Kulich Tender กับ kumquat หวาน

[ฉันกำลังเขียนสูตรโดยละเอียดสังเกตสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แป้งดูเหมือนจะอร่อยมาก]

Kulich Tender กับ kumquat หวาน

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง	650-700
ยีสต์สด	30 ก
ไข่ (ไข่แดง)	6 ชิ้น
เนย	70 ก
นม	200 ก
ครีมข้น (ครีมเปรี้ยวโฮมเมด)	150 ก
น้ำตาล	150-200 ก
น้ำมะนาว)	1 ช้อนโต๊ะล. ล
วานิลลิน	10 ก
ลูกเกดอิหร่าน	150 ก
Kumquat (ผลไม้หวาน)	150 ก

วิธีทำอาหาร

• ทุกคนรู้ประเพณีเก่าแก่ในวันอีสเตอร์ที่จะนำเค้กอีสเตอร์มาด้วยและแลกเปลี่ยนกัน และทุกคนมีรสชาติที่แตกต่างกัน .... ท้ายที่สุดแล้วสูตรเค้กก็แตกต่างกันไปในหลาย ๆ สูตร ใครบางคนชอบหนักบำรุงชื้นบางคนเกือบจะมีรสชาติเหมือนขนมปังที่มีลูกเกด
  
• เค้กอีสเตอร์เวอร์ชันของฉันได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างสร้างสรรค์โดยการทดลองสูตรต่างๆ ฉันพยายามเพื่อให้ได้รสชาติที่ดูเหมือนจริงสำหรับฉัน - เค้กเนยนุ่มโปร่งสบายและในเวลาเดียวกัน
  
• โดยทั่วไปแล้วให้รักษาตัวเองด้วยรสชาติที่ฉันชอบ)))
  
• 
  
• ฉันกำลังเขียนสูตรโดยละเอียดสังเกตสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แป้งดูเหมือนจะอร่อยมาก
  
• 
  
• ดังนั้นคุณต้องมีชามลึกเทนมที่ร้อนถึง 40 องศาและครีมที่นั่น (พวกเขายืนอยู่ที่สถานที่ของฉันดังนั้นพวกเขาจึงข้นเหมือนครีมเปรี้ยว) ผสมกับเครื่องปั่นอุณหภูมิของนมไม่ควรเกิน 30 องศา แต่ก็เช่นกัน ไม่หนาว ใส่ยีสต์ที่บดละเอียดทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนฟองขึ้นจากนั้นคนแป้งร่อนในแก้ว (250 กรัม) แล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งหมัก ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงความพร้อมของแป้งจะถูกกำหนดเมื่อมันขึ้นและตกตะกอนเล็กน้อย
  
• 
  
• ในขณะที่แป้งหมักเราจะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือออกจากตู้เย็นทุกอย่างควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
  
• เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-20 นาทีสะเด็ดน้ำและตั้งไว้ให้แห้ง ม้วนลูกเกดแห้งในแป้งจากนั้นก็จะกระจายทั่วแป้ง ผลไม้คัมควอทหวานสำหรับรสชาติของฉันเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ เหล่านี้เป็นส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม มีขายที่เดียวกับลูกเกดและเอ็กโซติกอบแห้งอื่น ๆ เราตัดมันและเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกมีสองสามชิ้นอย่างละ 2 ชิ้น
  
• 
  
• บดเนยกับไข่แดงน้ำตาลโปรตีนมีประโยชน์ในการเคลือบ
  
• ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งสำเร็จรูปเทวานิลลินและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม ผัดในแป้งอีก 400 กรัมและ ... ที่นี่ข้อควรระวังคือต้องนวดแป้งให้ถูกต้องก็ทำเช่นนี้ ... ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งโดยใช้ช้อนไม้ตามเข็มนาฬิกา - นี้ เพื่อให้แน่ใจว่ากลูเตนบวมที่จำเป็นและแป้งจะยืดหยุ่น จากนั้นเราก็นวดแป้งด้วยมือของเราในขณะที่นวดมันราวกับว่ามันมีชีวิตคุณจะรู้สึกว่ามันพยายามที่จะหนีจากมือของคุณอย่างไร แต่เรานวดให้ละเอียดประมาณ 20 นาที จากนั้นปัดฝุ่นด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น
  
• 
  
• หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นมา 2-3 ครั้ง
  
• 
  
• เทลูกเกดและคัมควอทสับลงไปแล้วนวดด้วยมืออีกครั้ง
  
• 
  
• จากนั้นเราก็ตัดจำนวนที่ต้องการออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ฉันปิดด้วยกระดาษ parchment แต่ตอนนี้มีขายแบบฟอร์มกระดาษที่สวยงามมาก
  
• เราใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบด้วยไฟที่เล็กที่สุดและเปิดประตู ที่จะเกิดขึ้น จากนั้นเราเปิดความร้อนที่ 180-200 องศาและอบประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
  
• เค้กสำเร็จรูปสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันโดยต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางลงบนถังจนกว่าจะเย็น
  
• 
  
• เนื่องจากผู้ชายของฉันอยู่เหนือจิตวิญญาณของฉันฉันจึงต้องเสียสละเค้กหนึ่งชิ้นเพื่อที่จะได้มีอะไรเหลือให้ถ่ายรูป)))))
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้น

เวลาเตรียม:

6 นาฬิกา

บันทึก

ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรของฉันฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน!

ฉันชอบสูตรของคุณ คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

ดูสูตรถ้าทำคล้ายกันในเครื่องทำขนมปังทำไมไม่ทำ น่าเสียดายที่ฉันยังไม่มีเครื่องทำขนมปังจึงไม่สามารถบอกคุณได้อย่างแน่ชัด
ในสูตรฉันใช้วิธีปั้นแป้ง แต่ต้องใช้เวลาในการหมักแป้ง

ฉันได้ลองแล้วนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังมันออกมาสวยงาม

ดีมาก))))))))

ฉันได้ลองแล้วนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังมันออกมาสวยงาม

โปรดแจ้งให้เราทราบว่าคุณใช้โหมดใด
การทำด้วยปากกาเป็นเรื่องน่าเบื่อเป็นเวลานานและแม้จะอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่นก็เป็นปัญหา

ฉันทำเค้กอีสเตอร์สองชุด: มีลูกเกดและไม่มีลูกเกด ฉันไม่ได้ซื้อผลไม้หวาน นวดด้วยลูกเกดในโหมด "แป้ง 2 ชม. 20 นาที" มันยากที่จะผสม แป้งเป็นของเหลวฉันใส่ลงในพิมพ์ด้วยช้อน เมื่อพิสูจน์แล้วก็เป็นไปด้วยดี หากไม่มีลูกเกดแป้งจะถูกนวดก่อนในโหมด "แป้ง" จากนั้นในโหมด "เกี๊ยว" จากนั้นก็จะชันขึ้น ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยมือของฉันในระหว่างการพิสูจน์อักษรมันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแม้ว่าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นในเตาอบ ในภาพมีเค้กอีสเตอร์ซึ่งสูงกว่า - ไม่มีลูกเกดและต่ำกว่า - ด้วยลูกเกด

สวัสดีตอนบ่าย snegick ปีนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ฉันตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์หลายประเภทพร้อมกันตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งมีสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมของคุณ ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? ทั้งครอบครัวของฉันให้เค้กอีสเตอร์เป็นที่หนึ่ง !!! เค้กอีสเตอร์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคัมควอททำให้พวกเขามีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยอดเยี่ยมมันเหมาะกับเค้กอีสเตอร์ ขอบคุณมากสำหรับสูตรดั้งเดิมและอร่อย !!!
ข้อเสียเปรียบเพียงเล็กน้อยคือแป้งกลายเป็นโปร่งมากและฉันอบเค้กในรูปแบบขนาดใหญ่ซึ่งเข้ากันได้ดี แต่เมื่อฉันเอามันออกมาและวางไว้บนถังก่อนเพื่อไม่ให้ตกตะกอนในทันทีถังเค้กอีสเตอร์ก็ยู่ยี่กระป๋องหรืออย่าให้ขึ้นสูงปล่อยให้แป้งหนาแน่นขึ้น