Pain de Campagne โดย Peter Reinhart (เตาอบ)

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

เกี่ยวกับ! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันสามารถพับแป้งได้กี่ครั้งในสองชั่วโมง?

Nata กับฉันด้วยสำหรับคุณ))

บิจูและมีเปลือกโลกมากขึ้นและมีลักษณะที่โดดเด่นมาก

นี่มันกลิ่นอื่นนะบอกหน่อย?)

ฉันตั้งแป้งไว้สองส่วนเป็นพิเศษ แม้จะมีการทดลองสองครั้ง: บนเตาไฟและในแก้ว

โอ้บอกได้ไหม?

หากคุณไม่พอใจกับข้อเท็จจริงนี้อย่าลดน้ำลง แต่คุณสามารถวางแป้งในระหว่างการหมักเป็นการนวดได้ (สิ่งเหล่านี้จะเป็นการนวด)

ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณควรระวังอย่าพลาดกับความร้อนครั้งสุดท้าย (หรือไม่จำเป็น) เพื่อที่คุณจะได้ไม่สายในการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย นี่คือฉัน 6 คนเป็นแฟนตัวยงของ "พับ" ดังนั้น แป้งและไฟฟ้า ด้วยเลือดและหยาดเหงื่อความรู้อันศักดิ์สิทธิ์ที่ได้มา

มิฉะนั้นยีสต์จะกลืนมอลโตสทั้งหมดและจะไม่มีอะไรที่จะพอดีอีกต่อไป หลุม Kapets Lyu6ym.

[Bijou]

Bijou,

ทำไมไม่บอกบางอย่าง))) ฉันวางแผนที่จะทำภายในสองวัน ที่นี่ฉันจะยกเลิกการสมัคร)

คุณควรพับกี่ครั้งในสองชั่วโมง? คำแนะนำอย่างน้อย)) ฉันเป็นมือใหม่จริงๆมันเป็นเรื่องของจำนวนครั้งที่พลิกหรือเป็นเรื่องของเวลา? หรือแป้งให้สัญญาณพิเศษว่าถึงเวลาปั้นแล้วหรือยัง?

[Katarzyna]

Katarzyna,

มีการระบุ / ใส่กี่จังหวะในสูตร (มีหนึ่งจังหวะบังคับ) - มีหลายจังหวะและทำ เป็นรอยยับเท่านั้น - พับใส่ซองจดหมาย นั่นคือก่อนวางเพื่อหมักและถ้าเป็นสองเท่าก่อน 2 ชั่วโมงให้พับด้วย

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

ฉันรู้ทุกอย่างขอบคุณ)) การออกกำลังกายหนึ่งครั้งก่อนปั้นส่วนที่สองเป็นการบังคับถ้ามันเกิดขึ้น ดังนั้น?

[Katarzyna]

Katarzyna,

ใช่!)) ไม่ใช่ก่อนปั้น แต่ก่อนหมัก ก่อนปั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้ว

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,
ฉันรู้สึกขอบคุณ))

[Bijou]

Bijou,

ดังนั้นฉันจึงมาพร้อมกับรายงานเกี่ยวกับการทดสอบด้วยแบบฟอร์ม
ตัวเลือกแรกอยู่ในเครื่องคั่วแก้ว ตามสูตรฉันไม่กล้าใส่แม่พิมพ์เย็นพร้อมกับขนมปังในเตาอบเย็นและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน ก่อนอื่นฉันอุ่นแก้วที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นจุ่มขนมปังบนแผ่นเทฟลอนลงในส่วนตื้นแล้วปิดด้วยส่วนที่ลึกเหมือนฝาปิด หลังจากผ่านไป 15 นาทีเธอก็ถอดหมวกและเดินต่อตามปกติ ขนมปังกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมลุกขึ้นได้ดี บางทีฉันอาจจะทำให้ด้านล่างเข้มขึ้นนิดหน่อย แต่มันก็ไม่ได้เป็นสีขาวอยู่ดี แป้งของฉันนุ่มมากดังนั้นรูในขนมปังจึงมีขนาดใหญ่มาก เปลือกจะบางและกรุบ
ตัวเลือกที่สองอยู่บนเตาไฟ อบในกระทะเหล็กหล่อคว่ำด้วยไอน้ำตามคำแนะนำ มันเพิ่มขึ้นอาจจะดีกว่าในแก้วเล็กน้อยด้านล่างกลายเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ความพรุนยังดีเยี่ยม อย่างไรก็ตามด้วยแป้งที่นุ่มที่สุดมันยังคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เบลอเลย เปลือกโลกหนากว่าในแก้ว
หลังจากเข้าเตาอบเธอใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมขนมปังทั้งสอง
ในวันรุ่งขึ้นความแตกต่างของวิธีการอบสามารถตรวจสอบได้ด้วยเปลือกเท่านั้น: ในรุ่นแรกมี "ความเป็นยาง" อยู่บ้าง แต่ในขณะเดียวกันก็เคี้ยวได้ดีและในครั้งที่สองมันก็กลายเป็นยางเกินไป
สรุป: ขนมปังสวย! Nata ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! คุณไม่สามารถทำลายขนมปังด้วยรูปแบบใดก็ได้)))
PS: ถ้าฉันสามารถเอาชนะพวกหัวรุนแรงได้อย่างน้อยหนึ่งครั้งฉันจะแต่งรูป ... แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่สามารถรับมือกับเขาได้ ...

[Katarzyna]

Katarzyna,

ดังนั้นที่นี่ในฟอรัมคุณสามารถอัปโหลดไปยังแกลเลอรีได้ คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับอนุมูลอิสระ))

ฉันขอแสดงความยินดี! เมื่อขนมปังสำเร็จก็เจ๋ง!))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

นาตะขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีนี่สำคัญมากสำหรับฉัน!
วันนี้ฉันลองทำขนมปังอีกครั้ง แต่ปั้นเป็นบาแกตต์ แม้ว่าในกรณีนี้คำว่า "แม่พิมพ์" จะไม่เหมาะสมมากนัก))) อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็น ฉันทำส่วนที่เหลือตามคำแนะนำของคุณโดยการพับฉันประหลาดใจ แต่บาแกตต์ดูเหมือนบาแกตต์))) มีรูพรุนข้างในก็เป็นบาแกตต์จริงๆ) มีเพียงสีจากพวกเขาเท่านั้นที่ฉันไม่สามารถหาได้ถูกต้อง ฉันซื้อที่ใส่บาแกตต์โลหะ (มีการทดลองซิลิโคนที่ไม่ประสบความสำเร็จแล้ว) แต่ด้านล่างยังคงเป็นสีขาว ฉันต้องพลิกพวกเขาและทำให้พวกเขารำคาญ
วันนี้ฉันพยายามใส่แป้งสองชนิดแทนสามอย่างข้าวสาลีและข้าวไรย์ฉันอาจจะชอบตัวเลือกที่มีอีกสามอย่าง แต่อย่างที่บอกรสชาติและสี ...
ด้วยเหตุผลบางประการเปลือกของฉันมียางมาก อะไรคือปัญหา? สิ่งนี้ถูกกำจัดหรือไม่?

Nata ปุ่มวิเศษที่นำไปสู่แกลเลอรีเพื่อแชร์รูปภาพอยู่ที่ไหน อาจมีคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการอัปโหลดรูปภาพผ่านแกลเลอรี? ขออภัยที่ฉันตอบคุณด้วยคำถามเช่นนี้ แต่ฉันยังไม่สามารถเป็นคนท้องถิ่นบนเว็บไซต์ได้)) ขอบคุณ!

[Katarzyna]

Katarzyna,

หากต้องการแทรกรูปภาพลงในแกลเลอรี - คลิกที่โปรไฟล์ที่ด้านบนสุดของไซต์จากนั้นแผ่นเมนูจะปรากฏขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดมี "แกลเลอรีของฉัน" เล็ก ๆ อยู่ในนั้น คลิกแล้วไป ในหน้าแกลเลอรีที่ด้านบนจะมีคำจารึก "อัปโหลดไฟล์" และจัดส่ง.

วิธีการแทรกภาพถ่ายลงในข้อความจากแกลเลอรีหน้า 13

คำถามความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการทำงานของไซต์และฟอรัม

และด้วยบาแกตต์ ... อุณหภูมิในการอบและเตาอบคืออะไร? สำหรับฉันแล้วการพาความร้อน ...

ดังนั้นฉันจึงมาพร้อมกับรายงานเกี่ยวกับการทดสอบด้วยแบบฟอร์ม

ประหยัด!

มันเพิ่มขึ้นอาจจะดีกว่าในแก้วเล็กน้อยด้านล่างกลายเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นมันจึงสูงขึ้นบนเตาไฟของฉัน

เปลือกโลกหนากว่าในแก้ว

แล้วอุณหภูมิล่ะ? เปลือกที่อวบอ้วนมักจะออกมาด้วยการนวดที่อ่อน ๆ หรือที่อุณหภูมิต่ำ

อาจมีคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการอัปโหลดรูปภาพผ่านแกลเลอรี?

คุณสามารถเปิดข้อความที่พิมพ์ไว้แล้วผ่าน "ดูตัวอย่าง" จากนั้นทำตามคำแนะนำ มันจะชัดเจนมากที่นั่น)

ทดลองกับรูปถ่าย))

[Katarzyna]

Katarzyna,

สวยปัง !! และการทดลองก็ไม่มีอะไร)).

เอิ๊กกก !!!
Nice bread6 จริงๆ!
แม้ว่าเปลือกจะไม่ติดสีมากนัก แต่บางทีอาจจะเป็นแป้งแบบนี้ก็ไม่เร็วสำหรับความร้อน)) หรือว่ายังคงอุณหภูมิอยู่ ... แต่เศษก็น่ารัก!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

มีบางอย่างแปลก ๆ กับรูปถ่ายของฉันปรากฏขึ้น))
ปรากฏตัวครั้งแรกตอนนี้ลิงค์เป็นเพียง ...

[Katarzyna]

Katarzyna, ใช้งานได้ - ห้ามจับ! (จาก)
6 เป็นภาพถ่ายธรรมดา .. ทำไมต้องแตะอะไรบางอย่าง)))

ไม่ไข้ฉันสูงสุด 250 องศา ฉันทำทุกอย่างตามคำแนะนำ))) แต่ถ้าฉันทำภายใต้ประทุนเปลือกจะบางในขณะที่สีไม่แย่ลงและในวันถัดไปก็น่าพอใจมาก))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

มีบางอย่างแปลก ๆ กับรูปถ่ายของฉันปรากฏขึ้น))
ปรากฏตัวครั้งแรกตอนนี้ลิงค์เป็นเพียง ...

วงเล็บเหลี่ยมแรกจะถูกลบในลิงค์ไลน์ของรูปภาพ เขียนกลับหรือคัดลอก นี่คือวงเล็บผมเน้นเป็นตัวหนา ลบจุดออกแล้วจะมีรูปถ่ายตามด้านล่าง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่คะแนนเพื่อแสดงให้คุณเห็น มิฉะนั้นคุณจะไม่เห็นเส้น แต่คุณจะเห็นรูปถ่าย

[.... img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/159759/image~4.jpg

อิน! ฉันเห็นด้วยฉันจะไม่แตะต้องมันอีกต่อไปฉันสาบานกับแม่ของฉัน!)))



นาตะ, ลีน่า,

ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ !!!
แต่บาแกตต์สีซีดของฉันพวกเขาไม่เคยยอมจำนนต่อความร้อนสูงสุด ... วีรบุรุษ ... ในระหว่างการปั้นแน่นอนว่าพวกเขาได้รับความทุกข์ทรมานเล็กน้อย บางทีสิ่งนี้อาจส่งผลต่อความพรุนด้วย
ภาพถ่ายถูกถ่ายในความมืดบาแกตต์ฉีกขาดจากมือของสมาชิกในครอบครัว

[Katarzyna]

Katarzyna,

บาแกตต์ยอดเยี่ยม แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นก้อน ฉันก็เป็นคนรัก "ขนมปัง" แบบนี้เหมือนกัน บาแกตต์ควรมีช่องว่าง (สำหรับบาแกตต์ในกรณีนี้พลาดไปเล็กน้อยในเตาอบ - เปิดเตาใหม่) แต่ฉันชอบทุกอย่างแม้กระทั่งและยังอบ "ขนมปัง" อยู่ตลอด

แล้วโหมดเตาอบคืออะไร? สำหรับฉัน - หลังจากนั้นอุณหภูมิก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นความหนา / ความแข็งของเปลือกโลกจึงมีเวลาที่จะทำให้แห้งจนถึงระดับความลึกที่ดีก่อนที่จะย้อมสีตามที่ต้องการ

นาตะ
อุณหภูมิคือ 250 จากนั้น 230 โหมดจะอยู่บน - ล่างเสมอทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ...
และเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขายืนอยู่ - ฉันก็ทำตามสูตรทุกนาที)))แล้วจะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาใส่เตาอบแล้ว? มีสัญญาณพิเศษหรือไม่? จะไม่เปิดเผยมากเกินไปได้อย่างไร?

แล้วจะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาใส่เตาอบแล้ว? มีสัญญาณพิเศษหรือไม่? จะไม่เปิดเผยมากเกินไปได้อย่างไร?

ตัวฉันเองจะฟังด้วยความยินดี)) และฉันเองก็มีเพียงคำตอบเดียว - มีเพียงประสบการณ์ของฉันเท่านั้นที่สามารถบอกได้

และคุณยังสามารถสังเกตได้ - มีโอกาสที่การพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายไม่ได้รับแสงมากเกินไป แต่การปั้นนั้นล้าหลัง ยีสต์ได้กินน้ำตาลส่วนใหญ่ไปแล้วมีการทำรูในแป้งแล้วอัตราการทำงานที่สำคัญของมันลดลงอย่างรวดเร็ว และเราต้องการมันเราต้องการมัน !!)) และไม่มีศักยภาพเหลือสำหรับเบรกเกอร์และรูที่สวยงาม ...

นาตะ
อุณหภูมิคือ 250 จากนั้น 230 โหมดจะอยู่บน - ล่างเสมอทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ...
และเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขายืนอยู่ - ฉันก็ทำตามสูตรทุกนาที))) แล้วจะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาใส่เตาอบแล้ว? มีสัญญาณพิเศษหรือไม่? จะไม่เปิดเผยมากเกินไปได้อย่างไร?

การทำตามสูตรนาทีต่อนาทีไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้อย่างแน่นอน)) เนื่องจากในการผลิตขนมปังพารามิเตอร์หลายร้อยรายการขึ้นอยู่กับการบัญชีและการเลือกพร้อมกัน ตั้งแต่ความสดและคุณภาพของยีสต์ (เร็วแค่ไหนที่ทำให้งานเสร็จ) ไปจนถึงอุณหภูมิห้อง สมมติว่าคุณมี 22 คนในครัวและฉันมี 24-25 การพิสูจน์อักษรจะถึงจุดสูงสุดเร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทำและทำทำซ้ำและทำซ้ำเพื่อดูระยะห่างของความกว้าง เร็วมากคุณจะเริ่มเข้าใจ - เพียงพอหรือ 10 นาทีที่จะยืนเพื่อให้ได้ขนมปังยังคงต้องคงความยืดหยุ่นและความสามารถในการ "ขยายตัว" เพราะถ้าถึงจุดสูงสุดของการหมักแล้วมันจะยุบเท่านั้น .. .

มีคำแนะนำสำหรับการจมชิ้นส่วนของแป้ง - เมื่อมันลอยจากนั้นให้ว่างเปล่าเข้าไปในเตาอบ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

Nata ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ!
ห้องครัวของฉันสูงถึง 25 องศาซึ่งหมายความว่าเวลาที่ระบุนั้นนาน ...
นาตะคุณคิดว่าเวลาที่ระบุไว้ใกล้เคียงกับอุณหภูมิในครัวหรือไม่? ฉันเข้าใจว่าคำถามอาจจะงี่เง่า))))

Katko, Katerina,
เป็นเรื่องตลกเกี่ยวกับชายที่จมน้ำฉันจะพยายาม)))

[Katarzyna]

Katarzyna,

บาแกตต์ที่ 25 ฉันจะละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 30 นาทีและเป็นการดีที่จะอุ่นเตาอบไว้ก่อน (ในแง่ของการไม่ได้ตั้งค่าทันทีตามที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้แสดง แต่ปล่อยให้อุ่นอีก 10 นาทีที่ อุณหภูมิเช่นนั้นก็ปัง - การระเบิดของแป้ง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเตาอบตั้งแต่ตอนที่ตั้งอุณหภูมิเต็มที่บวกอีก 15 นาที แต่ขนมปังไม่เคยระเบิด ... บางทีเตาอบของฉันอาจจะอ่อนแอ?
แม้ว่าจะไม่ แต่เมื่อฉันอบในจานเซรามิกใต้ฝาขนมปังอาจระเบิดได้ถ้ามีดลึก 1-1.5 ซม. แตกออกจากด้านข้างของขนมปัง

นาตะฉันขอดูรูปขนมปังให้ดูหน่อยได้ไหมแล้วคุณจะประทับใจว่ามันระเบิดหรือไม่))) ฉันเพิ่งเอามันออกจากเตาอบตามสูตรอื่น

[Katarzyna]

Katarzyna,

ใช่นั่นเป็นการเปิดเผยที่ดี มันคือเขา - การระเบิด))) การระเบิดไม่ใช่การเพิ่มขึ้นของขนมปังด้วยความเร็วปฏิกิริยาแม้ว่ากระบวนการนี้จะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าก็ตาม)) นี่เป็นนิพจน์ที่เป็นรูปเป็นร่าง แต่กระบวนการนี้ไม่เร็วนัก มันเกิดขึ้นอย่างแท้จริงใน 5-7 นาทีแรกและคุณต้องทำให้เต็มที่สุดในช่วงเวลานี้เพื่อให้ขนมปังมีศักยภาพในการเพิ่มขึ้นอย่างเต็มที่จากนั้นจึงเริ่มอบ จากนั้นขนมปังจะเริ่มเป็นก้อน หากความชื้นในห้องอบต่ำความร้อนของชิ้นงานจะไม่ดีไม่สม่ำเสมอ (การนำความร้อนของอากาศแห้งต่ำกว่าความชื้นมาก) และผลิตภัณฑ์จะเริ่มฉีกเปลือกและแตก (เปลือกเป็น อบแล้วด้านบน แต่ภายในมีเพียงความร้อนเท่านั้นอุ่นขึ้นและท่วม) นั่นคือเราสร้างสภาพแวดล้อมที่ร้อนชื้นและมีอุณหภูมิสูง: ชิ้นงานร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและดี / สม่ำเสมอความชื้นจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก (เราจะชะลอช่วงเวลาของการอบให้ขนมปังสูงขึ้นเท่า ๆ เป็นไปได้) และขนมปังท่วมไม่มีอะไรรั้งไว้ จากนั้นคุณสามารถปล่อยไอน้ำออกจากเตาอบ - ปล่อยให้เป็นสี

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

เออร์ราห์! ขนมปังของฉันระเบิด)))
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ !!!

Chuch สวัสดี
ฉันอบขนมปังนี้หลายครั้งแล้ว แต่ฉันไม่สามารถหารูได้ และมันขึ้นได้ดีและอร่อย แต่ไม่มีรู (((. จะเพิ่มได้อย่างไร?

ให้แป้งอัตโนมัติอย่าใส่แป้งก่อนเพื่อให้กลูเตนพัฒนาและพองตัวได้ดีมันจะเก็บฟองได้ดีขึ้นแข็งแรงขึ้น อย่ากระตือรือร้นเกินไปเมื่อปั้นฟองยังคงมีอยู่

แบบนี้? นวดแป้งหลักยกขึ้นแล้วใส่แป้ง?

[Kolobashka]

Kolobashka,

ใช่. ผสมแป้ง (ยกเว้นยีสต์) แช่ไว้ 40 นาทีแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: แป้งยีสต์และแป้งโด

[นะตะ]

นะตะ, สวัสดีตอนเช้า
ฉันผสมกระแสเมื่อคืนกับยีสต์ดิบที่อาศัยอยู่ในช่องแช่แข็งและฉันไม่ต้องการรอให้พวกมันละลายฉันต้องไปเดินเล่นในน้ำค้างแข็งฉันใส่ลงในน้ำอุ่นและให้เวลา 3 นาที ละลาย))
อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมามันก็ไม่เพิ่มขึ้นจริง ๆ อุณหภูมิในห้องครัวคือ +25 ฉันยังคงทำสิ่งนี้ยุ่งอยู่ยืนเป็นเวลา 23 นาทีและในตู้เย็นชั้นบน
คุณคิดว่าจะเป็นอย่างไร

[Katko]

Katko,

ต้อง. อย่างน้อยก็มีคนรอดชีวิต - พวกเขาจะผสมพันธุ์ มันเป็นคำถามของเวลา คุณจะยุ่งอย่างไร้การควบคุมโดยเปล่าประโยชน์ คุณทำลายรสชาติ หรือเธอแค่นวด?

ไม่ฉันควบคุมไม่ได้ใช่ฉันทำริ้วรอยราวกับว่าฉันดึงมันจากขอบเข้าสู่กึ่งกลาง

มันเป็นคำถามของเวลา

ดีกว่าที่จะออกไปถึงพรุ่งนี้ใช่มั้ย?

[Katko]

Katko,

ด้วยยีสต์จำนวนเล็กน้อย (เล็กมาก) ทิ้งแป้งไว้ 1 วัน แต่นี่คือแป้ง. และที่อุณหภูมิห้อง. จากนั้นพวกเขาคลุกมันและทดสอบชีวิตที่สอง คุณหวังว่าคุณจะมีน้อยลงจนถึงตอนเย็น นี่คือแป้งเดียวกันอยู่แล้ว โดยทั่วไป - ฉันไม่เห็นพลวัตและสถานะ - มันยากสำหรับฉันที่จะนำทาง

และฉันก็ไม่รู้ด้วยว่าฉันใส่ยีสต์ไปเท่าไหร่ฉันก็หักชิ้นส่วนแช่แข็ง 25 กรัมสองชิ้น ... ดีน่าจะ 4-5 กรัม



ฉันจะกลับบ้านฉันจะถ่ายรูปคุณว่ามันคืออะไร
ตอนนี้ฉันสามารถแสดงรูปถ่ายในชามเท่านั้นดังนั้นฉันจึงไม่ลืมว่ามันใหญ่แค่ไหนและมันโตขึ้นหรือไม่



นี่คือหน้าตาตอนนี้เวลาผ่านไปเกือบหนึ่งวัน


ทิ้งไว้ยังสุก?
หรือในธุรกิจ?

ฉั๊นดีมีรู ตอนนี้ปัญหาอื่น: ฉันอบในเตาอบในกระทะเหล็กเปลือกแข็งมาก

[Katko]

Katko,

ตอนถ่ายรูปนี่ไม่ใช่แป้งไม่ใช่แป้ง - ฉันไม่เข้าใจว่าอะไร รอบรองชนะเลิศ ทำไมคุณถึงตัดสินใจทำอะไรบางอย่างกับเขา?



Kolobashka,

คุณใส่ลงในกระทะเย็นหรือไม่? เนื่องจากเปลือกไม้โอ๊คหนาเป็นผลมาจากการ "อบแห้ง" เป็นเวลานาน กระทะ (เหล็กหล่อ !!) ให้ความร้อนเป็นเวลานานมาก และต้องใช้ความร้อนสูงที่คมชัด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเรือข้ามฟาก

ไม่ฉันอุ่นด้วยเตาอบและใส่ในเตาอบที่ร้อน ฉันอบด้วยไอน้ำ อุณหภูมิสูงสุดของเตาอบคือ 250 เปิดเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาทิ้งไว้ในตู้เย็น



มันเพิ่มขึ้นสองเท่าจากเดิม
พุพองเพิ่มขึ้น

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชาฉันมีคำถามเกี่ยวกับการพิสูจน์อักษรตะกร้าอะไรคือเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำหนักของแป้งในสูตร?

[Katko]

ไม่ฉันอุ่นด้วยเตาอบและใส่ในเตาอบที่ร้อน ฉันอบด้วยไอน้ำ อุณหภูมิสูงสุดของเตาอบคือ 250 เปิดเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ลองโดยไม่ต้องกระทะ กระทะอาจจะเล่นกับคุณ ร้อนขึ้นอย่างมาก (เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่เฉื่อยมาก) และเมื่อสัมผัสใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์มันจะ "ทอด" เปลือกให้ลึก

Katko,
สิ่งนี้เป็นไปได้แล้วในการทำงาน

ไอริชเค @,

พูดไม่ได้. ฉันไม่ได้อบขนมปังชิ้นเดียวจากทั้งก้อนฉันแบ่งเป็นสองส่วน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาเพื่อเริ่มต้นสิ่งนี้?

[Katko]

Katko,

ใช่นามานาเช่นนี้ คุณจะใช้แป้งโดว์หรือแป้งโดว์อย่างไร?

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันตั้งค่าตามสูตรในทางทฤษฎีแป้งควรจะเปิดออก))

ฉันแค่ดีใจที่พบว่าจะอบขนมปังอะไรดี (((



HP พังด้วย ((((

พิสูจน์อักษรบนผ้าอบด้วยน้ำร้อนหนึ่งถ้วยในเตาอบ





ไม่มีรูแน่นอน แต่ก็ไม่มีอะไรเช่นกัน