เค้ก Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้ง	400 ก
นม	150 มล.
ไข่	2
น้ำตาล	8 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
เนย	80 กรัม

วิธีทำอาหาร

ยกโทษให้ฉันถ้ามีอะไรผิดพลาด นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันโพสต์สูตรอาหารที่นี่
ขั้นแรกให้รีเฟรช
เริ่มต้นสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี
3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวสาลี
หรือข้าวไรย์สตาร์ทเตอร์
ผสมทุกอย่างปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
อุณหภูมิห้อง.
หลังจาก 8 ชั่วโมงเราใช้เวลา
150 ก แป้งสาลี
150 ก น้ำ
และการเริ่มต้นที่สดชื่น
ผสมทุกอย่างปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
อุณหภูมิห้อง.
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
เชื้อทั้งหมด
400 กรัม แป้งสาลี
150 มล. นมเปรี้ยวหรือ
นม
ไข่ 2 ฟอง
8 ชาล. น้ำตาล (ใครชอบ
หวานกว่านี้เขารับได้
มากกว่า)
คุณสามารถทานวานิลลาได้ไหม
เติมน้ำตาล
80 กรัม sl. เนยนุ่ม
1 ช. ลอดจ์. เกลือ
100 กรัม ลูกเกด
เทแป้งครึ่งหนึ่งและส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นลูกเกด) ในถัง hp ตั้งโหมดแป้งค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ปิด hp และปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากหมดเวลาให้ใส่ลูกเกด (แช่น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและโรยด้วยแป้ง) เปิดโหมดแป้งอีกครั้งเมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วปิด (ฉันเอาไม้พายออก) แล้วปล่อยทิ้งไว้ ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมงเปิดโหมดการอบ (1.30)

เวลาเตรียม:

1.30

โปรแกรมทำอาหาร:

แป้ง + ขนมอบ

บันทึก

ฉันตีไข่และนมด้วยน้ำตาลและเกลือก่อนเทลงในถัง
เคลือบ: กระรอก 2 ตัวเกลือหนึ่งหยิบมือ 200 กรัม ผงน้ำตาล

วิกิ

คุณต้องมีรูปถ่าย ฉันเองขอโทษนะไม่เคยดูสูตรอาหารเลยถ้าฉันไม่เห็นผลลัพธ์ที่เป็นภาพ

Angela Leonidovna

อ้างถึง: WIKI

คุณต้องมีรูปถ่าย ฉันเองขอโทษนะไม่เคยดูสูตรอาหารเลยถ้าฉันไม่เห็นผลลัพธ์ที่เป็นภาพ

ใช่ฉันคิดอย่างนั้นเอง แต่ฉันพยายามแทรกรูปภาพหลายครั้ง แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จ

Antonovka

Angela Leonidovna,
ตอนนี้เราจะพยายามช่วย: วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความของคุณ

Angela Leonidovna

ขอบคุณมาก! ทุกอย่างได้ผล

แคทวูแมน

ฉันบันทึกสูตรของคุณลงในบุ๊กมาร์กแล้วฉันจะใช้มันในอนาคตแน่นอน ขอแสดงความยินดีกับชื่อสุขภาพและความสำเร็จในทุก ๆ สิ่ง!

Angela Leonidovna

ขอบคุณ!

แมรี่ยา 27

Angela Leonidovna, ไชโยและขอบคุณสำหรับสูตร
ฉันมาแฮงค์เอาท์ด้วยการลองครั้งแรก

ขั้นแรก:
Sourdough ของตัวเอง:

Sourdough "ที่ง่ายที่สุด"
(Marysya27)

หลังจาก 8 ชั่วโมง:

ด่าน 2:

ด่าน 3:

ฉันใส่เนยระหว่างชั้นของแป้ง แทนน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ. ล. (ปกติ) ฟรุกโตส + น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันออกมาหวานมากในตอนท้าย แป้งไป + 2 ช้อนโต๊ะล. ล. กับด้านบน แทนลูกเกด - เชอร์รี่แห้ง
การทดสอบทั้งหมดพบว่ามีค่าประมาณ 1,500 กรัม
ใช้เวลานานกว่ามากในการแจกจ่าย
เศษในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความยืดหยุ่น
อบใน hp.
สำเนานี้อยู่ใน 800g ว่าง:

บาร์เรล:

ตัด:

และสองอันเล็ก ๆ (ในช่องว่าง 300 ก. พร้อม "หาง") พวกเขาลุกขึ้นยืนและหลังจากสิ้นสุดการอบพวกเขาก็อยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง กลายเป็นสีดำมากขึ้น:

รอยบาก:

ในระหว่างวันพวกเขาจะเก็บตัวอย่าง

มือใหม่

อ้างถึง: Marysya27

ในระหว่างวันพวกเขาจะเก็บตัวอย่าง

เรากำลังรอคำถามหลักคือ - มันเปรี้ยวหรือไม่?

แมรี่ยา 27

มือใหม่เมื่อปีที่แล้วฉันเข้าใจผิดในความทรงจำดูเหมือนว่าทุกอย่างโอเคจำเป็นต้องทำซ้ำ

แมรี่ยา 27

มือใหม่เพื่อรีเฟรชหน่วยความจำได้เปิดใช้งานสตาร์ทเตอร์แล้ว ตอนนี้ฉันจะใส่แป้ง 2 ขั้นตอน

เชื้อ:

แป้งสาลี 100g + น้ำ 50g + แป้ง 50g:

สุก:

แมรี่ยา 27

ความต่อเนื่อง

ฉันใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยสำหรับ 1 ส่วนของสูตร แต่คุณไม่ควรหักโหมมาก เราต้องให้ความสำคัญกับความเป็นผู้ใหญ่ของแป้ง
เพิ่ม: น้ำ 150 มล. และแป้ง 150 กรัม หลังจาก 12 ชั่วโมง:

ฉันตัดสินใจใช้แป้งครึ่งหนึ่ง (230 กรัม) ลดปริมาตรของส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งในสูตร
จากผลการทดสอบพบว่า 682g (ไม่มีลูกเกด)
สีอ่อนกว่าปีที่แล้วมากเพราะชิ้นงานนี้ทำโดยไม่ใส่น้ำตาลด้วยผงหญ้าหวาน

ไม่เป็นกรด
หากคุณต้องการเค้กที่หวานกว่าคุณสามารถใช้น้ำตาลมากกว่าในสูตรได้