10 สูตรสำหรับขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

และไม่น่าแปลกใจ - สำหรับจำนวน 100 เหรียญขึ้นไปคุณสามารถลืมเกี่ยวกับเบเกอรี่และส่วนขนมปังของร้านค้าและเพลิดเพลินกับขนมปังสดอร่อยได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการแม้ในตอนเช้าเนื่องจากผู้ผลิตขนมปังส่วนใหญ่จะจับเวลา ขนมปังอบเองเป็นอาหารเช้า

ผู้ผลิตขนมปังทั้งหมดทำงานทีละคน เทคโนโลยี... แต่ละคนมีแม่พิมพ์ที่มีการเคลือบสารกันติดและที่จับบาง ๆ ไม้พายฝังอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สำหรับผสมแป้ง ส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง จากนั้นคุณต้องปิดฝาซึ่งมีหน้าต่างโปร่งใส (ซึ่งฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้แม้หลังจากก้อนที่ 5) จากนั้นตั้งค่าเครื่องทำขนมปังตามค่าที่ต้องการ (ขนมปังขาวฝรั่งเศสซีเรียลหรือแป้งโดว์) เลือกเปลือกที่ถูกต้อง (เบาปานกลางหรือเข้ม) แล้วเสียบเข้า เครื่องทำขนมปังจะทำงานที่น่าเบื่อให้กับคุณตั้งแต่การนวดไปจนถึงการอบดังนั้นหลังจากสามชั่วโมงครึ่งคุณสามารถนำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้

เมื่อคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมขนมปังขั้นพื้นฐานซึ่งมีเพียงแป้งน้ำน้ำตาลยีสต์เกลือและนมผงแล้วคุณสามารถเริ่มอบขนมปังด้วยแป้งและของเหลวต่างๆได้ (เลือกจากนมน้ำผลไม้เบียร์ไซเดอร์หรือสุรา ) ขนมปังที่มีการเพิ่มธัญพืชเครื่องเทศถั่วและเมล็ดพืชผักสดและแห้ง เครื่องทำขนมปังจะอบขนมปังด้วยหัวหอมทอดเห็ดแห้งหรือมะเขือเทศพริกอบเบคอนกรอบเนื้อรมควันหรือชีสขูดและสมุนไพร หรือทำมัฟฟินหวาน ๆ กับช็อกโกแลตผลไม้หรือเบอร์รี่ แค่นึกภาพขนมปังสตอเบอรี่หรือขนมปังมะม่วง ...
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้แป้ง "ขนมปัง" และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและพึงระลึกว่ายีสต์แบบเปิดซองไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

แน่นอนว่าเหตุผลหลักในการซื้อเครื่องทำขนมปังคือรสชาติที่ดีเยี่ยมของขนมปังโฮมเมด แต่สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้ว่าอะไรเข้ามาในขนมปังของคุณ ขนมปังซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง (เช่นในอังกฤษ) ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูแป้งถั่วเหลือง E72 (e) ไขมันพืชสาร E300 และวิตามินซีซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุณจะไม่ใส่ในขนมปังโฮมเมด

เนื่องจากขนมปังไม่มีสารกันบูดเทียมเลย เก็บไว้ น้อยกว่าเล็กน้อยเพียง 2-3 วัน (แม้ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งได้) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบเมื่อคุณต้องการ - ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงครึ่ง จากนั้นคุณจะได้กินขนมปังที่สดใหม่เสมอซึ่งเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น ก่อนหั่นขนมปังอบใหม่ทิ้งไว้บนตะแกรงอย่างน้อย 30 นาที เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (มันจะเหม็นทันทีในตู้เย็น) ในถุงกระดาษขนาดใหญ่ที่ปิดสนิท

ก่อนการซื้อ เครื่องทำขนมปังคิดว่าคุณต้องการเครื่องขนาดไหน ผู้ผลิตขนมปังขึ้นอยู่กับขนาดอบก้อนตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.5 กก. ดังนั้นควรเลือกเครื่องที่ใหญ่กว่าถ้าคุณกินขนมปังมาก ๆ นอกจากนี้ผู้ผลิตขนมปังรายใหญ่ยังสามารถอบได้ทั้งก้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เครื่องทำขนมปังใช้พื้นที่ค่อนข้างมากดังนั้นควรคิดล่วงหน้าว่าคุณจะเก็บไว้ที่ไหนและซื้อเครื่องที่พอดีกับพื้นที่ที่จัดสรรไว้
ตรวจสอบว่าเครื่องทำขนมปังที่คุณเลือกมีคำแนะนำโดยละเอียดเป็นภาษารัสเซียและหนังสือสูตรอาหารหรือไม่จากนั้นคุณจะทดลองขนมปังได้ง่ายขึ้น
ลองคิดดูว่าคุณต้องการเพิ่มสารเติมแต่งของคุณเองลงในขนมปังหรือไม่? ในกรณีนี้คุณจะต้องมี "ตัวเลือกในการเพิ่มลูกเกด" (ซึ่งหลังจากขนมปังชุดแรกเครื่องทำขนมปังจะส่งเสียงบี๊บและหยุดเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งได้) หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับฉันคือการทำแป้ง หากคุณมีปัญหากับการทำแป้งยีสต์อยู่เสมอเครื่องทำขนมปังจะช่วยขจัดปัญหานี้ไปจากคุณตลอดไปคุณเพียงแค่เทอาหารลงในแม่พิมพ์หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณก็สามารถอบพายและขนมปังได้ การทำพายของคุณเองนั้นน่าสนุกเป็นพิเศษเมื่อผู้ผลิตขนมปังทำทุกอย่างในการทำและจับแป้งให้คุณผู้ผลิตขนมปังราคาแพงยังรู้วิธีทำแยมและข้าวด้วยลองคิดดูว่าคุณต้องการจ่ายเพิ่มไหม

เมื่อคุณติดขนมปังโฮมเมดแล้วคุณจะไม่สามารถกลับไปซื้อขนมปังที่ซื้อมาได้อีก และบางทีเช่นฉันคุณจะใช้เครื่องทำขนมปังมากกว่าที่คุณคิดไว้ก่อนหน้านี้

เมื่ออบขนมปังสิ่งสำคัญคืออย่าให้มีส่วนผสมเกินจำนวนที่ยอมรับได้สำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบกับเครื่องทำขนมปัง Morphy Richards ซึ่งออกแบบมาสำหรับอาหารแห้ง 3 1/2 ถ้วย (ก้อน 500 กรัม) โปรดจำไว้ว่าเครื่องทำขนมปังหนึ่งถ้วยมีค่าเท่ากับ 240 มล.

	ขนมปังขาวขั้นพื้นฐาน เทน้ำ 1 1/8 ถ้วยลงในเครื่องทำขนมปังใส่นมผง 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนชาเกลือ 1 1/4 ช้อนชาน้ำมันพืช 2 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งขาว 3 ถ้วยและ 1 1 / ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start"
	ขนมปังกับหัวหอมและชีส เทน้ำ 1 ถ้วยและนม 2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องทำขนมปังใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาผงหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะเชดดาร์ชีสขูด 1 1/4 ถ้วยแป้งขาว 3 1/4 ถ้วยและ 1 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start"
	ขนมปังมะกอก เทน้ำ 1 ถ้วยลงในเครื่องทำขนมปังใส่นมผง 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 1/4 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 1/4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของสมุนไพร , แป้งขาว 2 1/2 ถ้วยตวงและแป้งโฮลมีล 1/2 ถ้วยตวง ทำบ่อเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลวและเติมยีสต์แห้ง 1 1/4 ช้อนชา เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start" ใส่มะกอกสับละเอียด 1/2 ถ้วย 40 นาทีหลังจากเริ่มนวด
	ขนมปังถั่ว เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในเครื่องทำขนมปังใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 1/2 ช้อนชาเมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วยวอลนัทสับละเอียด 1/4 ถ้วยแป้งขาว 3 ถ้วยและ 1 1 / 4 ช้อนชายีสต์แห้ง เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start"
	ขนมปังส้มแดด เทน้ำส้มคั้นสด 1 1/4 ถ้วย (ส้มประมาณ 3 ลูก) ลงในเครื่องทำขนมปังใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาแป้งขาว 3 1/4 ถ้วยเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) ขูด ผิวส้ม 3 ผลและยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start"
	ขนมปังช็อคโกแลต เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในเครื่องทำขนมปังใส่ไข่ 1 ฟองนมผง 1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1/2 ถ้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาวอลนัทสับ 1/4 ถ้วยแป้งขาว 2 1/8 ถ้วย , ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยและยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาเลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start"
	เค้กอีสเตอร์รัสเซีย เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในเครื่องทำขนมปังใส่นมผง 3 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 2 ฟองเนย 1/4 ถ้วยเกลือ 1 1/2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์เกล็ดลูกเกด 1/4 ถ้วยผลไม้แห้ง 1/3 ถ้วย ส่วนผสมแป้งขาว 3 1/4 ถ้วยและยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start"
	ขนมปังดำ ผสมน้ำ 1 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและกากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในเครื่องทำขนมปัง เติมแป้งไรย์ 1 ถ้วยแป้งโฮลมีล 1/2 ถ้วยและแป้งขนมปังขาว 1 1/2 ถ้วย จากนั้นใส่รำ 2 ช้อนโต๊ะและเกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วยตวงเพื่อให้น้ำทั้งหมดปิดด้วยส่วนผสมแห้ง ใส่ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ทำบ่อตื้นในส่วนผสมแห้งแล้วใส่ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ เลือกโปรแกรม "ขนมปังธัญพืช" แล้วกดปุ่มเริ่ม
	ขนมปังมัสตาร์ดกับเบียร์ เติมเบียร์ 3/4 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ เติมแป้งขนมปังขาว 2 1/4 ถ้วยและแป้งโฮลมีล 1 ถ้วยเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดปกคลุมด้วยแป้ง ใส่นมผง 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา ใส่ยีสต์ 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว เลือกโปรแกรม "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start" นำขนมปังอบสดใหม่ออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟพร้อมชีสสไปซี่
	ก้อนกับคอทเทจชีสและเปปเปอโรนี ใส่ชีสกระท่อมแห้ง 1/2 ถ้วยลงในพิมพ์แล้วเทลงในน้ำ 2/3 ถ้วยและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยแป้ง 3 1/4 ถ้วยด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมของเหลวทั้งหมด ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา ใส่ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว เลือกโหมด "Norm" หรือ "White Bread" แล้วกดปุ่ม "Start" 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการนวดให้ใส่เปปเปอร์โรนีสับละเอียด (25 กรัม) และหัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมซุปผักหรือสลัด