ไก่ราดแกง

[ไก่ราดแกง]

ไก่ราดแกง

ขาไก่ 3 ชิ้น
เจลาติน 1 p (10 g Dr.Otter)
น้ำสต๊อกไก่ 150 มล
เกลือ
1 ช้อนชาแกง / ขมิ้น

ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน V = 700 มล. (ฉันมีแม่พิมพ์รูปหัวใจ)

ต้มเนื้อไก่ (ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที) แยกออกจากกระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด แช่เจลาตินสักครู่ตามคำแนะนำ (ดร. โอเวอร์ 10-15 นาที) ในน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะให้พองตัว ละลายเนื้อเจลาตินกับน้ำซุปไก่แล้วตั้งไฟบนเตา อย่าเดือด! ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือแกง / ขมิ้นและเจือจางด้วยน้ำซุปเจลาตินจนกลายเป็น "ครีมเปรี้ยวข้น" ใส่ในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นจนแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยซอสแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หรือทาบนแซนวิชก็ได้

[เกี่ยวกับ]

ฉันชอบกบาลนี้มาก! ละเอียดอ่อนผิดปกติ
ตอนแรกฉันสงสัยว่ามันจะออกมาเป็นอาหารแบบไหน? Pâtéไม่ใช่pâté, aspic ไม่ใช่ aspic ฉันทำมันด้วยความดื้อรั้นอย่างแท้จริง
เปลี่ยนสูตรเล็กน้อย: ขาเดียวและอกไก่ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น สับด้วยเครื่องปั่นไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับไก่พริกขี้หนู น้ำซุปเพิ่มขึ้นมาก - รวมแล้วมากกว่า 300 มล. (ฉันแช่เจลาตินในน้ำซุปด้วย) อาจเป็นเพราะเต้านมแห้ง ฉันคิดว่ากระเทียมจะไม่อยู่ที่นี่ (ฉันไม่มีกระเทียม - มี แต่กาแฟ) และผักชีลาว สารเติมแต่งทุกประเภทจะทำงานได้ดี: เห็ด, หัวหอม, ผักชี, แอปริคอตแห้ง, ไข่สับ, ถั่ว, ลูกพรุน ... ไม่ว่าในกรณีใด ๆ pâté stเกี่ยวกับเพื่อนำไปปรุงอาหาร
สามารถย่อยสลายเป็นชิ้นส่วนแม่พิมพ์ขนาดเล็กได้ความสวยงามจะ
ลิขุ มันคงไม่มีเหตุผลที่จะขอบคุณเธออายุสองขวบครึ่งเกี่ยวกับใช่ไซต์ไม่เข้า ...