เค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

เค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
ไข่	4 อย่าง
แป้ง	160 ก
น้ำตาล	160 ก
โกโก้	25 ก
น้ำมันพืช	100 มล
น้ำ	80 มล
ผงฟู	10 ก
เกลือ	หยิก
สำหรับครีมกานาช:
ครีม 33%	300 มล
ดาร์กช็อกโกแลต	250 ก
สำหรับ Fondant:
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล
นม	4 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล
เนย	50 กรัม
แบบ 20-22 ซม

วิธีทำอาหาร

ในขณะที่กวนให้นำครีมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป ทิ้งไว้ 3-4 นาที จากนั้นผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

รวมน้ำตาลน้ำเนยและโกโก้ 100 กรัมลงในกระทะ ผัดและใส่ไฟ ต้ม.

ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือ ใส่น้ำตาลและตีประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นตีต่อไปเทส่วนผสมช็อคโกแลตบาง ๆ

ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน

วางกระดาษรองไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งออก อบบิสกิตค่ะ
อุ่นด้วยเตาอบ 170-180 กรัมเป็นเวลา 30-35 นาที

เย็นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นและตัดเป็นเค้กสามชิ้น

นำกานาชออกจากตู้เย็นตีจนเป็นครีมข้นและพักไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบเค้ก

แช่เค้กด้วยกาแฟหวานและเติมครีมครึ่งหนึ่ง ด้านบนของครีมทาเค้กที่สอง ใส่ชั้นเค้กที่สามลงบนครีมโดยให้ด้านที่เปียกชุ่ม นำเค้กออกในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นทาเค้กและนำออกอีกครั้งในความเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สำหรับการเคลือบให้ผสมน้ำตาลโกโก้นมในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำมัน ผัดเคลือบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทเค้ก แล้วตกแต่ง.

บันทึก

เค้กสำหรับคนรักช็อคโกแลตขนมช็อคโกแลต

เค้กสุดเก๋คลาสสิกหาคนบ้าช็อคโกแลตได้จริง! : girl-yes: ขอบคุณสำหรับสูตร!