ขนมปังคล้ายกับ "Fragrant" (เครื่องทำขนมปัง) มาก

ขนมปังคล้ายกับ "Fragrant" (เครื่องทำขนมปัง) มาก

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	280 ก
แป้งไรย์	320 ก
คีเฟอร์	370 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนชา
น้ำมันมัสตาร์ด	30 ก
ยีสต์	1.75 ช้อนชา
Kvass สาโท	60 ก
น้ำส้มสายชู	10 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังข้าวไรย์ ฉันไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นและพูดตรงไปตรงมาฉันลังเลที่จะเริ่ม ไม่มี panifarin ด้วย แต่มีเชื้อสาโท. ฉันคิดสูตรและตัดสินใจที่จะปล่อยให้มันเป็น
• 
• 
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐาน

บันทึก

ขนมปังอร่อยเปิดออก และถ้าคุณชโลมเนยเบา ๆ ด้านบนก็มักจะเป็นมรรตัย ทำให้นึกถึง "หอม" ดีใกล้มาก
อย่างอื่นใส่เข้าไปในร้าน "หอม" เพื่อความอร่อย อะไรฉันยังไม่คิดออก อาจจะมีคนรู้? บอกฉัน.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง "Fragrant in Travkinsky" (เครื่องทำขนมปัง) (อาฮาบาค)

ขนมปังหอมพร้อมซีเรียล (เตาอบ) (Andrey5757)

ขนมปัง "ดำ" มีกลิ่นหอมบนแป้งข้าวไรย์ (อิโลน่า)

สวยมาก!
และแป้งบางดีสำหรับแป้งข้าวไรย์
Elena แป้งยีสต์ในปริมาณนี้มากเกินไปลดเหลือ 1.5 ช้อนชา ฉันก็มีหลังคานั่งลงลดยีสต์พวกเขายังได้กลิ่น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าของเหลวเป็นเรื่องปกติทั้งในรูปถ่ายและในแป้ง% ปัญหาน่าจะเป็นเรื่องปริมาณยีสต์
สารเติมแต่ง - ผักชีบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ใส่ทันทีเมื่อนวด

เร็ว ๆ นี้ฉันจะโพสต์เวอร์ชันของฉันบน kefir

[ธุรการ]

ธุรการ
คุณจำเป็นต้องทิ้ง kefir 350 มล. หรือไม่? หรือมันคือ 320? ฉันจะลดยีสต์ ฉันจะลองใส่ผักชี
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ

[ธุรการ]

ธุรการ
คุณจำเป็นต้องทิ้ง kefir 350 มล. หรือไม่? หรือมันคือ 320? ฉันจะลดยีสต์ ฉันจะลองใส่ผักชี
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ

เป็นการยากที่จะตัดสินคุณภาพของเศษจากภาพถ่ายหากเป็นเรื่องปกติและไม่ใช่ของเหลวหรือเปียกทึบคุณสามารถทิ้งไว้ 350 มล. เศษสามารถมองเห็นได้ทันทีมันจะแสดงทุกอย่างควรเปียก - แห้งมีรูพรุน คุณเองก็รู้ดี
และเปลือกด้านบนหลุดออกจากยีสต์จำนวนมากฉันมั่นใจในตัวเอง ยีสต์ลดลงเหลือ 1.5 ช้อนชา (แป้งในปริมาณที่เท่ากัน) และเปลือกก็ฟื้นตัว
พยายามเล่นด้วยปริมาณ kefir และ wort ภายในจำนวนเงินทั้งหมด

[ธุรการ]

ธุรการ
เศษมีคุณภาพดีเยี่ยมตัวฉันเองไม่ได้คาดหวังผลเช่นนี้จากตัวฉันเอง (นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันที่มีแป้งไรย์) ถ้าไม่ใช่เพราะหลังคาถล่ม .... ฉันจะลองเล่นยีสต์ - เหลว

วันนี้ฉันลองอบขนมปังตามสูตรนี้ใช้เวลานานในการสร้างขนมปังฉันต้องเพิ่มศิลปะ kefir หนึ่งช้อนเต็ม และขนมปังเองก็แทบไม่ขึ้น ยังไม่ได้ชิมค่ะยังหนาวอยู่ ...

ควรใช้ kefir เก่าเมื่อของเหลวหลุดออกไปแล้ว เขย่าขวด
ถ้า kefir สดคุณต้องดูที่ความหนาแน่น หากมีความหนาสามารถเปลี่ยนส่วนของ kefir (มล. 50) ด้วยน้ำได้

อย่างอื่นใส่เข้าไปในร้าน "หอม" เพื่อความอร่อย อะไรฉันยังไม่คิดออก อาจจะมีคนรู้? บอกฉัน.
พวกเขาเริ่มผลิตขนมปังที่มีกลิ่นหอมเมื่อรัฐบอลติกสั่งห้ามผลิตขนมปังริกาให้เรา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มยี่หร่าสับเพื่อหอม!

สวัสดีทุกคน! ฉันพยายามแทนที่ของเหลวด้วยไม้เรียวมันออกมาดีมาก !!!

ขนมปังอร่อยเปิดออก และถ้าคุณชโลมเนยเบา ๆ ด้านบนก็มักจะเป็นมรรตัย ตัวอย่างเช่น "หอม" ดีใกล้มาก
อย่างอื่นใส่เข้าไปในร้าน "หอม" เพื่อความอร่อย อะไรฉันยังไม่คิดออก อาจจะมีคนรู้? บอกฉัน.

เพิ่มผิวมะนาวเมล็ดยี่หร่าเมล็ดโป๊ยกั๊กและเมล็ดยี่หร่าลงในขนมปังริกา

ควรใช้ kefir เก่าเมื่อของเหลวหลุดออกไปแล้ว เขย่าขวด

และถ้ามีรสเปรี้ยว? จะพอดีหรือไม่

อย่าเทน้ำส้มสายชูเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าก็เท่านี้แหละ

และถ้ามีรสเปรี้ยว? จะพอดีหรือไม่

ฉันเทโซดาลงในคีเฟอร์ทิเบตที่มีรสเปรี้ยวมันฟ่อได้อย่างไร! แล้วมันจะปีนออกจากถ้วยได้อย่างไร! วิ่งหนีแทบไม่ทัน! เธอไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชู แทนที่จะใช้ kvass สาโทฉันชงมอลต์ และเธอก็เติมกากน้ำตาล เรากำลังรอ!

-------------------------

ฉันทำมันแล้ว ฉันชอบรสชาติ แต่หลังคา ... จากนั้นฉันก็เริ่มอ่านซ้ำและหลังคาของ Elena Bo ก็พังลงเช่นกัน แต่หลังคาของฉันแย่กว่า ฉันอยากลองอีกครั้ง ฉันคิดว่าไม่ใช่ในโหมดหลัก แต่เป็นข้าวไรย์ บางทีมันอาจจะสนุกกว่านี้

และฉันก็ยังไม่รู้ว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้ kefir จากเห็ดทิเบตหรือไม่ ... ตอนนี้ฉันใส่บัควีทฉันเกือบจะได้มันแล้วแทนที่น้ำด้วย kefir หากไม่สำเร็จ nefir ก็ให้โทษเช่นกัน

ฉันไม่ชอบขนมปังคีเฟอร์จากเห็ดทิเบตเลยมันแย่ลงและรสชาติไม่ถูกใจ ฉันลองสองสามครั้งครอบครัวปฏิเสธฉันไม่อบอีกต่อไป kefir ดังกล่าวไม่พอดี

การรับประทานอาหารเป็นเรื่องง่ายๆ และกลิ่นที่ใช่!

มันจะทำงานบนน้ำหรือไม่?
ฉันไม่ชอบโยเกิร์ต (แม้ว่าจะมีสูตรอื่น)

เปลือกที่ยอดเยี่ยม - กรอบและมีกลิ่นหอม (เพิ่มผักชีและเมล็ดยี่หร่า)

และบอกฉันว่าสาโท kvass ของคุณแห้ง แต่ถ้าคุณเติมของเหลวคุณต้องลดของเหลวลงในมิลลิลิตรเดียวกันใช่ไหม?

และบอกฉันว่าสาโท kvass ของคุณแห้ง แต่ถ้าคุณเติมของเหลวคุณต้องลดของเหลวลงในมิลลิลิตรเดียวกันใช่ไหม?

คุณสามารถถ่ายของเหลวในอัตราประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 400-500 กรัม

อย่าคำนวณของเหลวแบบนั้นในแต่ละครั้งจะเป็นน้ำและแป้งในปริมาณที่ต่างกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งในช่วงเวลาที่กำหนดในช่วงเวลาของการนวดแป้ง การรักษาความสมดุลของแป้ง / ของเหลวในการนวดจะดีกว่ามาก

คุณสามารถถ่ายของเหลวในอัตราประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 400-500 กรัม

การรักษาความสมดุลของแป้ง / ของเหลวในการนวดจะดีกว่ามาก

ขอบคุณมาก!
พรุ่งนี้ฉันจะลองสูตร :-)
ฉันจะจับตาดู kolobochk แต่ข้าวไรย์ยังยากกว่าสำหรับฉัน ... ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะเหนียวมากและฉันก็เพิ่มเพื่อแก้ไขฉันคิดตลอดเวลาว่าควรจะเป็นอย่างไร ... ทั้งหมด เวลาที่ฉันดูเจ้านายชั้นสูงของคุณ :-)

เลนาาาาาาา!
คุณยังอบขนมปังนี้อยู่หรือไม่หรือหยุดการทดลองครั้งแรก?
อยากลองทานกับ sourdough แล้วจะอบในเตาอบ ดังนั้นฉันคิดว่าหากคุณมีการเพิ่มเติม / แก้ไข / ชี้แจงสำหรับสูตรนี้