เค้กช็อคโกแลต "ราสเบอร์รี่ในช็อคโกแลต" กับราสเบอร์รี่เจลลี่นาเมลากะและครีมมูส - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้กช็อคโกแลต "ราสเบอร์รี่ในช็อคโกแลต" กับราสเบอร์รี่เจลลี่นาเมลากะและมูสครีม

ประเภท: ขนม

เค้กช็อกโกแลต Raspberry in Chocolate with Raspberry Jelly, Namelaka and Cream Mousse

ส่วนผสม
บิสกิต
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	160 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่ C1 (น้ำหนัก b / s)	4 ชิ้น (203 ก.)
น้ำตาล	180 ปีก่อนคริสตกาล
ผงโกโก้	25 ก
น้ำมันพืช b / s	100 มล (90 ก.)
น้ำ	75 มล.
โซดา	1/2 ช้อนชา
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
เกลือ	1/2 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
ราสเบอร์รี่เจลลี่
น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ b / s	185 ก
แป้งข้าวโพด	7 ก
เจลาติน b / r	6 ก
น้ำตาล	60 ก
ต้มน้ำเย็น	30 ก
ราสเบอร์รี่นาเมลากะ
ช็อคโกแลตสีขาว	100 กรัม
ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น	50 มล.
นม	15 มล.
ครีมไขมัน	100 มล
ต้มน้ำเย็น	25 ก
เจลาติน b / r	5 ก
กลูโคส (กลับด้าน) น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง	10 ก
มูสครีม
ช็อคโกแลตสีดำ	225 ปีก่อนคริสตกาล
นม	150 มล.
ครีมไขมัน	360 มล.
เจลาติน b / r	7 ก
ต้มน้ำเย็น	40 ก
รสวานิลลาไม่จำเป็น	ลิ้มรส
---------	------
รูปร่าง d 20	1 ชิ้น
แหวน d 16	2 ชิ้น
แหวนแยกสำหรับการประกอบ	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

บิสกิต

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนฟู ปริมาตรควรเพิ่มขึ้นและมวลควรเบาลง

ผสมน้ำเนยผงโกโก้ในทัพพี ใส่ไฟและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

โดยไม่ต้องหยุดตีส่วนผสมไข่ให้เทส่วนคัสตาร์ดที่เพิ่งเอาออกจากเตาไปตามผนัง มวลมีความโปร่ง ไม่มีอะไรควรชำระ

ผสมแป้งกับผงฟูและเบกกิ้งโซดา ร่อนลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เพิ่มกลิ่นวานิลลา

ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ปิดด้านล่างของจานด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออก ฉันอบเป็นวงแหวน เธอปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที สามารถเปิดเตาอบได้หลังจากผ่านไป 30 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออก ปล่อยให้เย็นจนอุ่น ตัดออกจากรูปทรง ปล่อยให้เย็นสนิท ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น 4-12 ชั่วโมง ตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้น

ราสเบอร์รี่เจลลี่ (คูลลี่)

เทเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวม (5-10 นาที) ผสมราสเบอร์รี่บดกับแป้งและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไฟ. ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม ต้ม 1 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 2-3 นาที ใส่เจลาตินที่บวม คนจนละลาย ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง

ขันแหวนให้แน่นด้วยฟิล์มยึด วางบนกระดานแบน จาระบีฟิล์มด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เทราสเบอร์รี่เจลลี่แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ราสเบอร์รี่นาเมลากะ.

เทเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวมและละลาย เทน้ำซุปข้นนมและน้ำเชื่อมกลูโคสลงในทัพพี ใส่ไฟและนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้ม

สับช็อกโกแลต

เทมวลร้อนลงบนช็อกโกแลต ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งนาที

เจาะด้วยเครื่องปั่น เทเจลาติน กวน. ปล่อยให้เย็นถึง 35-40 องศา

เทครีมที่อุณหภูมิห้อง

อีกครั้งเจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ขันแหวนให้แน่นด้วยฟิล์มยึด วางบนกระดานแบน เทบัตเตอร์มิลค์ออกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งจนแข็งตัว

มูสครีม

แช่เจลาตินและปล่อยให้บวม นำนมไปต้ม เทช็อกโกแลตลงไป ปล่อยให้ยืนสักครู่ ผัดจนเนียน สามารถเจาะด้วยเครื่องปั่น

ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นจนแทบไม่อุ่น

ตีครีมเย็นจนฟู พวกเขาควรจะครึ่งวิปปิ้ง

เทลงในมวลช็อคโกแลต เพิ่มกลิ่นวานิลลา

ผสมอย่างเบามือ แต่เร็ว ๆ จนเนียนด้วยไม้พายหรือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ แบ่งมูสออกเป็นสองส่วน

การชุมนุม

วางด้านข้างของวงแหวนที่แยกด้วยเทปขนมหรือตะไบ วางเค้กก้อนแรก ใส่ราสเบอร์รี่เจลลี่ (คูลลี่) ลงไป

เทครึ่งหนึ่งของมูสออก พยายามให้มูสอยู่ระหว่างขอบและเยลลี่ เรียบ. ปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สอง

ใส่ Namelake เทส่วนที่สองของมูสออก เรียบ.

ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สาม ปิดฝาเค้กแล้วแช่เย็นข้ามคืน เอามันออกถอดแหวน จัดแนว ฉันทาด้วยกานาชบนดาร์กช็อกโกแลตพร้อมเนยหนึ่งต่อหนึ่ง (เนย 250 และช็อคโกแลต 250) ตกแต่ง.

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

เค้กเตรียมไว้ให้ด. ญ. สามีของเธอ
มันกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก หอมละมุนช็อคโกแลต รสชาติเข้ากันมาก หวานในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับรสชาติของฉัน บิสกิตไม่ได้ชุบเพิ่ม ก็พอเปียกอยู่ดี ขอแนะนำ!