อาหารและกฎสามเหลี่ยมทองคำ

KITCHEN (จากภาษาเยอรมัน Kuche - ห้องครัว) เป็นห้องสำหรับทำอาหาร (ชื่อเดิมคือคนทำอาหาร)
ห้องครัวเป็นความสะดวกสบายของเตาซึ่งถือว่าเป็นหัวใจของบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ทุกหลังอย่างถูกต้อง นี่คือที่ที่เราเตรียมอาหาร ไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหนในบ้านส่วนตัวหรืออพาร์ตเมนต์ห้องครัวเป็นสถานที่ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งที่ญาติ ๆ ทุกคนมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารเป็นครั้งคราวหรือเพียงแค่พูดคุยกับกาแฟสักแก้ว แขกมักจะได้รับที่นี่จากการรับประทานอาหารร่วมกันพวกเขาจะแบ่งปันข่าวสารประสบการณ์ทางอารมณ์และความประทับใจ

ห้องครัวเป็นห้องที่สำคัญที่สุดห้องหนึ่งในบ้านซึ่งเราใช้เวลามากดังนั้นทุกอย่างในห้องครัวควรสะดวกและมีเหตุผล

ดังนั้นวิธีการจัดเตรียมพื้นที่ในครัวของห้องครัวการจัดเฟอร์นิเจอร์อย่างไรให้สะดวกสำหรับเจ้าของห้องครัวในการทำอาหารและสำหรับผู้ที่กำลังจะเข้าครัวเพื่อรับประทานอาหารกลางวันของว่างและง่ายๆ ได้รับร่วมกัน ในห้องครัว?
เวลาที่เราใช้ในครัวดูเหมือนจะไม่เป็นนิรันดร์หากเราคิดถึงวิทยาศาสตร์เช่นการยศาสตร์ ในช่วงทศวรรษที่ 1920 มีการศึกษาในประเทศเยอรมนีโดยแม่บ้านปรุงอาหารจานหนึ่งในห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน ในเวลาเดียวกันระยะทางที่เดินทางและเวลาที่ใช้จะถูกวัด ในท้ายที่สุดการจัดเตรียมสถานการณ์บางอย่างก็ถูกสร้างขึ้นซึ่งผู้ทดลองสามารถดำเนินการตามลำดับขั้นตอนของการปรุงอาหารในเวลาที่สั้นที่สุดในขณะที่กำหนดเส้นทางขั้นต่ำ

การทดสอบนี้ลงไปในประวัติศาสตร์ของห้องครัวสมัยใหม่ในฐานะการศึกษาด้ายเนื่องจากผู้ควบคุมวัดเส้นทางของเรื่องบนภาพวาดเพื่อปรับขนาดด้วยเธรด ด้วยการตรวจสอบใหม่ที่ทันสมัยผลลัพธ์ยังคงเป็นที่น่าท้อใจ - ด้วยการวางแผนครัวอย่างชาญฉลาดแม่บ้านสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้ถึง 60% และ 27% ของเวลา

การวิจัยด้ายระบุศูนย์งานหลักสามแห่งสำหรับการเตรียมการปรุงอาหารและการซักผ้า การจัดวางองค์ประกอบเหล่านี้ให้ถูกต้องมีความสำคัญต่อการยศาสตร์ในการทำงาน

เชื่อกันว่าวัตถุที่ใช้บ่อยที่สุดในครัวเช่นตู้เย็นเตาและอ่างล้างจานควรจัดให้เป็นรูปแบบสามเหลี่ยม
อ่างล้างจานเป็นศูนย์กลางหลักของกิจกรรมซึ่งใช้เวลาในครัวมากถึง 40 ถึง 46% ตามหลักการแล้วตั้งอยู่ตรงกลางของสามเหลี่ยมทำงานห่างจากเตาประมาณ 1200-1800 มม. และห่างจากตู้เย็น 1200-2100 มม.
เตาวางใกล้กับโต๊ะอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าในสถานที่แห่งนี้การบาดเจ็บต่างๆมักเกิดขึ้นบ่อยที่สุด เตาจะต้องอยู่ในตำแหน่งที่จะไม่โดนโดยบังเอิญเมื่อผ่านห้องครัว
ตู้เย็นและ ตู้แช่แข็ง วางไว้ที่มุมห้องครัวเพื่อไม่ให้พื้นผิวการทำงานฉีกขาดออกเป็นพื้นที่เล็ก ๆ แยกกัน

รูปแบบห้องครัวมีสี่ประเภทหลัก: รูปตัวยูรูปตัว L แถวคู่และแถวเดียว... ในรูปแบบแต่ละประเภทเหล่านี้เส้นที่เชื่อมต่อศูนย์กลางของกิจกรรมทั้งสาม ได้แก่ ตู้เย็นอ่างล้างจานและเตาประกอบเป็นรูปสามเหลี่ยมที่เรียกว่าการทำงาน

ในรูปสามเหลี่ยมที่เลือกอย่างถูกต้องระยะห่างระหว่างจุดยอดของมันจะถูกย่อให้เล็กลงซึ่งทำให้ปฏิคมสามารถเข้าใกล้วัตถุที่จำเป็นทั้งหมดได้และไม่ขัดขวางการเคลื่อนไหว จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงเลย์เอาต์ดังกล่าวซึ่งขัดขวางการเคลื่อนไหวภายในสามเหลี่ยม

ห้องครัวเข้ามุมช่วยให้เข้าถึงองค์ประกอบเหล่านี้ได้ง่ายทำให้รูปแบบสะดวกสบายใช้งานได้จริง การออกแบบห้องครัวเข้ามุมเปิดโอกาสกว้าง ๆ สำหรับการติดตั้งเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ในครัวเรือน (ในตัวและแบบธรรมดา) ห้องครัวเข้ามุมทำตามกฎ "สามเหลี่ยมทองคำ" เป็นหลัก

รูปตัวยู
เครื่องมือครัว และเฟอร์นิเจอร์ที่จัดเรียงตามผนังทั้งสามช่วยให้เข้าถึงศูนย์ทั้งสามและไม่รบกวนการเคลื่อนไหวในห้องครัว ผนังด้านหลังควรมีความยาวระหว่าง 2400 ถึง 4000 มม. และพื้นที่ว่างระหว่าง 1200 ถึง 2800 มม. ด้วยขนาดที่บีบอัดมากขึ้นจึงไม่มีที่ให้หมุนในห้องครัวและด้วยการจัดวางที่หลวมระหว่างศูนย์กลางของกิจกรรมทำให้มีขั้นตอนมากเกินไป

รูปตัว L
เลย์เอาต์นี้เหมาะสมที่สุดสำหรับห้องครัวสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ในห้องครัวขนาดใหญ่มีรูปสามเหลี่ยมการทำงานที่แยกจากกันและออกจากห้องสำหรับห้องรับประทานอาหาร ข้อเสียเปรียบหลักของเค้าโครงรูปตัว L คือระยะห่างที่มากระหว่างศูนย์งานทั้งสอง ด้วยรูปแบบนี้อ่างล้างจานจะอยู่ตรงกลางระหว่าง ตู้เย็น และเตา

แถวคู่
ในรูปแบบประเภทนี้ซึ่งมักพบในห้องครัวเมื่อใช้เป็นห้องเดินผ่านเครื่องใช้ในครัวและเฟอร์นิเจอร์จะถูกวางไว้ตามผนังสองข้างขนานกัน เนื่องจากความจริงที่ว่าด้านข้างของรูปสามเหลี่ยมทำงานถูกขัดจังหวะอย่างต่อเนื่องโดยการเคลื่อนไหวในห้องครัวให้พยายามวางเตาและอ่างล้างจาน - ศูนย์กลางที่มีการใช้งานมากที่สุด - ตามผนังด้านหนึ่ง

แถวเดียว
ความยาวรวมของพื้นผิวการทำงานที่มีเค้าโครงดังกล่าวไม่ควรเกิน 3660 มม. มิฉะนั้นระยะห่างระหว่างศูนย์การทำงานจะใหญ่เกินไป วางตู้เย็นไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของแถวเตาที่อีกด้านหนึ่งและอ่างล้างหน้าอยู่ระหว่าง ส่วนสำคัญของพื้นผิวการทำงานควรอยู่ระหว่างอ่างล้างจานและเตา

จะเลือกครัวแบบไหนก็แล้วแต่คุณ แต่พยายามเลือกการตกแต่งภายในห้องครัวและจัดวางเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ในครัวเรือนไว้ในครัวเพื่อให้คุณรู้สึกสะดวกสบายในครัว!

ผู้เขียน ธุรการ