เค้ก "คาราเมลในช็อกโกแลต"

[บิสกิต:]

เค้ก "คาราเมลในช็อกโกแลต"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่ไก่	6 ชิ้น
น้ำตาล	180 ก
น้ำ (น้ำเดือด)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไม่มีน้ำมันพืชไร้กลิ่น	60 มล
แป้ง	150 ก
โกโก้	30 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
กาแฟสำเร็จรูป (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนโต๊ะล. ล. กับด้านบน
แบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบทาไขมันด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง
การทำให้ชุ่ม:
น้ำเชอร์รี่	70 มล
เหล้าเชอรี่	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ขนมเมอร์แรง:
ไข่ขาว	3 ชิ้น
น้ำตาล	9 ช้อนโต๊ะล. ล.
ช็อคโกแลตดำ (ละลาย)	30 ก
คาราเมลมูส:
นมข้นต้ม	400 ก
ครีม 35%	600 มล
เจลาติน (ในจานของฉัน)	12 ก
ช็อคโกแลตดำ (ละลาย)	50 กรัม
ชั้นวุ้น:
เชอร์รี่เจลลี่เสร็จแล้ว	80 ก
น้ำเชอร์รี่หรือน้ำเปล่า	180 มล
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต	70 ก
-------------------------------------------	-----------
แบบปิดด้วยฟิล์มยึด	Ø = 18 ซม

วิธีทำอาหาร

• เค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากการผสมผสานระหว่างคาราเมลและช็อคโกแลตพร้อมรสเชอร์รี่ที่น่าจดจำจะไม่ทำให้เด็ก ๆ ไม่สนใจผู้ใหญ่!
• ทันทีฉันจะจองว่าสำหรับเค้กเราต้องการบิสกิตครึ่งเสิร์ฟ แต่ฉันแนะนำให้คุณอบเต็มส่วนตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นแล้วห่อบิสกิตที่เหลือด้วยพลาสติกแล้วแช่แข็ง
• บิสกิต:
• ต้องเตรียมและชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์บิสกิตล่วงหน้า
• ร่อนแป้งกับผงฟูและโกโก้ผสม
• ตีไข่ด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงจนปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ตีโดยไม่หยุด แต่ลดความเร็วลงเพื่อเพิ่มน้ำตาลและตีอย่างน้อย 10 นาที
• เติมน้ำเดือดแล้วตีอีกครั้งจนฟูเทน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง
• 
• ในสองขั้นตอนให้นำส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่ผสมโดยพับจากบนลงล่างและใช้ไม้พายเป็นวงกลม เติมกาแฟซึ่งเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผัด
• 
• ใส่แป้งลงในพิมพ์ นำเข้าอบที่ 180^{เกี่ยวกับ}จากเตาอบ 35-40 นาที โฟกัสไปที่เตาอบของคุณ
• 
• เย็นบิสกิตในแม่พิมพ์ ปล่อยออกจากรูปร่างโดยการตัดขอบ
• 
• ตัดตามแนวนอนเป็นเค้ก 2 ชิ้น พักไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตัดอีก 2 ชิ้นเป็นเค้กอีก 2 ชิ้น
• 
• ขนมเมอร์แรง:
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดค่อยๆใส่น้ำตาล
• 
• ใช้ถุงทำอาหารหรือเข็มฉีดยาบนกระดาษรองอบวางเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. หมวกและขาของเห็ด จากเมอแรงค์ที่เหลือให้ปลูกเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. อบที่ 100^{เกี่ยวกับ}60-70 นาทีจนเมอแรงค์สุกเต็มที่
• 
• จาระบีเค้กเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยช็อคโกแลตละลายและปล่อยให้ช็อคโกแลตแข็งตัวดี
• 
• ป.ล.
• ฉันอบเค้กนี้ใน 2 เวอร์ชันและในครั้งเดียวฉันไม่ได้ใช้เค้กเมอแรงค์ แต่เพียงแค่ทำชั้นของวอลนัท (3-4 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งฉันผัดและสับหยาบ
• 
• เยลลี่:
• ต้มน้ำผลไม้หรือน้ำให้เดือดและละลายวุ้นในนั้นถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพิ่มเชอร์รี่ผัดและเทลงในแบบที่เตรียมไว้ แช่เย็นและเซ็ตตัวให้เข้ากัน
• 
• คาราเมลมูส:
• ใส่นมข้นต้มลงในภาชนะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที
• อุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมมากถึง 90^{เกี่ยวกับ}C บีบเจลาตินที่บวมออกแล้วละลายในครีมร้อนใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในนมข้นที่วิปปิ้ง
• ตีครีมจนตั้งยอด
• 
• ใช้ไม้พายค่อยๆตีครีมลงในนมข้น มวลควรเรียบและสม่ำเสมอ
• 
• พักไว้¼ของครีมและคนให้เข้ากันกับช็อกโกแลตละลาย (50 กรัม)
• 
• การประกอบ:
• เตรียมการทำให้ชุ่มจากน้ำผลไม้และเหล้า
• วางสกินไว้ในวงแหวนทำอาหารแช่เบา ๆ และทาครีมที่สงวนไว้ 1/4 ของครีมด้วยช็อคโกแลตที่เพิ่มเข้ามา วาง "เค้ก" เยลลี่ไว้ด้านบน
• 
• ปิดด้วยเปลือกที่สองและแช่ไว้ด้วย
• ทามูสบาง ๆ
• 
• วางเค้กเมอแรงค์ที่ทาด้วยช็อคโกแลต
• 
• และทาคาราเมลมูสที่เหลือ. แช่เย็นค้างคืนและเซ็ตตัวให้เข้ากัน
• ตัดด้านข้างอย่างระมัดระวังด้วยมีดบาง ๆ (คุณสามารถเป่าด้วยไดร์เป่าผมร้อน) เพื่อคลายเค้กออกจากแม่พิมพ์
• 
• การตกแต่ง:
• บนริบบิ้น (ฉันตัดมันออกจากกระดาษรองอบ) ด้วยความยาวเท่ากับปริมาตรของเค้กและ 2/3 ของความสูงของเค้กทาช็อคโกแลตละลาย
• 
• เสิร์ฟหนึ่งคมด้วยมีดหรือไม้พาย
• 
• ปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วพันรอบเค้กโดยกดให้ชิดด้านข้าง วางในตู้เย็น
• 
• ก่อนเสิร์ฟให้แกะเทปกระดาษออกแล้วโรยหน้าด้วยเห็ดเมอแรงค์และใบสะระแหน่คุณสามารถโรยผงชามัทฉะหรือถั่วพิสตาชิโอสีเขียวสับหรือโรยหน้าด้วยเชอร์รี่สำหรับค็อกเทลก็ได้
• 
• ช่วยตัวของคุณเอง!
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12

เวลาเตรียม:

150

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อาหารประจำชาติ

สูตรอาหารของฉัน

ไอ้มันพังร่าง!
นี่เป็นผลงานชิ้นเอกที่เรียบง่ายฉันไม่แม้แต่จะพยายามคิดว่ามันควรจะอร่อยแค่ไหน!

ขอบคุณ! อร่อยจริงๆ! ชิ้นเล็ก ๆ จะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ!

พระเจ้าช่างสวยงามจริงๆ! เป็นผลงานชิ้นเอกเสมอ! คุณไม่สามารถเย้ยหยันพวกเราแบบนั้นได้ สูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย! ถึงกระนั้นฉันก็อยากจะทำมันอย่างเร่งด่วน!

ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ! ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับไอเดียสวย ๆ รับปีใหม่ !!!

ไอริชเพื่อสุขภาพของคุณ!

นาตาชาเราเบื่อที่จะรอแล้ว!
คุณหายไปนานมาก!
ความสวยและความอร่อยแบบนี้ขอย้ำ!

นาตาชาเราเบื่อที่จะรอแล้ว!
คุณหายไปนานมาก!
ความสวยและความอร่อยแบบนี้ขอย้ำ!

Alena ไม่มีอะไรซับซ้อน และวันหยุดใกล้เข้ามาแล้ว! โชคดี!

เค้กที่สวยงามฉันจินตนาการได้ว่ามันฉ่ำและอร่อยแค่ไหน

เค้กอะไรอย่างนี้! โดยทั่วไปแล้วการออกแบบจะเกินคำชมนี่เป็นงานศิลปะ แต่น่าเสียดายที่จะตัดความสวยงามเช่นนี้ออกไป
natapit เช่นเคยเป็นสูตรที่ละเอียดมาก - เป็นเพียงเจ้านายชั้นสูง และแนวคิดที่น่าสนใจมากคือการแทนที่เมอแรงก์ด้วยวอลนัทคุณสามารถประหยัดเวลาได้หากต้องการเค้กอร่อย ๆ เร็ว ๆ นี้

เค้กที่สวยงามฉันจินตนาการได้ว่ามันฉ่ำและอร่อยแค่ไหน

และนี่คือ "ข้อเสียเปรียบ" ของเขา - มันถูกกินอย่างรวดเร็วและต้องทำซ้ำ ๆ ต่อไป!

เค้กอะไรอย่างนี้! โดยทั่วไปแล้วการออกแบบจะเกินคำชมนี่เป็นงานศิลปะ แต่น่าเสียดายที่จะตัดความสวยงามเช่นนี้ออกไป

ฉันอบเค้กนี้เพื่อเลี้ยงเด็กให้เพื่อนหรือให้ลูก ๆ ของเธอพวกเขาดีใจและมีการต่อสู้เพื่อแย่งชิงเห็ดและกระต่ายก็ไปหาเด็กชายวันเกิด!

อ่านแล้วเลียปาก! มันน่ากลัวที่จะคิดว่าสิ่งนี้สามารถทำซ้ำได้
นาตาชาขอบคุณมากสำหรับงานของคุณ!

ไอริชขอบคุณสำหรับทุกสิ่ง!

นาตาชาเขาดูอ่อนโยนกับฉันแค่ไหน !!! อืมม ....
ฉันมีคำถามคุณเขียนว่าคุณตีนมข้นต้มด้วยเครื่องผสม แต่เป็นไปได้อย่างไร? หรือว่ากรีซมันไม่หนา? หรือคุณจะปัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ (คุณปรุงเองในขวดโหล)? ฉันกลัวว่ามิกเซอร์ของฉันจะตายถ้าฉันเอาชนะความสม่ำเสมอนี้ได้

ถ้านมข้นข้นมันก็คุ้มค่าที่จะใส่ขวดปิดลงในน้ำเดือดจากนั้นเปิดและตีทันที โชคดี!

นาตาชาคุณมีเค้กที่ยอดเยี่ยมจริงๆขอบคุณสำหรับความคิดเพียง แต่ฉันไม่เคยทำเยลลี่ในเค้กเลยอยากถามคุณว่าคุณเอามันออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างไร? และในสูตรภายใต้ชั้นของเจลลี่คุณต้องเพิ่มครีมและด้านบนคุณต้อง (ดีเพื่อให้ดีขึ้น

ในภาพแสดงให้เห็นว่าฉันเทเยลลี่ลงบนฟิล์มฉันย้ายมันพรีโม่แล้วพลิกไปที่มูสจากนั้นเอาฟิล์มออกแล้วปิดด้วยเค้กที่ด้านบนเยลลี่ก็ซึมเข้าไปในเค้กเล็กน้อยจากนั้น ทุกอย่างถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ! พ่อครัวทำขนมหลายคนแนะนำให้แช่เยลลี่ แต่ฉันเชื่อว่ามันไม่จำเป็น โชคดี!

[นาตาชา]

นาตาชาถ้าไม่มีเจลาตินแบบแผ่นคุณควรทานเท่าไหร่?

[นาตาชา]

นาตาชาถ้าไม่มีเจลาตินแบบแผ่นแล้วปกติต้องทานเท่าไหร่คะ?

เทย่าในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้นที่จะละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์!

เทย่าในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้นที่จะละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์!

ขอบคุณ) สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือการรู้ถึงพลังการเจลในแผ่นเจลาตินและสามัญ ก็หมายความเหมือนกัน ใช่ฉันจะใช้ทันที นอกจากนี้ยังต้องได้รับในสัดส่วนที่แน่นอนจากปกติ ใน ... ตอกบัตร ...

: girl_cleanglasses OO Natapit คุณมักจะมี แต่ผลงานระดับมาสเตอร์พีซ แต่ปาฏิหาริย์นี้ต้องใช้เวลานานแค่ไหน: girl_red: ฉันอยากทำให้ได้จริงๆ

[Loeiza]

Loeizaท้ายสูตร -

จานนี้สำหรับ 12
เวลาทำอาหาร: 150
โปรแกรมทำอาหาร: เตาอบ
อาหารประจำชาติสูตรของฉัน

ขอบคุณ) สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือการรู้ถึงพลังการเจลในแผ่นเจลาตินและสามัญ ก็หมายความเหมือนกัน ใช่ฉันจะใช้ทันที นอกจากนี้ยังต้องได้รับในสัดส่วนที่แน่นอนจากปกติ ใน ... ตอกบัตร ...

Zhivchik, ทันย่าฉันไม่เคยใช้ แต่ทุกคนมีพลังเท่ากัน!

สวัสดี. โปรดบอกฉัน. เค้กนี้จะอยู่ได้นาน 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (แม่นยำกว่าในร้านกาแฟ) หรือไม่?

[yulia_sun]

yulia_sunไม่มีในตู้เย็นเท่านั้น!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานาน แต่ตอนนี้ฉันมีโอกาสที่จะทำ
ทุกคนชอบพ่อบอกว่ามันคล้าย "ป่าดำ" สำหรับฉันมันห่างไกลเหลือเกินแล้วก็มี แต่เชอร์รี่ ...
ฉันทำวุ้นด้วยวุ้น ชั้นทั้งหมดออกมาจากแม่พิมพ์ แต่จำเป็นต้องมีครีมระหว่างเยลลี่กับบิสกิต เมื่อหั่นบางชิ้นแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ครีม + บิสกิตและบิสกิต + ครีม + เยลลี่)
สำหรับฉันดูเหมือนว่าครีมสองสามช้อนจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

เสียดายไม่มีรอยบาก .... กินไว
ขอบคุณ

ขอบคุณ Natalia ฉันชอบเค้กมาก!

Natasha โปรดบอกฉันว่าสำหรับรูปร่าง 26 ซม. จำนวนสินค้าควรเพิ่มเป็นสองเท่าหรือไม่? หรืออีกครึ่ง? ฉันไม่เข้าใจบางอย่าง

ผมมีคำถาม. ใส่เจลาตินลงในครีม แล้วก็เขียนวิปครีม. นั่นคือพวกเขาต้องทำให้เย็นลงอีกครั้งก่อนที่จะตีหรือตีด้วยโกเปีย?
และอีกคำถาม ฉันสามารถเปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้นได้หรือไม่?
วุ้นวุ้นจะสุกเร็วขึ้นและหนาแน่นขึ้นและจำเป็นต้องต้มด้วย ฉันจะได้รับ Mus? ฉันอยากลองสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ฉันพร้อมรายงาน!

[Olya]

Olyaงานฉลองตา!
และฉันดีใจมากที่ได้เห็นและได้ยินคุณ!

[Fomca]

Fomca, ขอบคุณ !!! และฉันชื่นชมเพื่อนร่วมชั้นของคุณ! สุดยอดฉันแค่อยากลอง))

สาว ๆ ! ด้วยผลิตภัณฑ์มากมายความสูงของเค้กคืออะไร?

ขออภัยสำหรับห้าเซ็นต์ของคุณ)))) ฉันทำมูสที่มีวุ้น มันไม่เย็นลงอย่างแรงเพราะมันค้างอย่างรวดเร็ว แต่ลองร้อน Mona))) ดี 60-70 องศา. หรือจะตีฟองเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น ฉันอาจจะไปทดลองวันนี้)))

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, สวัสดี. ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณ! เค้กอร่อยมาก!

Natalia สวัสดีตอนบ่าย! เค้กอร่อยมากเหมือนสูตรของคุณเลย! อยากลองทำซ้ำ ... แต่เนื่องจากไม่มีเวลาเลยอยากอบบิสกิตสักสองสามวันก่อนทำเค้กเอง เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเค้กสปันจ์ไว้ในตู้เย็น?

เค้กอร่อยมาก เป็นการดีที่ฉันจะลดน้ำหนักเฉพาะในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิก็ปรนเปรอตัวเอง)))) ขอบคุณอีกครั้งสำหรับผลงานชิ้นเอก

สาว ๆ .. ทำไมเมอแรงค์ของฉันถึงโผล่ขึ้นมาเมื่อเทมูส? ใครช่วยบอกที ฉันทำมันโดยไม่มีหม้อเค้กชิ้นที่สองที่รูปร่างเล็กและฉันไม่ได้สนใจกระดาษในสูตรทันที .. เป็นไปได้อย่างไร?

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! เค้กอร่อยเหลือเชื่อ! เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้มักจะเป็นนโปเลียนและเห็ดทั้งหมด ยายอบใน DR. แขกทุกคนมีความยินดี) ขั้นตอนการทำอาหารไม่ได้เป็นการผจญภัย แต่สุดท้ายทุกอย่างก็ออกมาดีขอบคุณอีกครั้ง!

[มาริสซา]

มาริสซาเค้กสวยมาก!

สาวฉลาด! ดีมาก!

[เมอรี่]

เมอรี่, ณัฐพิชญ์, ขอบคุณมาก!

Natalia เค้กแสนอร่อยนี่คือรายงาน:

มีเพียงมูสเท่านั้นที่ไม่ได้ผลสำหรับฉัน: ด้วยเหตุผลบางประการเมื่อฉันผสมเจลาตินกับนมข้นมันจะข้นและขยำทันทีมันไม่ได้ผลกับครีมที่จะผสมให้เป็นส่วนผสมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน