พายเนื้อแกะ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนื้อแกะ (แฮม, ไหล่)	ของเหลือจากอาหารจานหลัก
หัวหอมสำเร็จรูป	ปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์
แป้งยีสต์ไม่หวาน	ดูสูตรด้านล่าง
แป้งสำหรับรีดแป้งและโรยบนถาดอบ
เกลือ
พริกไทยดำ
นม / ครีม / ไข่ตีสำหรับแปรง

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อออกจากกระดูกและสับให้ละเอียดด้วยมีด แน่นอนคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ตามวัตถุประสงค์ ในกรณีนี้ให้ใช้มีดสับเนื้อดิบอย่างประณีตทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนกึ่งสุกจากนั้นนำเข้าเตาอบในพาย
หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่ม
ใส่หัวหอมลงไปในระหว่างการปรุงอาหารและปรุงรสด้วยพริกไทยดำอย่างเข้มข้น ต้องจิกลิ้น! ไม่ต้องกังวลการผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์จะช่วยลดกลิ่นฉุนได้
อย่างที่คุณเข้าใจแล้วเราแค่ผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์ ปริมาณของเนื้อสัตว์และหัวหอมสำเร็จรูปควรจะเท่ากันโดยประมาณ
เราลองเติมเกลือและพริกไทยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น รสชาติไม่ควรถูกปาก!
คุณสามารถปรุงรสด้วยยี่หร่าหรือผักชี แต่ลองปรุงให้เรียบร้อยก่อน เชื่อฉันเถอะว่านี่คือส่วนผสมที่มีอยู่ในตัวเอง!
เราใช้แป้งยีสต์ที่ไม่ได้ทำให้หวาน (คุณสามารถใช้แป้งพัฟก็ได้ แต่สำหรับฉันมันเป็นไขมัน) โดยทั่วไปใช้แป้งยีสต์ที่คุณชื่นชอบสำหรับพาย ครั้งนี้ฉันทำอันแรกที่มาถึงมือจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง มันอยู่ในนั้น (ใน HP) ที่ฉันทำแป้ง
หากคุณไม่มีแป้งที่ชอบให้ใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งฉันใช้ในพาย Ossetian ด้วย:
ร่อนแป้ง 500 กรัมผสมกับยีสต์แห้ง 3 กรัมและเกลือ 10-15 กรัม
ผสมน้ำเดือด 200 กรัมกับนม 200 กรัมและ 50 กรัม น้ำมัน;
เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งนวดจาระบี น้ำมัน;
คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35-40 นาที
นวดแล้วปล่อยขึ้นมาอีกครั้ง
เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมใช้งาน - ง่ายและรวดเร็ว!
แผ่แป้งที่เข้ากันออกในชั้น 0.5 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้ของเราลงไป
เราปั้นพายโดยใช้เทคนิคใดก็ได้ในการปั้นพายปิด
ฉันไม่มีทักษะพิเศษดังนั้นฉันเพียงแค่ติดกาว 2 ด้านของแป้งลงในตะเข็บจากนั้นดึงปลายที่ติดกาวไปที่ตะเข็บหลักแล้วพลิกพายโดยให้ตะเข็บลงให้เป็นรูปทรงโค้งมน
ทำอย่างที่คุณเคยชิน
วางพายแบบหลวม ๆ บนถาดที่โรยด้วยแป้งทาเนยด้านบนด้วยนม (ครีมไข่ที่ตีเป็นต้น)
ใส่พายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
นำออกจากเตาอบใส่จานพักให้เย็นเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

บันทึก

พายก็ดีเช่นกันในวันถัดไปที่เย็นหรืออบอุ่น!
ทานให้อร่อย!

โดยปกติแล้วเมื่ออบแฮมเนื้อแกะคุณจะคำนวณปริมาณเนื้อสัตว์โดยใช้ระยะขอบ และค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่เนื้อบางส่วนยังคงอยู่ จะทำอย่างไรกับของเหลือ? แน่นอนพาย !!!