ผงฟู

นอกจาก เคลือบ ขนมอบสามารถโรยด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ขนมปังมีรสชาติดีขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น การแพร่กระจายจะเปลี่ยนรูปลักษณ์รสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมอบดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารใด ๆ พวกเขาทำให้ขนมปังของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับขนมอบของคุณ

ขนมปังในเบเกอรี่

สามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ในขั้นตอนต่างๆของการอบ: ในช่วงเริ่มต้นของการอบ 10 นาทีหลังจากเริ่มอบหรือทันทีหลังจากนั้นในขณะที่ขนมปังยังร้อนอยู่ หากคุณต้องการโรยขนมปังในช่วงเริ่มต้นของการอบเพียงแค่เปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อลดความร้อนให้น้อยที่สุด ก่อนเติมโรยให้ทาขนมปังด้วยไอซิ่ง จากนั้นการโรยจะคงอยู่บนก้อน ขนมปังเกือบทั้งหมดผ่านการหล่อลื่นด้วยไข่นมหรือน้ำ

หากคุณกำลังโรยหน้าหลังจากอบให้นำถาดขนมปังออกจากเครื่องก่อนแล้วปิดฝาเพื่อให้อบอุ่น ใช้ถุงมือเพื่อนำขนมปังออกจากแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วและกลับไปที่แม่พิมพ์ (จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะเอาออกในตอนท้าย) จากนั้นจาระบีก้อนด้วยไอซิ่งและโรยด้วยโรย กลับไปที่เครื่องทำขนมปังประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวและโรยไม่หลุด วิธีนี้โรยจะไม่อบหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเครื่องทำขนมปังเหมือนอย่างที่ทำเมื่อเริ่มอบ

หากคุณโรยขนมปังด้วยธัญพืชให้เลือกธัญพืชที่อบขนมปัง ตัวอย่างเช่นหากขนมปังของคุณทำจากแป้งข้าวฟ่างให้โรยด้วยเมล็ดข้าวฟ่างหรือเกล็ด

หากมีการปรุงรสรวมอยู่ในแป้งก้อนสามารถโรยด้วยส่วนผสมเดียวกันเพื่อเป็นการบอกใบ้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน ลองโรยพาร์เมซานชีสขูดบนขนมปังชีส 10 นาทีหลังจากเริ่มอบแล้วก้อนสมุนไพรสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งได้ทันทีหลังอบ

แป้ง

เพื่อให้ขนมปังดูเหมือนของชาวนาชาวไร่ต้องทาขนมปังด้วยน้ำหรือนมก่อนอบ (หรือใน 10 นาทีแรกของการอบ) แล้วโรยด้วยแป้ง ใช้แป้งขาวหรือถ้าคุณต้องการน้ำสลัดที่หยาบกว่านี้ให้ใช้แป้งโฮลมีล



เมล็ดพันธุ์เล็ก

เมล็ดสามารถใช้เพื่อเพิ่มพื้นผิวและตกแต่งให้กับขนมปัง ลองเมล็ดงาเมล็ดโป๊ยกั๊กยี่หร่าหรือยี่หร่า หากคุณใส่งาหลังจากอบเสร็จแล้วให้ทอดก่อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะจนสุกเหลือง


เกลือ

ทาผิวขนมปังขาวด้วยน้ำหรือไข่แล้วโรยด้วยเกลือทะเลเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบดี ควรใส่เกลือทะเลตอนเริ่มอบหรือ 10 นาทีแรก


เข็มขัดหรือแป้งข้าวโพด

ใช้ cornmeal, semolina, polenta หรือแป้งชนิดพิเศษอื่น ๆ สำหรับขนมปังที่มีแป้งดังกล่าว ตัวอย่างเช่นขนมปังกับบวบ


เมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่

บีบฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันลงในก้อนเคลือบสดใหม่เพื่อความสวยงามและกรอบ


อะไรข้าวโอ๊ตและแบรนช์

พวกเขาเพิ่มพื้นผิวและเส้นใยให้กับขนมปัง โรยให้ทั่วขนมปังหลังจากฟรอสติ้งก่อนอบ


สมุนไพร

เฮอร์คิวลิสตกแต่งขนมปังขาวและขนมปังด้วยการเติมข้าวโอ๊ต ควรใส่ก่อนอบหรือตอนแรก


พริกไทยและพริกขี้หนู

พริกไทยดำบดสดและปาปริก้าทำให้ขนมปังมีรสเผ็ด ใส่ก่อนอบระหว่างหรือหลังอบ


ผงน้ำตาล

มัฟฟินและขนมปังหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหลังจากอบ หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำตาลไอซิ่งกับอบเชยเล็กน้อย



ขนมปังในเตาอบ

ท็อปปิ้งทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับผู้ผลิตขนมปังสามารถใช้กับขนมปังที่ขึ้นรูปด้วยมือได้เช่นกัน มีหลายวิธีในการเพิ่มการโรยลงในขนมปังเหล่านี้

สเปรดด้วยแป้ง

หากใช้แป้งให้โรยลงบนแป้งทันทีหลังจากขึ้นรูปและอีกครั้งหลังจากตัดและอบเพื่อให้มีลักษณะหยาบขึ้น ใช้แป้งที่คุณใช้ทำแป้ง แป้งขนมปังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ใช้แป้งข้าวโพดหรือข้าวเจ้าสำหรับมัฟฟินและโฮลมีลสำหรับมัฟฟิน


กลิ้งในเมล็ดพืช

วางเมล็ดเกลือหรือสิ่งโรยละเอียดอื่น ๆ ลงบนโต๊ะแล้วกลิ้งไปบนผลิตภัณฑ์ (ที่ยังไม่ได้ผล) วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบขนมปังธัญพืชในเมล็ดฟักทองหรือเกล็ดข้าวสาลี หลังจากนั้นแป้งจะต้องทิ้งไว้บนถาดอบและปล่อยให้ลอยขึ้น


เพิ่ม SPRITTER หลังเคลือบ

โรยบางส่วนจะถูกเพิ่มหลังจากไอซิ่งและทันทีหลังจากอบ นอกเหนือจากโรยที่ระบุไว้แล้วให้ลองทำดังนี้:


ผลไม้หวาน

ผลไม้หวานทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพวงหรีดวันหยุดและขนมปังหวาน ใส่ผลไม้หลังเปลือกน้ำฅาล สามารถเพิ่มผลไม้หวานหลังจากอบด้วยแยมหรือไอซิ่งด้วยน้ำตาลผงเพื่อให้ผลไม้อยู่ด้านบนของขนมปัง


ถั่ว

ก่อนอบให้เคลือบขนมปังทั้งคาวและหวานแล้วม้วนด้วยไอซิ่งแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับวอลนัทหรือพีแคนทั้งลูก


ผัก

เคลือบขนมปังที่ไม่ได้ทำให้หวานด้วยไอซิ่งและขนมปังด้วยไข่ฟรอสติ้งหรือน้ำมันมะกอกจากนั้นโรยด้วยหัวหอมสับพริกหยวก (สับละเอียด) มะเขือเทศแห้งหรือมะกอก คุณจะได้เปลือกที่อร่อยมาก!


ชีส

ชีสขูดเช่นพาร์มีซานเชดดาร์หรือเปโคริโนควรโรยบนแป้งก่อนอบเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม


สมุนไพรสด

ใช้สมุนไพรสดเช่นโรสแมรี่ไธม์หญ้าฝรั่นและใบโหระพาสำหรับขนมปังอิตาเลียนและตอร์ตียา โรยสมุนไพรสับลงบนขนมปังที่ไม่ได้ทำให้หวาน


การใช้น้ำตาล

น้ำตาลสามารถใช้งานได้หลากหลายรูปแบบ น้ำตาลทราย. ทาขนมปังด้วยเนยหรือนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้แป้งกรอบ

ขนมปังยีสต์ทอด (เช่น crumpets) สามารถโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ