็ตามสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่จำเป็นต้องมีอาหารจำนวนมากทุกอย่างที่อยู่ในบ้านถูกนำมาใช้และดูเหมือนว่าจะไม่มีเวลาสำหรับความสามัคคีของสีและสไตล์ แต่คุณสามารถพยายามเอาชนะ "ความสับสน" ที่ถูกบังคับนี้
ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากบริการเครื่องเคลือบดินเผาคุณต้องใช้เซรามิก แจกจ่ายทุกอย่างเพื่อให้อาหารที่มีสไตล์แตกต่างกันสลับกันไป วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินสีขาวไว้ข้างๆเซรามิกสีน้ำตาลเหลืองและผ้าเช็ดปากสีน้ำตาลเหลืองถัดจากจานพอร์ซเลนสีขาว - วิธีนี้จะช่วยรวมจานที่ "ต่างสี" เข้าด้วยกัน ชามสลัดที่ทำในรูปแบบเดียวกัน (เช่นเซรามิก) สามารถจัดกลุ่มให้ใกล้ตรงกลางได้มากขึ้น วางพอร์ซเลนทั้งสองด้าน
เมื่ออาหารที่มีสไตล์เดียวกันเพียงพอกับจำนวนแขกที่คาดหวังคุณสามารถจินตนาการให้มากขึ้นเกี่ยวกับ "หน้าสี" ของโต๊ะใช้ผ้าปูโต๊ะที่ไม่เป็นทางการสว่างไสวแม้กระทั่งสีเข้ม อย่าลืม: ไม่ว่าในกรณีใดแผ่นพับที่รีดตรงกลางควรผ่านตรงกลางโต๊ะและขอบควรแขวนไว้ประมาณ 20-30 ซม. จะดีกว่าถ้าคลุมโต๊ะแบบตู้กับข้าวเพื่อให้ผ้าปูโต๊ะห้อยเกือบ ลงไปที่พื้น - สามารถทำจากผ้าสี (หากมีที่ว่างสำหรับโต๊ะขนาดเล็กผ้าปูโต๊ะที่มีสีเดียวกันจะดูดีที่สุด)
เมื่อเลือกผ้าปูโต๊ะก่อนอื่นต้องได้รับคำแนะนำจากสีของจาน สมมติว่าคุณกำลังจัดโต๊ะน้ำชา บริการด้วยดอกไม้สีฟ้าจะดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับพื้นหลังสีน้ำเงินของผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปากในกรณีนี้อาจเป็นสีฟ้าสดใสหรือสีฟ้าอ่อน
การผสมสีของผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและจานเช่นสีเขียวกับสีเหลืองเบอร์กันดีกับสีชมพูสีแดงและสีขาวก็ดูหรูหราเช่นกัน
ในบางกรณีเช่นบนโต๊ะค็อกเทลสามารถใช้ได้เฉพาะผ้าเช็ดปากเท่านั้น วางไว้ใต้จานพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยแก้วสามารถวางบนแท่นพิเศษได้ ผ้าเช็ดปากอาจไม่จำเป็นต้องทอ ฟางเวียดนามชั้นดีในกรณีนี้ดี อย่างไรก็ตามผ้าเช็ดปากและที่รองแก้วสำหรับแก้วไวน์นั้นน่าสนใจที่จะทำด้วยตัวเอง พวกเขาสามารถถักพวกเขาสามารถเย็บจากผ้าที่หนาแน่นและล้างทำความสะอาดได้ตกแต่งด้วยแอพพลิเคชั่นตัวอย่างเช่นเชอร์รี่สุกบนพื้นหลังสีน้ำเงินดอกคาโมมายล์เจียมเนื้อเจียมตัวบนสีเขียว ...
ดอกไม้สดและเทียนมีบทบาทสำคัญในการตกแต่งประสบการณ์สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่ควรวางดอกไม้ที่มีกลิ่นแรงเช่นเดียวกับดอกไม้ที่มีขนาดใหญ่และมีน้ำหนักมากเพราะจะทำให้องค์ประกอบนั้น "ดูมีน้ำหนัก" ของโต๊ะและจะรบกวนวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแจกันทรงเตี้ย คนตัวสูงเหมาะกับโต๊ะเช่นเคาน์เตอร์ตู้กับข้าว เทียนแท่งยาวในเชิงเทียนทรงสูงดูดีกว่าบนโต๊ะขนาดใหญ่หากคุณมีเพื่อน 3-4 คนที่โต๊ะน้ำชาเทียนประดับขนาดเล็กจะมีบทบาทในการสร้างบรรยากาศสบาย ๆ และผ่อนคลาย
สิ่งสำคัญ: เมื่อเลือกเครื่องประดับให้ปฏิบัติตามความกลมกลืนของสีและจำไว้ว่าความรู้สึกของสัดส่วนเป็นสิ่งที่จำเป็นในทุกสิ่ง
จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจำสิ่งนี้และแสดงอาหาร โต๊ะที่เต็มไปด้วยของว่างดูน่าเกลียดและอาจดูเหมือน "บดขยี้" ในทางจิตวิทยา ความปรารถนาตามธรรมชาติที่จะลองทั้งจานเดียวและอีกจานไม่อนุญาตให้รู้สึกถึงศักดิ์ศรีของแต่ละคนอย่างเต็มที่ เร็วมากและมองไม่เห็นสำหรับตัวเองคน ๆ หนึ่งรู้สึกอิ่มตัวเต็มที่และตอนเย็นเพิ่งเริ่มต้น ... แน่นอนเรามีสิทธิ์ที่จะพูดที่นี่เกี่ยวกับความรู้สึกของสัดส่วนซึ่งควรมีอยู่ในทุกคนอย่างไรก็ตามมันไม่มีประโยชน์ เพื่อ "กระตุ้น" ความไม่สุภาพของปฏิคม หากจานมีขนาดใหญ่ให้ใส่แต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ในชามแยกกันหรือจัดกลุ่มของว่างหลาย ๆ อย่างไว้ในจานเดียวในรูปแบบของบอร์ดที่เรียกว่า พวกเขาสามารถสร้างความแตกต่างได้เช่นปลาเนื้อสัตว์ผัก ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์หลายชนิดใช้ในการตกแต่งจานโดยเฉพาะผัก
สลัดใด ๆ ที่วางอย่างเรียบร้อยในจานที่เหมาะสมจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณคลุมด้วยผักใบเขียวสับละเอียดบาง ๆ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ตกแต่งตรงกลางของเนินดินสีเขียวด้วยดอกไม้จากไข่ที่แข็ง ในการทำเช่นนี้ไข่จะต้องถูกตัดตรงกลางในลักษณะซิกแซกด้วยปลายมีดบาง ๆ และแบ่งออกเป็นสองส่วน "ดอกไม้" ดังกล่าวสามารถทำจากหัวไชเท้าและแตงกวาขนาดเล็ก (ก่อนตกแต่งจานหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ควรอยู่ในน้ำเย็น) จากวงกลมของไข่แตงกวาขนาดเล็กหรือหัวไชเท้าคุณสามารถสร้าง "รั้ว" บนจานด้วยกบาลหรือสลัดส่วนประกอบทั้งหมดที่สับตาม ในสูตรอาหารหรือคุณสามารถใส่มันลงใน "งู" ทั้งจานแล้วจุ่มครึ่งวงกลมยืนในแนวตั้งลงในเนื้อหา
ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ - ริบบิ้นเราได้ "วัสดุ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับตกแต่งผักเนื้อสัตว์หรือ จานปลา.
มะนาวฝานเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเปลี่ยนอาหารที่ดูธรรมดาที่สุดได้ และถ้าคุณฝัน? ทำให้มะนาวเป็นลาย: แถบสีเหลืองสลับกับสีขาว (จะดีกว่าถ้าเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยมีดหยิกให้แน่ใจว่าจาก "มงกุฎ" ถึง "มงกุฎ") ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามปกติ ...
คุณสามารถทำตะกร้าจากปลายแตงกวาและมะเขือเทศครึ่งลูก มะเขือเทศหลังจากเอาเนื้อออกแล้วให้เติม ถั่วเขียวกระป๋อง, แตงกวา - แครนเบอร์รี่ กระเช้าดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ จานเนื้อ.
ก่อนที่จะทำการตกแต่งจากแครอทต้มให้เดือดเล็กน้อยในน้ำเค็มด้วยน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด วงกลม, แท่ง, หลอด, ดาว - ทั้งหมดนี้สามารถตัดได้ด้วยมีดธรรมดาสำหรับรูปทรงที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นเกลียวคุณต้องมีเครื่องมือพิเศษ
ความน่าสนใจของไส้กรอกแฮมโรลเนื้อเป็นสัดส่วนโดยตรงกับวิธีการตัดและจัดวางบนจานอย่างเรียบร้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถวางซ้อนกันเป็นแถวและครึ่งวงกลมได้ ในขณะเดียวกันก็ปล่อย "แผ่นแปะ" ที่ว่างเปล่าไว้ประดับใบผักกาดด้วยหัวไชเท้าขูดหรือ "เห็ดแมลงวันทอง" ประกอบด้วยแตงกวาขนาดเล็กครึ่งลูกและหมวกมะเขือเทศ (ทำจุดสีขาว ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว)
อย่างไรก็ตามใบผักกาดหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีสามารถตกแต่งได้อย่างอิสระสำหรับอาหารหลายจาน
บางทีเมื่อก่อนคุณไม่ได้ใส่ใจกับการตกแต่งอาหารมากนัก แต่ตอนนี้คุณสนใจมันแล้ว เราขอแนะนำ: อย่ารอแขกคนต่อไปทดลองกับครอบครัวของคุณ ประการแรกคุณจะสามารถหาเทคนิคการตกแต่งที่ดีขึ้นได้และพวกเขาจะไม่ทำให้คุณลำบาก บางทีเมื่อเพ้อฝันคุณจะพบ "สูตรอาหาร" ของคุณเองที่ไม่ต้องยืม ประการที่สองการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ร่วมกับเด็ก ๆ คุณจะไม่เพียงส่งต่อทักษะที่ได้รับมาให้พวกเขาเท่านั้น แต่คุณจะสามารถมองชีวิตประจำวันของคุณได้อย่างแตกต่างออกไปด้วย ท้ายที่สุดโต๊ะรับประทานอาหารที่บ้านก็สวยงามไม่น้อยไปกว่างานรื่นเริงสำหรับแขกและควรเป็นเช่นนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งในวันหยุดทั่วไป โดยปกติในวันอาทิตย์เนื่องจากมีเวลาและทุกอย่างพร้อมเราจึงพยายามทำอาหารให้อร่อยขึ้น ให้เพิ่มกฎอีกหนึ่งกฎในกฎนี้: การตั้งค่าตารางที่ไม่ใช่ประจำวัน ทั้งหมดนี้จะยกระดับจิตใจของสมาชิกในครอบครัวอย่างแน่นอนและบางทีชุมชนของคุณจะเข้มแข็งขึ้น - ด้วยความกังวลร่วมกันเกี่ยวกับอาหารกลางวันวันอาทิตย์ในการสนทนาเงียบ ๆ ที่โต๊ะของครอบครัวที่หรูหรา ...
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องถือมีดและส้อมไว้เหนือจานโดยทำมุมเล็กน้อย (มีดอยู่ในมือขวาส้อมอยู่ในมือซ้าย) โดยให้ปลายนิ้วชี้วางอยู่บนข้อต่อของที่จับเล็กน้อยและ " ทำงาน "เป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์ต่างๆ อาหารไม่ได้ตัดทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เมื่อกินชิ้นต่อไป วางปลายช้อนส้อมไว้บนจานในขณะที่คุณเคี้ยว ในช่วงหยุดพักควรวางมีดและส้อมตามขวางบนจานและหลังจากสิ้นสุดมื้ออาหาร - ขนานกัน
คานาเป้ - แซนวิชของว่างชิ้นเล็กรูปทรงต่างๆ พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่จากขนมปังสดหรือทอด แต่ยังมาจากคุกกี้รสเค็มเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากขนมพัฟ คานาเป้สามารถแพร่กระจายด้วยน้ำมันหลายชนิดเช่นแฮร์ริ่งชีสปาเต้ครีมเค็มจากนั้นตกแต่งด้วยมะนาวฝานสมุนไพรถั่วคั่ว ขนมขบเคี้ยวผลไม้ผักต่างๆก็สามารถเป็น "ฟิลเลอร์" ของแซนวิชเหล่านี้ได้เช่นกัน คานาเป้วางบนถาดขนาดเล็กหรือแผ่นไม้หรือใช้จานแบนขนาดใหญ่ก็ได้ เพื่อให้ทานแซนวิชได้ง่ายขึ้นให้ใส่ส้อมพลาสติกขนาดเล็กหรือแท่งไม้ลงไป
"การต่อสู้ของมังกรกับเสือ" ไม่ใช่ชื่อของศิลปะผ้าใบ แต่เป็นหนึ่งในอาหารแปลกใหม่ที่ปรุงในร้านอาหารจีนราคาแพง นี่คือซุปที่มีเนื้องูและเนื้อแมวซึ่งขุนโดยเฉพาะสำหรับนักชิม
ซาชินะอียู. ABC ของคหกรรมศาสตร์
|
