Paraskina pasca

แป้งขึ้นขอบถังหรือเปล่า?

เธออบเค้กในเตาอบ แป้งก็ไม่อยากขึ้นเหมือนกัน ในชุดที่สองฉันเพิ่มยีสต์อีกเล็กน้อย แป้งยืนเกือบทั้งวัน มันขึ้นช้ามาก

แบบฟอร์มกรอกข้อมูลใน 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด ในเตาอบแป้งขึ้นมาที่ขอบของแม่พิมพ์



ฉันชอบรสชาติ

[แซ่บ!]

แซ่บ! สุขสันต์วันหยุด !!! นี่คือเค้กอีสเตอร์ของฉัน:

ในขั้นตอนการนวดฉันเพิ่มแป้งสองสามช้อน (เห็นได้ชัดว่าฉันไม่มีแป้งมากนัก) ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังและอบในเตาอบมันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น แต่ 2 ถูกกินไปแล้ว ฉันลืมใส่วานิลลินลงในแป้งฉันอารมณ์เสีย แต่เมื่อเรากินแล้วอารมณ์ดีขึ้นเค้กกลายเป็นอร่อยมาก
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Zest]

Zestขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!
เค้กแสนอร่อยดังกล่าวกลับกลายเป็น นวดด้วย HP แต่อบในเตาอบ ฉันชอบแป้งมากทั้งในการทำงานและในรสชาติ ตอนนี้ฉันจะอบตามสูตรนี้อย่างต่อเนื่อง

[โกเบอิกะ, เฟอร์รูซี่,]

โกเบอิกะ, เฟอร์รูซี่, อะไรสวย!

ลองกี่สูตรก็ยังไม่หาย !!!

: rose: ขอบคุณมากสำหรับสูตร - เค้กอีสเตอร์อร่อยมาก !!!
ฉันมีเรื่องราวทั้งหมดเกิดขึ้นกับ Paraschina Pasque
ก่อนทำขนมฉันพยายามอบเค้กนี้: สิ่งนี้: และมันก็ไม่ได้ผลสำหรับฉัน (มันดูบางเกินไปและฉันเพิ่มแป้งมาก - 1.5 ถ้วย) ด้วยเหตุนี้อิฐจึงถูกตัดและวางบนแคร็กเกอร์
ตั้งแต่ฉันอ่านบทวิจารณ์ในฟอรัมฉันก็ตระหนักถึงความผิดพลาดของฉันและเมื่อวานนี้ฉันพยายามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่า
ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีฉันรักและห่วงใยเธอเธอลุกขึ้นราวกับได้รับคำสั่ง การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้าย (อยู่ในกระป๋อง) ถูกวางไว้ในที่อบอุ่น แต่แล้วไฟก็ดับลง ... พูดสั้น ๆ ว่าเวลา 12.30 น. ฉันต้องวางเค้กในเตาอบ แต่ก็ยังไม่มีแสง ... ฉันรีบซ่อนสิ่งของที่น่าสงสารของฉันไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ (ที่นี่มีเครื่องทำความร้อนจากไฟฟ้าด้วย) และชักชวนพวกเขาบอกว่าอดทน นิดหน่อยแค่ไม่ตาย ...
ไฟฟ้าเปิดเฉพาะเวลา 23.30 น
สิ่งที่น่าสงสารของฉันรออย่างตรงไปตรงมาอย่าเสียหัวใจฟังคำชักชวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ตาย
ทันทีที่เปิดไฟฉันก็เหมือนดาวตกผสมมันเบา ๆ อีกครั้งแล้วนำไปพิสูจน์ในแม่พิมพ์ ใน 40 นาทีพวกเขาอยู่ในเตาอบ! พร้อมในหนึ่งชั่วโมง !!! ทุกอย่างออกมามีมนต์ขลังอร่อยและสวยงาม !!!!
ฉันไม่คาดคิดว่าจะจบลงแบบนี้ !!! ขอบคุณพระเจ้าทุกอย่างเรียบร้อย !!! หวั่นใจสุด ๆ !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร มันอร่อยมาก แต่ในระหว่างกระบวนการอบ (อบในเตาอบ) "หลังคา" แตกทั้งในกรณีแรกและครั้งที่สอง มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ พวกเขารู้วิธีที่จะทำทุกอย่างด้วยความยินดี

: nyam: ฉันมาช้าเกินไป แต่เอามาขอบคุณ! และ Izuminka และคุณยาย Praskovya สำหรับการรักษาที่แสนอร่อย โดยทั่วไปแล้วปีนี้ฉันคิดว่าจะเลิกทานคอทเทจชีส ลูก ๆ ของฉันและฉันมีการเดินทางไปอัมสเตอร์ดัมตามแผนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์สวนสัตว์ยังคงอยู่ที่บ้านภายใต้การดูแลของพ่อของฉัน เราต้องออกเดินทางในเย็นวันศุกร์และในตอนเช้าสามีของฉันพูดว่า: "ฉันไม่เข้าใจ แต่ทำไมฉันถึงถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการชำระล้าง" ฉันบอกเขาว่าพวกเขาบอกว่าคอทเทจชีสและคุณอยู่ในตู้เย็น และเขาประกาศประท้วงขอเค้กให้เขาเพราะแม่ของฉันอบเค้กอีสเตอร์ตลอดเวลา ฉันต้องวิ่งแป้งในตอนเช้า และฉันยังต้องวิ่งไปทำงาน เป็นเวลาสามปีที่ฉันทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยตามสูตรของ Elena Bo ฉันดูสูตรนี้อย่างใกล้ชิดเมื่อปีที่แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่กล้าปรุงมัน (paska) แล้วลองนึกดูก่อนทำงานบนท้องถนน!? โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นเหมือนสูตรอาหารสำหรับคนทำอาหารฉันใส่ไว้ในโปรแกรม "แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า" แป้งของฉันนวดแล้ว แต่มันขึ้นอย่างอ่อนแรง ด้วยความเศร้าโศกบนพื้นมันถึงสภาพที่ต้องการนวดอีกครั้งวางไว้ในกระป๋องและในเตาอบด้วยหลอดไฟ (เป็นการยากที่จะหาสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างและสิ่งกีดขวางอื่น ๆ ในอพาร์ตเมนต์ที่นี้ เวลาของปีและเมื่ออายุมากขึ้นเธอบอกให้ฉันมองไปที่แป้งแสดงให้เห็นว่าชายผมหงอกลุกขึ้นคุณเปิดเตาอบและเธอก็รีบออกไปทำงานเด็กชายเฝ้าดูสองคนอย่างจริงใจ ชั่วโมงแล้วโทรกลับเขาไม่ได้ตื่นขึ้นมาประมาณหนึ่งชั่วโมงผ่านไปลูกชายของฉันถูกตำหนิฉันลืมแป้งไปโดยสิ้นเชิงการกระแทกบนท้องถนนและอินเทอร์เน็ตทำให้เสียสมาธิโดยทั่วไปแล้วมันจะเพิ่มขึ้นและล้มเหลวเล็กน้อยฉันวางไว้บนขนมอบในเตา ฉันคิดว่ามันจะเป็นแล้วพ่อของเราจะกิน เด็ก ๆ ไม่เคารพเค้กอีสเตอร์มากนักพวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในคอทเทจชีสอีสเตอร์มากกว่า สำหรับบ้านที่เป็นธรรมชาติของฉันไม้ที่ค่อนข้างดีที่มีส่วนบนที่ตกลงมาเล็กน้อยกำลังรอฉันอยู่ หลังจากแก้ไขด้วยวิธีทำมือในรูปแบบของช็อคโกแลตโรยมันและอื่น ๆ ทำเค้กอีสเตอร์เป็นการส่วนตัวฝากไว้ให้สามีแล้วเขาก็พาเราไปที่สถานี เรากินคอทเทจชีสสองสามชิ้นที่พกติดตัวไปด้วย แต่เมื่อกลับถึงบ้านพ่อของเรากีดกันฉัน: เขาอ่านที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ตว่าพวกเขากินพาสต้าและเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหนึ่งเดือนดังนั้นพวกเขาจึงพูดว่าพร้อมกัน อร่อยมาก! Lei ลูกชายของฉันและฉันเป็นเพียงแค่ควบคุมมากเกินไปและลูกชายของฉันพูดด้วยความปรารถนาทั้งหมดด้วยความเร่งรีบเช่นนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะทำซ้ำผลลัพธ์ ฉันทำให้เขาอีกครั้งนี้เป็นขนมที่มีอยู่แล้วในถังในขนมปังของผู้พิทักษ์ซึ่งมีขนาดใหญ่มาก (มีถังกลมอยู่ในลูกชิ้นของฉัน) สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อรุ่นน้องจูบเธอ ที่นี่อีกครั้งพร้อมกับไอศกรีมฉันทำอาหารในการวิ่งครั้งที่สาม ตะลึง! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กนี้จะเมากับเรามาหลายปีแล้ว!

ปีนี้ฉันตัดสินใจใช้สูตรนี้ด้วย เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนเธอเพิ่มแป้งอย่างอื่นตามสูตร แป้งขึ้นได้ดีไม่มีปัญหาเกิดขึ้นแม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้งประมาณ 1/2 ของแป้งรอจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการพิสูจน์อักษรและโดมที่สวยงามจะเกิดขึ้นในเตาอบ แต่หนึ่งแตกเล็กน้อย แต่ไม่ได้อยู่ที่ด้านบนของโดมเหมือนในปีที่แล้ว แต่ในตอนท้ายของฟอร์มด้านข้าง โดยทั่วไปฉันชอบสูตรนี้มาก ฉันใส่แป้งลงบนเค้ก Myasoedovsky ลองเปรียบเทียบดู

[Zest]

Zest ขอบคุณมากสำหรับสูตร บอกตามตรงตอนแรกฉันรู้สึกเสียใจด้วยซ้ำเพราะแป้งเป็นของเหลว แต่ในขั้นตอนของโปรตีนฉันไม่กล้าใส่แป้งและอบอย่างที่เป็นอยู่ แป้งขึ้นมานานจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ายุ่งเรื่องอื่นนานแค่ไหน และฉันก็คิดว่าจะเกิดอะไรขึ้น มีเวลาเพียงพอก่อนวันอีสเตอร์คือวันพฤหัสบดี เค้กกลายเป็นแบนโดยมีหลังคาตรง แต่ก็ไม่ได้ล้มเหลว
โดยทั่วไปแล้วเขาจะเปิดเผยกลิ่นและรสชาติทั้งหมดของเขาภายในวันเสาร์ จริงอยู่ยิ่งมีค่าใช้จ่ายมากเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงกินมันไปแล้วและสำหรับวันหยุดฉันก็อบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณ "เค้กอีสเตอร์กับ Myasoedovskaya" สวย !!! แต่ลองพรุ่งนี้

Zest คุณน่าทึ่งเช่นเคย !!! มันอร่อยมากแม้ว่าปีนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนจะมอบเค้กอีสเตอร์ให้กับเรา แต่ของคุณก็อร่อยที่สุด! ฉันเพิ่งใส่ยีสต์มากขึ้น - หลังจากชุดแรกมันไม่ขึ้นดีและในครั้งที่สองฉันเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา ยีสต์. ดูเหมือนว่ายีสต์ของฉันจะอ่อนแอกว่าของคุณ ไม่อย่างนั้นฉันทำทุกอย่างตามสูตรไม่ใส่แป้งและมันก็ดูอ่อนโยน เขาถูกกินไปแล้ว

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!
และเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณเป็นอย่างมากตกแต่งโต๊ะของเราในวันนี้! ขอบคุณมาก!

ฉันจะอธิบายประสบการณ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จในการอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ บางทีใครบางคนจากคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความผิดพลาดของฉัน
ฉันต้องขออภัยล่วงหน้าสำหรับคุณภาพของภาพถ่ายฉันถ่ายบน "รองเท้าแตะ"

ฉันเอาแป้งชนิดนี้นมเนยชนิดนี้



ฉันแขวนส่วนผสมทั้งหมดไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งแรกทำให้นมและเนยเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกายใส่ 2 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่ด้านบนในเตาอบ (ดูเหมือนว่าดร. นากจะเรียกอย่างนั้น)
ฉันไม่มีโหมด "พิซซ่า" ดังนั้นฉันจึงเปิดการนวดขนมปังแบบมาตรฐานตรวจสอบแป้งและหยุด เมื่อจำเป็น

ฉันสังเกตเห็นบางอย่างผิดปกติในขั้นตอนการนวด แป้งดูเหมือนจะไม่แห้งและฉันต้องการเพิ่มแป้งมากกว่านมลงไป แต่ฉันงดเว้นจากสิ่งนี้โดยคิดว่าเมื่อเพิ่มไข่คุณยังต้องเพิ่มบางส่วน แป้งยังดูมีความมันมากเกินไป นี่คือสิ่งที่เป็น:



ในระหว่างการพิสูจน์อักษรฉันอุ่นแป้งหลาย ๆ ครั้งในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีตามปกติถ้าบ้านไม่อุ่นเกินไป แท้จริงไม่กี่นาทีต่อมาน้ำมัน "ออก" จากแป้ง ฉันมี 82.5%ในภาพคุณสามารถเห็นแอ่งน้ำที่มุม:


บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยเจอเรื่องแบบนี้มาก่อนดังนั้นฉันจึงปล่อยมันไว้อย่างนั้นจนกว่าจะรุ่ง แป้งขึ้นเป็นเวลานานมากประมาณ 2.5 ชั่วโมงและไม่คลานไปที่ขอบถัง ขยำ ๆ ถูไข่แดงกับน้ำตาลเติมบรั่นดีเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ณ จุดนี้ฉันเสี่ยงต่อการเพิ่มยีสต์เล็กน้อยเพื่อปรับปรุงการยก
มันกลายเป็นแป้งนี้


จากนั้นเธอก็ผสมในโปรตีน แป้งบางเกินไปฉันเติมแป้ง 100 กรัมลงไปแล้วก็ลูกเกด บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ดูเหมือนว่าความสม่ำเสมอจะเป็นไปตามที่อธิบายไว้ (มากกว่าแพนเค้กในทันที) แบบนี้

คราวนี้แป้งขึ้นใน 1.5 ชั่วโมงที่ระบุ หลังคาค่อนข้างแบน นี่คือภาพถ่ายผ่านหน้าต่างของเครื่องทำขนมปัง

แน่นอนว่าแป้งจะเพิ่มสูงขึ้นเมื่ออบ แต่ไม่มาก ในตอนท้ายของการอบหลังคายุบลงไปประมาณหนึ่งนิ้ว ฉันตรวจสอบด้วยเศษเสี้ยว 1 ชั่วโมง 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับเค้กเป็นสีน้ำตาลและอบ
ฉันทิ้งไว้ 10 นาทีในเครื่องทำขนมปังจากนั้นถือไว้ 10 นาทีในถังในครัว เขาฟอร์มตกหลังทำได้ดี แต่ต่อหน้าต่อตาฉันมันแตกออกเป็นหลายส่วนทันทีที่ฉันวางมันลงบนตะแกรงฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้และไม่คิดว่าจะเป็นไปได้!

ในขณะเดียวกันความสม่ำเสมอของแป้งก็ชื้นน่าพอใจและมีรูพรุน


ฉันไม่ได้ชิมด้วยตัวเองเพราะฉันกำลังปฏิบัติหน้าที่ นักชิมบอกว่ารสชาติถูกใจมากชวนให้นึกถึงบาบาพวกเขากินด้วยความสุขและข้อเสนอของฉันที่จะมอบความหลงใหลทั้งหมดนี้ให้กับไก่ก็ได้รับคำตอบในเชิงลบ)

นี่คือเรื่องราว ฉันคิดว่าการปีนที่ไม่ดีหลังคาที่พังทลายและความล้มเหลวที่สมบูรณ์พร้อมกับเค้กที่ร่วนนั้นเกี่ยวข้องกับน้ำมันจำนวนมากและมีไขมันสูง โดยทั่วไปแล้วมันกลายเป็นคนรวยเกินไปหรืออะไรสักอย่าง ฉันตรวจสอบเป็นพิเศษ - ฉันชั่งน้ำหนักน้ำมันหนึ่งห่อซึ่งฉันตัดออกทุกอย่างมารวมกันดังนั้นฉันไม่ได้หักโหมกับเขาแน่นอน)
ฉันจะลองอบอีกครั้งอาจจะตามสูตรเดิม แต่ฉันจะลดปริมาณน้ำมันลง

ขอโทษอีกครั้งสำหรับภาพถ่ายที่แย่มากฉันไม่คิดว่าจะต้องเปิดเผยออกมา)
ฉันอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรก แต่ฉันค่อนข้างเป็นเพื่อนกับการทำขนม ฉันจะไม่บอกว่าฉันมีประสบการณ์มาก แต่นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันเห็นแป้งกับเนยและไข่)
อาจจะมีคนสังเกตเห็นข้อผิดพลาดของฉัน? ฉันยินดีสำหรับความช่วยเหลือใด ๆ ความคิดเห็นใด ๆ

และฉันล้มเหลว! : girl_sad: ช่วงแรกแป้งไม่ขึ้นเลย !!! ไม่ใช่เลย !! วางในถังเป็นเวลาสามชั่วโมงเหมือนแป้งเกี๊ยวธรรมดา ๆ ฉันตรวจสอบยีสต์ - เจือจางในน้ำด้วยน้ำตาล - หลังจาก 5 นาทีเต็มแก้วพร้อมฝาปิด เพิ่มมาพร้อมกับไข่แดงตอนนี้ฉันกำลังรอว่าจะเกิดอะไรขึ้น ..

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอยากจะขอให้เจ้าของกระทู้ใส่รูปภาพมากเกินไปครึ่งหนึ่งมองไม่เห็นดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะนำทางโดยพวกเขา ฉันอยากทำอาหารอีสเตอร์ที่ถูกต้องจริงๆ

บอกฉันหน่อยว่าคุณใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ได้อย่างไร? คุณใช้ช้อนม้วนขนมปังด้วยมือของคุณหรือไม่?

ฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนอีกครั้งสำหรับสูตรนี้
ฉันทำแบบนี้มา 4 ปีติดต่อกันแล้วเฉพาะอีสเตอร์นี้ เราไม่ลองส่วนที่เหลือด้วยซ้ำ
ฉันใช้เฉพาะผลไม้หวานในการบรรจุเท่านั้นปรากฎว่าสวยงามและอร่อยมาก

ปีนี้ฉันใช้ยีสต์ใหม่และแป้งไม่ขึ้นเลยในการพิสูจน์อักษรครั้งแรก ฉันเจือจางยีสต์อีกตัวในน้ำที่ฝาปิดแล้วรันโปรแกรมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์และในที่อุ่น ๆ กลายเป็นว่าอร่อยเช่นเคย

บอกฉันหน่อยว่าคุณใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ได้อย่างไร? คุณใช้ช้อนม้วนขนมปังด้วยมือของคุณหรือไม่?

ฉันเกลี่ยแป้งด้วยมือของฉัน มีความหนืดและหนา มนุษย์ขนมปังขิงไม่ขี่ ฉันแค่พยายามแจกจ่ายให้เท่า ๆ กัน

ฉันยังอบเค้กแห่งความอดกลั้นนี้ด้วย)
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรและทำตามคำแนะนำของ Admin ที่นับถือ ฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันและหลังจากนวดด้วยเครื่องผสม ยีสต์เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสาม สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งแรกฉันวางไว้ในที่อบอุ่นมืดและเงียบโดยไม่ต้องร่าง (อุณหภูมิ 29-32 องศา) ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งจะเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่า ไข่ผสมตามสูตร. ผลก็คือรสชาติค่อนข้างดี แต่เค้กก็พังทลายลงเมื่อหั่นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเหตุผลคืออะไร)

ขอให้เป็นวันที่ดี! บอกฉันว่าคุณต้องทาไขมันก่อนอบอะไร? ?? ฉันจะอบในเตาอบ ..

[เวโรนิกา]

เวโรนิกาคุณสามารถใช้เนยเทียมหรือเนยและฝุ่นด้วยแป้ง

[กระจก]

กระจก, ขอบคุณ

ฤดูใบไม้ร่วงฉันชอบสูตรนี้ ปรากฎว่าไม่มั่นใจในตัวเองฉันจึงอบสามแม่พิมพ์เพื่อทดสอบในวันพุธ ฉันพยายามกัดและแช่แข็งทุกอย่าง ในวันพฤหัสบดีฉันได้รับการอบอย่างสงบด้วยการอธิษฐาน - เพื่อการอุทิศ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ฉันทำคือตอนแรกปล่อยให้ยีสต์เกิดฟองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามบันทึก - นั่นคือตามสูตร ขอบคุณผู้เขียนมาก! วันนี้ฉันแค่อบมัฟฟินเพื่อที่จะได้มีอะไรมาปรนเปรอตัวเอง ฉันไม่เบื่อ "Paraskina Pasque" และเครื่องแช่แข็งจะไม่เสียรูปทรงหรือรสชาติระหว่างการละลายน้ำแข็ง
เคลือบทำจากผงเจลาตินที่มีกรดซิตริก นี่เป็นเพียงการค้นพบที่ยอดเยี่ยม สวยมาก - มันวาวเรียบง่ายรวดเร็วและอร่อย!
ฉันยอมรับว่ามีปัญหาเรื่องเวลาอยู่ตลอดเวลาฉันจำไม่ได้ว่าบางทีฉันถ่ายรูปจู่ๆฉันก็เจอ - ฉันจะโหลดมันแน่ ๆ

เป็นการดีที่จะแสดงสูตรอาหารแยกกัน