เราใส่แป้งเพื่ออบในเตาอบ - ควรเป็นอย่างไร?

ใช่ ... อย่างที่ฉันเข้าใจเตามันร้อน - จนมันไม่เล็ดลอดใช่มั้ย?
และในแม่พิมพ์ ... ที่นี่ฉันใส่แป้งเย็นลงในแม่พิมพ์หล่ออลูมิเนียมเย็นใส่ในเตาอบเย็น (เช่นด้วยแก้วร้อน) มันละลายที่นั่นเพิ่มขึ้น ... แล้วเปิด เตาอบอย่างกล้าหาญไม่ถอดแม่พิมพ์ด้วยแป้ง? และฉันร้อนขึ้นถึง 180? และถ้าแป้งได้รับอนุญาตให้ยืนบนแบตเตอรี่ในแม่พิมพ์? จากนั้นหลังจากเลี้ยงแล้วคุณยังสามารถใส่ในเตาอบที่เริ่มเย็นหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยและยังเพิ่มอุณหภูมิให้สูงที่สุดด้วยแป้ง? ยกโทษให้ฉันด้วยคำถามง่ายๆแบบนี้สำหรับคุณ แต่ฉันมักจะกลัวที่จะทำทุกอย่างผิดพลาดจนถึงตอนนี้ประสบการณ์เป็นศูนย์! ขอบคุณ!

มีคำถามทำนองนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้ง
และฉันตอบกลับพวกเขาเป็นระยะในหัวข้อฟอรัมต่างๆ

มาลองที่นี่ในหัวข้อนี้เพื่อรวบรวมข้อมูลว่าเมื่อใดอย่างไรภายใต้เงื่อนไขใดในรูปแบบใดบนเตาไฟที่อุณหภูมิเท่าใดที่เราใส่แป้งลงในเตาอบสำหรับการอบทำไมจึงเป็นเช่นนี้

มีคำถามมากมาย !!!

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับปัญหานี้จะน่าสนใจ - คุณจะทำอย่างไรเกิดอะไรขึ้น!

ไป...

ในขณะที่ฉันตอบคำถามฉันจะแสดงมุมมองและข้อสังเกตของฉัน:

ฉันกำลังเตรียมคำตอบ

ฉันกำลังรอกำลังรอ ... และบนแบตเตอรี่ในแม่พิมพ์ก็คือข้าวไรย์โฮลวีตของฉันและมันก็กำลังรอ ... สำหรับการตัดสินใจของฉัน - จะอุ่นด้วยเตาอบหรือวางไว้ในที่ร้อนอยู่แล้ว ...

สวัสดี!

(ข้อความแรกของฉัน)

ฉันเพิ่งพาขนมปังไปอบเมื่อไม่นานมานี้ - ประมาณ 3 เดือนที่แล้ว
ฉันอบในเตาอบ
พื้นฐานสำหรับการทดลองของฉันคือสูตรของ Y. Vysotskaya จากหนังสือของเธอและแม้ว่าสูตรนี้จะเป็นขนมปังโฮลวีต แต่ฉันก็ "ไม่ลังเล" ที่จะนำมาทำเป็นข้าวไรย์ โดยรวมแล้วทุกคนที่บ้านชอบ (ตอนนี้ฉันกำลังเขียนและเคี้ยว)
โดยทั่วไปในหัวข้อ

ฉันทำเช่นนี้ - นวดแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นนวดทิ้งไว้อีกชั่วโมง ในตอนท้ายของชั่วโมงที่สองนี้ฉันจะนำแผ่นอบออกมาตัดกระดาษรองอบให้ได้ขนาดปัดฝุ่นกระดาษด้วยแป้งเล็กน้อย
ฉันนวดแป้งอีกครั้งปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนกระดาษปิดด้วยภาชนะเดียวกัน (ชามพลาสติก 6 ลิตร) ที่แป้งขึ้น ฉันทิ้งไว้อีก 20 นาทีหลังจากนั้นยี่สิบนาทีฉันก็เปิดเตาอบและวางแผ่นอบที่ฉันจะอบขนมปัง ตามตัวอักษรเป็นเวลา 5 นาที - ถ้า "ชิ้นเหล็ก" อุ่นขึ้นถึง 30-40 องศาฉันจะเอาถาดอบออกและด้วยความช่วยเหลือของลูกชายหรือภรรยาของฉันให้โอนกระดาษที่มี "kolobok" ไปยังการอบ แผ่น. ในเวลานี้เตาอบยังคงร้อนขึ้นและ "ขนมปัง" จะได้รับอนุญาตให้ละลาย ฉันใส่กระทะเหล็กที่มีน้ำ (แก้ว) ในเตาอบที่ด้านล่างสุดอีกสัก 20-30 นาที (ใครมีเตาอบบ้าง) น้ำเริ่มเดือดและระเหยตอนนี้เป็นแผ่นอบพร้อมขนมปัง (ซึ่งฉันมีเวลาเพิ่มปริมาณ 2 เท่า -3) นำเข้าเตาอบและอบรวม ​​40-45 นาที ยิ่งไปกว่านั้นควรต้มน้ำใน 10 นาทีแรก (หลังจากนั้นฉันลดอุณหภูมิเตาอบลง 50 องศา) มิฉะนั้นเราจะเอาน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ
อะไรทำนองนี้.
ด้วยเทคโนโลยีนี้ฉันสามารถอบขนมปังข้าวไรย์วีตและขนมปังข้าวโพดข้าวสาลีได้ (ครั้งเดียว) โดยทั่วไปผลลัพธ์ที่ได้เป็นที่น่าพอใจ แต่ฉันยังไม่ถึงอุดมคติในความเข้าใจของฉันดังนั้นฉันจึงอยู่ที่นี่ในฟอรัม !!

แม้ว่าผู้ดูแลระบบกูรูของเราจะเงียบ แต่ฉันจะเขียนว่าอะไรเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในกรณีของฉัน
ฉันอบในไมโครเวฟในโหมดการพาความร้อน (ไม่มีโหมดการอบอื่น ๆ ในไมโครเวฟของฉัน)
สำหรับการพิสูจน์อักษรฉันพ่นขนมปังในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำใส่ในเตาอบและเปิดการพาความร้อนเป็นเวลา 2 นาทีอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 35-40 * C การพิสูจน์อักษรจะคงอยู่จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าประมาณ 30-40 นาที

โดยไม่ต้องถอดแม่พิมพ์ออกจากเตาอบฉันเปิดการพาความร้อน 180 * C เป็นเวลา 50 นาทีและในตอนเริ่มต้นของการอบฉันฉีดพ่นด้านในของเตาอบจากปืนฉีดสองสามครั้งเพื่อสร้างไอน้ำ

หลังจากสิ้นสุดโหมดฉันทิ้งขนมปังไว้อีก 10-15 นาทีหลังประตูที่ปิด

หลังจากการทดสอบการอบในโหมดต่างๆวิธีนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

สาว ๆ วันนี้ฉันไม่สามารถเขียนขนมปังและมาสคาร์โปนวันนี้ได้

ตอนนี้อ่านการทดลองของฉันกับกลูโคส - ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123684.0

ฉันจะพยายามเขียนเกี่ยวกับการอบในวันพรุ่งนี้มีอะไรจะพูด

และฉันยังคงใส่ไว้ในความร้อนสูงถึง 220 * เมื่อวานนี้ หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เริ่มลดลงเรื่อย ๆ เป็น 190 อบด้วยความร้อน 55 นาที มันกลายเป็นขนมปังที่ดี บางทีความสำเร็จที่สุดของ "จิตวิญญาณ" ของฉันฉันไม่รู้ว่าจะแทรกรูปภาพได้อย่างไรแม้ว่าฉันจะถ่ายรูปอาหารอร่อย ๆ

ที่นี่กลายเป็น ... เรียง ... แทรกรูป ..

ฉันคิดอยู่นานว่าจะโพสต์ที่ไหน ... ปล่อยให้มันอยู่ที่นี่

ฉันต้องการแบ่งปันวิธีการอบขนมปังสำหรับทุกวัน

ต่อหน้าเครื่องทำขนมปังเดลลองกีและเตาไฟฟ้าฮันซา

1. นำแป้งสาลี 450 กรัมร่อนไว้
2. เท 270 มล. ลงในเครื่องทำขนมปัง เทแป้งด้านบนเติม 30 มล. น้ำมันพืช 5 กรัม เกลือ 30 กรัม น้ำตาล 5 กรัม ความปลอดภัยของยีสต์
3. เรากดเริ่ม (โปรแกรมไม่สำคัญ) หลังจากที่แบทช์สิ้นสุดลงให้ปิดเครื่องทำขนมปังและรอประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเทแป้งที่ได้ขึ้นมาลงบนแป้งนวดให้เป็นเค้กแบน ๆ ใช้ฟอยด์และใส่เค้กแบนลงไป เราปิดทั้งหมดนี้ด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (มิฉะนั้นแป้งจะติดกับขอบ) เปิดเตาอบพร้อมกัน 250 กรัม และตั้งเวลาเป็นเวลา 30 นาที สำหรับการทำความร้อนฉันใช้สิบบนและล่าง
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็เอากระทะออกแล้วลากแป้งพร้อมกับฟอยล์ลงบนแผ่นเข้าเตาอบ (แป้งไม่ย่นซึ่งสะดวก) แผ่นอยู่ตรงกลางเตาอบและฉันวางอีกแผ่นที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่าง (ตอนแรกไหม้) ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 กรัม ฉันผ่านไปแค่สิบอันดับแรก แล้วนำเข้าอบ 35 นาที นั่นคือทั้งหมด

















🔗

🔗

🔗

วันนี้เพิ่มสูตรที่พิมพ์ไว้ด้านบน (เป็นการทดลอง) แยมแบล็คเคอแรนท์ครึ่งแก้ว มันกลายเป็นขนมที่บ้าคลั่ง ฉันแนะนำให้ทุกคน

หน้าจาก. ไม่ต้องใส่น้ำตาล

วันนี้เพิ่มสูตรที่พิมพ์ไว้ด้านบน (เป็นการทดลอง) แยมแบล็คเคอแรนท์ครึ่งแก้ว มันกลายเป็นขนมนอกลู่นอกทาง ฉันแนะนำให้ทุกคน

หน้าจาก. ไม่ต้องใส่น้ำตาล

ผ่านการทดสอบ - ขนมปังอร่อยมากมาพร้อมกับแยมหวานโดยเฉพาะนิเกลล่า

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันขอแนะนำให้โพสต์สูตรอาหารเป็นหัวข้อแยกต่างหากในส่วนขนมปังข้าวสาลี - นี่คือสูตรของผู้เขียนของคุณ!

ฉันดิ้นรนกับเตาอบมาสองปีแล้วฉันไม่คุ้นเคยกับการอบขนมปังและพาย / ม้วนในนั้น (ฉันอบและทำอาหารอย่างอื่นโดยไม่มีปัญหา) บางทีหน่วยสืบราชการลับจะช่วยฉันก็ล้มเหลว
ปัญหาคือทุกอย่างใช้เวลาอบนานมาก หากผู้เขียนสูตรระบุเวลาในการอบประมาณ 15-20 นาทีฉันจะต้องใช้เวลาทั้งหมด 40 คนจนกว่าด้านบนจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย (ด้านล่างเป็นเรื่องปกติ "แต่เพียงผู้เดียว" ที่หนาจะไม่เกิดขึ้น)
ฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบอุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่ 180 หรือ 200 องศามันช่วยให้เตาอบมีเสถียรภาพในระหว่างการทำงาน เตาอบเป็นแก๊สอุณหภูมิจะคงไว้เอง (เปิด / ปิดแก๊สอัตโนมัติ) ฉันพยายามวางแผ่นอบที่มีขนมปังในระดับที่สองหรือสามผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ฉันไม่สามารถอบขนมปังในระดับสูงสุดได้เพราะหลังจากยกขึ้นมาวางบนตะแกรง ...

[อุ่นขนมปัง]

มือจะไม่ไปถึงหัวข้อนี้ - นั่งลงและเขียนแผนภาพ

ในระยะสั้น ...

ไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากเวลาที่ระบุโดยผู้เขียนสูตรเพราะไม่จำเป็นต้องทำครั้งละครั้งและผู้เขียนยังกำหนดเวลาอย่างไม่แน่นอน!
เน้นไปที่เงื่อนไขการอบขนมปังของเราเอง !!!

ในที่นี้จะเขียนสั้น ๆ ว่า MY BAKING SCHEME ในเตาอบไฟฟ้า

อุ่นขนมปัง
เราคิดว่าการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายได้เกิดขึ้นแล้วและฉันเปิดเตาอบไว้ก่อน 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษรดังนั้นจึงต้องใช้เวลามากในการอุ่นเตาอบให้ถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้
1. เปิดเตาอบที่ 250 * C รอให้ร้อน
2. ใส่ชิ้นแป้งลงไปรอ 10 นาทีระหว่างนี้แป้งจะแตกมันจะขึ้นอย่างรวดเร็วและได้รูปทรงที่ต้องการมันจะไม่ขึ้นไปอีกแม้เพียงเล็กน้อยเปลือกก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
3. เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 200 * C แล้วรออีก 10 นาทีระหว่างนี้เปลือกโลกจะก่อตัวขึ้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง
4. ฉันลดอุณหภูมิเป็น 180 * C อบต่ออีก 10 นาทีใส่หัววัดอุณหภูมิเพื่อควบคุมและในขณะเดียวกันก็ดูอุณหภูมิและกำหนดตามเวลาว่าเตาอบยังคงอยู่นานแค่ไหน
5. ฉันลดอุณหภูมิเป็น 165-160 * C และอบจนนุ่มตรวจสอบหัววัดอุณหภูมิเป็นระยะ
แบบนี้ ...

ขนมปังรูป
1. ปั้นขนมปังใส่ในแม่พิมพ์ความสูง 1/3 ของแม่พิมพ์สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง
2. ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบตั้งอุณหภูมิ 30 * C และปล่อยให้แม่พิมพ์ยืน
3. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 * C อย่านำแป้งออกจากแม่พิมพ์เตาอบจะอุ่นขึ้นพร้อมกับแป้ง ในช่วงเวลานี้แป้งยังคงเพิ่มขึ้นและการอบขนมปังจะเริ่มขึ้น
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที (หลังจากอุ่นเตาอบ) เมื่อเปลือกสีแดงก่อตัวฉันลดอุณหภูมิเป็น 170 * C รออีก 10-15 นาที
5. ฉันใส่หัววัดอุณหภูมิเพื่อควบคุม
6. ลดจังหวะ สูงถึง 165-160 * C และฉันนำขนมปังไปที่ความพร้อมตรวจสอบหัววัดอุณหภูมิและความพร้อมของขนมปังเป็นระยะ
แบบนี้ ...

ฉันจะอธิบายตัวเลือกโดยละเอียดในภายหลัง ...

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ!

ในกรณีของฉันความเข้าใจผิดซ้ำเติมด้วยความจริงที่ว่าในเตาอบเก่าแก่ของโซเวียตพายถูกอบเป็นเวลา 15 นาที แต่ที่นี่ใช้เวลานานมาก ... ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจทำอะไรผิดพลาด

[ธุรการ]

ธุรการ,
Tatyana ฉันมีเตาอบราคาไม่แพงพร้อมองค์ประกอบความร้อนบนและล่าง ไม่มีการพาความร้อน ใช้เวลานานในการปรับตัวให้เข้ากับเตาอบเพื่อที่จะอบอะไรบางอย่างในนั้น จนกระทั่งสามีวางแผ่นสแตนเลสไว้ข้างหน้าสิบชิ้นขนมอบทั้งหมดไหม้ด้านบนเหลือไม่ได้อบที่ด้านล่าง มีเทอร์โมสตัท แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าเขากำลังโกหกอย่างไร้ยางอาย ฉันปรับตัวเองแบบนี้ - อุณหภูมิที่ระบุในสูตรฉันลดลงอย่างปลอดภัย 30-40 กรัม จากนั้นไม่มีอะไรไหม้ ฉันรู้ว่ามีเทอร์โมมิเตอร์เตาอบ แต่ยังซื้อไม่ได้
ตอนนี้คำถามจริง:
บางสูตรกล่าวว่าขณะอบคุณต้องทาน้ำมันที่ด้านบนของขนมปังหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถเปิดเตาอบครั้งแรกได้เมื่อใดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อขนมปัง? และทำได้บ่อยแค่ไหน? คุณเขียนว่าคุณกำลังตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยหัววัดอุณหภูมิ หัววัดอุณหภูมินี้อยู่ในขนมปังของคุณตลอดเวลาหรือไม่? หรือคุณเปิดเตาอบเป็นระยะ ๆ แล้ววางหัววัดอุณหภูมิแกนในขนมปัง? ยกโทษให้ฉันบางทีสำหรับคำถามไร้เดียงสา แต่ฉันเป็นมือใหม่ในฐานะคนทำขนมปังและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องรู้คำตอบของคำถามเหล่านี้
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

ตอนนี้คำถามจริง:
บางสูตรกล่าวว่าขณะอบคุณต้องทาน้ำมันที่ด้านบนของขนมปังหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถเปิดเตาอบครั้งแรกได้เมื่อใดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อขนมปัง? และทำได้บ่อยแค่ไหน? คุณเขียนว่าคุณกำลังตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยหัววัดอุณหภูมิ หัววัดอุณหภูมินี้อยู่ในขนมปังของคุณตลอดเวลาหรือไม่? หรือคุณเปิดเตาอบเป็นระยะ ๆ แล้ววางหัววัดอุณหภูมิแกนในขนมปัง? ยกโทษให้ฉันบางทีสำหรับคำถามไร้เดียงสา แต่ฉันเป็นมือใหม่ในฐานะคนทำขนมปังและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องรู้คำตอบของคำถามเหล่านี้

ใช่แน่นอนว่าเป็นเตาอบที่ดี และหัววัดอุณหภูมิเนื่องจากเตาอบไม่แน่นอนและเป็นการยากที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดี
ไม่ว่าในกรณีใดหัววัดอุณหภูมิเป็นเครื่องรับประกันการอบขนมปัง 100% จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมการอบด้วยเข็มถักเช่นเดียวกับหัววัดอุณหภูมิ

ทำไมคุณต้องเปิดเตาอบและทาขนมปังด้วยน้ำบ่อยๆฉันไม่สามารถพูดได้คุณต้องถามผู้เขียนสูตร ฉันไม่อยากเข้าเตาอบเลยจนกว่าเปลือกของขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลและเศษขนมปังเข้าไปข้างใน จากนั้นเตาอบจะสร้างบรรยากาศอุณหภูมิของตัวเองและเราทำลายมันด้วยการเปิดประตูเตาอบหากคุณต้องการอบด้วยไอน้ำควรใส่ถ้วยน้ำร้อนในตอนเริ่มต้นของการอบอ่าน "การอบด้วยไอน้ำในเตาอบ" ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

โดยส่วนตัวแล้วฉันอบขนมปังก่อนจากนั้นจึงนำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงด้านบนและวางไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดปาก - เปลือกจะเป็นมันเงาสวยงามและเรียบร้อย (คุณสามารถเห็นมันบนขนมปังของฉัน)

ฉันติดหัววัดอุณหภูมิลงในขนมปังเมื่อเปลือกได้รับการอบแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงซึ่งหมายความว่าเศษภายในขนมปังก็จับด้วยและหัววัดอุณหภูมิจะยึดแน่นในแป้งไม่หลุด โดยทั่วไปแล้วสามารถติดตั้งหัววัดอุณหภูมิได้ในภายหลังเนื่องจากมันรับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วและเวลาสั้น ๆ 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับการติดตามความพร้อมของขนมปัง ฉันไม่ได้เปิดเตาอบอีกต่อไป - ฉันใส่หัววัดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเพื่อที่ฉันจะได้เห็นค่าที่อ่านได้บนจอแสดงผลและรอให้ลูกศรแสดงอุณหภูมิที่ต้องการ 96-98 * C - ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปิดได้อย่างปลอดภัย เตาอบขนมปังพร้อมแล้ว!

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทัตยาขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่รวดเร็วและละเอียดเช่นนี้! และสำหรับลิงค์ ฉันเข้าใจทุกอย่าง. เรายินดีที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำของคุณ และฉันใส่หัววัดอุณหภูมิและเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบในแผนการซื้อที่ใกล้ที่สุด ท้ายที่สุดเราไม่ได้ซื้อขนมปังอีกต่อไปแล้วและฉันเคยบ่นเรื่องขนมปังจากเครื่องทำขนมปังมานานแล้วเนื่องจากมันร่วนและหั่นเป็นชิ้นหนา
ฉันศึกษาของคุณ Tatiana วัสดุในเว็บไซต์และคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์คนอื่น ๆ น่าสนใจยิ่งกว่านวนิยายที่น่าตื่นเต้นที่สุด - การอ่านทำให้หลงใหลจนบางครั้งฉันลืมทุกสิ่ง ... แล้วฉันก็วิ่งและพยายามทำให้สิ่งที่จมอยู่ในจิตวิญญาณของฉันมีชีวิต ผลลัพธ์ที่ได้เกือบจะน่าทึ่งเสมอ!
และฉันเคยใช้ชีวิตโดยไม่มีไซต์นี้อย่างไรฉันไม่เข้าใจ!

Lyudmilka เพื่อสุขภาพของคุณ! อบขนมปังและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเรา

ขอบคุณ Tatiana สำหรับความสนใจการตอบสนองและการต้อนรับที่อบอุ่น! ผมรู้สึกยินดีมาก ! และฉันจะพยายาม!

การควบคุมอุณหภูมิเตาอบ ... คุณต้องมีเสียงแหลมจากของเล่นเด็กหรือเสียงจากนาฬิกาปลุกแหล่งจ่ายไฟ 1.5 โวลต์เหล่านี้ เรารวมสตาร์ตเตอร์ 2 ชิ้นไว้ในวงจรทวีตเตอร์
จากการนำเข้า โคมไฟวัน เบาโดยการถอดฝาที่เราบัดกรีเข้ากับขั้วสายไฟทองเหลือง เราติดลูกโป่งแก้วที่ด้านหลังของเตาอบซึ่งมีอากาศร้อนออกมาเหนือช่อง ด้วยการปรับความสูงโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ควบคุมเราจึงบรรลุ
เริ่มต้นที่ 160 และ 180 องศา ด้วยสวิตช์สลับเราเชื่อมต่อกับเครื่องเป่าเสียงทีละตัว มี bimetal ในตัวสตาร์ท ทั้งหมด!

: girl-yes: นี่มาจากซีรีส์ "Crazy Hands"
อาจจะไม่ตรงกับหัวข้อนี้ แต่ฉันจะเขียนข้อสังเกตของฉัน ในคำแนะนำสำหรับเตา Beko ระบุว่าคุณต้องอบในตำแหน่งที่สามของแผ่นอบ ฉันทำเช่นนั้นแม้ว่าผลลัพธ์จะไม่เป็นที่น่าพอใจเลยก็ตาม โดยไม่ได้ตั้งใจวางไว้ที่ระดับความสูงระดับที่สอง - ผลลัพธ์จะดีกว่า และต่อไป. ถ้าฉันทิ้งน้ำไว้กับขนมปังเพื่ออบแล้วก้นขนมปังจะแฉะยับราวกับไม่ได้อบ ฉันมักจะเอาน้ำออก

บอกฉันสอนฉันได้โปรด !!
ฉันไม่มีเตาอบฉันมีไมโครเวฟแบบสามในหนึ่งมีการพาความร้อน ฉันอบที่นั่นด้วยการพาความร้อน ใน 50% ของกรณีนี้ฉันมีปัญหา: ด้านล่าง (ด้านล่าง) ของขนมอบมักจะเบาและเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีก้นเลย! นั่นคือขนมอบมีเปลือกปกติด้านบนความพรุนของเศษเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่มีด้านล่างมันขาดที่ด้านล่างมีเพียงรูลูกไม้ราวกับว่ามีคนตัดด้านล่างของ อบ !!! จะทำอย่างไร? ซื้อหินอบหรือไม่? ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250 องศาใส่จานอบที่เคลือบด้วยเทฟลอนซิลิโคนสีดำหรือสีขาวสีเขียวบนตะแกรง ยิ่งรูปร่างเบาโอกาสที่จะมีเปลือกสีขาวด้านล่างหรือไม่มีเปลือกก็จะยิ่งสูงขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้แม้แต่เทฟลอนสีดำก็ไม่มีก้น ... วันนี้ฉันเผาขนมปังด้วยซ้ำ ฉันพลิกคว่ำแล้ววางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 8 นาทีฉันอยากให้มันเป็นสีน้ำตาล และมีบางอย่างไม่เริ่มหมุนที่นั่นและขนมปังก็ทอดไปที่ตะแกรงควันไฟ 50% ของพื้นผิวไหม้ด้านล่างที่เรียกว่า .. ฉันผิดหวังอย่างมากกับการทดลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่รู้ว่าเหตุผลคืออะไรฉันคิดว่าด้านล่างไม่ร้อนพอ .. แต่ทำไมใน 50% ของกรณีถึงมีด้านล่างและมีเปลือก? นี่คือพิซซ่าเมื่ออบสองตะแกรงพร้อมกันในสองรูปแบบเพราะมันอบ! จากนั้นเธอก็เริ่มอบด้วยตะแกรง 1 อันและไม่มีความน่ากลัวเช่นนี้

สวัสดีคุณ Tatyana ขนมปังสำเร็จรูปควรมีอุณหภูมิเท่าไหร่? เมื่อเราใส่หัววัด

ขอให้เป็นวันที่ดี!
เราใส่หัววัดอุณหภูมิเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลขนมปังจะเซ็ตตัวและจะสามารถจับหัววัดอุณหภูมิไว้ในเศษได้ และเราเก็บหัววัดอุณหภูมิไว้ในขนมปังจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ - จนกระทั่งอุณหภูมิของหัววัดอุณหภูมิสูงถึง 96-98 * C จากนั้นคุณสามารถปิดเตาอบได้อย่างปลอดภัยและนำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออก

[jks]

jksใครจะทำทั้งหมดนี้!

สวัสดีค่ะคุณธัญญ่า ฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์ที่คล้ายกับของคุณ ฉันกลัวที่จะวางไว้ในเตาอบที่แก้วอาจแตกได้ อุณหภูมิสูงสุดของเครื่องชั่งคือ 300

ทำไมต้องกลัว? หากหัววัดอุณหภูมิเองได้รับการจัดอันดับสูงถึง 300 * C!
ฉันใช้ - ไม่น่ากลัว

ขอให้เป็นวันที่ดี! ช่วยบอกฉันเกี่ยวกับเซียบัตต้า - มันมีเปลือกแข็งมากอยู่ด้านบน อาจจะเป็นอย่างนั้น แต่คุณต้องการให้มันบางและนุ่มกว่านี้