เค้ก "Pear and chocolate crustillian"

[สำหรับบิสกิต:]

เค้ก "Pear-chocolate crustillian"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
ดาร์กช็อกโกแลต	60 ก
ไข่	3 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนชา
สำหรับ crustillian:
ดาร์กช็อกโกแลต	100 กรัม
อัลมอนด์	60 ก
มะม่วงหิมพานต์	60 ก
คอร์นเฟล็ค	60 ก
สำหรับการกรอก:
แพร์	600-800 ก
เนย	30 ก
ไวน์ขาว	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
สำหรับมูสช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต	220 ก
ไข่ขาว	6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• 1. เตรียมบิสกิต: แบ่งไข่ 2 ฟองเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แข็งแรง บดไข่แดงด้วยแป้งมัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำใส่ไข่ทั้งฟองแล้วตีด้วยแป้งมัน รวมมวลที่ได้กับโปรตีนเทลงในจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที นำบิสกิตที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากพิมพ์และทำให้เย็นสนิท ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จะมีความหนาประมาณ 2 ซม.

• 
• 
• 
• 
• 2. เตรียมกุ้งก้ามกราม: บดถั่วและเกล็ดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย (ฉันผัดถั่วก่อน) ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและรวมกับส่วนผสมของถั่ว
• นำบิสกิตที่เย็นแล้วกลับไปที่แม่พิมพ์ใส่ crustillan แล้วแช่เย็น
• 
• 3. เตรียมไส้: ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ครึ่งหนึ่งในกระทะใส่ไวน์และน้ำมะนาวตั้งไฟกลางจนของเหลวระเหยหมด เคี่ยวอีกครึ่งหนึ่งของลูกแพร์สับกับเนยเป็นเวลา 6 นาที ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันและเย็นสนิท จากนั้นวางบน crustillian และแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
• 3. เตรียมมูส: ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วรวมกันหลาย ๆ ขั้นตอนโดยให้ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
• 4. วางมูสลงบนไส้ลูกแพร์และแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
• .

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8-10 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย - ด้วยบิสกิตที่ละเอียดอ่อนชั้นกรุบกรอบและไส้ที่ทำให้รสชาติของช็อคโกแลตเข้มข้น
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!
สูตรนี้นำมาจากนิตยสาร "SAVEURS" ฉันเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อยในการเตรียมไส้ลูกแพร์และไม่ได้ใช้ช็อกโกแลตวาฟเฟิลในสูตร ใช้แบบฟอร์มแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

[มาริช]

มาริช, ตะลึงว่าสวย !!!! สงสัยจะอร่อย !!!!
โอ้ยยยยยยยยยยยย !!! ถึงกับตะลึงจนอยากถอดสักชิ้น !!!

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

สงสัยจะอร่อย !!!!

และอร่อยและช็อคโกแลตมาก

Twist มูสทำโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือไม่? คุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขโปรตีนด้วยน้ำตาลหรือ?

[_ มิลาน่า _,]

_ มิลาน่า _, มูสเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล สูตรบอกว่าให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ฉันก็คว้ามันได้ดีผ่านมูส

Twist-Marinochka สุดยอด!

Marisha เป็นอีกสูตรที่อร่อย แต่ไม่มีแป้งในสูตร? หรือพลาด

[อเล็กซานดรา]

อเล็กซานดรา ขอบคุณมาก!!! : girl_curtsey: ดีใจมากที่ชอบสูตรนี้!

Lenochka, ไม่มีแป้งในสูตร เฉพาะแป้งข้าวโพด. ในแหล่งที่มาดั้งเดิมมักระบุแป้ง 0.5 ช้อนชา ฉันทำประกันตัวเองและเพิ่มเป็นสองเท่า

[มาริชก้า!]

ของหวานที่งดงาม มาริชก้า!
เช่นเคยตกแต่งสวยงามมาก - ทำได้ดีมาก !!!

มาริน่า! อยากกินชื่อนี้อยู่แล้ว! และแม้ว่าคุณจะมองเข้าไปในตาของเขาหัวของคุณก็หมุนไป!

[มาริชา]

มาริชา, ขอบคุณที่รัก!!!
เห็นสูตรนี้แล้วอดใจไม่ไหว ฉันอยากจะออกแบบให้เหมือนในนิตยสาร แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะเปลี่ยนด้านบน - แทนที่จะเป็นเศษวาฟเฟิลฉันทำอัลมอนด์ชิพและทิ้งอย่างอื่นไว้ในรูปของพวกเขา

... และฉันทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยการตกแต่งด้วยชิป - ดั้งเดิมมาก !!!

อยากกินชื่อนี้อยู่แล้ว!

ขอบคุณ!!!
ฉันและสามีเมื่อเย็นวานนี้ก่อนหนึ่งชิ้นจากนั้นอีกหนึ่งใช่พร้อมไวน์หนึ่งแก้ว และในตอนเช้าเขาออกประวัติย่อ - ของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารค่ำใต้แสงเทียนสุดโรแมนติก
ลองดูสักครั้งคุณจะไม่เสียใจ!

ลองดูสักครั้งคุณจะไม่เสียใจ!

อย่างจำเป็น! บุ๊กมาร์กแล้ว!

คุณไม่ต้องการน้ำตาลเลยหรือ? มันจะไม่ขมเหรอ?

[มิกเชลมา]

มิกเชลมาไม่มีน้ำตาลในสูตรเลยไม่มีแป้งด้วย ถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตมากเกินไปฉันคิดว่ามูสสามารถทำได้ 50:50 - ใช้ช็อกโกแลตนมครึ่งหนึ่ง

[ท่าจอดเรือ]

ขนมช็อคโกแลตกับลูกแพร์ ...
ใช่มันเป็นเพียง การเยาะเย้ย อาหารอร่อยเหลือเชื่อ!
ท่าจอดเรือ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย)

[Alyona]

Alyonaเพื่อสุขภาพของคุณ! ของหวานเป็นช็อคโกแลตมากจริงๆ : ใช่: ขอบคุณมากสำหรับคำพูดของคุณ !!!

ขอบคุณ!!!
ฉันและสามีเมื่อเย็นวานนี้ก่อนหนึ่งชิ้นจากนั้นอีกหนึ่งใช่พร้อมไวน์หนึ่งแก้ว และในตอนเช้าเขาออกประวัติย่อ - ของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารค่ำใต้แสงเทียนสุดโรแมนติก
ลองดูสักครั้งคุณจะไม่เสียใจ!

แปลว่าใครไม่มีก็ห้ามใช้! ฉันข้ามมันออกไป ฉันจะหาสามี - ฉันจะบุ๊กมาร์กสูตรอาหาร จากนั้นก็อยู่กับตัวเองโดยแสงเทียนอย่างใดก็ไม่ได้เลวร้าย!
* ล้อเล่น! ทำไมฉันถึงตัดใจจากอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ไม่ได้!

[Ilona]

* ล้อเล่น! ทำไมฉันไม่สามารถข้ามอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ไปได้!

Ilonaขอบคุณสำหรับความสนใจและความไว้วางใจ! หวังเป็นอย่างยิ่งว่าขนมนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

[Ilona]

Ilonaขอบคุณสำหรับความสนใจและความไว้วางใจ! หวังเป็นอย่างยิ่งว่าขนมนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

[สิ่งที่สำคัญที่สุด:]

ในฤดูใบไม้ร่วงเห็นได้ชัดว่าช่างฝีมือผู้หญิงตามใจเราด้วยสูตรขนมช็อคโกแลตแน่นอนว่าส่วนใหญ่อยู่ในแผน แต่พวกเขาสามารถทำให้บางสิ่งมีชีวิตขึ้นมาได้
สิ่งที่เกิดขึ้นเกินความคาดหมายประการแรกฉันนึกไม่ถึงว่าจะทำครีมจากช็อคโกแลตและวิปปิ้งโปรตีนออกมาได้อย่างนุ่มนวลคุณสามารถใช้เป็นของหวานแยกกันได้ ประการที่สองลูกแพร์ธรรมดา ๆ ได้รับการเปลี่ยนแปลงในสูตรนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนเอามันมาเป็นสับปะรด และชั้นของถั่วและเกล็ดในช็อกโกแลตซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันอยากลองมานานแล้ว และภายนอกดูเหมือนว่า:

ความผิดพลาดเพียงอย่างเดียวที่ฉันทำคือการตกแต่งด้วยน้ำตาลผง รูปถ่ายยังสวย แต่พอเอาเค้กออกมามันดูเก่าแก่การตกแต่งทั้งหมดละลาย
ใช่และฉันเกือบลืมไปแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุด: เค้กชิ้นนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาลสัก 1 กรัมฉันจึงกินชิ้นส่วนของฉันด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี
Marina ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้

[Nataly_rz]

Nataly_rzเค้กที่ยอดเยี่ยมปรากฏขึ้นสูงมาก! และที่สำคัญที่สุดคือฉันชอบมัน!
และการตกแต่งก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าจริงๆ ในภาพต้นฉบับโรยด้วยวาฟเฟิลชิ้นใหญ่ด้านบน ครั้งแรกที่ฉันทำแบบนี้ - หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงมันก็เปียกและทำให้รสชาติของมูสเสียไป ก็เลยเริ่มทำด้วยอัลมอนด์ชิพแล้วแผ่ออกก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มันกรอบ