เค้กช็อคโกแลตมอคค่า

[บิสกิต:]

เค้กช็อคโกแลตมอคค่า

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเดือด	9 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	3 ชิ้น
แป้ง	200 ก
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	1 แพ็ค
เนย	120 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง	100 กรัม
เกลือ	1 หยิก
วานิลลิน	1 ซอง
ครีม:
เนย	200 ก
นมข้นต้ม	1 กระป๋อง
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
การทำให้ชุ่ม:
กาแฟบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเดือด	150 ก
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
คอนญักเหล้าบรั่นดีหรือกาแฟ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับตกแต่ง
ช็อคโกแลตหรือกาแฟบด

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ขั้นตอนการเตรียมแป้งทั้งหมดทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีด้วยความเร็วสูง
• ร่อนโกโก้และผสมกับน้ำเดือดใส่น้ำตาลเกลือ
• ละลายเนยกับช็อกโกแลตผสมโกโก้และน้ำเดือด
• ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
• ร่อนแป้งแป้งมันผสมกับผงฟูวานิลลาและไข่
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดตีจนแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะออกมาคล้ายกับแพนเค้ก (รูปแบบยังคงอยู่จากที่ปัด แต่จะแตกต่างกันอย่างรวดเร็ว)
• เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา (แต่ละอันจะถูกนำโดยเตาอบของตัวเอง) วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันเท่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้ด้านข้าง นำแป้งออกอบประมาณหนึ่งชั่วโมง (ดูความพร้อมด้วยไม้เท้า) อย่าเปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรก แป้งขึ้นสองครั้ง หลังจากอบแล้วทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็น หลังจากการทำให้ชุ่มแล้วเค้กจะนิ่มมากดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนคนเดียวก่อนที่จะชุบ
• วันรุ่งขึ้นแบ่งเค้กออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
• การทำให้ชุ่ม:
• คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมเพื่อแช่ พอ 1.5 ช้อนโต๊ะล. กาแฟหอมบดละเอียดหนึ่งช้อนเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วย (ถ้าชอบแบบแฉะคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ถึง 2/3 ถ้วย) ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแอลกอฮอล์
• ครีม:
• ปัดพลัมสำหรับครีม เนยกับนมข้นต้มและโกโก้
• การประกอบ:
• วางเค้กก้อนแรก - แช่ทาครีมที่สองและสามในลักษณะเดียวกัน ทาครีมส่วนที่เหลือลงบนขอบตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือกาแฟแช่เย็น 4 ชั่วโมง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนักเค้ก 1,500 กรัม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

มันบังเอิญมากที่เค้กถูกอบตามสั่งสำหรับคนรักความหวานและช็อคโกแลตพวกเขาถามว่ามันเป็นช็อคโกแลตที่ดีมากคอนญักกาแฟมากและหวานมาก หลังจากค้นหาอยู่นานฉันก็ตัดสินใจเลือกสูตรนี้ แต่ก่อนอื่นจะพูดว่า "ทดสอบที่บ้าน" เค้กกลายเป็นอร่อยมาก แต่ไม่หวานมากสำหรับคนรักดาร์กช็อกโกแลตและตามรสนิยมของฉันการทำให้ชุ่มควรจะอิ่มตัวมากขึ้นดังนั้นฉันจึงเสริมสูตร: ฉันเพิ่มอีก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล. การทำให้ชุ่ม: 2 ช้อนโต๊ะล. ล. กาแฟบดเท 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะล. ล. คอนยัค.
ฉันจะจองอีกครั้งเค้กกลายเป็นอร่อยมากด้วยรสชาติช็อคโกแลต - กาแฟ - คอนญักนักฆ่าเค้กละลายจากการทำให้ชุ่ม
นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย:

บ้าไปแล้ว

ต้องมีเค้กที่อร่อยมากคุณจะต้องปรุง !!! Julia และผงฟูหนึ่งถุงราคาเท่าไหร่ (แตกต่างกันสำหรับทุกคน)? ฉันมีกระเป๋า 15g

ฉันดีใจที่มีซอง 13 กรัมฉันทิ้งผงฟูตามที่เขียนไว้ในสูตร แต่ฉันมักจะปรับทิศทางตัวเองแบบนี้ - แป้งบิสกิตเขียนบนแพ็คเก็ตพร้อมเนื้อหาทั้งหมดของบรรจุภัณฑ์ 500 กรัม แป้งและในสูตรแป้ง 200 กรัม - ฉันกินไปครึ่งซองแล้วทุกอย่างก็ขึ้นสมบูรณ์)) ฉันไม่ชอบผงฟูพิเศษฉันรู้สึกว่ามันอยู่ในแป้ง
Lena ขอบคุณ!

จูเลียฉันเข้าใจถูกแล้วคุณใส่บิสกิตนี้ลงไป 6-7 กรัมผงฟู? ชี้แจงอีกครั้งดีกว่ามาวุ่นวายทีหลัง ...

ใช่ถูกต้องทุกอย่างดีขึ้นอย่างสมบูรณ์ดูที่ด้านหลังว่ามีการคำนวณผงฟูของคุณแพ็คเท่าไหร่และนำไปในอัตรา คุณทำได้แน่นอนและแบบซองวิธีดื่มตามสูตร แต่ประเด็นคือ ... แน่นอนถามว่ามีอะไรไม่ชัดเจน

Yulia คำถามต่อไปของฉันสุกแล้วช่วยบอกฉันทีว่าคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงได้อย่างไร?

โดยทั่วไปฉันนับตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดที่ฉันต้องการเค้ก 26 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ความสูง. จูเลียอบสองส่วนไหม

Kizechka อบในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 35-25 ตัดขวางและแต่ละครึ่งออกเป็นสองดังนั้นมันจึงสูง แต่ไม่ใหญ่มาก Peki สองบรรทัดฐาน

จูเลียรับรายงานและคำขอบคุณ !!! เนื่องจากสูตรนี้ยังใหม่และยังไม่ผ่านการทดสอบฉันจึงตัดสินใจอบส่วนหนึ่งและทำให้เป็นชั้นบนสุด บิสกิตสำเร็จรูปสูง 8.5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. (บางทีข้อมูลนี้อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคนมิฉะนั้นในครั้งแรกทุกอย่างจะต้องทำแบบสุ่ม) ฉันเพิ่มถั่วด้วยก็อร่อยด้วย จูเลียคุณมีบิสกิตเนื้อเนียนอยู่ด้านบนหรือไม่? มันทำให้ฉันแตกเล็กน้อย แต่นี่ไม่สำคัญ แต่ยังคงปรับระดับไว้ใต้สีเหลืองอ่อน ... โดยทั่วไปเค้กดูสวยงามและรสชาติของมันก็เข้มข้นช็อกโกแลตก่อนช็อคโกแลตสามีจึงบอกว่ามัน จำเป็นต้องทำให้มันอยู่ในระดับล่างจากนั้นก็มีจำนวนมากขึ้น นี่คือ:

Radochka ดวงอาทิตย์ดีใจมากที่ฉันชอบเค้กที่มีรสชาติเข้มข้นแบบผู้ชายจริงๆ
ขอบคุณสำหรับรายงานความอร่อย
โอ้ฉันลืมฉันไม่แตกฉันอบหลายครั้ง

Yulenka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! เพิ่งลองทำมีคำถามสองสามข้อโปรดบอกฉันว่าคุณใช้ช็อคโกแลตแบบไหน? และส่วนผสมแห้งกับมวลไข่และช็อคโกแลตจำเป็นต้องมีเครื่องผสมด้วยหรือไม่? ฉันทำหลังจากนั้นแป้งก็หนาแน่นพอมันไม่ขึ้นเป็นเวลานาน (t-180) จากนั้นโดมก็ขยายตัวและแตกช็อคโกแลตโกโก้ 75% บิสกิตเองก็อุดมไปด้วยช็อคโกแลต (ด้านบนที่ถูกตัดออก กับลูกสาวสำหรับคู่ก็ลดลง) แต่ก็หนาแน่นพอมันควรจะเป็นอย่างไร? ในการตัดต่อของคุณดูเหมือนจะดูโปร่งขึ้น !! ฉันอยากจะทำซ้ำโดยคำนึงถึงข้อผิดพลาด)))