แป้งพิซซ่า + ซอส

[แป้งโด:]

แป้งพิซซ่า + ซอส

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	500 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำ	320 มล
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซอส:
หอมใหญ่ขนาดกลาง	2 ชิ้น
กระเทียม	4 กลีบ
วางมะเขือเทศ	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
สมุนไพรอิตาเลียน (ใบโหระพาสะระแหน่ออริกาโน)	2-3 ช้อนชา
พริกเกลือ	ลิ้มรส
น้ำตาล	1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปัง โหมด "แป้งยีสต์" - นวด + เลี้ยงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้วางน้ำมันไว้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของชุดงาน (ในช่วงที่สามของรอบสุดท้าย)
• ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้นเราก็ทำ ซอส:
• สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทอดในน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก) จน ความโปร่งใส... จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ถ้าข้นมากควรเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศจนกว่าความเข้มข้นจะไม่ข้นเกินไป ใส่เกลือและเครื่องเทศนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลและทำให้เย็น
• หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเอาแป้งออก ม้วนเป็นลูกบอลแบ่งเป็น 3 ส่วนม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล
• ฉันเตือนคุณแป้งนุ่มมันเลอะใต้สะบักเล็กน้อยและหลังจากการพิสูจน์แล้วโดยทั่วไปจะไม่มีน้ำหนัก ฉันเขี่ยมันบนแผ่นซิลิโคนด้วยมือที่มันเยิ้ม
• ยืดแต่ละลูกให้เป็นเค้ก ฉันไม่กลิ้ง แต่ฉันดึง - นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในอิตาลี เค้กของฉันบางมากเกือบจะโปร่งแสงหนาไปทางขอบเท่านั้น
• จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย: ทาน้ำมันด้วยซอสวางไส้และชีสเพื่อลิ้มรส ฉันมีแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , ซาลามี่, มอสซาเรลล่าชีส
• พิซซ่าแต่ละชิ้นถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้บนหิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หรือแผ่นอบที่อุ่นไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 240 องศา

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 พิซซ่า

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

บันทึก

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ :
ครั้งหนึ่งฉันอยู่ในอิตาลี และบังเอิญเราไปที่นั่นในร้านพิชซ่า "สำหรับเพื่อนของเรา" ไม่ใช่นักท่องเที่ยว การตกแต่งภายในที่เรียบง่ายโต๊ะใต้ผ้าน้ำมันคุณสามารถเห็นสิ่งเหล่านี้ได้ในชนบทห่างไกลของเรา ไม่มีนักท่องเที่ยวมี แต่คนในท้องถิ่น
ที่นั่นฉันเห็นเตาอบพิซซ่าของจริงและวิธีการรีดและปลูก
ตัวเลือกที่เสนอให้คุณนั้นคล้ายคลึงกับตัวเลือกที่เราลองใช้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งพิซซ่านีโอโพลิแทน (Neo-Neopolitan Pizza Dough) "วิธีเย็น" (โป๊ยกั๊ก)

แป้งพิซซ่าหน้าร้อน (ณัฐพิท)

แป้งพิซซ่า (คำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic) (เซอร์วาเลอรี)

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็ง
นี่คือหน้าตาของพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ? ผอมอะไรเบอร์นั้น !!! สวย !!! คุณเป็นผู้หญิงฉลาดอะไรอย่างนี้!

[เศษ]

เศษไม่สรรเสริญ!
ที่นี่ดูง่ายและสวยงามเท่านั้น หัวข้อแยกต่างหากคือวิธีที่ฉันยืดเค้ก ลูกสาวของฉันเคยพูดว่า: "แม่อย่าบิดมันอย่าบิดมัน!" ฉันพยายามบิดมันด้วยกำปั้นเหมือนในหนัง ... ละครสัตว์!

ขอบคุณ!

นี่คือพิซซ่าที่เด็ดจริงๆ! วันนี้ฉันอบบนแป้งเกือบเหมือนเดิม ของเหลวน้อยลงเท่านั้น 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกและน้ำประมาณ 270 ก. แป้งมีความเหนียว แต่เมื่อมันขึ้นมา (ประมาณ 1, 5 ชั่วโมง) มันเป็นซุปเปอร์พลาสติก ฉันรีดมันออกมาเล็กน้อยในตอนแรกจากนั้นวางมันลงบนหมัดแล้วคลายออก มันน่ากลัวว่ามันจะแตก ... ไม่สิมันยืดออกมาเป็นเส้นบาง ๆ ... งั้นลองบิดดูก็ได้นะ!

[Mila007]

Mila007แต่ลองเพิ่มน้ำมันเป็น 3-4 ช้อนโต๊ะ มันน่าทึ่งมากที่แป้งเปลี่ยนไป ฉันไม่ได้คาดหวัง

ฉันจะเรียนรู้ที่จะบิด ... เมื่อไม่มีใครเห็น

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็ง, พิซซ่าสุดยอดจริงๆ !!! และซอสด้วย. พูดตามตรงฉันไม่ได้พยายามหมุนมันด้วยหมัดของฉันฉันแค่ยืดมันออกมาบนแผ่นกระดาษด้วยมือของฉันแล้วอบมัน (ฉันมีหิน) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ขอบคุณ! น่ากินมาก!
และรูปถ่ายที่สวยงามมาก!

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็ง, พิซซ่าสุดยอดจริงๆ !!! และซอสด้วย. พูดตามตรงฉันไม่ได้พยายามหมุนมันด้วยหมัดของฉันฉันแค่ยืดมันออกมาบนแผ่นกระดาษด้วยมือของฉันแล้วอบมัน (ฉันมีหิน)

แล้วหินคืออะไร ... ??? โปรดตรัสรู้

แล้วหินคืออะไร ... ??? โปรดตรัสรู้

สำหรับเตาอบ .. ที่นี่ในลิงค์อ่านและดู:
🔗
🔗
🔗

ขอบคุณสำหรับสูตร มันอร่อยมาก แม้ว่าฉันจะทำไส้และซอสของฉัน และแป้งอร่อยมากเด็ก ๆ ชอบมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! มันกลายเป็นแป้งพลาสติกบาง ๆ นุ่ม ๆ ! อบได้กรอบ แต่ไม่แห้งเกินไปอากาศถ่ายเทได้สะดวก ชาวนาของฉันชอบมันมาก!

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำพิซซ่าด้วยแป้งนี้ - ฉันชอบมันมาก! ไม่ได้ม้วนออก แต่ยืดได้ทันทียืดหยุ่นสวย! ฉันได้เรียนรู้วิธียืดมันให้บางลงอย่างที่ฉันต้องการ - ไส้กลายเป็นสูงสุด แต่แทบจะไม่มีแป้งเลย! เช่นเดียวกับในภาพยนตร์)))