เค้ก "Apricotin"

[แป้งโด:]

เค้ก "Apricotin"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
เนยนิ่ม	180 ก
ไข่เล็ก 1 ฟองหรือ 2 ไข่แดง
น้ำตาล	120
เกลือ	หยิก
แป้ง	300 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
ครีม:
เนย	110 ก
ไข่แดงขนาดเล็ก	2 ชิ้น
นม	80 มล
เหล้าแอปริคอท	1 ช้อนชา
สาระสำคัญของวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เคลือบ:
ผงน้ำตาล	100 กรัม
น้ำ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สุรา	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับตกแต่ง:
ถั่วทั้งหมด
ถั่วคั่วสับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมเนยนิ่ม 180 กรัมกับไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ใบเล็ก 1 ฟอง) น้ำตาล 120 กรัมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน เทแป้งร่อน 300 กรัมพร้อมผงฟู 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) นวดแป้งเร็ว ๆ เตรียมกระดาษรองอบ 5 แผ่น แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน (ใครมีเกล็ด - 130 กรัม) แล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางควรมีขนาดใหญ่กว่าจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สองสามเซนติเมตรหลังจากรีดแล้วฉันกดแผ่นดังกล่าวกับชิ้นงานเบา ๆ และยังคงมีร่องรอยอยู่ สับช่องว่างด้วยส้อมและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที (และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะเข้าอบ) นำเข้าอบที่ 210-220 C ประมาณ 8 นาที เค้กควรมีน้ำหนักเบาและมีสีทอง ในขณะที่เค้กร้อนให้ตัดตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ ในเวลาเดียวกันขอบขนมปังปิ้งจะถูกตัดออก เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษ
• ครีมชาร์ล็อต:
• ผสมนม 80 มล. กับไข่แดง 2 ฟองเทน้ำตาล 110 กรัม กวน. ใส่ส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและในขณะที่กวนให้นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
• คุณควรได้รับน้ำเชื่อมสีเหลืองข้น เทลงในชามขนาดเล็กและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตีเนย 110 กรัมจนขาวใสค่อยๆเติมน้ำเชื่อมขณะตี เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย ล. เหล้าแอปริคอท (หรือผลไม้อื่น ๆ ) และกาแฟ 1/2 ล. สาระสำคัญของวานิลลา
• เศษฟองน้ำ:
• ขูดบิสกิตสองสามชิ้นแล้วทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 5-8 นาที เศษควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• หากคุณไม่มีเศษให้ใช้เศษเค้ก แต่อย่าทอด
• การประกอบ:
• แบ่งครีมออกเป็น 6 ส่วน
• วางเค้ก 4 ชิ้นด้านบนทาด้วยครีม (ชิ้นละ 1/6)
• เคลือบเค้กชิ้นที่ห้า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผง 100 กรัมกับสีย้อม (อาจจะเป็นน้ำบีทรูท) เหล้าหนึ่งช้อนและน้ำเดือดหนึ่งช้อน เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือความร้อนสูงจนเดือดแล้วเทครึ่งหนึ่งของมวลลงบนเค้ก ละเลงอย่างรวดเร็ว อุ่นส่วนที่สองอีกครั้งและเพิ่มชั้นเคลือบที่สอง ละเลง. สิ่งนี้จะทำให้เคลือบทึบแสง ทำให้เค้กเย็นลงด้วยไอซิ่ง วางด้านบนของเค้ก ใช้ตาข่ายเคลือบช็อคโกแลต (สามารถทำเครื่องหมายด้วยไม้บรรทัด) หล่อลื่นขอบด้วยครีมบางส่วนแล้วโรยด้วยบิสกิต crumbs
• ตกแต่งด้านบนด้วยครีมที่เหลือโดยปกติจะเป็นเพียงเส้นขอบ ทำดอกไม้ตรงกลางของถั่วหลาย ๆ อันตกแต่งด้วยครีม ใส่ถั่วคั่วสับหนึ่งช้อนโต๊ะในสองที่

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12

บันทึก

Abrikotin ... ชื่อจากที่ไหนสักแห่งในวัยเด็กความสัมพันธ์ที่มั่นคงกับบางสิ่งที่อร่อย แต่ถูกลืมไปนาน
ฉันพบมันในสูตรอาหารของ Chadeyka คัดลอกลงในสมุดบันทึกการทำอาหารและมันจะรวบรวมฝุ่นในไฟล์สมุดบันทึกถ้าไม่ใช่สำหรับกิ๊บ ต้องขอบคุณนายอำเภอและหัวหน้าโรงเรียนอนุบาลที่ดีที่สุดทำให้เค้กนี้ถูกสร้างขึ้นและรับประทานในวันรุ่งขึ้น
ความคิดเห็นของฉันระหว่างการเตรียมเค้ก:

1. เค้กจะต้องรีดออกบาง ๆ สำหรับผู้ที่มีแผ่นซิลิโคน (เช่นของฉัน) ขั้นตอนนี้ไม่ยาก: พลิกแผ่นลงบนกระดาษรองอบและทุกอย่างเป็นไป สำหรับส่วนที่เหลือคุณสามารถแผ่ออกบนกระดาษได้ทันที แป้งกลายเป็นพลาสติก - มันง่ายที่จะปิดรูด้วยมือของคุณและเดินด้วยหมุดกลิ้ง
2.ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเหมือนฉันฉันแนะนำให้คุณทำเทมเพลตเค้กสี่เหลี่ยมหรือใช้จานอย่างที่ Chadeika ทำ ในช่องว่างที่รีดแล้วมันก็เพียงพอที่จะร่างรูปร่างของเค้กด้วยมีดจากนั้นตัดตามแนวนี้ด้วยรูปทรงที่อุ่นแล้วขอบจะมีประโยชน์สำหรับการโรยด้านข้าง
3. เป็นเวลานานที่ฉันรู้สึกทรมานด้วยความสงสัยว่าจะทำครีมชาร์ล็อตต์ธรรมดาสำหรับไข่ 1 ฟองกับเนย 200 กรัมหรือไม่เพื่อเบี่ยงเบนไปจากสูตรของผู้เขียน ฉันตัดสินใจที่จะทำทุกอย่างเหมือนผู้เขียน ฉันไม่พบเหล้าแอปริคอทดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยของเหลวแยมแอปริคอทหนึ่งช้อนโต๊ะและบรั่นดีเล็กน้อย ฉันจะบอกทันทีว่ามีครีมไม่เพียงพอสำหรับการตกแต่ง ดังนั้นควรทำทันทีโดยใช้น้ำมัน 200 กรัม
4. เคลือบสำหรับเค้กด้านบน ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันตัดสินใจว่าน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผง 100 กรัมจะมากเกินไปฉันเปลี่ยนเหล้าด้วยคอนยัคอีกครั้ง เป็นผลให้ฟรอสติ้งของฉันแข็งตัวก่อนที่จะกระจายไปทั่วเค้ก ฉันต้องใส่เค้กในไมครอนด้วยซ้ำ แต่มันก็สายเกินไป ... Glaze เป็นส่วนที่ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทดลอง

โดยทั่วไปเค้กนั้นอร่อยแน่นอนแม้ว่าจะหวาน แต่ฉันก็จะลดปริมาณน้ำตาลในเค้กลง โดยทั่วไปสำหรับทุกคนที่ชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนและบัตเตอร์ครีมฉันขอแนะนำ
ความประทับใจของคนที่ได้ลองเค้กนั้นน่าสนใจ: คนหนุ่มสาว - โอ้นี่เป็นอะไรที่อร่อยและแปลกมากฉันไม่เคยเจอเค้กแบบนี้มาก่อนคนรุ่นกลาง - เดี๋ยวก่อนมีบางอย่างที่ทำให้ฉันนึกถึง - อะบริโคติน

สูตรดั้งเดิมอยู่ที่นี่: 🔗จากนั้นคำพูดของผู้เขียน:
โอ้มีใครจำเค้กนี้ได้บ้าง? อร่อยหอมอ่อน ๆ .... ไม่ได้ปล่อยมานาน ฉันสงสัยว่าเทคโนโลยีนี้ค่อนข้างซับซ้อนแทนที่จะเป็นสองชั้นเหมือนใน "Leningradskoye" มีมากถึงห้าชั้น แต่บาง เค้กที่ถูกต้องมีความบางและเปราะเพื่อรับมือกับพวกเขาคุณต้องมีตาที่แหลมคมและมือที่มั่นคง
ถ้าคุณมี - เริ่มได้เลย!
โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนในเค้ก - แป้งสาลี, ครีมชาร์ล็อตต์, ลิปสติก แต่มีบางจุดที่ควรใส่ใจ: ประการแรกเค้กจะถูกรีดออกบาง ๆ แล้วจึงตัดออกในเรื่องนี้ (เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถม้วนเค้กห้าชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาเท่ากันได้) ฉันจึงเพิ่มจำนวนส่วนประกอบ สำหรับแป้ง 20% ประการที่สองการปรุงลิปสติกที่บ้านเป็นเรื่องยาก - คุณต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำตาลหรือสามารถกำหนดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมได้ตามลักษณะของมัน ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนลิปสติกด้วยน้ำตาลเคลือบรสชาติเหมือนเดิมเพียง แต่มันจะยากขึ้นเล็กน้อย ลายบนเค้กทำด้วยช็อคโกแลต fondant (ใส่โกโก้ลงไปตามปกติ) แต่ฉันทาด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง โดยทั่วไป "Abrikotin" เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ที่บ้านจะอบเค้กกลมได้ง่ายกว่ามาก
สำหรับชื่อ "Apricotin" ฉันจำไม่ได้ว่าแอปริคอทเหล้าอยู่ในเค้กนี้อย่างไร และเหล้า "Abrikotin" แอปริคอทควรเป็นอย่างไร? ฉันไม่เข้าใจ โดยทั่วไปหากคุณดื่มเหล้าผลไม้ใด ๆ คุณจะไม่ผิดพลาด
ทำตามคำแนะนำของฉันแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ยังมีอีกความหมายของคำนี้

Apricotine เป็นเหล้าผลไม้หรือหินผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารแต่งกลิ่นในอุตสาหกรรมการผลิตขนมและในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเยลลี่เยลลี่และอาหารหวานอื่น ๆ ชื่อเดียวกันมีสาระสำคัญของเหล้าสังเคราะห์ซึ่งทำหน้าที่แทนแอปริโคตินธรรมชาติ

[Nataly_rz]

Nataly_rzคล้ายกันมาก !! น่ากิน !!!!
ต้องการ! ต้องการมาก! ถ้าแค่อาทิตย์นี้ผ่านไปและเราเริ่มทำเค้กนี้ !!!

ฉันไม่เข้าใจ .... ในสูตรมีกาแฟเอสเซ้นส์ แต่ในสูตรเอง - วานิลลา .... คุณต้องการอันไหน?

[ดาว]

ดาวมันคือวานิลลา 1/2 ช้อนกาแฟ

ฉันไม่เข้าใจ .... ในสูตรมีกาแฟเอสเซ้นส์ แต่ในสูตรเอง - วานิลลา .... คุณต้องการอันไหน?

ฉันคิดว่ามันยังคงเป็นวานิลลา ร้านกาแฟเหมาะกับ "Leningradsky" มากกว่า

สาระสำคัญคือวานิลลาจริงๆฉันได้แก้ไขไปแล้วขอบคุณที่สังเกตเห็นฉันไม่ได้ใส่อะไรเลยตอนที่ทำ แต่โดยทั่วไปวานิลลาเล็กน้อยในครีมเหมือนชาร์ล็อตต์ไม่เคยเจ็บ

[Nataly_rz]

Nataly_rzมาหาคุณเพื่อแสดงสิ่งที่ฉันทำ ฉันยังไม่ได้ชิมเลย ฉันจะรายงานเรื่องนี้ในภายหลังแต่ฉันมีแป้งไม่พอสำหรับเค้กห้าก้อน ถูกต้องที่เพิ่มอัตรา เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กของฉันคือ 21 ซม. เค้กบาง ๆ ออกมา เธอม้วนมันตรงตามวงกลมที่วาดไว้ ฉันทำเคลือบไม่ได้เป็นไปตามสูตร แต่ทำจากที่ฉันมีที่บ้าน ดังนั้นมันจึงออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยสำหรับฉัน ฉันคิดว่ามันจะแข็งตัว แต่เธอก็ระบายได้เล็กน้อย ฉันคงรู้จักเส้นขอบที่ทำจากครีมก่อนแล้วจึงเทเคลือบเท่านั้น แต่สิ่งที่เกิดขึ้นคือสิ่งที่เกิดขึ้น


และนี่คือวิธีวาดรูปหัวใจ ขั้นแรกให้หยดจุดเป็นวงกลมแล้วใช้ไม้ยืดไปตามจุดนั้นโดยไม่ต้องยกมือขึ้นไปยังจุดถัดไปเรื่อย ๆ ตลอดทั้งวงกลม

[แหบ]

แหบ, เค้กสวยมาก !!! นี่คือความหมายเมื่อคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ลงมือทำธุรกิจในเวลาเดียวกันเราจะได้เรียนรู้วิธีการพรรณนาถึงหัวใจดังกล่าว หวังว่ารสชาติของเค้กจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้ฉันชอบเค้กมากด้วย! และขอบคุณสำหรับหัวใจ! มันง่ายแค่ไหน

บอกใครเร็วที่สุด !!! ทาเค้กก่อนด้วยครีมแล้วเคลือบ ??? หรืออย่างไร ???

ไม่ได้มีเพียงไอซิ่งด้านบนเท่านั้น! ไม่มีครีม !!

ขอบคุณ Hasochka !!!! แล้วทำไมถึงแบ่งครีมออกเป็น 6 ส่วน ??? สุดท้ายจะไปไหน ???

ฉันไม่รู้!! ไม่ได้แชร์อะไรเลย !! ฉันแค่เอาครีมจากปริมาณทั้งหมดมาทาลงบนเค้กแต่ละชิ้นยกเว้นชิ้นสุดท้าย ฉันแค่ใส่ไอซิ่งลงไป จากนั้นเธอก็ทาทุกอย่างด้วยครีมที่ด้านข้างและโรยด้วย crumbs

เค้กมีลักษณะเหมือนเค้กของร้านในยุคโซเวียต เฉพาะที่นี่ Abrikotin ก็เหมือนความหนาปกติเค้กสองหรือสามชิ้นก็ไม่สูงขึ้นและฉันชอบ Leningradsky .. เอ๊ะ

[ยิปซี]

ยิปซีดังนั้นเขาและเค้กหนึ่งในห้าชิ้นนี้ไม่สูงเลย เค้กบางมาก ไม่สูงกว่าที่ซื้อมา

zvezda ครีมถูกแบ่งออกเพื่อให้ครอบคลุมด้านข้างของเค้กและตกแต่งเค้กที่ด้านบนนั่นคือการทำเส้นขอบและดอกไม้ครีมที่ด้านบนของไอซิ่ง

ขอบคุณ!!! ฉันทำไปแล้ว ..... เดาถูก .. ..

ทำได้ดี

ฉันเอาชนะเขา ........ เขาอร่อยแค่ไหน .... อืมม ... วัน รสชาติของวัยเด็กมีเอกลักษณ์คล้ายกับขนมอบเลนินกราดสกี้ของเรา ฉันรักพวกเขา !!!

น่ากิน! ดอกจันแล้วคุณย้อมสีเคลือบอย่างไร? น้ำบีทรูท?

ดาว! เค้กอะไร
ตัดได้น่ารับประทานมากจนสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ถูกต้องผ่านหน้าจอและได้รับการตกแต่งตามกฎเกณฑ์ทุกประการในราคา 5 c +++++++++++
เห็นกิ๊บยัง? สำหรับเค้กเช่นนี้ฉันจะได้รับเหรียญรางวัล
คุณทำครีมตามสูตรหรือมากกว่านั้น? เพียงพอสำหรับทุกสิ่งทั้งภายในและสำหรับการตกแต่ง

ฉันมันแย่มาก !!! : swoon: เค้กอะไร! และทุกอย่างก็น่าสงสาร: ใช่ฉันไม่เคย แต่ฉันไม่รู้ว่า ... ตอนนี้ฉันจะเขียนถึงคุณทุกที่ "ฉันไม่เชื่อ .. " และส่งคุณมาที่นี่ !!!

: girl_claping: ขอบคุณสาว ๆ !!! ตัวฉันเองไม่ได้คาดหวังความสำเร็จจากตัวฉันเอง ..... ฉันทำครีมสำหรับศิลปิน 200 กรัมและปรุงไอซิ่งตามกฎและคั้นน้ำผลไม้สดจากหัวบีท

และความสงสารทั้งหมด: ใช่ฉันไม่เคย แต่ฉันไม่รู้ว่า ...

ฉันกำลังพูดถึงเรื่องนี้เหมือนกัน ... ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะให้เหรียญอาลี ...

ให้ ... ให้ ... อยากเป็นเหมือนเหรียญรางวัล ...

[ดาว]

ดาวคุณต้องการอันที่สองไหม ฉันให้ไปแล้ว !!!

ดังนั้นสิ่งนี้จะแปลกที่สุด ... สำหรับความจริงที่ว่า ITSELF แปลกใจว่าเธอทำอะไร !!!! ฉันมีหน้าอกใหญ่ ... ทุกอย่างจะพอดี !!!!!

[อะบริโคติน]

และฉัน อะบริโคติน ได้ ... พูดสั้น ๆ ว่าฉันต้องการแป้งน้อยลง ... เค้กกลับกลายเป็น ... ดังนั้นมันจึงเปราะ ... ถ้าคุณพยายามถ่ายโอนด้วยสองพาเลทข้ามเค้กบางส่วนก็ยังคงอยู่ พาเลทและบนกระดาษรองอบ - 4 สามเหลี่ยม ..
ฉันให้มันดูขรึม ๆ ... ดีฉันผสมกับครีมเหมือนจอมปลวกเทเคลือบด้านบนแล้วปั้นหอยทากที่มีดอกจันเล็ก ๆ ...

ตอนนี้ฉันจะโพสต์ผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของฉัน ... นายหญิง, คุณ - ตั๋วเข้าแถวแรก !!!

กิ๊บเคยเขียนไว้แล้วว่านวดแป้งชอร์ตเบรดด้วยมือโดยเฉพาะ เนื่องจากน้ำมันร้อนขึ้นเล็กน้อยจากมือและนวดแป้งเร็วขึ้น และความจำเพาะของขนมชนิดชอร์ตคัสต์คือยิ่งนวดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น ถ้ามันร่วนในมือของคุณแสดงว่ามันมีแป้งมากเกินไปฉันมักจะใส่ไข่แดงในกรณีเช่นนี้หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น และอีกครั้งฉันผสมมันด้วยมือของฉัน
และโดยปกติแล้วฉันจะใส่แป้งชอร์ตเบรดที่ปั้นเสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว ฉันเป็นแค่แอปริคอทที่แย่มากเพราะฉันทำทุกอย่างตามสูตร

ฉันพกผลงานชิ้นเอกของฉัน ... ฉันมีแป้งมากเค้กก็พัง ...

[อะบริโคติน]

แต่ฉันยังคงคิดว่า ... จะเพิ่มอีกกี่อย่าง อะบริโคติน... แป้งเพิ่มขึ้น 30% ครีมเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัว ...

นั่นเป็นเหตุผลที่เราคัดลอกต้นฉบับทั้งหมดในหัวข้อโปรไฟล์หรือไม่? ได้รับลิงค์ต้นฉบับอยู่ที่นั่น ...

จากนั้นก่อนอื่นเราคัดลอกต้นฉบับจากนั้นเราก็เริ่มขีดเขียน ... น้ำตาลครึ่งหนึ่งเท่าครีมสองเท่า ...

บางทีในหัวข้อเฉพาะให้เขียนสูตรในแบบที่เราทำ? แล้วไม่ใช่วิธีที่เราเขียนออกไป? !!

โดยทั่วไปฉันเสนอให้เปลี่ยนจำนวนส่วนผสมในสูตรเป็นจำนวนจริง ... ใช่เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกับการขาดทั้งแป้งสำหรับเค้ก 5 ชิ้นและครีม ใช่และเปลี่ยนเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เป็น 26 ซม. ... เค้กของฉันมักจะกรอบและ Huska เขียนว่าดูเหมือนแป้งส่วนเกิน ... ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนปริมาณแป้งสองครั้ง ...

สิ่งนี้:
อะบริโคติน

สำหรับการทดสอบ:
1. 180 ผสมเนยนิ่ม 240 กรัมกับไข่แดงสองสามฟองและน้ำตาล 120160 กรัมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
2. เทลงไป 300 390 340 กรัม (ฉันมี) ร่อนด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
3. นวดแป้งเร็ว ๆ
4. เตรียมกระดาษรองอบ 5 แผ่น แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้ง
5. เส้นผ่านศูนย์กลางควรมีขนาดใหญ่กว่าจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สองสามเซนติเมตรหลังจากรีดแล้วฉันกดแผ่นดังกล่าวกับชิ้นงานเบา ๆ และยังคงมีร่องรอยอยู่ สับช่องว่างด้วยส้อมและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที (และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะเข้าอบ)
6. นำเข้าอบที่ 210-220C ประมาณ 8 นาที เค้กควรมีน้ำหนักเบาและมีโทนสีทอง
7. ในขณะที่เค้กร้อนให้ตัดตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ ในเวลาเดียวกันขอบขนมปังปิ้งจะถูกตัดออก เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษ

ครีมชาร์ล็อต:
1. ผสม 80 ใส่นม 160 มล. พร้อมไข่แดงเล็ก ๆ สองฟอง 110 น้ำตาล 220 กรัม กวน.
2. ใส่ส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและในขณะที่คนให้เข้ากันนำไปต้มให้สุกประมาณ 4-5 นาที
คุณควรได้รับน้ำเชื่อมสีเหลืองข้น เทลงในชามขนาดเล็กและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ปัด 110 220g เนยจนขาวค่อยๆใส่น้ำเชื่อมขณะตี เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย ล. เหล้าแอปริคอท (หรือผลไม้อื่น ๆ ) และกาแฟ 1/2 ล. สาระสำคัญของวานิลลา

เศษฟองน้ำ:
ขูดบิสกิตสองสามชิ้นแล้วทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 5-8 นาที เศษควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
หากคุณไม่มีเศษขนมปังให้ใช้ที่ตัดแต่งเค้ก แต่อย่าทอดให้สุก

การประกอบ:
1. แบ่งครีมออกเป็น 6 ส่วน
2. วางเค้ก 4 ชิ้นด้านบนทาด้วยครีม (ชิ้นละ 1/6)
3. เคลือบเค้กชิ้นที่ห้า สำหรับสิ่งนี้ 100 ผสมน้ำตาลผง 200 กรัมกับสีย้อม (อาจจะเป็นน้ำบีทรูท) เหล้าหนึ่งช้อนเต็มและน้ำเดือดหนึ่งช้อน
4. เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือไฟแรงจนเดือดแล้วเทครึ่งหนึ่งของมวลลงบนเค้ก ละเลงอย่างรวดเร็ว อุ่นส่วนที่สองอีกครั้งและเพิ่มชั้นเคลือบที่สอง ละเลง. สิ่งนี้จะทำให้เคลือบทึบแสง
5. ทำให้เค้กเย็นลงด้วยไอซิ่ง วางด้านบนของเค้ก ใช้ตาข่ายเคลือบช็อคโกแลต (สามารถทำเครื่องหมายด้วยไม้บรรทัด) หล่อลื่นขอบด้วยครีมบางส่วนแล้วโรยด้วยบิสกิต crumbs
6. ตกแต่งด้านบนด้วยครีมที่เหลือโดยปกติจะเป็นเพียงเส้นขอบ ทำดอกไม้ตรงกลางของถั่วหลาย ๆ อันตกแต่งด้วยครีม ใส่ถั่วคั่วสับหนึ่งช้อนโต๊ะในสองที่

อิมโฮ ...

กิ๊บหรือฉันคิดไม่ถูกหรือคุณเพิ่มแป้งขึ้น 13% และน้ำมันขึ้น 33

[Violochka]

Violochkaมีสามหมายเลข:
300+30%=390
แต่เค้กของฉันร่วนจึงจำเป็นต้องใช้แป้งน้อยลง 340.340 - นี่ยังอยู่ในการประมาณครั้งแรกของฉัน ... ที่นี่ฉันต้องอบอีกครั้ง ...

จึงเขียนโพสต์นี้ ... สับสน ...

[กิ๊บ]

กิ๊บคุณอบเค้กยุบไปแล้วหรือยัง? ท้ายที่สุดตอนแรกฉันก็รู้ว่าเมื่อคุณนวดแป้งคุณจะได้เค้กชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อคุณโอนพวกเขาพวกเขาก็จะร่วน ถ้าพวกมันร่วนหลังจากอบอาจมีสาเหตุได้มากถึงสามประการ
1. อย่าปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
2. ในบางครั้งเทคโนโลยีการปรุงอาหารถูกละเมิด ชุดยาว ห้องอบอุ่น. ดังนั้นการแยกน้ำมัน
3. แป้งจำนวนมาก.

แน่นอนฉันมีแป้งจำนวนมาก (แต่ไม่สำคัญ) ตั้งแต่ตอนที่นวดฉันเห็นและรู้สึกด้วยมือของฉันว่ามวลหยุดดูดซับแป้งระหว่างการนวด นั่นคือมีความชื้นเพียงเล็กน้อยจนแป้งบางส่วนเข้าไปแทรกแซงมวลทั้งหมดและแป้งที่เหลือจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่มวลที่ผสมแล้วทั้งหมด
แต่หลังจากอบและเย็นแล้วฉันก็ยังสามารถเอาเค้กและย้ายไปที่เค้กได้ด้วยความยากลำบาก

[กิ๊บ]

กิ๊บคุณอบเค้กยุบไปแล้วหรือยัง?

ครับ ... แต่คิดไม่ออกว่าจะยุ่งเกี่ยวอะไร? !!! ด้วยปัด, เกลียว, ตะขอ ... ฉันไม่เข้าใจดีด้วยมือของฉัน ... อุปกรณ์นี้เป็นอุปกรณ์ที่ไม่ได้รับการปรับปรุงมากที่สุดของฉัน ...

ในการผลิตก็ไม่ได้นวดด้วยมือ! ดังนั้นคุณอาจมอบความไว้วางใจให้กับธุรกิจนี้กับรถยนต์ได้ และแน่นอนว่าไม่ใช่ไม้กวาด (สามารถหักได้ง่ายๆสำหรับมวลอากาศ) Spirals น่าจะเหมาะกับที่นี่มากที่สุด จะไปยุ่งกับมือทำไม มีแป้งไม่มากและรู้สึกมันมือ ดังนั้นฉันจึงมีอุปกรณ์มากมายและตอนนี้คุณต้องใช้ทุกอย่าง !!
ฉันอ่านในคู่มือของฉันว่าหลังจากเติมแป้งลงในมวลแล้วการนวดควรใช้เวลา 2-3 นาทีโดยใช้เครื่องนวดแป้ง

กิ๊บ! ก่อนอื่นคุณยอดเยี่ยมมากเพราะคุณหาทางออกจากสถานการณ์ใดก็ได้ และให้ใครบางคนบอกว่ามันไม่ได้หมายความว่าจะเป็น
เกี่ยวกับครีมฉันเห็นด้วยที่นี่ผลลัพธ์จะเหมือนกันสำหรับทุกคนที่ทำเค้ก - ปริมาณจะต้องเพิ่มขึ้น 30 เปอร์เซ็นต์สำหรับเค้กสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องผสมให้เข้ากันดังนั้นทุกคนจึงควร ทำแป้งขนมปังชนิดสั้นด้วยมือ แต่ด้วยความขี้เกียจของฉันยังคงทำแบบผสมผสานโดยใช้หัวฉีดกับมีด (ฉันมีลูกบาศก์ Bosch) ทันทีที่แป้งรวมตัวกันเป็นก้อนฉันรีบปิดทันที โดยปกติจะใช้เวลา 30 วินาที

[ฮัสกี้]

สาว ๆ นี่คือตัวเลขของฉันสำหรับการทดสอบ (เพิ่มขึ้น 20%):
เนย 216 กรัม (220 กรัม)
2.5 ไข่แดง
แป้ง 360 กรัม (ในความคิดของฉันฉันเพิ่มน้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 144 กรัม (150 กรัม)
1.2 ช้อนชาผงฟู
เกลือหนึ่งหยิบมือ
และสำหรับครีม:
นม 100 มล
2.5 ไข่แดง
น้ำตาล 130 กรัม
เนย 130 กรัม
เหล้า 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้งกลายเป็นครั้งแรกในชีวิตของฉัน ฉันทำตามคำแนะนำทั้งหมด ฮัสกี้ โดยการทดสอบ ฉันยังเปิดหน้าต่างให้กว้างเพื่อให้มันเย็นกว่านี้ และนำเค้กที่รีดแล้วไปแช่ตู้เย็นก่อนอบทันที ใช่และรีดเค้ก 6 diam ดูเหมือนว่า 24 ซม.
ครีมไม่เพียงพอแน่นอน ฉันทำมากขึ้น แต่ครั้งนี้ในเคียฟ

[กิ๊บ]

กิ๊บหรือบางทีคุณมีแป้งขนมปังก็ต้องใช้ของเหลวมากกว่านี้

[Shpkilya]

Shpkilyaหรือบางทีคุณมีแป้งขนมปังก็ต้องใช้ของเหลวมากกว่านี้

แป้งสาลีของฉันเป็นหนึ่งเสมอ ... แป้งเรียกว่า ... แต่ต้องการอะไรอีก? !!!

สำหรับเค้กและของที่ละเอียดอ่อนทุกประเภทฉันซื้อปริมาณโปรตีน 10.3-10.6 และสำหรับขนมปัง - 12 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม
ฉันอ่านเมื่อขนมปังเริ่มอบในฟอรัมของ Karina

[มิลด้า]

มิลด้า... ให้ตายเถอะ ... ฉันเอาคุณออกไปจากที่นี่ไม่ได้ด้วยซ้ำ ...

: swoon: ไล่ฉันทำไมแล้ว Movchu, Movchu

และสำหรับโชฉันขับรถออกจากตัวเอง?

ฉันจะไปโรงเตี๊ยมและเมา จากนั้นฉันก็ไปที่ชูมัคเกอร์

กิ๊บฉันเพิ่มทุกอย่าง 20% อย่างแน่นอนและไม่สลายนวดด้วยช้อนจากนั้นด้วยมือของฉันเค้กอยู่ในช่องแช่แข็งก่อนอบจากนั้นพวกเขาก็เย็นลงบนกระดาษโดยไม่มีปัญหา
หรืออาจจะเป็นเรื่องของแป้งจริงๆ? ตัวอย่างเช่นมีบางอย่างเกิดขึ้นกับฉันด้วยแป้งและตอนนี้ฉันต้องใส่มันมากขึ้นในทุกสิ่งนั่นคือสาเหตุที่ Boucher ของฉันล้มเหลวสองครั้งพรุ่งนี้ฉันจะลองอีกครั้ง

[Violochka]

Violochka

ฉันอบมัน!

นี่กลายเป็นการสร้างครั้งแรกของฉันที่ฉันม้วนเค้กได้มากถึง 7 ชิ้น ..
สูตรอาหารเพิ่มขึ้น 50%
ครีม 2 ครั้ง

เหล้าแอปริคอทใกล้ ๆ . ไม่พบซูเปอร์มาร์เก็ตและตัวเลือก: "เพิ่มอื่น ๆ " ไม่เหมาะกับฉัน เนื่องจาก Apricotin หมายถึงสิ่งที่ต้องเป็นแอปริคอท ...
ฉันเจือจางของเหลวด้วยแยมแอปริคอท (ปรุงเมื่อฤดูร้อนที่แล้วจากแอปริคอตที่มีกลิ่นหอม) ด้วยบรั่นดีมันกลับกลายเป็นว่าดีมาก เหล้า

อบนี่คือดีมาก อร่อย!!

[Aprelevna]

Aprelevna, พูดพล่าม! อาจจะเลี้ยงฉันด้วยการกัด? ..

หล่อ !!!!!