Paraskina pasca

Paraskina pasca

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
นม	160 มล
เนย	160 ก
น้ำตาล	200 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1.75 ช้อนชา
แป้ง	400 ก
ไข่	240 ก
ขมิ้น	หยิก
กรดมะนาว	0.5 ช้อนชา
ลูกเกด	160 ก
วานิลลิน	2 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. นำนม 160 มล. ใส่เนย 160 กรัมน้ำตาล 100 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและความร้อนจนน้ำมันละลาย (อย่านำไปต้ม!)
  
• 
  
• 2. ใส่ 1.75 ช้อนชาลงในถัง ยีสต์แห้งและแป้ง 400 กรัม เทของเหลวอุ่นลงด้านบนเริ่มโปรแกรมนวดแป้ง มวลจะถูกรวบรวมในโคโลบ็อกหนาที่มีรูปร่างผิดปกติแม้จะฉีกขาด ที่นี่คุณต้องต้านทานการล่อลวงเพื่อเพิ่มของเหลว! โปรดทราบว่าหลังจากการนวดทั้งหมดเสร็จสิ้นและเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่แดงและไข่ขาว) แป้งจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างมากลักษณะของขนมปังจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยการหมุนของเครื่องผสมเมื่อหยุด แป้งจะกระจายไปทั่วถัง
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หากห้องเย็นถังจะถูกย้ายไปยังที่อบอุ่น (เช่นเตาอบที่เปิดไฟ)
  
• 
  
• 
  
• 4. เราใช้ไข่ - ประมาณ 240 กรัมและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูน้ำตาลประมาณ 50 กรัมกับไข่แดงและขมิ้นเล็กน้อยแล้วเติมโปรตีน 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกและตีให้เข้ากันจนเป็นฟองค่อยๆเติมน้ำตาลประมาณ 50 กรัม
  
• 
  
• 5. เมื่อแป้งในถังลอยขึ้นจนเกือบถึงขอบแล้วให้เริ่มโปรแกรมนวดใหม่แป้งจะยวบเหมือนลูกโป่งแล้วใส่ไข่แดงที่บดเร็ว ๆ ลงไปแล้วรอให้มันยุ่งกับแป้ง ในขั้นตอนนี้หากแป้งทิ้ง "ผ้าปูที่นอน" ไว้ที่ด้านล่างของถังคุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะปกติ) ไข่แดงแทรกแซงเราขัดจังหวะโปรแกรมและเปิดชุดใหม่เพื่อให้เราสามารถเพิ่มไข่ขาวด้วยความเร็วในการกวนต่ำ เราคลุมถังด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้สะเก็ดสีขาวกระจายไปทั่วห้องครัวโดยไม่ได้ตั้งใจ หลังจากเพิ่มโปรตีนแป้งจะยังคงเหมือนโกโลบ็อกด้วยการหมุนของเครื่องผสมเท่านั้นมันจะค่อนข้างเหลว แต่ในวิธีที่ไม่สามารถเข้าใจได้ยืดหยุ่นและไม่เหนียว
  
• 
  
• 6. นำลูกเกด 160 กรัม (หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการเพิ่ม) ผสมกับวานิลลิน 2 กรัมและแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
  
• 
  
• 7. หลังจากที่สารเติมแต่งทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง เริ่มอบเมื่อแป้งถึง 2/3 ของถังเล็กน้อย จาระบีด้านบนก่อนอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคุณสามารถนำเข้าอบได้ทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้มองเข้าไปและทิ้งไว้อีกเล็กน้อยหากมีคนชอบสีแทน
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

บันทึก

เรียนสมาชิกของฟอรัม!
เกี่ยวกับการปิดหัวข้อ "Paraskina Pasca"
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
ซึ่งมีสูตรอาหารหลายอย่างที่เกี่ยวพันกันสูตรนี้จะแยกออกเป็นหัวข้อแยกต่างหาก
ในวันอีสเตอร์ฉันไม่เพียงต้องการอบบางอย่างให้ใกล้เคียงกับรสชาติคลาสสิกมากที่สุดด้วยโครงสร้างแป้งที่มีความหนืดเป็นเส้น ๆ และค่อนข้างหนืด แต่ยังช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง .
ผลลัพธ์คือ Paraskina pasca รสชาติ - ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมไม่เหม็นอับเป็นเวลา 5 วัน (ไม่ได้เก็บไว้นานกว่านี้) ในวันที่สองจะเข้มข้นขึ้นและ "เปิด" เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นจากผลของขนมอบหลาย ๆ สูตรจึงเกิดขึ้นที่ Celestina ทดสอบกับตัวเองอย่างกล้าหาญ ด้วยความช่วยเหลือของเธอสูตรจึงพบว่ามีความสมบูรณ์ซึ่งต้องขอบคุณเธอเป็นพิเศษ
รสชาติของเค้กคุ้มค่ากับความพยายามของคุณ))

[ภาพขั้นตอน:]

ภาพขั้นตอน:

1. มนุษย์ขนมปังขิงหลังจากชุดแรก:



2. ขึ้นใน 1 ชั่วโมง:



3. ขึ้นใน 1.5 ชั่วโมง:



4. นวดด้วยไข่แดง:



5. การเพิ่มโปรตีน:



6. นี่คือลักษณะของ "หมวก" เหนือใบมีด:



7. เมื่อใบมีดหยุดมันจะกระจายไปทั่วถังทันที:





8. ผัดลูกเกด:



9. ขึ้นใน 1.5 ชั่วโมง:



10. เกือบพร้อมแล้ว:



มีความสุขกับการอบทุกคน!

[Zest]

ที่รัก Zestแล้ววันนี้ฉันทำน้ำพริกตามสูตรของคุณเป็นครั้งที่ 2 แล้วและฉันมีคำถาม:

3. หลังจากนวดเสร็จแป้งจากซาลาเปาจะกระจายทั่วถัง

1. ฉันมีมันผิดแม้หนามาก วันนี้เทแป้งไม่หมดเหลือ 100g. สุดท้ายในชุดที่ 2 หลังจากไข่แดง
2. ในตอนท้ายเมื่อฉันใส่ไข่แดงและไข่ขาวในทางตรงกันข้ามฉันจะได้แป้งที่เหลวมาก (ครั้งแรกที่ฉันเติมแป้ง 150 กรัมและวันนี้ก็เหมือนเดิมอีกครั้ง)
ยกแป้งในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เราสามารถพูดได้ด้วยความยากลำบาก 2 ครั้ง
เมื่อรวม มันเริ่มต้นขึ้นอาจกล่าวได้ว่าเป็นการลุกขึ้นอย่างแข็งขันในเตาอบ
หลังจากอบความสูง (ครั้งแรก 18.5 ซม. วันนี้ 20 ซม.)
ความผิดพลาดของฉันคืออะไร? หรือไม่เป็นไร แต่อีกครั้งฉันเพิ่มแป้งจำนวนมาก

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

สิ่งนี้เรียกว่าฉันต้องการสิ่งที่ดีที่สุด แต่กลับกลายเป็นเช่นเคย

ด้วยวลีที่คุณไฮไลต์ฉันต้องการเตือนอีกครั้งไม่ให้เติมของเหลวในชุดแรก แต่กลับกลายเป็นว่าสับสน

ดูในภาพแรกมี "ขนมปังเนื้อแน่นฉีก" หลังจากชุดแรก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวหรือลดแป้งลงไปเพราะหลังจากสิ้นสุดการผสมทั้งหมดและการเติมส่วนผสมทั้งหมด (โดยเฉพาะ ไข่แดงและโปรตีน) แป้งจะกลายเป็นของเหลวและจะเล็ดลอดไปทั่วถังและจะไม่จับด้วยขนมปัง

ดังนั้นจึงถูกต้องอย่างยิ่งที่หลังจากการนวดครั้งแรกแป้งของคุณจะแน่น
เราทุกคนมีส่วนผสมที่แตกต่างกันดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้งในภาพ หลังจากใส่ไข่แดงแล้วจะได้รับอนุญาตให้ทิ้ง "ผ้าปูที่นอน" เล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างของถัง (รูปถ่ายหมายเลข 4) หลังจากเพิ่มโปรตีนแป้งจะคงอยู่มากยิ่งขึ้นแป้งจะคงรูปทรงกลมไว้เนื่องจากการหมุนเท่านั้น ของเครื่องผสมและเมื่อหยุดมันจะคืบคลานไปที่ถัง (รูปภาพ 7)

ขอบคุณที่ดึงความสนใจของฉันมาที่วลีนี้ฉันจะพยายามแก้ไขเพื่อไม่ให้มีการตีความซ้ำซ้อน

มันอาจจะเป็นเหตุผลมากกว่าที่จะย้ายวลีไปยังย่อหน้าที่สองเพื่อให้ดูเหมือนว่า:

1. นำนม 160 มล. ใส่เนย 160 กรัมน้ำตาล 100 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและความร้อนจนน้ำมันละลาย (อย่านำไปต้ม!)
2. ใส่ 1.75 ช้อนชาลงในถัง ยีสต์แห้งและแป้ง 400 กรัม เทของเหลวอุ่นลงด้านบนเริ่มโปรแกรมนวดแป้ง มวลจะถูกรวบรวมในลักษณะของโคโลบ็อกหนาที่มีรูปร่างผิดปกติแม้จะฉีกขาด ที่นี่คุณต้องต้านทานการล่อลวงเพื่อเพิ่มของเหลว! โปรดทราบว่าหลังจากการนวดทั้งหมดเสร็จสิ้นและมีการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่แดงและโปรตีน) แป้งจะค่อนข้างเหลวความคล้ายคลึงของโคโลบ็อกจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากการหมุนของเครื่องผสมเมื่อหยุดเท่านั้น แป้งจะกระจายไปทั่วถัง
3. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง ถ้าห้องเย็นเราก็ย้ายถังไปไว้ในที่อุ่น ๆ (เช่นเตาอบที่เปิดไฟ)

นอกจากนี้ทุกอย่างอยู่ในข้อความ

Zest ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

วันนี้ฉันฝึกก่อนอีสเตอร์ช่วยให้ฉันเข้าใจว่าความผิดพลาดคืออะไร!
ใช้ยีสต์สดอัดแท่ง (วันที่ผลิตเมื่อวานก่อน Kryvyi Rih สดที่สุด) ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าแป้ง 500 กรัมและใช้ยีสต์ 25 กรัมจากนั้นฉันเห็นประมาณ 400 กรัมและเอาชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 8-9 กรัมรวมเป็น 16-17 กรัม
เธอเจือจางลงในนมอุ่นเทมาการีนอุ่นละลายที่นั่นครึ่งหนึ่งด้วย sl เนยและน้ำตาลเกลือคน จากนั้นเธอก็ผสมในแป้ง มนุษย์ขนมปังขิงเป็นของเหลว แต่ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มแป้งในขณะที่ฉันจะยุ่งเกี่ยวกับไข่แดง
ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพิสูจน์ในเตาอบกลับมาจากการเดินหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงแป้งก็เกือบจะหนีออกจากถัง
ฉันใส่ไข่แดงลงไปในการนวดแป้งก็ลอยและตกตะกอนใส่แป้งลงในโกโลบ็อกเหมือนในรูปของคุณ ฉันเพิ่มโปรตีนในยอดเขาแป้งจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง แต่หนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นเท่านั้น ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งอีกแล้วฉันเพิ่มลูกเกด
หลังจากนั้นใช้ช้อนวางแป้งเป็น 2 รูปแบบเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด) สำหรับเตาอบทิ้งส่วนที่เหลือไว้ใน HP ให้พอดี สิ่งที่ในแบบฟอร์มถูกส่งไปเพื่อพิสูจน์ใน MV ฉันเติมมันเข้าไปหนึ่งในสาม
แป้งขึ้นมาในครึ่งชั่วโมง !!! ฉันนำมันไปอบหลังจาก 35 นาทีมันก็พร้อม
แป้งใน KhP เหมาะกับเวลาทั้งหมด 1.5 ชั่วโมงเมื่อเหลือ 5 ซม. ถึงขอบฉันจึงเปิดการอบ แล้วมันก็เกิดขึ้นหลังจากนั้น 10 นาทีฉันมองไปแป้งก็ตกลงไปประมาณ 7 ซม. !!! อารมณ์เสียและทิ้งไว้เพื่ออบต่อไป
Pasques ในรูปแบบที่ยอดเยี่ยมออกมานุ่มเปียกไม่สามารถหลุดออกมาได้ฉันกินมันทั้งตัวและไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้จากตัวเองในทันที
ฉันคิดว่า paska ใน HP จะเป็นอิฐที่ล้มลง แต่มันกลายเป็นเหมือนในเตาอบ แต่ทำไมถึงหลุดออกมา?
ในบรรดาเหตุผลที่เป็นไปได้ที่ฉันคิดว่า:
1. ยีสต์ที่แข็งแรงเกินไปคุณต้องใส่ 12g ยังไงก็ตามคุณสามารถได้ยินรสแอลกอฮอล์เล็กน้อยในรสชาติ - มันมาจากพวกเขาไม่ใช่เหรอ?
2. ของเหลวมากคุณต้องใส่แป้งมากขึ้น
3. เปิดฝา 3 ครั้งระหว่างการพิสูจน์อักษรบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงตกลงมา

นี่คือภาพถ่าย บอกฉันว่าข้อผิดพลาดคืออะไรฉันชอบพาสก้ามากฉันอยากจะอบมากกว่านี้
ตอนอบ (เปิดฝายังร่วงเลย)


หลังจากอบแล้วมีร่องรอยของแป้งที่ผนัง

Pasques ในรูปทรงโครงสร้างและรสชาติ - ว้าว !!

อย่างที่คุณเห็นจากภาพแป้งไม่เหลวมันค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ไม่ใช่ขนมปังอย่างแน่นอน และยีสต์ Kryvyi Rig ยังแข็งแรงมากคุณยังสามารถลดปริมาณลงได้ด้วยเหตุนี้วิธีการที่เร็วเกินไปและหลุดออก ... ดีเพิ่มแป้ง

สำหรับแป้ง 400 กรัมคุณต้องมียีสต์ 8 กรัม และสำหรับการอบแล้วประมาณวันที่ 13-15 ก็น่าจะเพียงพอแล้ว ยีสต์เท่านั้นที่สามารถให้กลิ่นแอลกอฮอล์ได้

สำหรับแป้ง 400 กรัมคุณต้องมียีสต์ 8 กรัม และสำหรับการอบแล้วประมาณวันที่ 13-15 ก็น่าจะเพียงพอแล้ว ยีสต์เท่านั้นที่สามารถให้กลิ่นแอลกอฮอล์ได้

🔗
ใช่ฉันเข้าใจเรื่องนั้นแล้ว ยีสต์เป็นเพียงเทอร์โมนิวเคลียร์
เมื่อวานฉันอบ Darnitsky จาก fugasca (ฉันใส่ยีสต์ 8g ลงบนแป้ง 400g) มันจึงลอยขึ้นสูงมาก แต่หลังคาก็พังลงมาอย่างหนักเช่นกัน
ฉันคิดว่าจะต้องลดอะไรอีกบ้างและใส่ปาสก์ไม่เกิน 12-13!

Paska กลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับวันนี้ !!! เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบชิ้นส่วนจากเตาอบและจาก HP ของชุดเดียวกันราวกับว่าตอนนี้ฉันจะอบในเตาอบมันอร่อยกว่ามากและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า!

Miracle777 เค้กอีสเตอร์กำลังสุกมันจะดีขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวันโดยเฉพาะเค้กอีสเตอร์ที่ "หนัก" (เช่นเดียวกับเค้กที่ลูกเกดอบฉันก็ชอบเค้กเหล่านั้นเช่นกัน) และแป้งก็เกินไปนิด ๆ หน่อย ๆ

[ลีน่า]

ลีน่า ใช่ฉันตัดสินใจแล้วว่าจะเพิ่มแป้งหลังจากเติมโปรตีน ฉันเพิ่งไม่ได้เพิ่มมันเป็นครั้งแรกเพราะแป้งกลายเป็นโปรตีนมากเกินไปและฉันคิดว่าเครื่องผสมจะไม่ก่อตัวเป็นขนมปัง และฉันยังไม่มีฝาครอบใบมีด

Pasochki เป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจมาก

ประการแรกคุณไม่สามารถได้รับคำแนะนำจากปริมาณแป้งในสูตรเท่านั้น ฉันอบบน Macfa แบบแห้งดูรูปภาพข้างใต้และปรับความสอดคล้อง ฉันไม่เคยที่จะล้มเหลว

ประการที่สองการอบในเตาอบจะดีกว่าและอร่อยกว่าแน่นอน แต่นั่นไม่รวมถึงเครื่องทำขนมปัง นั่นคือเหตุผลที่ฉันอบมันเพื่อให้ตัวอย่างเป็นตัวอย่าง

Pasochki เป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจมาก

ประการแรกคุณไม่สามารถได้รับคำแนะนำจากปริมาณแป้งในสูตรเท่านั้น ฉันอบบน Macfa แบบแห้งดูรูปภาพข้างใต้และปรับความสอดคล้อง ฉันไม่เคยที่จะล้มเหลว

ประการที่สองการอบในเตาอบจะดีกว่าและอร่อยกว่าแน่นอน แต่นั่นไม่รวมถึงเครื่องทำขนมปัง นั่นคือเหตุผลที่ฉันอบมันเพื่อให้ตัวอย่างเป็นตัวอย่าง

Zest ฉันจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ดีขึ้นทุกครั้งและขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งเกี่ยวกับแป้งฉันรักและดูแล kolobok โดย Admin เสมอ
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเพิ่มแป้งที่นี่ตามที่คุณแนะนำหลังจากไข่แดง แต่หลังจากโปรตีนฉันไม่คิดว่ามันเป็นเพราะแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวสิ่งนี้ถูกกล่าวถึงบางแห่งเป็นบรรทัดฐานแล้วและฉันไม่ได้เพิ่ม
ตอนนี้ฉันจะพิจารณาข้อผิดพลาดทั้งหมดแล้วเริ่มใหม่!
ด้านบนถัดไปพยายามนวดแป้งด้วยมือจับ (ฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญ pokhlebkin 1 กก.) แต่นี่อาจเป็นไปตามทาง อีสเตอร์เท่านั้น
อาจจะมีลิงค์วิธีการเรียนรู้หรือดูวิดีโอ?

[5. ภาพถ่ายทีละขั้นตอนตามสูตรของ Pokhlebkin ที่ดัดแปลงมาสำหรับเครื่องทำขนมปังคำตอบ 386]

วันนี้เป็นวันเปิดตัวของฉันในการอภิบาล
ฉันเริ่มทดลองรูปแบบใหม่ให้ฉันเพื่อที่จะได้ไม่มีความลำบากใจก่อนอีสเตอร์ ...
ฉันใช้สูตรนี้ในเวอร์ชันนี้

5. ภาพถ่ายทีละขั้นตอนตามสูตรของ Pokhlebkin ที่ดัดแปลงมาสำหรับเครื่องทำขนมปังคำตอบ 386 ฉันแค่นวดมันในเครื่องผสมแป้งและผสมลูกเกดด้วยมือของฉัน

เนื่องจากฉันไม่ได้ทำฟองดองฉันจึงทาพาสกี้ด้วยไข่ ฉันอบในไมโครเวฟในโหมดพาความร้อน 180 องศา 28 นาที
แบบฟอร์มสำหรับ 350g และ 250g. มันอร่อยมาก

มีคำถาม ถ้าฉันต้องการเพิ่มแอปริคอตแห้งฉันต้องการลูกเกดและแอปริคอตแห้ง 160 กรัมหรือลูกเกด 160 กรัม (ตามสูตร) ​​และแอปริคอตแห้งอีกสักหน่อย?

อาจจะมีลิงค์วิธีการเรียนรู้หรือดูวิดีโอ?

ด้วยความมุ่งมั่นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน!

และนี่คือวิดีโอ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[Alyona]

Alyona

และคนหล่อก็กลายเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา!
โดมมีความเรียบเนียนเป็นไข่เขียน! คุณไม่สามารถละสายตาได้นี่คือเพื่อนที่ดี!

160 g คือปริมาณสารเติมแต่งทั้งหมดภายในขีด จำกัด เหล่านี้คุณสามารถผสมได้))

[Zest]

Zestขอบคุณสำหรับคำพูดดีๆ! และสำหรับสูตรเด็ด

ตัวฉันเองไม่ได้คาดหวังผลบวกเช่นนี้ในครั้งแรก

ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มลูกเกดด้วยแอปริคอตแห้ง

[ลูกเกด]

ด้วยความมุ่งมั่นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน!

และนี่คือวิดีโอ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Zest ขอบคุณมาก Pekla สำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ของคุณกับ Myasoedovskaya มันเป็นแค่เทพนิยาย !!!
วันนี้ฉันใส่แป้ง Myasoedovsky แล้วและวันมะรืนนี้ฉันวางแผนที่จะนวด Paraskina (เร็วมากเพราะฉันโอนไปให้ญาติในเมืองอื่นที่มีโอกาส) ความงามเช่นนี้พาสต้าจะถูกอบตลอดทั้งสัปดาห์
ลูกเกดขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารและที่สำคัญที่สุดสำหรับแรงบันดาลใจคุณกำลังมองหาเราด้วยความกระตือรือร้นสำหรับ SAOMO-MOST ที่คุณต้องการอบขนมพาสก์ตลอดทั้งปี
โอ้ฉันลืมถาม (ฉันถามในหัวข้ออื่น แต่ไม่มีใครตอบฉัน - อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องลบทิ้งที่นั่น):
1. ถ้าแป้งทั้งหมดไม่พอดีกับเตาอบแล้วส่วนหนึ่งของแป้งต่อไปสำหรับการพิสูจน์อักษร?
2. หลังจากอบ - ม้วนบนถัง? ฉันอ่านมาว่าบางคนวางคว่ำลง แต่พวกเขาจะยึดมั่นเช่นนั้นได้อย่างไร?

[ปาฏิหาริย์ 777]

ปาฏิหาริย์ 777

นี่คือเพื่อนวิธีเริ่มอบ - และคุณจะไม่หยุด

1. คำถามแรกยังไม่ชัดเจนนัก ... คุณหมายถึงการอบในเตาอบใช่หรือไม่? และถ้าคุณเตรียมแป้งมากจนแม่พิมพ์ที่มีแป้งไม่พอดีกับเตาอบในแต่ละครั้ง?

ถ้าเป็นเช่นนั้นที่นี่ทุกคนจะมีอัลกอริทึมของตัวเอง ฉันชอบที่จะเป็นคนแรกที่วางเค้กในกระป๋องเล็ก ๆ บนการพิสูจน์อักษรและอบก่อน เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ที่จะมาถึง ถ้าคุณเห็นว่าแป้งสามารถยืนได้ให้นำแบบฟอร์มออกไปที่ที่เย็นกว่าหรือแม้แต่ในห้องโถง

2. เย็นควรอยู่ด้านข้างและด้านที่อ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้เค้กแหลก เปิดเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอ
คว่ำลงฉันแค่ทำให้ปาเน็ตโทนเย็นลงเท่านั้น พวกเขาถูกอบในรูปแบบกระดาษสำเร็จรูปเจาะที่ฐานด้วยไม้เสียบและแขวนคว่ำไว้ระหว่างเก้าอี้

1. ใช่คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง (ฉันอธิบายเรื่องนี้อย่างเงอะงะในตอนเย็น) มีแป้งมากจนฉันต้องการอบทุกอย่างอย่างเท่าเทียมกันทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กดังนั้นทุกอย่างจะไม่พอดีในทันที ขอบคุณสำหรับอัลกอริทึมที่ยอดเยี่ยม - เล็กก่อนแล้วใหญ่ !!!

2. ฉันเข้าใจทุกอย่างฉันจะมองหาผ้าห่มแสนนุ่มสบายให้พวกมัน

[ปาฏิหาริย์ 777]

ปาฏิหาริย์ 777

การอบที่ประสบความสำเร็จ))

ขอบคุณ! ทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันคำนึงถึงความผิดพลาดในอดีตทั้งหมดทำให้แป้งหนาขึ้นเพิ่มแป้งทั้งในไข่แดงและไข่ขาวเล็กน้อย
โปรตีนของฉันรบกวนมานานแล้ว (ฉันทำแป้ง 700 กรัมและเอาไข่ 6 ฟอง) นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ความผิดพลาดเพียงอย่างเดียวคือฉันไม่ได้รอให้โปรตีนเข้ามาแทรกแซงอย่างสมบูรณ์ (อีก 5 นาที) แล้วเทลูกเกดลงในแป้งและมันจะติดอยู่กับโปรตีนและไม่สม่ำเสมอช่วยให้ไม้พายนวดด้วยช้อนไม้
และอีกอย่างหนึ่งถึงแม้ว่าฉันจะใส่กระดาษลงในแบบฟอร์ม 2/3 แต่แป้งในเตาอบก็โอ๊ะโอ๊ะ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ มีความสุขกับการแต่งงานที่สวยงามและได้รับความร้อนโดยตรง

[Zest]

Zestแป้งบางอย่างค่อยๆขึ้น สองชั่วโมงผ่านไปแป้งแทบจะไม่ถึงครึ่งถัง เรื่องทั้งหมดจะไม่ถึงจุดเติม! รอจนกว่ามันจะโตจนสุดขอบถังไม่ได้เหรอ? กรอกแล้ว?

ฉันไม่รอแล้ว ฉันเห็นบันทึกของคุณและกรอกข้อมูล ฉันจำไม่ได้ว่าฉันเติมแป้งครั้งที่แล้วเท่าไหร่ แต่คราวนี้เป็นแก้วแน่นอน! ฉันจำเป็นต้องจดบันทึกเกี่ยวกับปริมาณแป้งที่เพิ่มเข้ามาหรืออาจจะเป็นการดีกว่าที่จะลดปริมาณโปรตีน

อบวันนี้ (เพื่ออุ่นเครื่องก่อนพรุ่งนี้) ยีสต์ - ช่วงเวลาที่ปลอดภัย (2 ช้อนชา) แป้ง - Kievmlin รวมแล้วมากกว่า 100 กรัม แม้แต่ครั้งเดียว (ในขั้นตอนแรก) ฉันสังเกตว่าฉันไม่ต้องการเติมน้ำ แต่ใส่แป้ง และมันก็เกิดขึ้น แป้งใช้เวลานานมากในการขึ้น (อาจเป็นเพราะความหนาวเย็นฝนตก) ดังนั้นเราจึงต้องเอามันมาอบในเตาอบ เสียดายที่โพสต์ไม่ได้ลอง ครอบครัวมีความอ่อนน้อมถ่อมตนน้อยลง - พวกเขาบอกว่ามันอร่อย ในเตาอบ (สับปะรดครึ่งขวด) อบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบ (ฉันเพิ่มเวลามันชื้นมากขึ้น) ขอบคุณสำหรับสูตร!

และฉันก็อบมัน! ฉันยังต้องเพิ่มแป้งเมื่อผสมไข่แดง แล้วเธอก็ปีนขึ้นไปบนหลังคาและปีนออกจากถัง อบด้วย HP 1 ชม. 10 นาที ที่น่าประทับใจมาก. ขอบคุณ! เราขอขอบคุณผู้เขียน

ฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันทำขนมอบหวานเป็นครั้งแรกในชีวิตของฉัน (แม่นยำกว่าครั้งแรกที่ฉันทำผลิตภัณฑ์ที่ดีจากแป้งยีสต์) ข้อสังเกตของฉันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:
- หลังจากนวดด้วยไข่แดงและไข่ขาวแป้งไม่ต้องการเพิ่มขึ้นสูงสุดครึ่งถัง ยืนอย่างสุจริตเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นโรยด้วยยีสต์แห้งและนวดด้วยพิซซ่า ทุกอย่างอบอุ่น (ในตู้ครัวใกล้หม้อน้ำ)
- หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม ... ฉันเอายีสต์ละลายในนมและแป้ง (บอกตามตรงฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงทำแบบนี้อาจจะเป็นเพราะความเศร้าโศก) ฉันนวดมันลงบนเกี๊ยวเพราะลูกเกด แช่ในคอนญักเริ่มแตกเป็นเศษผ้า
- หลังจากนั้นอีก 1 ชั่วโมงความสูงของผลิตภัณฑ์จะอยู่เหนือกึ่งกลางถังเท่านั้น
- จากนั้นฉันก็โกรธเขาเปิดโหมด RAISIN เปลือกโลกอยู่ในระดับปานกลาง ในระหว่างการนวดฉันเพิ่มแป้งเพราะมันดูเหมือนครีมเปรี้ยวเพิ่มแป้งเพียง 1/2 ถ้วยเท่านั้น ไปนอน
- ในตอนกลางคืนฉันดึงเค้กอีสเตอร์ออกมา: รูปร่างที่เหมาะ - ขนาดเท่าถังเรียบหลังคาสม่ำเสมอไม่ฉีกขาดด้วยโดม กลิ่นที่น่าอัศจรรย์สีค่อนข้างเข้ม (แน่นอนคุณต้องใส่เปลือกสีอ่อน) ในการสัมผัส - โปร่งสบายและมีความมันเนื่องจากมันพลิ้วไหวราวกับยางยืดไม่ใช่บนขนมปัง
ยังผ่าไม่ได้วันอาทิตย์จะพยายามแจ้งผลการตรวจภายใน
ขอบคุณ Zest!

โอ้มีบางอย่างผิดปกติกับฉัน
เมื่อชุดแรกเป็นขนมปังเนื้อแน่นมันไม่ได้ผล - ฉันเติมแป้งเกือบ 1.5 ถ้วยต่อหนึ่งส่วนครึ่งนั่นคือมากกว่า 1 ถ้วยตามสูตร
จากนั้นก็มีบางอย่างเกิดขึ้นกับยีสต์มันไม่ขึ้นและนั่นแหล่ะ เธอเพิ่มช้อนอีกอัน ฉันอบด้วยแป้งอัดแข็งเป็นหลัก แต่ที่นี่แห้ง - มันไม่ขึ้นและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร 6 ชั่วโมงผ่านไปแล้ว แม้ว่าจะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับปริมาณการทรมานของยีสต์ - สำหรับแป้ง 400 กรัม 1.75 ยีสต์ - ไม่มากไปกว่าขนมปังและมีมัฟฟินมากมาย
การต่อสู้เพื่ออีสเตอร์ยังคงดำเนินต่อไป
ฉันตัดสินใจที่จะนวดจนจบตอนนี้ฉันได้วางมันลงบนแม่พิมพ์แล้ว - ฉันหวังว่ามันจะยังคงได้ผล พรุ่งนี้ฉันจะเขียนเกี่ยวกับผล

เย่
ทุกอย่างได้ผลแม้ว่าจะเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่วางแผนไว้ แต่ฉันก็เล่นซอเกือบ 10
pasochki กลายเป็นของอร่อยเรากำลังจะจบลงแล้ว และสำหรับวันพรุ่งนี้ฉันจะทำซ้ำเฉพาะกับยีสต์สด

ขอบคุณมากสำหรับสูตร เผาแล้ววันนี้. เช่นเดียวกับส่วนใหญ่เธอเติมแป้งหลังจากใส่ไข่แดงและไข่ขาว แป้งยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แต่ไม่เพิ่มขึ้นมาก หลังจากเปิดโหมดการอบแล้วเค้กก็ลอยขึ้นไปที่ขอบด้านนอก เมื่อฉันดึงเครื่องกวนออกเศษก็หลุดออกมา เลยได้ชิมเค้กไปแล้ว ... อร่อยมาก ขอบคุณอีกครั้ง.

เค้กของฉันสำหรับสูตรนี้ ...ด้วยเชอร์รี่อบในเตาอบ แต่ HP เพื่อนของฉันช่วยนวด

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม
เผาเมื่อปีที่แล้ว. ทำทุกอย่างตามสูตร
สามียังคงดีใจและในปีนี้เขาก็เรียกร้องอีสเตอร์นี้เช่นกัน

สวัสดี! ฉันชอบสูตรนี้มากและฉันอยากจะลองอบ แต่ฉันไม่มีเกล็ด ฉันอบโดยไม่มีพวกเขาโดยหลักการแล้วทุกอย่างได้ผลฉันมุ่งเน้นไปที่ขนมปัง นั่นเป็นเพียงคำถามที่เกิดขึ้น 240 กรัม ไข่มีกี่ฟอง?

ฉันคิดว่า -4 ไข่บางทีมันอาจจะแก้ไขได้มากกว่านี้

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันผสมมันเล็กน้อย แต่ถึงอย่างนั้นทุกอย่างก็ออกมาอร่อยมาก!

สวัสดี! ฉันชอบสูตรนี้มากและฉันอยากจะลองอบ แต่ฉันไม่มีเกล็ด ฉันอบโดยไม่มีพวกเขาโดยหลักการแล้วทุกอย่างได้ผลฉันมุ่งเน้นไปที่ขนมปัง นั่นเป็นเพียงคำถามที่เกิดขึ้น 240 กรัม ไข่มีกี่ฟอง?

วันนี้ชั่งไข่ขนาดกลาง 4 ฟองนั่นคือ

ผู้หญิงที่ผู้เขียนเขียนรวมถึงโปรแกรมนวดแป้งฉันใช้โปรแกรมเกี๊ยวแล้วคุณล่ะ?

ผู้หญิงที่ผู้เขียนเขียนรวมถึงโปรแกรมนวดแป้งฉันใช้โปรแกรมเกี๊ยวแล้วคุณล่ะ?

โปรแกรมใด ๆ คุณสามารถนวดแป้ง

หากเปิดใช้งานหลักแป้งจะคงอยู่เป็นเวลานานจากนั้นนวดและเกี๊ยวทันที)))

GIRLS ขอบคุณมากสำหรับการชั่งไข่ !!! ตอนนี้ฉันจะพยายามทำอาหาร!

วันนี้ชั่งไข่ขนาดกลาง 4 ฟองนั่นคือ

ขอบคุณ!

Zest หรือคนทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คำแนะนำ ตอนนี้ฉันกำลังพยายามอบพาสก้าตามสูตรคำถามเกิดขึ้นทำไมปิด x / p ถ้าอยู่ใน Moulinex 5004 ในโหมด "แป้งยีสต์" เวลาในการนวดและพิสูจน์อักษรจะให้ 1 ชั่วโมง 25 นาที เหรอ? ฉันทำตามคำอธิบายอย่างเคร่งครัด ในระหว่างการนวดและการพิสูจน์ครั้งแรกแป้งไม่ขึ้นจริงดังนั้นฉันจึงแนะนำไข่แดงและโปรตีนเข้าไป ตอนนี้อยู่ใน x / p ในทางทฤษฎีคุณต้องอบภายในหนึ่งชั่วโมง ฉันต้องการอบในกระป๋อง จะต้องดึงแป้งออกมาใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ห่างกันมากขึ้นเป็น 2/3 ในแม่พิมพ์หรืออะไร ???

[ลีนา]

จะต้องดึงแป้งออกมาใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ห่างกันมากขึ้นเป็น 2/3 ในแม่พิมพ์หรืออะไร ???

ลีนาหลังจากกวนในลูกเกดแล้วให้นำแป้งออกจาก HP แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายอยู่ในแม่พิมพ์แล้ว (ฉันกระจายเกือบถึงด้านบนของแม่พิมพ์เพื่อให้เหลือประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) แล้วจึงเข้าเตาอบ โชคดี!
พายของฉันพร้อมแล้วหรือค่อนข้าง Paraskina Mesila HP อบในเตาอบ ทุกอย่างทำงานได้ดีเหมือนเครื่องจักร แป้งเท่านั้นที่เพิ่มมากเกินไป 200 กรัมน่าจะเป็น
Zest,

สวัสดีตอนบ่าย! กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้หรือไม่หรือควรทำตามสูตรต่อไป?

[Zest]

Zestในสูตรอาหาร วานิลลิน 2 กรัม - ไม่ใช่เรื่องผิด? อาจจะ, 0.2 กเหรอ? หรือไม่ใช่วานิลลิน แต่เป็นน้ำตาลวานิลลา?

Rusya ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ! เหลือเชื่อ !!! แต่กลับกลาย !!!

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังพร้อมกันแล้วเลือกโหมดแป้งหลักหรือไดเอท

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังพร้อมกันแล้วเลือกโหมดแป้งหลักหรือไดเอท

คุณทำได้ แต่นั่นจะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เรียน Zest!
แม้จะดึกและเหนื่อยมาก แต่ฉันก็มาบอกคุณว่าขอบคุณสำหรับสูตรนี้!
วันนี้ฉันอบทั้งวัน (ฉันชอบที่จะมีลูกปัดเยอะ ๆ ) รสชาติก็ ... สุดจะพรรณนา!
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร - ตอนนี้เป็นสูตรโปรดของฉัน (และเพื่อนของฉันด้วย - ทันทีที่พวกเขาลองในวันอาทิตย์)
ฉันแค่กลัว

ช่วยด้วยฉันมี lg 151 และเธอมีโปรแกรมแยกต่างหากสำหรับแป้งและการอบตามผลิตภัณฑ์นั่นคือวนรอบด้วยตัวจับเวลาของตัวเอง ฉันไม่สามารถควบคุมกระบวนการได้อย่างอิสระเนื่องจากไม่มีโหมดการอบเช่นนี้มันจะนวดแป้งเป็นเวลา 4 นาทีและสิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับการนวดที่ดีในระยะสั้นหากมีใครมีเครื่องเดียวกันช่วยบอกวิธีจัดการด้วย มัน

ฉันผสมส่วนผสมของขั้นตอนแรกและแป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วและไม่ขึ้น (((ฉันเพิ่งทำเค้กตาม Pokhlebkin ทุกอย่างกลายเป็นดี ...
แล้วจะทำอย่างไร?

[Zest]

Zest, เค้กอบตามสูตรของคุณ.

พวกเขายังไม่ได้ตัดมันและรูปของฉันก็ไม่สำเร็จ แต่ฉันคิดว่าเราจะต้องชิมมัน



พรุ่งนี้เราจะลอง

ฉันลากคุณขอบคุณ!

[Zest]

Zest, เค้กอบตามสูตรของคุณ.

แป้งขึ้นขอบถังหรือเปล่า?
ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น (((แต่แป้งไม่อยากขึ้นเลย ... อยู่ในแม่พิมพ์แล้วฉันรอสามชั่วโมงจึงเริ่มอบ
ครั้งแรกที่การอบของฉันไม่ได้ผล ...