Okroshka และเครื่องดื่มโฮมเมดเย็น ๆ

เรียนสมาชิกของฟอรัมและสมาชิกของฟอรัม!
จากการพูดคุยกันสั้น ๆ ความคิดก็สุกงอมที่จะสร้าง Temka ที่แยกจากกัน
ความร้อนมาถึงแล้วและถึงเวลาเปลี่ยนเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและสดชื่นมากขึ้น
มาแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับความรักและผ่านการทดสอบมานาน OKROSHKI! ไม่ว่าจะเป็นอาหารใด ๆ ในโลก! ระหว่างทางคุณสามารถเสนอสูตรสำหรับเครื่องดื่ม kvass แบบโฮมเมด sbitn และเครื่องดื่มถาวรอื่น ๆ (แต่ไม่มีแอลกอฮอล์!)

จากตัวฉันเองฉันไม่สามารถนำอะไรมาสู่หัวข้อได้ฉันจะใช้ปัญญาร่วมของฟอรัม ฉันชอบที่จะเรียนรู้วิธีทำโอโครชก้าแสนอร่อยที่บ้าน!
คำขอแยกต่างหากคือการโพสต์สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณเองพร้อมความคิดเห็นที่ละเอียดมากและไม่ชอบ "เพิ่มเติมทุกอย่างเป็นไปตามปกติ"! เราไม่รู้ว่าคุณ "ปกติ" เป็นอย่างไรโปรดจำไว้ว่า!


สูตรอาหารของส่วน "Okroshka"


สูตรของส่วน "ซุปเย็น"

[ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน]

Okroshka สูตรจาก ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน

ฉันต้มน้ำและตั้งไว้ให้เย็น ตอนนี้ฉันปรุงหัวผักกาดมันฝรั่งแครอทและไข่ใน Zepter หรือนึ่ง ฉันถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบลงในน้ำ ฉันหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมทั้งแตงกวาสดหัวหอมของเนื้อต้มหรือไส้กรอก ทั้งหมดนี้ในหม้อน้ำและหัวบีท ที่นั่นครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนมากและฉันนำไปปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือน้ำตาลและมะนาว น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นทำให้เกลือมีรสชาติที่แน่นอน สมุนไพรสดไม่จำเป็น

[เราใช้แป้งข้าวไรย์สด (เช่นข้าวไรย์และไม่มีแป้งอื่น ๆ ) และเจือจางด้วยน้ำจนครีมเปรี้ยวข้น เราต้องการส่วนผสมประมาณครึ่งลิตร ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ใด ๆ แป้งมีทุกอย่างที่คุณต้องการอยู่แล้ว สิ่งเดียวคือเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเบา ๆ หนึ่งกำมือ (แต่จากนั้นคุณจะต้องจับมันออกจากพื้นที่สำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อการหมักถึงสภาพที่ต้องการและจะได้เงื่อนไขที่ต้องการเมื่อรู้สึกถึงความเปรี้ยวในส่วนผสมของเราเราก็เปลี่ยน“ ข้น” ที่เกือบเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำสามลิตรเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะและหลังจากนั้นสองสามวันเราระบายของเหลวทั้งหมดจากด้านบนในจานแยกต่างหาก ก่อนหน้าเราคือสิ่งที่เรียกว่า "young kvass" มันยังคงเป็นน้ำเกินไปที่จะลิ้มรส แต่ถ้าคุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสักสองสามวันเราจะได้เครื่องดื่มที่ดีทีเดียว จากนั้นเติมน้ำข้นอีกครั้งใส่แป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้สองวัน เราระบาย kvass สำเร็จรูป (ตอนนี้โตแล้วไม่ใช่เด็ก) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสดื่ม เติมน้ำข้นที่เหลือเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้สองวัน ฯลฯ … เราได้รับการผลิตอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในส่วนของเราทำให้เรามีเครื่องดื่มแสนอร่อยสามลิตรทุกสองวัน จากนั้นเมื่อมีความหนาเพียงพอ kvass จะทำให้สุกทุกวัน เมื่อมีมากเกินไปและเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเกินไปให้ทิ้งส่วนที่หนาเกินไป หรือมอบให้เพื่อนบ้านของคุณ]

สูตร Okroshechny kvass ฉันคัดลอกมาจากฟอรัม Orthodox แห่งหนึ่งฉันจำไม่ได้ว่าอันไหนและฉันพูดแบบเต็มโดยไม่มีการตัด:
..."เราใช้แป้งข้าวไรย์สด (เช่นข้าวไรย์และไม่มีแป้งอื่น ๆ ) และเจือจางด้วยน้ำจนครีมเปรี้ยวข้น เราต้องการส่วนผสมประมาณครึ่งลิตร ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ใด ๆ แป้งมีทุกอย่างที่คุณต้องการอยู่แล้ว สิ่งเดียวคือเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเบา ๆ หนึ่งกำมือ (แต่จากนั้นคุณจะต้องจับมันออกจากพื้นที่สำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้)
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อการหมักถึงสภาพที่ต้องการและจะได้เงื่อนไขที่ต้องการเมื่อรู้สึกถึงความเปรี้ยวในส่วนผสมของเราเราก็เปลี่ยน“ ข้น” ที่เกือบเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำสามลิตรเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะและหลังจากนั้นสองสามวันเราระบายของเหลวทั้งหมดจากด้านบนในจานแยกต่างหาก ก่อนหน้าเราคือสิ่งที่เรียกว่า "young kvass" มันยังคงเป็นน้ำเกินไปที่จะลิ้มรส แต่ถ้าคุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสักสองสามวันเราจะได้เครื่องดื่มที่ดีทีเดียว
จากนั้นเติมน้ำข้นอีกครั้งใส่แป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้สองวัน เราระบาย kvass สำเร็จรูป (ตอนนี้โตแล้วไม่ใช่เด็ก) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสดื่ม เติมน้ำข้นที่เหลือเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้สองวัน ฯลฯ …
เราได้รับการผลิตอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในส่วนของเราทำให้เรามีเครื่องดื่มแสนอร่อยสามลิตรทุกสองวัน จากนั้นเมื่อมีความหนาเพียงพอ kvass จะทำให้สุกทุกวัน เมื่อมีมากเกินไปและเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเกินไปให้ทิ้งส่วนที่หนาเกินไป หรือมอบให้เพื่อนบ้านของคุณ."
ฉันทำสูตรนี้ด้วยตัวเองและฉันวางแผนที่จะทำในความร้อน - และความร้อนของเราจะสิ้นสุดภายในวันที่ 1 พฤษภาคม! แป้งไรย์ - คิดว่าลอกแล้ว
และใน okroshka เป็นการดีที่จะเพิ่มเนื้อต้มหรือลิ้นแตงกวาสดสมุนไพรอื่น ๆ ไข่ต้มสำหรับคนรัก - หัวไชเท้า คุณสามารถต้มมันฝรั่ง และด้วยครีมเปรี้ยว!

คาสปาโช่ชานเมืองมอสโก.

ปอกแตงกวาสดเอาผิวออกจากมะเขือเทศ (ใส่ในน้ำเดือด 1 นาที) - บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นผักใบเขียว - หัวหอม - กุ้ยช่ายหรือขนนกแพงพวยมัสตาร์ดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดมาก ผสมทุกอย่างและเจือจางด้วยน้ำแร่อัดลมเช่น Narzan - นั่นคือไม่มีรสชาติทางเคมีที่แหลมคม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ฉันทำเช่นเดียวกันกับโยเกิร์ตโฮมเมดหรือ kefir

[MariV]

MariV, บางอย่างฉันไม่เชื่อถือสูตรอาหารของคนอื่น ตามที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีใครให้ถาม": เมื่อไหร่จะลองบอกฉันว่าโอเค?
ฉันทำ kvass โดยใช้มอลต์ข้าวไรย์ (ฉันซื้อมัน) - มันกลายเป็นเหมือนมอลต์บาร์เรลในสหภาพโซเวียต
ฉันไม่เข้าใจบางอย่างคุณต้องนวดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นในคาสปาโช่หรือแตงกวาด้วยหรือไม่?

ฉันผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น กลายเป็นน้ำอัดลม ในความร้อนแทนที่จะเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นจะเกิดขึ้น

ฉันตัดเป็น okroshka:
มันฝรั่งไข่เนื้อ - ต้ม
แตงกวาหัวไชเท้าสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว)
ฉันเติม kefir + น้ำ

ฉันตัดเป็น okroshka:
มันฝรั่งไข่เนื้อ - ต้ม
แตงกวาหัวไชเท้าสมุนไพร (ผักชีลาวหัวหอมสีเขียว)

ฉันทำเช่นเดียวกันเพียงแค่เทใน kvass และใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในส่วน บ่อยครั้งที่ฉันใช้ไส้กรอกต้มแทนเนื้อวัว

[ชลพ]

ชลพ (ซุปอุซเบกเย็น)

katyk (นมเปรี้ยว) - 1 ลิตรสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวโยเกิร์ต
ต้มน้ำเย็น - 2 ลิตร
แตงกวาสีเขียว - 2 ชิ้น
หัวไชเท้า - 1 พวง
หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1/2 พวง
เกลือพริกแดง (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
ผสมนมเปรี้ยวด้วยน้ำปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สับแตงกวาหัวไชเท้าหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผสมกับนม แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งก้อนลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเนื้อต้มไส้กรอก ฯลฯ ได้มาก
ฉันเพิ่งเขียนสูตรดั้งเดิม ...

บ่อยครั้งที่ฉันใช้ไส้กรอกต้มแทนเนื้อวัว

ฉันไม่ชอบไส้กรอกต้มทั้งใน okroshka หรือใน Olivier แม้ว่าฉันจะถือเป็นข้อยกเว้นที่ยิ่งใหญ่ แต่สลัด / okroshka แบบนี้ก็กินได้โดยไม่ต้องกระตือรือร้น ...

และจุดของการเจือจาง kefir ด้วยน้ำคืออะไร? และ 1: 1 มาก ๆ ? ท้ายที่สุดแม้แต่ผักก็ให้น้ำผลไม้ (จากเกลือ) - ซุปจะกลายเป็น "ดื่มน้ำกินน้ำ!"

ในฤดูร้อนเรามีบีทรูทคาสปาโช่และโอโครชก้าในแบบของเราเอง

Okroshka
เนื้อต้ม (เนื้อไม่ติดมัน)
แตงกวา
หัวไชเท้า
มันฝรั่ง
ไข่
สีเขียว:
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว)
- ยอดหัวไชเท้าอ่อนผักกาดผักกาดไขว้ ฯลฯ ตามความพร้อมและความต้องการ (สิ่งสำคัญคือหนุ่ม ๆ ไม่เห็นว่าคุณบี้เมื่อไหร่)

จากเคล็ดลับในบ้าน - บดผักใบเขียวใส่เกลือและในกระทะที่เศษจะรบกวน ปิ๊ง ... แล้วกรีนที่ไม่ใช่พื้นฐานก็เป็นไปได้เช่นกัน (จะนุ่มกว่าถ้าไม่นุ่มมาก) แต่ไม่จำเป็น!

โดยปกติจะใช้มีดบี้ แต่บางครั้งก็ใช้เครื่องขูดแบบกลไก Mulinex อย่างรวดเร็ว (ไข่แตงกวาหัวไชเท้า) พ่อแม่ "ไม่มีฟัน" ชอบมากยิ่งขึ้น!
เครื่องเทศ: มัสตาร์ดมายองเนสถ้าต้องการเกลือธรรมชาติ + พริกไทยเพื่อลิ้มรส
และเรามีไส้ที่แตกต่างกันสำหรับทุกคนในจานของเขาเด็กชายของฉันแทบจะกินสลัดเหลวพวกเขาเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้นฉันชอบคีเฟอร์โยเกิร์ตเครื่องดื่มอาราโนคุมิสนีและทำน้ำแร่บาง ๆ ด้วยแก๊ส ก่อนหน้านี้พวกเขาทำด้วย kvass ฉันชอบ kvass แบบไม่ทำให้หวานแบบโฮมเมดเท่านั้น - แต่เนื่องจากเราไม่ชอบดื่ม kvass (เช่นเครื่องดื่มอื่น ๆ ยกเว้นนมหมักและน้ำหมัก) พวกเขาจึงหยุดทำ okroshka เพื่อประโยชน์ของ okroshka
บีทรูทแตกต่างกับเราเพียงอย่างเดียวที่เราปรุงบีทรูทด้วยท็อปส์ซูครั้งแรกจากนั้นกรองน้ำซุปและทำให้เป็นกรด (สำหรับสีและรสชาติ) ทำความสะอาดหัวบีทบดลงบนเครื่องขูดและส่วนที่เหลือจะเหมือนกับใน okroshka

[Jajik - okroshka ตุรกี]

Jajik - okroshka ตุรกี

500 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ
แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
1 ช้อนชา เกลือ
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
กระเทียม 1 กลีบ (ไม่จำเป็น)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกแตงกวาขูดเกลือทิ้งไว้ เทโยเกิร์ตลงในชามที่แยกจากกันคนให้เข้ากันเติมน้ำทีละแก้ว จากนั้นผสมแตงกวาสุกและกระเทียมบดกับโยเกิร์ตโรยผักชีลาวสับและสะระแหน่แห้งด้านบนเทน้ำมันมะกอกลงไปผัด

[เค้ก]

และจุดของการเจือจาง kefir ด้วยน้ำคืออะไร? และ 1: 1 มาก ๆ ? ท้ายที่สุดแม้แต่ผักก็ให้น้ำผลไม้ (จากเกลือ) - ซุปจะกลายเป็น "ดื่มน้ำกินน้ำ!"

เค้กฉันเจือจาง "ด้วยตา" ขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir - อาจแตกต่างกัน - เพื่อความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ (สำหรับตัวเอง)

ฉันชอบมากที่สุด:
- มันฝรั่งต้ม (นิดหน่อยฉันไม่ชอบมันจะลื่นไหลในของเหลว)
- แตงกวา
- ราด
- ไข่ต้ม
- เนื้อต้ม (ถ้าไม่มีแฮม)
- หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ขนกระเทียมอ่อนหรือเล็กน้อย 1-2 กลีบไม่บด แต่สับให้ละเอียด
- เกลือพริกไทยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
-kvass

[บีทรูทเย็นเป็นสารทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka]

บีทรูทเย็นเป็นสารทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka

ก่อนอื่นฉันปรุงน้ำซุปจากเนื้อไม่ติดมัน (ปรากฎว่าอร่อยและผู้ชายชอบทุกอย่างที่มีเนื้อสัตว์) จากนั้นฉันก็ใส่หัวบีทโทรมลงในน้ำซุปทันที (บางครั้งก็ต้มล่วงหน้าก็ไม่มีผลต่อรสชาติ) กรดซิตริก น้ำตาล. ฉันทำให้หม้อเย็นด้วยบีทรูทโดยใส่น้ำก่อนแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น ยิ่งเย็นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีกว่าเมื่ออยู่ในความร้อน สับเนื้อแตงกวาและต้นหอมอย่างประณีตแล้ววางบนจานเช่นเดียวกับไข่ต้มครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ตามต้องการและครีมเปรี้ยวตามลำดับ น้ำซุปบีทสามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยไม่เสียรสชาติ
สำหรับ okroshka ที่แท้จริงนั้นจะมีความแข็งแรงเฉพาะในขนมปังของคุณเองเท่านั้นไม่ใช่แบบสำเร็จรูปและไม่ได้ทำจากสาโท kvass เนื่องจากส่วนใหญ่ฉันทำ แต่สิ่งที่ตัวเองรักฉันจึงไม่ยุ่งกับเธอ

ฉันได้ดูโพสต์ทั้งหมดของหัวข้อนี้แล้วฉันไม่เห็นการเติม okroshka ของฉันดังนั้นฉันจึงนำมาที่นี่
นี่คือสิ่งที่แม่ของฉันทำและสอนฉัน:
สำหรับความเปรี้ยวใน okroshka เราใช้น้ำซุปสีน้ำตาล
ต้มในน้ำประมาณ 5-10 นาที สีน้ำตาลอ่อน
ทำให้น้ำซุปและความเครียดเย็นลงเพิ่มมะรุมเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และเกลือ
ใส่ผักสับละเอียดในจาน (แตงกวาสดหัวไชเท้ามันฝรั่งต้มหัวบีท) ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผักชีฝรั่งเนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) เทน้ำซุปสีน้ำตาลเย็นแล้วใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
ทานให้อร่อย!

[อย่าลืมบดด้วยความสนใจ]

ฉันไม่กิน okroshka แต่ฉันทำ
1. หัวหอมสีเขียว (เยอะมาก) - สับเกลือ อย่าลืมบดด้วยความสนใจ... รสชาติทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน ... 2. ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่ง - สมุนไพรอื่น ๆ - ไม่จำเป็น คุณยังสามารถเปิดไฟได้ แต่ไม่จำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มสลัด แต่เพียงเล็กน้อย
3. ไข่ต้ม - สับ
4. แตงกวาสด
5. มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น
6. หัวไชเท้า - ถ้าคุณมีและถ้าคุณชอบ
7. เนื้อต้มเนื้ออบไก่ต้มไก่อบไก่ย่างไส้กรอกต้มแฮม - อะไรก็ได้ตามชอบ การรมควันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
8. มันฝรั่ง รัก - มากขึ้นอย่ารักและพักผ่อนให้เพียงพอ - น้อยลง
9. ผัดเติมน้ำมันในจาน - ในส่วน "สลัด okroshechny" และน้ำสลัดหนึ่งขวด ใส่ครีมเปรี้ยว / มายองเนส
การเติมน้ำมัน - 1. kvass; 2. น้ำต้มที่เป็นกรดด้วยมะนาว / น้ำส้มสายชู 3. เซรั่ม; 4. ตังน้ำแร่คีเฟอร์ ฯลฯ

ขอให้เป็นวันที่ดี. ตามหลักการแล้วพวกเขาอาจจะพูดทั้งหมด แต่มันเป็นไปได้และฉันจะพอดีแม้ว่าแน่นอนว่าฉันจะพูดซ้ำในทางใดทางหนึ่ง?
ฉันชอบ okroshka และคนอื่น ๆ สูตรพื้นฐานของฉันคือ:

บดหัวหอมสีเขียวกับผักชีลาว (ฉันชอบมากกว่า) กับเกลือและปิ๊ก (วิธีนี้รสชาติและกลิ่นจะดีกว่า)
ไข่ต้มและมันฝรั่งต้มควรมีปริมาณเท่ากัน (โดยหลักการแล้วเช่นเดียวกับใน Olivier ในความคิดของฉัน) - ฉันหั่นเป็นก้อน
เนื้อต้มใด ๆ แต่โดยสุจริตตระหนักถึงอันตรายทั้งหมดของไส้กรอกต้มในประเทศและคุณภาพที่ไม่ดีฉันชอบทั้งใน okroshka และใน Olivier ขอให้ผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพยกโทษให้ฉัน

ถูหัวไชเท้าและแตงกวาบนกระต่ายขูด (หยาบ)
ฉันผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยว (แน่นอนว่าโฮมเมดดีกว่า) ใครที่นับแคลอรี่น้อยลงผู้ที่เป็นเจ้าของหุ่นที่สมบูรณ์แบบมีความสุขสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสัดส่วนที่มากขึ้น

ฉันเติมด้วยเซรั่ม ฉันชอบ kvass ด้วย แต่ควรเป็นแบบโฮมเมดและไม่ได้อยู่ในมือ เวย์สามารถใช้ได้เสมอด้วยการอบ ผัดใส่เกลือถ้าจำเป็นและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จะดีกว่าที่จะเพิ่มอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเกลือโขลกกับสมุนไพรมักไม่ปรากฏในทันที แต่มันจะยืนอยู่ในตู้เย็นและหัวหอมจะค่อยๆให้เกลือและให้มันออกไป

ขออภัยหากสูตรทับซ้อนกับคนอื่น Chas ไม่ได้เขียนคำ

โดยข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ในรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 15-16 เนื้อของเฮเซลบ่นและบ่นดำรวมทั้งพลัมดอง (เค็ม) เข้าไปในโอโครชกา

ฉันตัดเป็น okroshka:
มันฝรั่งไข่เนื้อ - ต้ม
แตงกวาหัวไชเท้าสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว)
ฉันเติม kefir + น้ำ

ฉันทำเหมือนกันเฉพาะผักใบเขียวเท่านั้นที่ใส่ก่อนพวกเขาจะเค็มและผลักด้วยความสนใจมันรสชาติดีกว่าจริงๆ ...

และจุดของการเจือจาง kefir ด้วยน้ำคืออะไร? และ 1: 1 มาก ๆ ? ท้ายที่สุดแม้แต่ผักก็ให้น้ำผลไม้ (จากเกลือ) - ซุปจะกลายเป็น "ดื่มน้ำกินน้ำ!"

kefir รับประทานทุกวันนั่นคือต้องยืนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันรสชาตินั้นใช้ไม่ได้กับความสดและเติมน้ำทีละน้อยทีละน้อยชิมว่ารสชาติเหมาะสมอย่างไร - ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ในครอบครัวของเราเช่นกันพวกเขามักจะทำ okroshka บน kefir ที่เจือจางด้วยน้ำแร่และปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไรก็ตามผักใบเขียวทั้งหมดจะต้องถูกโขลก และมักจะอยู่ในจานเดียวกันกับที่เก็บ okroshka!
แต่เมื่อไม่นานมานี้ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาความคิดของฉันเกี่ยวกับโอโครชก้าแสนอร่อยเปลี่ยนไปอย่างมากเราทานอาหารในร้านกาแฟย้อนยุคริมเขื่อน (ฉันจำชื่อไม่ได้) และสั่ง okroshka กับ kefir แต่พอเอามาให้เราปรากฎว่าเป็นปลาเทราต์เค็ม! เชื่อฉันสิว่ามันอร่อยมาก! นอกจากปลาแล้วฉันยังจำแตงกวาและผักชีลาวได้อีกด้วย .. แน่นอนว่ามีคนลองจานนี้แล้ว - บอกส่วนผสมด้วย! และถ้าไม่ - โดยเฉพาะฤดูร้อนนี้ฉันจะไปที่ร้านกาแฟแห่งนี้และ "วาด" สูตรอาหาร
และฉันยังต้องการให้สูตรสำหรับ okroshka (อย่าหัวเราะ) จากขวด Pershin kvass - อย่าลังเลที่ได้รับการทดสอบกับคน! สร้างขึ้นเพื่อให้สามีของฉันและเพื่อนของเขาคุ้นเคยกับ okroshka รุ่น kvass มากขึ้น แต่ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่สามารถลากทุกคน (รวมทั้งฉัน) ออกจากกระทะด้วย okroshka ได้แม้แต่เคบับก็เป็นแบบนั้นอยู่แล้ว .. จานที่สองงั้น
"okroshka เนื้อแบบดั้งเดิม
สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณต้องใช้ Pershin kvass 1l, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป 250 กรัม, แตงกวาสด 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว 75 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1-2 ชิ้น มันฝรั่ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีม 1 ชั่วโมง ล. มัสตาร์ด
หั่นเนื้อต้มแฮมลิ้นหรือไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสดสับละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือจนนิ่มและให้น้ำผลไม้ ปอกเปลือกไข่ลวกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสับไข่ขาวให้ละเอียดแล้วบดไข่แดงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไป หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับหัวหอมและไข่แดงขูดผสมให้เข้ากันแล้วเจือจาง 1/2 ลิตรของ Pershin kvass หลังจากนั้นใส่แตงกวาโปรตีนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัด okroshka ปิดฝาให้สนิทใส่ในตู้เย็นให้เย็นและชง ก่อนเสิร์ฟเท kvass ที่เหลือลงใน okroshka เทใส่จานโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้วเริ่มมื้ออาหารได้ทันที (คุณยังสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งหัวไชเท้าขูดหรือหัวไชเท้าเพื่อลิ้มรสของคุณ) "
ด้วยตัวฉันเองฉันต้องการเพิ่มว่าไข่แดงต้องบดด้วยเซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับส่วนที่เหลือของปริมาตรและเพิ่มหัวหอมสีเขียวแล้วมันฝรั่ง - มิฉะนั้นจะผสมได้ยากโดยไม่ต้องนวดมะรุมหรือหัวไชเท้าขูดทั้งหมดนี้จะเพิ่มความแข็งแรงให้กับอาหารจานนี้โดยทั่วไปเราชอบ ตัวเลือกนี้!
ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!

PS: ฉันลืมบอกไปว่าแม่ของฉันเคยทำบีทรูทเย็นบนหัวบีทดอง - ขายในกระป๋อง 400 กรัมพร้อมฝาเหล็กราคาแพง แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง

[MariV]

MariV, บางสิ่งบางอย่างฉันไม่เชื่อถือสูตรอาหารของคนอื่น ตามที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีใครให้ถาม": เมื่อไหร่จะลองบอกฉันโอเค
ฉันทำ kvass กับข้าวไรย์มอลต์ (ฉันซื้อมัน) - มันกลายเป็นเหมือนมอลต์บาร์เรลในสหภาพโซเวียต
ฉันไม่เข้าใจบางอย่างคุณต้องนวดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นในคาสปาโช่หรือแตงกวาด้วยหรือไม่?

ในคาสปาโช่แตงกวาและมะเขือเทศ - ด้วยเครื่องปั่นน้ำซุปข้น

เวอร์ชันของฉัน okroshka:
แตงกวาหัวไชเท้ามันฝรั่งหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งไข่ขาว 6 ฟองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณ - ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
สำหรับ okroshka kvass (ในนั้นคือ "ความเอร็ดอร่อย" ทั้งหมดของ okroshka ของฉัน):
Kvass (ทำที่บ้านได้ดีที่สุดจากแครกเกอร์ข้าวไรย์ แต่ในกรณีที่ไม่มีมัน kvass ที่ซื้อจากร้านก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน) -1.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณฉันใช้ 20-25%) - 180 กรัม
มัสตาร์ดตาราง 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่แดง 6 ฟอง
ถูไข่แดงผ่านตะแกรงใส่ครีมมัสตาร์ดและบดให้ละเอียด รวมมวลผลลัพธ์กับ kvass ผสม นั่นคือทั้งหมด Okroshy kvass พร้อมแล้ว เทผักสับของเราด้วย kvass ที่เกิดขึ้นเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หากต้องการ (ฉันมักจะใส่ลิ้นต้ม) ผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและเย็น ทานให้อร่อย!

แต่พอเอามาให้เราปรากฎว่าเป็นปลาเทราต์เค็ม! เชื่อฉันสิอร่อยมาก! นอกจากปลาแล้วฉันยังจำแตงกวาและผักชีลาวได้อีกด้วย .. แน่นอนว่ามีคนลองจานนี้แล้ว - บอกส่วนผสมด้วย!

ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับปลาเทราท์ แต่ในครอบครัวของสามีของฉัน okroshka ทำด้วยปลาชนิดหนึ่ง เป็นเวลานานที่ฉันไม่กล้าลองอาหารจานนี้ แต่ตอนนี้เราไม่เคยทำกับเนื้อสัตว์ / ไส้กรอก
ส่วนผสม: เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มแตงกวาสดไข่ต้มและมันฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว ทุกอย่างถูกตัดเป็นก้อน น้ำเย็นแช่เย็น + ครีมเปรี้ยว (มายองเนส - สิ่งที่อยู่ในบ้าน) + เกลือ + น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

[รุสยา]

รุสยาเพิ่มหัวบีทและแฮร์ริ่งเหลวภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปาลูชิทซ่า ...

[MariV]

MariV, บางอย่างฉันไม่เชื่อถือสูตรอาหารของคนอื่น ตามที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีใครให้ถาม": เมื่อไหร่จะลองบอกฉันว่าโอเค?

การขอให้ใครกิน - ผู้ที่เติบโตแป้งเป็นประจำจะ "เข้า" ทันที - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ - โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่ทนความร้อน kvass กับแป้งที่ปลูกเองที่บ้านพร้อมกับลูกเกด ฉันจะเพิ่มมอลต์ที่นี่ - ฉันชอบรสชาตินี้!
อย่างไรก็ตามเรามีฟอรัมครึ่งหนึ่ง - จากอินเทอร์เน็ต! คุณเพียงแค่ดูที่สูตร - ส่วนผสมเทคโนโลยี - และชัดเจนว่าคุณมีประสบการณ์ - สามารถเป็นได้หรือไม่
แต่มีใครบางคนชี้ให้เห็นอย่างตรงไปตรงมาว่า "ขา" มาจากไหนและมีคน "ยึด" ตัวมันเอง - พวกเขาบอกว่ามันเป็นเอกสิทธิ์!

และนี่คือวิธีที่ okroshka ปรุงรสกับเรา (ฉันไม่ได้อาศัยอยู่กับส่วนผสม - พวกเขาอธิบายรูปแบบที่ดีมากมายทุกประเภท)
1. บน kefir - ความหนาแน่นถูกควบคุมโดยน้ำซุปมันฝรั่ง (อย่างชัดเจนจากมันฝรั่งปอกเปลือก) เกลือ. เพิ่มมัสตาร์ด สำหรับความคมคาย. ฉันชอบ.
2. บนเซรั่ม ด้วยครีมเปรี้ยว
3. น้ำซุปไม่เข้มข้นมาก ที่เดชาผู้คนยังเพาะพันธุ์น้ำซุปก้อน + ครีมเปรี้ยว

และฉันไม่เคยชิม okroshka มาก่อนในชีวิตฉันไม่เข้าใจการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ ครอบครัวของเราไม่เคยปรุงมัน เมื่อเรามาเยี่ยมแม่สามีของฉันฉันดูดซับส่วนผสมด้วยมายองเนส

Borsch เย็น Sorrel

ฉันมักจะทำอาหาร Borscht นี้ในตอนเย็น
ฉันต้มน้ำและใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่น
ในขณะที่ปรุงด้วยเครื่องปั่นฉันบด (หรือเรียกอย่างถูกต้อง) กับเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยผักโขมหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโดยทั่วไปแล้วสีเขียวจะมาถึงมือ บางครั้งก็พบดอกแดนดิไลออนที่อายุน้อยกับหมามุ่ยสิ่งสำคัญคือครอบครัวไม่เห็นชุดดั้งเดิม ในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยฉันเล็มหัวหอมและแครอทสับละเอียดบนกระต่ายขูดหยาบ เมื่อมันฝรั่งสุกฉันเทข้าวต้มสีเขียวลงไปปล่อยให้เดือดใส่ใบกระวานและพริกต่าง ๆ ใส่ทอดและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ฉันนำมาปรุงรสกับเกลือ ในตอนกลางคืนบอร์ชิคจะชงและทำให้เย็นลง - คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนเสิร์ฟไข่ต้มจะนวดด้วยส้อมและครีมเปรี้ยวในอัตรา 0.5 ไข่ต่อมื้อและใส่ลงในจาน ยังไงก็อร่อยตอนร้อนๆด้วย

วันนี้ฉันทำ okroshka เป็นครั้งแรกในชีวิตครอบครัว
HUSBAND ทำตา
กล่าวคือ (อายุ 48 ปี)
นั่นแหล่ะ เขาไม่กินอย่างนั้น และเขาบอกว่าอย่าทำอาหารอีกต่อไป
okroshechka ที่รักของฉัน

[natamylove]

natamyloveคุณใช้สูตรอาหารอะไร IMHO คุณกำลังรีบร้อนเขาต้องการในฤดูร้อนและโอโครเชชก้าที่เย็นชา - เขาจะรักเธอเหมือนคนพื้นเมือง

ในครอบครัวของเราเราทำ okroshka เหมือนที่อื่น ๆ โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์หลักเหมือนกัน แต่ฉันชอบที่จะเทใน kvass เพื่อให้มันหวาน ถ้า kvass เป็น okroshny ฉันก็ใส่น้ำตาลลงในจาน แต่บางครั้งฉันก็ปรุง Borscht เย็นด้วยท็อปส์ซูบีท เรียกว่า Botvinya มันถูกสร้างขึ้นมาเป็นหม้อเย็นเพียงคุณต้องต้มหัวผักกาดอ่อนพร้อมกับท็อปส์ซู จากนั้นตัดทุกอย่างขึ้น ตอนนี้เกี่ยวกับการเติมน้ำมัน ฉันเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสไม่เหมือนกัน นี่คือรสนิยมของเรา

okroshechka ที่รักที่สุดใน kvass แบบโฮมเมดเพื่อให้ kvass นี้ใส่น้ำเบิร์ช ตอนนี้ลูกของฉันไม่รู้จักเลยมีเพียงสลัดเท่านั้น

ฉันแบ่ง okroshka เป็นสองส่วน จากนั้นฉันก็ผสมพันธุ์มายองเนสให้สามีของฉันและเพื่อตัวฉันเองอย่างที่ฉันรัก

[ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน]

Okroshka สูตรจาก ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน

ฉันต้มน้ำและตั้งไว้ให้เย็น ตอนนี้ฉันปรุงหัวผักกาดมันฝรั่งแครอทและไข่ใน Zepter หรือนึ่ง ฉันถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบลงในน้ำ ฉันหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมทั้งแตงกวาสดหัวหอมของเนื้อต้มหรือไส้กรอก ทั้งหมดนี้ในหม้อน้ำและหัวบีท ที่นั่นครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนมากและฉันนำไปปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือน้ำตาลและมะนาว น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นทำให้เกลือมีรสชาติที่แน่นอน สมุนไพรสดไม่จำเป็น

จานตามสูตรนี้เรียกว่า "บีทรูท"

okroshechka ที่ชื่นชอบที่สุดใน kvass แบบโฮมเมดดังนั้น kvass นี้จะทำอย่างไรกับน้ำเบิร์ช

ถูกต้องบนเบิร์ช kvass กับข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการกลั่น
หากใครได้ลอง kvass นี้เขาจะไม่มีวันลืมรสชาติและกลิ่นที่สดชื่น
ถ้า okroshka อยู่บน kvass ขนมปังหวานนี่ไม่ใช่ okroshka อีกต่อไป แต่เป็นผลไม้แช่อิ่ม (นี่คือความคิดเห็นของฉัน).

ฉันยังตัดสินใจที่จะใส่เงินของฉัน
ในวันหยุดผมและเพื่อน ๆ ไปกันน้อย
และนี่คือ okroshechka เย็นและหลังจากแห้งแล้วก็ไม่สามารถเปลี่ยนได้ ใช้กระทะยูยู
เมื่อเร็ว ๆ นี้เรานั่งลงบน okroshka กับปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน (ตัดให้ละเอียดด้วย) องค์ประกอบเหมือนกับในสูตรคลาสสิกเท่านั้นแทนที่จะเป็นไส้กรอกปลา และน้ำสลัดต้มน้ำเย็นกับครีมเปรี้ยว
เพื่อนบอกว่ารสชาติดีกว่ากินกับ kvass หรือเวย์

[Zhivchik]

ถูกต้องบนเบิร์ช kvass กับข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการกลั่น
หากใครได้ลอง kvass นี้เขาจะไม่มีวันลืมรสชาติและกลิ่นที่สดชื่น

Zhivchikถ้าเป็นไปได้โปรดให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตของเครื่องดื่มนี้ฉันขอร้อง !!!!! ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่สดชื่นและยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมมาเป็นเวลานานแล้วต้นเบิร์ชมีให้เลือกไม่ จำกัด ข้าวบาร์เลย์ด้วย แต่ฉันไม่สามารถหาสูตรได้ทุกที่
สมาชิกของฟอรัมขอให้ทุกคนช่วยกันแชร์สูตรซุปเย็น ๆ ไม่เพียง แต่มีแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มเย็น ๆ อีกด้วย !!! ไปตีเป๊ปซี่ในต่างแดนให้ญาติพี่น้องฟัง ... อะไรนะ?

ฉันไม่ชอบ okroshka การผสม kvass กับเนื้อสัตว์ไม่เหมาะกับฉันเหมือนหลาย ๆ คนที่ฉันกินมายองเนสผสมกับสลัด แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มเย็น ๆ ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับน้ำมะนาวโฮมเมดและชาเย็น

1. น้ำมะนาวโฮมเมด ด้วยการเติมน้ำแข็งจำนวนมากและเหล้ารัมสีขาว - อาคา - โมจิโต้
สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรฉันใช้สะระแหน่ไขมันขวดน้ำแร่อัดลมขนาด 1.5 ลิตรเช่นโบนาควาและอื่น ๆ เช่นมะนาว 3 ลูกน้ำตาลทรายแดงหนึ่งขวดและช้อนขนาดใหญ่ ฉันฉีกสะระแหน่โยนลงในขวดหั่นมะนาวบีบน้ำออกจากขวดแล้วหนังไปที่นั่นน้ำตาลทรายแดงสองสามช้อนโต๊ะเทลงในน้ำแร่แล้วคนด้วยช้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในตู้เย็น.. วิธีการแช่เล็กน้อยอืม.. ต้องหาซื้อเหล้ารัมเพิ่ม ...
2. ชาเย็นโฮมเมด.. เติมน้ำแข็งและวิสกี้อาคาลองไอส์แลนด์
ฉันคิดว่าหลายคนทำมันชิปส่วนตัวของฉันเป็นน้ำตาลทรายแดงอีกครั้งแช่บนเปลือกและ ...

[เค้ก]

เค้ก, ผมตีกับ ayran ...

ไอราน:

Katyk (นมเปรี้ยว) - 1 ลิตร
น้ำ (บริสุทธิ์น้ำพุต้มกลั่น) - 400 มล
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
น้ำแข็ง

การเตรียม: ตีกะตีกที่เย็นลงเบา ๆ เติมน้ำเย็นคนให้เข้ากันใส่เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวสับละเอียดและชิ้นส่วนของน้ำแข็ง ...

ในความร้อนนั่นแหล่ะ!

[เค้ก]

เค้ก, ผมตีกับ ayran ...

ไอราน:

Katyk (นมเปรี้ยว) - 1 ลิตร
น้ำ (บริสุทธิ์น้ำพุต้มกลั่น) - 400 มล
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
น้ำแข็ง

การเตรียม: ตีกะตีกที่เย็นลงเบา ๆ เติมน้ำเย็นคนให้เข้ากันใส่เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวสับละเอียดและชิ้นส่วนของน้ำแข็ง ...

ในความร้อนนั่นแหล่ะ!

บอกนมเปรี้ยวหมายถึงคีเฟอร์?

2. ชาเย็นโฮมเมด.. เติมน้ำแข็งและวิสกี้ - อาคาลองไอส์แลนด์ไอซ์ที

ฉันไม่รู้ว่าจะใส่ขวดสีแดงได้ที่ไหน

katyk ไม่ใช่ kefir เพลงแยกต่างหาก

[มัคโน]

บอกนมเปรี้ยวหมายถึงคีเฟอร์?

katyk ไม่ใช่ kefir เพลงแยกต่างหาก

มัคโน, Chantal ถูกต้อง, katyk คือ katyk (นมเปรี้ยว) และรสชาติเฉพาะ
แต่คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir โยเกิร์ตโยเกิร์ตมันจะดูเหมือน ayran แต่เครื่องดื่มอื่น ๆ ยังคงอร่อย ...
เลือกได้ตามใจชอบพร้อมไส้ต่างๆ ...

เค้กเราควรสอนวิธีทำเครื่องดื่มผลไม้ไหม?

แน่นอน!
Cakezhechka แต่เกี่ยวกับเบิร์ช kvass แล้วก็ทรมานเนมา
ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ทอด (จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม) ลงในน้ำเบิร์ชสดธรรมดาเมื่อเริ่มมีรสเปรี้ยว (มันจะขุ่นและรสชาติไม่อร่อยอีกต่อไป) ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ทอดแล้ว (จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม) ปิดฝาและทิ้งไว้ให้หมัก . ดีกว่าที่จะวางไว้ในห้องใต้ดิน มันจะกระตุกช้าลง แต่จะไม่เปรี้ยวมาก
สัก 100 ก. สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดข้าวบาร์เลย์นี้ในอพาร์ตเมนต์มิฉะนั้นหลังจากนั้นคุณจะต้องล้างผ้าม่าน (สิ่งทอทั้งหมดจะมีกลิ่นเหมือนกลิ่นไหม้)
ฉันส่งสามีไปที่โรงรถแล้วเขาก็ทอดด้วยเตาไฟฟ้าในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
ตั้งแต่ฉันเติบโตมาในบ้านส่วนตัวและเรามีต้นเบิร์ชขนาดใหญ่ฉันจึงอยากแบ่งปันข้อสังเกตของฉัน: เราเพิ่มลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้งลงในน้ำผลไม้และหมักแบบนั้น (หนึ่งน้ำ) แต่ฉันยังไม่ได้ชิม ดีกว่าข้าวบาร์เลย์

และฉันมีลิงค์ดีๆเกี่ยวกับ kvass สูตรอาหารพร้อมรูปภาพ
ดังนั้น:
🔗 - เบิร์ช kvass
🔗 - สีขาว okroshechny
🔗 -ทฤษฎี
🔗

โดยทั่วไปแล้ว M. Syrnikov มีนิตยสารที่น่าสนใจมาก และน่าศึกษามาก. ฉันเพิ่งเจอเขาในขณะที่ฉันไม่ได้ใช้สูตรอาหารของเขา แต่ kvass สีขาวกำลังรออยู่ในปีกนั่นคืออากาศร้อน

[Borscht เย็น]

Borscht เย็น

kefir 1.5 ลิตร
หัวผักกาดต้ม 2 ชิ้น
ไข่ต้ม 2 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
แตงกวาสด 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ

ขูดหัวบีทที่ต้มแล้วบนเครื่องขูดบีทรูท
ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน 0.5x0.5 ซม.
ตัดไข่ขาวด้วย
สับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีต

บดหัวหอมผักชีลาวด้วยปิ๊บและเกลือ
บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว
เชื่อมต่อ ใส่หัวบีทแตงกวา
เท kefir เติมน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อยถ้าดูเหมือนว่าข้น
เกลือ. แช่เย็น. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งต้มร้อนเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก

[Okroshka]

วันนี้อากาศร้อนจัง

Okroshka

จริงๆแล้ว okroshka ก็เหมือนกับ okroshka ด้วยชุดปกติ: มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เนื้อต้ม, ไข่, เกลือ ในความคิดของฉันเธอเขียนทุกอย่าง
แต่สำหรับ okroshka ฉันทำน้ำสลัด:

บดไข่แดงต้มสุก 4 ฟองกับครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะใส่มัสตาร์ดเต็ม 2 ช้อนชามะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ (จากขวดโหล) มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและเคเฟอร์ 0.5 ลิตร ผัดให้เข้ากัน เทผักที่สับด้วยน้ำสลัดและเพิ่ม kvass
ไข่ยังไม่ต้มนอกจากนี้ โปรตีนหั่นบาง ๆ และ okroshka

OKROSHECHKU- รัก !!! ฉันรักมัน !!! ที่รัก !!! วันนี้ฉันกระจายส่วนผสม okroshechnaya ทั้งหมดกับ kefirchik และน้ำแร่แสนอร่อย! จะไม่รักได้ยังไง แต่ลูกชายของฉันไม่อยู่ แต่อย่างใด แต่ฉันสามีของฉันลูกสาวของฉันดีใจ ... พ่อแม่ของสามีของฉันไม่เข้าใจเรื่องนี้เลยและไม่กิน ... และพ่อแม่ของฉันมี okroshka อยู่บนโต๊ะ ... เป็นแพะในฟาร์มที่นี่บนเวย์จากคอทเทจชีสพวกเขาทำมัน ...

วันนี้ฉันกระจายส่วนผสม okroshechnaya ทั้งหมดกับ kefirchik และน้ำแร่แสนอร่อย!

ฉันยังไม่เข้าใจ okroshka กับ kefir และเวย์

นี่อาจเป็นคนที่เหมือนคนในครอบครัวได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อทำเช่นนั้น ฉันทำด้วยครีมเปรี้ยวและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพิ่มมายองเนสแบบเบา ๆ ด้วย ฉันไม่ชอบ kvass ในครอบครัวสามีของฉันก็ไม่ได้ทำ kvass เช่นกัน เขาลองครั้งเดียวบอกเลยว่าไม่ใช่สำหรับเขา ฉันไม่ชอบมัน ทุกคนมีสูตรของตัวเอง

นี่อาจเป็นคนที่เหมือนคนในครอบครัวได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อทำเช่นนั้น ฉันทำมันด้วยครีมเปรี้ยวและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพิ่มมายองเนสอ่อน ฉันไม่ชอบ kvass ในครอบครัวสามีของฉันก็ไม่ได้ทำ kvass เช่นกัน เขาลองครั้งเดียวบอกเลยว่าไม่ใช่สำหรับเขา ฉันไม่ชอบมัน ทุกคนมีสูตรของตัวเอง

ครีมเปรี้ยวถูกเพิ่มด้วยตัวเอง ฉันไม่ใส่มายองเนสในอาหารเพื่อสุขภาพ

ครั้งหนึ่งในเพื่อนของฉันฉันลอง okroshka กับขนมปัง kvass
B-rrr. ฉันกินมันไม่ลง นี่ไม่ใช่อาหารเพื่อความสดชื่น แต่เป็นผลไม้แช่อิ่มหวาน