เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตกับแยมส้มและซุป "Je t'aime"

[บิสกิต]

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตกับแยมส้มและซุป "Je t'aime"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต
ไข่ C1	5 ชิ้น.
น้ำตาล	170 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลี / เกรด	90 ก
ผงโกโก้	35 ก
เกลือ	1/3 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
ระหว่างชั้น Souffle
ไข่ C1	5 ชิ้น.
น้ำตาล	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้ง	15 ก
นม	125 มล.
เนย	150 ก
เจลาติน	25 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	125 มล.
แยมส้ม	250 ก
ครีมโปรตีนน้ำมัน
โปรตีน	3 ชิ้น (90-100 กรัม)
น้ำตาล	160 ปีก่อนคริสตกาล
เนย	300 ปีก่อนคริสตกาล
รสส้ม	ลิ้มรส
--------	-----
สีผสมอาหาร
รูปร่าง d 20

วิธีทำอาหาร

• เราแบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง

• เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำด้วยเกลือ ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นเหมือนค็อกเทลออกซิเจนเราจะเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนและเพิ่มการหมุนเป็นตัวกลาง เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วให้เพิ่มรอบต่อนาทีแล้วตีจนตั้งยอด

• ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดตี

• ปรากฎว่ามวลไข่โปร่งมาก

• ผสมแป้งกับโกโก้และวานิลลา ผัดและร่อน

• เราใช้ปัดขนาดใหญ่ เราใส่ไว้เหนือมวล เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันเร็ว ๆ ความเร็วควรเป็นแบบนี้
• สิ่งที่คุณสามารถทำได้ ผัดไม่เกิน 15 วินาที ถ้าคุณกลัววิธีนี้ให้ใส่แป้งลงไปแล้วค่อยๆผสมโดยการพับ

• ปรากฎว่าแป้งโปร่งมาก

• ขันด้านล่างของวงแหวนด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณมีแบบฟอร์มให้ปิดด้วยกระดาษรอง เทแป้งลงในพิมพ์หรือวงแหวนแล้วแบน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยไม้เสียบโดยเริ่มจากตรงกลางเป็นเกลียว

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ มันควรจะแห้งจากตรงกลางของบิสกิต

• นำบิสกิตออก

• พลิกแบบฟอร์ม ยกขึ้นเหนือโต๊ะให้สูง 50 เซนติเมตรแล้วโยนลง นอนคว่ำบนชั้นวางลวด

• ตัดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน

• ในตอนเช้าเรานำมันออกมาถ้าจำเป็นจากนั้นตัดด้านบนและตัดเป็นเค้กสามชิ้น

• แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง

• บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับซุปใส่แป้งและวานิลลา กวน.
• เทนมลงไปคน

• ใส่ไฟและกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและข้น

• ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

• แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นจนฟู

• ตีเนยนิ่มจนฟูขาว

• ใส่คัสตาร์ดในหลาย ๆ ขั้นตอนแล้วตีให้เข้ากันทุกครั้ง

• นี่คือลักษณะของครีม

• ผัดโปรตีนกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ห้องอบไอน้ำและด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 65-70 องศา

• ตีจนตั้งยอดและมวลเย็น

• ใส่บัตเตอร์ครีมเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง

• ละลายเจลาตินเย็น 30-35 องศา เทลงในSouffléบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง เทSouffléอย่างรวดเร็วลงในสองถุง คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็ว Souffléค้างอย่างรวดเร็ว

• วางด้านข้างของวงแหวนด้วยอะซิเตทฟอยล์หรือตะไบ

• ใส่เค้กชิ้นแรก จาระบีเค้กด้วยแยม อย่าหล่อลื่นขอบประมาณเซนติเมตร

• ในการปลูกด้านข้างของซูเฟล่แล้วปิดขอบด้านข้างทั้งหมดด้วย ฉันคิดฟุ้งซ่านและซุปของฉันก็เริ่มแข็งตัวทันทีในกระเป๋า ดังนั้นโครงสร้างที่แตกต่างกันในภาพถ่าย แต่แล้วทุกอย่างก็เปลี่ยนไป

• คลุมด้วยเปลือกโลกที่สองกดลงให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้เปลือกโลกแบน ทำซ้ำขั้นตอน ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สาม กดลงอีกครั้งให้ทั่วพื้นผิว แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้คงตัวสนิท

• ผสมไข่ขาวสำหรับครีมกับน้ำตาลใส่ห้องอบไอน้ำและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้อุ่นที่อุณหภูมิ 65-70 องศา

• ปัดจนตั้งยอดมันวาวและอุณหภูมิห้อง

• ใส่เนยนุ่ม ๆ ในส่วนเล็ก ๆ พร้อมวิปปิ้งอย่างต่อเนื่อง การเสิร์ฟไม่ควรเกินช้อนชา ป้อนแต่ละส่วนถัดไปหลังจากที่ก่อนหน้านี้ได้รับการแจกจ่ายอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น เพิ่มรสชาติ.

• ปรากฎว่าเป็นครีมที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทาสีครีมตามสีที่ต้องการ

• ฟรีเค้กจากแหวนและริบบิ้น ตกแต่งตามความต้องการของคุณ

• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

• แยมจากส้ม (อัง - คะย)

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

ฉันคิดเค้กชิ้นนี้และอบเพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของสามีที่รักของฉันซึ่งเราได้เฉลิมฉลองในวงครอบครัวที่ใกล้ชิดในวันที่ 1 กุมภาพันธ์ นั่นคือเหตุผลที่เรียกว่า "ฉันรักคุณ" มันอาจดูไม่ "ผู้ชาย" แต่ด้วยการตกแต่งของเขาบ่งบอกถึงความอ่อนโยนและความรักที่มีต่อเขา
เค้กก็น่าทาน ช็อคโกแลตออเรนจ์. ฉ่ำมากขอบคุณแยม หวานมาก. แต่นี่คือเค้ก น่ากินจัง)
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบเค้ก "เปล่า" มาก บอกตามตรงฉันไม่รู้ว่าครีมจะติดที่ด้านข้างหรือเปล่าแม้ว่าดอกไม้จะไม่ "ลอย" จากมันก็ตาม กูรูเรื่องเค้กช่วยบอกหน่อยได้ไหม? ฉันแนะนำ.

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ความอ่อนโยน ... และความอร่อย ...
คุณไม่เคยหยุดที่จะทำให้เราและคนที่คุณรักประหลาดใจ!
บิสกิตจะต้องแช่ในแยมและไม่มีความชื้นส่วนเกินสำหรับsoufflé
มีเพียงปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่ที่เล่นปาหี่เทคโนโลยีเช่นเดียวกับศิลปินเท่านั้นที่สามารถทำทุกอย่างได้อย่างรอบคอบ

นำไปสู่การแข่งขันอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 23 กุมภาพันธ์ด้วยความคิดริเริ่ม!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, เค้กมหัศจรรย์! ข้างนอกบอบบาง แต่ข้างในโหด) ช็อคโกแลตกับส้มเข้ากันสุด ๆ !

ฉันชอบเค้ก "เปล่า" มาก

และฉันด้วย) พวกเขาดูมีสไตล์มากสำหรับฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาไม่ได้ตกแต่งมากเกินไป
สุขสันต์วันครบรอบสามี

ฉันต้องปีนี้ด้วย)

และคุณและเด็กชายวันเกิดของคุณ!

โอ้ยงามอีกแล้ว !!! และบิสกิตก็ดีและครีมก็น่าสนใจ! ไชโย!
อย่างไรก็ตามสามีของฉันอายุครบ 60 ปีในวันที่ 1 กุมภาพันธ์)))

[ตา]

ตา, Maroussia, svettaสาว ๆ ขอบคุณ) ดีใจมากที่คุณชอบเค้ก ฉันเองก็ดีใจกับเขาพูดตามตรง

เข้าร่วมการแข่งขันเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 23 กุมภาพันธ์

อาจจะไม่. ถ้าเป็นไปได้เพียงสองหรือสามสูตรเท่านั้น คุณยังคงต้องคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะเปิดโปง และคุณต้องมีส่วนร่วมแน่นอน)

สุขสันต์วันครบรอบสามี

ขอบคุณ. ฉันจะผ่านมันไปได้อย่างแน่นอน

ยังมาในปีนี้)

เราตัดสินใจว่าเราจะไม่มีงานเลี้ยง เราเพิ่งทานอาหารกลางวันกับพ่อแม่ของเราแค่นั้นเอง จะกินอะไรดี? แม้ว่าครึ่งศตวรรษจะเป็นเหตุการณ์เช่นกัน

สามีอายุครบ 60 ปีในวันที่ 1 กุมภาพันธ์)))

svettaขอแสดงความยินดีจากฉัน สุขภาพและอย่างน้อยครึ่งปีจากอดีต)

[แองเจล่า]

แองเจล่า เอาล่ะ beautyaa เพิ่งเปิดออกมาและอร่อย! สุขสันต์วันเกิดคุณและฮีโร่ของวันต้องฉลอง 100!

[ลีนา]

ลีนา ขอบคุณ. ฉันจะผ่านมันไปได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือเขาชอบเค้กและยังรอดชีวิตจากการถ่ายภาพร่วมกับเขาด้วย

Kaaakkoooy! สวย! แองเจล่าเห็นได้ทันทีว่าทำด้วยความรัก !!! สามีที่เปี่ยมด้วยความรักเท่านั้นที่จะมีภรรยาเช่นนี้ได้! เพราะผู้หญิงที่มีความสุขเท่านั้นที่ทำได้! ขอให้สามีมีความสุขหลาย ๆ ปี!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ). ฉันจะผ่านไปได้อย่างแน่นอน

เค้กที่ยอดเยี่ยมและการตัดที่ยอดเยี่ยม - แม้กระทั่งเลเยอร์และการผสมผสานระหว่างบิสกิตและซูเฟล่ที่สวยงาม! ไชโย! สามีที่รัก - หลายปีมานี้คุณมีความสุขและความอ่อนโยนที่ไร้ขอบเขต !!!!
ฉันอ่านสูตรอาหารและร้องเพลงที่มีชื่อเดียวกันโดย Lara Fabian - Je t'aime!

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณมาก. การสรรเสริญจากเจ้านายเป็นที่น่าพอใจ ขอบคุณสำหรับคำอวยพร.

ร้องเพลงที่มีชื่อเดียวกัน

นอกจากนี้ยังได้รับแรงบันดาลใจจาก

แองเจล่าเค้กที่รื่นเริงเป็นการประกาศความรักที่แท้จริง - ใหญ่โตอิ่มอร่อยและหอมหวาน
ช็อคโกแลตและส้มฉันรักคู่นี้มาก
และชื่อนี้ทำให้ฉันนึกถึงเพลงของ Serge Gainsbourg

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ. ฉันพยายามที่จะ

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! เมื่อไหร่ที่ฉันจะบังคับตัวเองให้เรียนรู้ที่จะสร้างความงามเช่นนี้!
ไม่มีปัญหากับการอบบิสกิตฉันสามารถทำครีมชั้นโซฟเฟิลได้ การตัดและกางก็ทำได้ง่ายเช่นกัน (แม้ว่าจะไม่น่าอยู่ภายใต้ไม้บรรทัดก็ตาม) แต่เครื่องประดับดังกล่าวทำให้ฉันพอใจเสมอ และอิจฉา ในเวลาเดียวกัน!
แองเจล่าไร้ที่ติเช่นเคย! ยากที่จะหาคำอื่น ๆ สำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ
และสามีของคุณด้วย Jubilee! แม้จะล่าช้า แต่ก็ขอให้มีความสุขและยืนยาวไปด้วยกันนะคะ!

และฉันแค่อยากจะยืดรูปถ่ายโดยให้เค้กมีความยาว

Angela - คุณคือปาฏิหาริย์และการสร้างสรรค์ทั้งหมดของคุณเต็มไปด้วยมัน! สุขภาพครอบครัวและพ่อแม่!
ตัดเป็นเค้กสามก้อน ... ตามตรงแล้วคณิตศาสตร์ที่สูงขึ้นของฉันถอยออกไปอย่างน่าอับอายไม่มีผู้ปกครอง - เธรด - สตริงไม่ช่วย แต่ฉันต้องการความสวยงามภายในเค้กจริงๆ อาจจะมีความลับ?

[Nelya]

Nelya, Evgeniyaขอบคุณสำหรับคำชมและขอแสดงความยินดีฉันจะส่งต่อให้สามีของฉันแน่นอน สำหรับฉันดูเหมือนว่าเรารู้จักกันมาตลอดชีวิต ตั้งแต่สมัยเรียน. มันน่ากลัวที่จะคิด แต่อายุ 35 ปีแล้ว

ฉันมักจะมีเครื่องประดับ

Nelyaฉันแทบไม่เคยมีความสุขกับตัวเองเลย และเมื่อฉันมองไปที่เค้กอื่น ๆ ฉันเองก็ตกใจ คนทำเช่นนี้ได้อย่างไร? ขนมปังขิง, ของตกแต่ง, ครีมจิ๊กกิ้ง, ภาพวาด, การสร้างแบบจำลอง ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นญาติกัน ทุกอย่างต้องใช้การฝึกฝน แต่ฉันไม่มี

และฉันแค่อยากจะยืดรูปถ่ายโดยให้เค้กมีความยาว

ฉันเบื่ออะไรบางอย่างหรือเปล่า?

อาจจะมีความลับบางอย่าง

เจิ้น ฉันทำการตัดรอบ ๆ เส้นรอบวงใต้ไม้บรรทัดบ่อยๆ แล้วใช้ด้ายที่ฉันสอดเข้าไปในรอยตัดเหล่านี้ ฉันชั่งครีมสำหรับเค้กแต่ละชิ้นในเครื่องชั่ง ดังนั้นจึงมีจำนวนเท่ากันเสมอในแต่ละชั้น ฉันไม่สามารถตัดสายได้ ฉันโยนมันทิ้งไป แต่นั่นก็ 6 ปีแล้ว ตอนนี้ฉันคิดว่าเธอคงจะทำได้

แองเจล่าไชโย !!! เค้กอะไร !!! ฉันไม่เคยฝันมาก่อน ...

[ลีอาห์]

ลีอาห์, ขอบคุณ)

ฉันชั่งครีมสำหรับเค้กแต่ละชิ้นในเครื่องชั่ง ดังนั้นจึงมีจำนวนเท่ากันเสมอในแต่ละชั้น ฉันไม่สามารถตัดสายได้

ฉันก็ชั่งบนตาชั่งเสมอ - ทั้งครีมและแป้งจากนั้นทุกอย่างก็ออกมาเหมือนกันและสวยงาม
และฉันตัดมันด้วยเชือกหนึ่งครั้งฉันชอบมันมากมันกลับกลายเป็นว่า

[svetta]

svettaฉันคิดว่าตอนนี้ฉันจะตัดมันเมื่อฉันเห็นวิธีการทำที่ถูกต้องเพียงพอแล้ว) แต่ตอนนี้คางคกกดดันให้เธอซื้อ

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจลา, เค้กนั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกของคุณขอบคุณสำหรับผลงานและความพยายามของคุณฉันคิดว่าสามีของฉันชอบของขวัญเช่นนี้

[ไอรา]

ไอรา ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี ดีมาก. สามีชื่นชม)))

Angela ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและแรงบันดาลใจของคุณ!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, ช่างเป็นเค้กที่สวยงามและน่าลิ้มลอง นั่นคือที่มาของบิสกิต! ฉันดีใจที่คุณทำเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ขอบคุณที่แสดง)

ฉันอบเค้กของคุณ! ตอนนี้เราจะดื่มชา ฉันไม่รู้ว่าจะตกแต่งอย่างไร - มาจากคำว่า "เป๊ะ" ดังนั้นความเรียบง่ายจึงดูเงอะงะ - นั่นคือสไตล์ของฉัน
ขอบคุณสำหรับสูตรสำเร็จและคนหล่อของคุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำสำเร็จ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียเค้กน่ารักมากสำหรับชาโฮมเมด! ทำได้ดี! คัตติ้งเนี้ยบ เค้กเรียบและชั้น หวังว่าทุกคนจะชอบรสชาติ ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีและรายงานที่ยอดเยี่ยม)

แองเจล่าสวัสดี! ฉันพร้อมรายงาน! จริงไม่ใช่ทุกอย่างที่ได้ผลสำหรับฉัน แต่ก็ยังอร่อยมาก!
ฉันมีเค้กสปันจ์อยู่ในเค้กไม่ใช่กำมะหยี่สีแดงที่ได้ฉันตัดสินใจที่จะยัดมันลงในสูตรของคุณสำหรับชาที่บ้าน และเมื่อฉันเทเจลาตินลงไปครีมของฉันก็กลายเป็นของเหลว ฉันต้องเติมเค้กลงไปด้วย และด้านข้างยังท่วมอีกด้วย มวลยังคงโปร่งสบายหลังจากเติมเจลาตินหรือไม่? ผ้าชีฟองสีแดงกำมะหยี่ของฉันดูดซับแยมทั้งหมดและมองไม่เห็นในรอยตัด แต่บิสกิตฉ่ำมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร! คุณเป็นแค่แม่มด!

[Vera]

Vera, สวัสดี! เค้กดี. อ่านใหม่)

เจลาตินครีมของฉันกลายเป็นของเหลว

เขากลายเป็นน้ำ ฉันต้องรอสักหน่อย แม้ว่ามันจะข้นเร็วมาก ความแข็งแรงของเจลาตินอาจแตกต่างกันกับเรา

ยังคงโปร่งสบาย

ฉันคงไม่พูดแบบนั้น

ดูดซับแยมทั้งหมด

แยมจะต้องถูกดูดซึม เหลือ แต่แถบของเยื่อกระดาษ สิ่งนี้สามารถเห็นได้ในส่วนการทำเช่นนี้ให้วางลงและวางไว้
ฉันดีใจที่คุณชอบเค้ก

ถ้าอย่างนั้นฉันใจเย็น ๆ ! ทุกอย่างได้ผล! แองเจล่าฉันจะพบคุณในอินสตาแกรมได้อย่างไร ฉันจะทำเครื่องหมายใต้รูปว่าสูตรนี้เป็นของคุณ

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) ในความคิดของฉันมีรูปถ่ายของเค้กนี้) โดยทั่วไปฉันไม่ได้ทำ Instagram แต่คุณต้อง)