4 Pain de Campagne โดย Peter Reinhart (เตาอบ) - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

หุ่นไล่กา

Arini,

ใช่พ่อของฉันมักจะสาบานกับชาบัตตูว่าจะทำแซนวิชออกมาได้อย่างไร ?? อย่าทาน้ำมันหรือบดด้วยไข่))

Arini

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

วิธีทำแซนวิช ?? อย่าทาน้ำมันหรือบดด้วยไข่))

โว้ว! พ่อเข้าใจฉัน

Arka

เจ้าโง่! บัตเตอร์ทำจากเซียบัตต้า! คุณเอารองเท้าบาสต์วางบนกระดานจับมันไว้ด้านบนด้วยฝ่ามือแล้วเลื่อยด้วยมีดที่ขนานกับกระดานเป็นบัฟเฟอร์เก๋ ๆ 2 อันหรือ 1 อันถ้าใครชอบรุ่นปิด พิมพ์บิสกิตสำหรับเค้ก 2 ชิ้นที่คุณตัด))

Katko

จากนั้นคุณก็กระจายขวดแยมด้านบนใช่มั้ย? เช่น Tosya Kislitsina)))

Pain de Campagne โดย Peter Reinhart (เตาอบ)

หุ่นไล่กา

Katko, แน่นอน. ไม่มีตัวเลือกเพิ่มเติม

Arini

มันจะเป็นการบิดเบือนอย่างมากที่จะลองอบแป้งนี้ในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งเดียวกันจะไม่ได้ผล แต่ทันใดนั้นสิ่งที่ดีก็จะออกมาเหมือนกันทั้งหมด

หุ่นไล่กา

Arini,

มันจะไม่วิปริต แล้วไงล่ะ? Reinhart เขียนขึ้นมาเอง - จัดทรงตามใจชอบ แป้งเป็นสากล เราจะยัดมันเข้าไปใน HP Chabatt ใน HP ไม่สมจริง นี่ไม่ใช่แค่แป้งที่มีความสม่ำเสมอเฉพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย และอันนี้ - ไม่มีปัญหา

Arini

หุ่นไล่กาฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร ฉันไปแป้ง

Arini

โดยทั่วไปแล้วสาว ๆ ที่นี่ ...

ตอนแรกเขาเติบโตมาอย่างดี แต่คุณเห็นไหมว่าฉันทำอะไรผิด มีความเป็นยางและการปรุสม่ำเสมอรสชาติของฉันเป็นเรื่องปกติ แต่สามีของฉันไม่เป็นเช่นนั้น โดยทั่วไปฉันจะลองอีกครั้ง แป้งอาจจะไม่พอ

หุ่นไล่กา

Arini,

ฉันคิดว่าส่วนเกินเล็กน้อยของน้ำและยืน จำเป็นต้องลดยีสต์เนื่องจากโปรแกรมเป็นไปโดยอัตโนมัติคุณไม่สามารถย่อให้สั้นลงได้

Arini

หุ่นไล่กาและฉันผสมลงในถังเท่านั้นจากนั้นจึงเปิดเครื่องเพื่ออบหลังจากผ่านการพิสูจน์นานกว่าสองชั่วโมงทำให้ฉันเสียสมาธิ ใช่คุณเห็นมันหยุด และฉันไม่ได้ควบคุมโคโลบ็อก หรือบางทีรสชาติของเขาจะสดใสขึ้นจากการหมักแป้งนานขึ้น? ครั้งสุดท้ายที่ฉันยืนอยู่สามวันและตอนนี้มันเป็นวัน ฉันจะลองอีกครั้งอย่างแน่นอน

mchusovlianov

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ รสชาตินั้นเหลือเชื่อแน่นอน มันถูกตัดอย่างบางมากโดยไม่ต้องมีเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก แต่มีคำถามสองข้อเกิดขึ้น

- ตัดสินโดยเศษขนมปังยืนอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษรหรือไม่? ตอนนี้ยังจับไม่ได้ว่าถึงเวลา ฉันทำรอยหยักด้วยนิ้วของฉัน แต่มันถูกปิดผนึกเป็นเวลา 5-7 นาทีก่อนที่จะโหลดเข้าเตาอบ

- ด้วยเหตุผลบางประการชั้นบนสุดแตกบนเปลือกโลก รอยแตกบาง ๆ ในขนมปังก้อนหนึ่ง ฉันคิดไม่ออกว่าทำไม
เขาอบด้วยการทำความชื้นในเตาอบไฟฟ้าบนก้อนหิน

หุ่นไล่กา

mchusovlianov,

สวัสดีขอแสดงความยินดีกับขนมปัง!

ฉันไม่เห็นเศษซากบนเศษขนมปังเลย เศษปกติที่สมบูรณ์แบบ รูขุมขนกว้างยาง ขนมปังกลมเหมือนกัน (หลังจากสร้างใหม่มันจะ "ปลิวไป" ปรากฎว่าแบน) เปลือกแตกหลังจากเตาอบ นี่เป็นปรากฏการณ์ที่เกือบจะคงที่ - ผลที่ตามมาของการทำให้เย็น: ขนมปังจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่านอกเตาอบจะเริ่มหดตัวทำให้เปลือกแตก (เศษจะลากไปตามและเปลือกไม่ยืดหยุ่นจากเตาอบ แต่แข็งและกรุบกรอบ) . หากสิ่งนี้ทำให้คุณรำคาญให้ลองโรยขนมปังด้วยน้ำ (ไม่ใช่อันนี้ในรูปถ่าย แต่เป็นอีกชิ้นถ้าคุณอบ) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทำทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ เปลือกโลกจะอ่อนตัวจากไอน้ำและจะยืดหยุ่นได้มากขึ้นจะแตกน้อยลงเมื่อเย็นตัวลง แต่! มันหยุดกรุบกรอบ กลายเป็นยางที่มีความเหนียว ฉันชอบสิ่งนี้ แต่รสชาติและสีก็อย่างที่คุณรู้

Bijou

อ้างถึง: mchusovlianov

ตัดสินโดยเศษขนมปังยืนอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษร? ตอนนี้ยังจับไม่ได้ว่าถึงเวลา

ไม่เลยฉันเห็นด้วยกับ Nata! ไม่เพียง แต่คนที่ยืนอยู่จะไม่พัง (เขาไม่มีแรง แต่ที่นี่ดูเหมือนว่าฉันเห็นหลังคาแตก?) แต่เศษขนมปังก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน หยาบถาวรมีฟิล์มหนาและดูเหมือนยางโฟมเสื่อมสภาพ)))
บางทีเตาอบจะร้อนกว่าเล็กน้อยสำหรับบลัชออน?

ฉันคิด.เธอเพิ่มมัน)) ภาพแรกนี้ทำให้ฉันสับสน - มีเปลือกดูซีด แต่สุดท้ายก็เป็นเฉดสีที่ดี IMHO

พะยูน

หุ่นไล่กาฉันอยากลองอบขนมปังนี้จริงๆ ฉันเพิ่งเริ่มอาชีพการเป็นคนทำขนมปัง (งอ! อาชีพช่างมัน ... ) ดังนั้นฉันจะถามคำถามโง่ ๆ ตรงไปตรงมาฉันจะได้ไหม? และในความเป็นจริงคำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนแป้งใน / เกรดด้วยแป้งเกรด 2 ทั้งหมด?

หุ่นไล่กา

พะยูน, ถามทุกคนจะช่วยไม่ใช่แค่ฉัน)). เราไม่ใช่มืออาชีพที่นี่เราไม่กลัวคำถามใด ๆ ))

คุณสามารถแทนที่ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณต้องเข้าใจล่วงหน้าว่าขนมปังจะฟูน้อยกว่าแป้งพรีเมี่ยม

mchusovlianov

หุ่นไล่กา, Bijou, ขอบคุณมาก!

พะยูน

นะตะ, ขอบคุณ! ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมตัวพวกเขาขายแป้งเกรดสองทั้งหมดในตลาดของฉัน ... พวกเขาสัญญาว่าจะส่งมอบชุดใหม่ภายในวันอังคาร พออบเสร็จจะกลับมารายงานตัวแน่นอน ขอบคุณอีกครั้ง!

หุ่นไล่กา

พะยูน,

ตอนนี้ตลาดใหญ่หลายแห่งขายเมล็ดธัญพืช รับมันเพิ่มดวงอาทิตย์เล็กน้อยแล้วคุณจะเป็นคนที่สองและไม่สูงที่สุดเลย

Ketsal

หุ่นไล่กาแต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จ ทั้งหมดตามสูตร. เปลือกดีกรุบ ๆ แต่ทุกอย่างข้างในน่าขนลุก 15 นาทีไม่เพียงพอสำหรับเขาทั้ง 35 คนด้วยเหตุนี้เปลือกที่อร่อยและเครื่องในดิบอย่างแท้จริง Pupsik (นี่คือพ่อถ้าเป็นอย่างนั้น) กำลังพยายามทำแครกเกอร์จากเขา ยัง.

หุ่นไล่กา

Ketsal,

ความสม่ำเสมอของแป้งล้มเหลว ส่วนใหญ่น้ำส่วนเกินและร้อนจัด ขนมปังร้อนจะเหนียวและเละตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันแฉะเกินไป เพราะ 35 นาทีน่าจะเพียงพอสำหรับเขา และ 15 นาทีไม่ได้เขียนไว้ในสูตรของฉันฉันเพิ่งสังเกตว่าเปิดถาดอบ 180 องศาและอีก 15 นาทีตอนนี้ฉันจะขอให้ผู้ดูแลระบบเพิ่ม ...

Ketsal

หุ่นไล่กาเราจะลอง แต่มีบางอย่างผิดปกติสำหรับเขาเขายังไม่แห้งแม้ว่าตอนนี้เปลือกโลกจะเปลี่ยนเป็นสีดำแล้วก็ตาม

หุ่นไล่กา

Ketsal,

แป้งมักจะ "ลอย" - แฉะเกินไป มันจะไม่แห้งมันจะยังคงเป็นยาง

Ketsal

หุ่นไล่กาขอบคุณขอโทษ

mchusovlianov

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้เป็นครั้งที่สอง แต่มีบางอย่างผิดพลาดอย่างชัดเจน ฉันได้พักเหล่านี้:

ฉันคิดไม่ออกว่าทำไม จนถึงตอนนี้มีเพียงความคิดเดียวเท่านั้น - ผู้ที่ไม่ชอบ

หุ่นไล่กา

mchusovlianov,

ไม่เพียงพอ เวลาอบก็ท่วม

mchusovlianov

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเขายืนอยู่ที่ 29 องศา 1 ชั่วโมง

หุ่นไล่กา

mchusovlianov,

อบด้วยไอน้ำหรือไม่? ฉีดพ่นชิ้นงานหรือไม่ น้ำตาของผลิตภัณฑ์มักเกิดจากการที่เปลือกอบแล้วและขนมปังยังคง "พุ่ง" จากด้านใน ดังนั้นเขาจึงฉีกมันและทำลายมัน ดังนั้นแรงของ "การอภิปราย" จึงสูงเกินไป (เช่นด้อยพัฒนา) หรือเปลือกโลกเริ่มอบเร็วเกินไปและเร็วเกินไป โดยปกติแล้วจะด้อยพัฒนา แต่ให้ความสำคัญกับเทคนิคการอบด้วยเช่นกัน: ให้อบไอน้ำ

mchusovlianov

Steam ให้มา ทันทีหลังจากที่ฉันใส่ชิ้นงานลงในเตาอบโรยมัน 3 ครั้งจากปืนฉีดฉันอบบนหิน แต่ยังมีช่วงเวลาเช่นนั้นที่เขาอุ่นเตาอบเป็น 300 หลังจากใส่และโรยขนมปังแล้วเขาก็ลดลงเหลือ 250 เป็นไปได้ไหมว่าในช่วงเวลาแรกอุณหภูมิสูงเกินไป?

หุ่นไล่กา

mchusovlianov,

ไม่นี่เป็นอุณหภูมิปกติสำหรับขนมปัง และอยู่ในขั้นเริ่มต้นที่จำเป็นเมื่อเราบรรลุสิ่งที่เรียกว่า "การระเบิด" ของการทดสอบ นั่นคือการเพิ่มขึ้นสูงสุดที่เป็นไปได้ก่อนเริ่มการอบ ในกรณีของคุณมันยังคงเติบโตเป็นเวลานานแม้ว่าเปลือกจะไม่ได้อบทันที (อบไอน้ำและฉีดพ่น) นั่นหมายความว่ามันด้อยพัฒนา และเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณมัน สัญชาตญาณจะมาพร้อมกับประสบการณ์และการทดลองเท่านั้น - เมื่อมันเพียงพอที่จะกลบเกลื่อนและถึงเวลาอบ เวลาเป็นสิ่งที่บ่งบอกเสมอ แล้วคุณจะพลาดเป็นระยะ แป้งเป็นสารที่มีชีวิตซึ่งได้รับอิทธิพลจากหลายพารามิเตอร์ ดังนั้นโดยการทดลองและประสบการณ์เท่านั้น ตัวอย่างเช่นยีสต์ที่มีประสิทธิภาพไม่ดีในขนมปังของคุณและการพิสูจน์อักษรแม้เพียงชั่วโมงเดียวก็ไม่เพียงพอเนื่องจากมีจำนวนเซลล์ยีสต์ไม่ครบตามที่ต้องการต่อหนึ่งหน่วยของมวลแป้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องทนทุกข์ทรมานกับชาบัตต้า - แป้งทำให้ฉันผิดหวังมาก ดังนั้นเมื่อหมักแป้งเองทุกอย่างก็ผิดพลาดแม้ว่าฉันจะเติมยีสต์สดลงในแป้งเพื่อชดเชยแป้งที่หมองคล้ำ มันไม่ได้ผลอย่างนั้น แม้ว่ามันจะได้ผล

พะยูน

ฉันอบขนมปังนี้! แน่นอนว่ามีวงกบอยู่บ้าง ฉันขูดตามก้นถังพบเศษแป้ง 2 เกรดเป็นผลให้ฉันใส่แป้งลงบนแป้งชั้น 1 ส่วนที่เหลือของชุดทำจากแป้งชั้นสอง เมื่อฉันทำการนวดและนำไปพิสูจน์ครั้งสุดท้ายฉันจำได้ว่าเกี่ยวกับแป้งไรย์ ... ที่สำคัญที่สุดตรงเวลา! อย่างไรก็ตามขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! หอมฟุ้งนับประสาอะไรกับรสชาติ! ... ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

และนี่คือการตัด:

หุ่นไล่กา

พะยูน,

ด้วยการเริ่มต้น! ฝึกต่อไปจะดีกว่า แต่วงกบคงที่))) ฉันด้วย)).

พะยูน

นะตะ, ขอบคุณมาก! สำหรับทั้งแรงบันดาลใจและการสนับสนุน เตาอบจะไม่ชัดเจนฉันยังมีสูตร "" ทั้งหมด!

mchusovlianov

หุ่นไล่กาฉันยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี วันนี้หลังจากการพิสูจน์แล้วฉันพบช่องว่างดังกล่าว ฉันคิดไม่ออกว่าพวกเขามาจากไหน หลังคามุงหลังคามีขนาดใหญ่มากและหลังจากวางแป้งแล้วก็ลอยขึ้นเล็กน้อยและทำให้เปลือกด้านนอกแตกออกแล้วมุงหลังคาอย่างอื่น

หุ่นไล่กา

mchusovlianov,

ฉันเป็นมากกว่าความจริงที่ว่าชั้นบนสุดแห้งและสูญเสียความยืดหยุ่น มันขาดออกจากกัน

mchusovlianov

หุ่นไล่กา, และจะประหยัดไม่ให้แห้งในตะกร้าพิสูจน์อักษรได้อย่างไร? คลุมตะกร้าของคุณด้วยผ้าลินินหรือไม่?

Olga_Ma

หุ่นไล่กา, นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังอร่อยมากไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบ

อบและอยู่ในรูปทรง แต่ฉันชอบที่ดีกว่าในตะกร้า

หุ่นไล่กา

อ้างถึง: mchusovlianov

หุ่นไล่กา, และจะประหยัดไม่ให้แห้งในตะกร้าพิสูจน์อักษรได้อย่างไร? คลุมตะกร้าของคุณด้วยผ้าลินินหรือไม่?

ฉันคิดว่าเราจำเป็นต้องครอบคลุมโครงสร้างทั้งหมด นั่นคือปิดตะกร้าโดยให้ชิ้นงานเข้ากับพื้นโต๊ะ / ห่อจากด้านนอก เพื่อให้การระเหยที่ใช้งานอยู่ไม่ผ่านรอยแตกของตะกร้าเข้าไปในพื้นที่เปิดโล่ง

Olga_Ma,

ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาและมีลายทาง รู้สึกได้ถึงรอยบาก - รูจมูก! และผ้าเช็ดตัวของคุณก็เหมือนกับของฉัน!))) มันเก่าแล้วใช่มั้ย? และในความคิดของฉันลินสีด))) ยาว - ยาว)).

Olga_Ma

นะตะใช่นาตาชาผ้าลินินยาวเก่าได้มาจากคุณยายของฉันขอบคุณอีกครั้งขนมปังน่าทึ่งและรูจมูก

Katarzyna

ฉันไม่มีคำพูด ... ขนมปังทำให้ฉันประหลาดใจกับรูปลักษณ์ของมันฉันอยากจะอบมันทันที มันคือการอบเพื่อให้บรรลุผลความสุขของท้องเป็นเรื่องรองจากฉันด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กชิ้นแรกออกมาอย่างที่ควรจะเป็นเป็นก้อน ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ฉันอ่านในความคิดเห็นว่ายีสต์หยิบขนมปังด้วยวิธีนี้ง่ายกว่า) อบในแม่พิมพ์อีกอันบนเตา เมื่อมองไปที่ขนมปังฉันสงสัยเพียงคำถามเดียวว่ามือของฉันงอกมาจากไหน? ความเข้มแข็งทางศีลธรรมถูกเพิ่มเข้ามาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนเย็นไม่มีฝันร้ายของฉันเหลืออยู่เลย ทันทีที่เธอเริ่มอบขนมปังชิ้นที่สอง คราวนี้ฉันไม่ได้แบ่งปันอะไรเลยและอบด้วยขนมปังแผ่นเดียว มันยอดเยี่ยมมากผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งมาก! หลุม - เซียบัตต้ากำลังพักผ่อน! รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ แต่ไม่มีอะไรเหลือจากขนมปัง 900 กรัมเป็นเวลาครึ่งวัน
Nata ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ตา

Katarzyna, แคทเธอรีนคุณต้องการอะไรขนมปังคาดะประกอบด้วยรูเพียงอย่างเดียวมันเกิดขึ้น!

หุ่นไล่กา

Katarzyna,

ยินดีด้วย! เมื่อเบเกอรี่ประสบความสำเร็จเป็นเรื่องน่ายินดี! ฉันสามารถมองและจ้องไปที่ขนมปังสวย ๆ บางอย่างเบื้องต้นเกี่ยวกับเรื่องนี้))

ตา,

พ่อของฉันมักจะพูดอย่างนั้นและสาบานกับแชทแบทว่ามีอะไรอยู่และจะเอา "ยัดไส้" ได้ยังไง - บางรู!)))

Katarzyna

หุ่นไล่กา,

ฉันจึงมองดูขนมปังนี้จนคนในบ้านเข้าใจ สิ่งสำคัญคือขนมปังที่ประสบความสำเร็จทำให้เกิดความเข้มแข็งทางศีลธรรมอย่างมากก่อให้เกิดความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และปรับปรุงสิ่งที่ได้พยายาม
ขอบคุณอีกครั้ง!

Katarzyna

หุ่นไล่กา,

Nata ตัดสินใจที่จะกลับไปที่ขนมปังนี้อีกครั้ง ฉันอบขนมปังของคุณแล้วมันอร่อยมากแม้ว่าจะไม่ใหญ่ แต่น่าเสียดาย ...
ฉันมีคำถามเร่งด่วน ฉันอ่านในพื้นที่เปิดโล่งของฟอรัมว่าคุณสามารถอบขนมปังในเป็ดแก้วทนไฟได้ คุณเคยมีประสบการณ์เช่นนี้หรือไม่? หากคุณเป็นหรือมีข้อมูลฉันสามารถอบขนมปังในชามดังกล่าวได้หรือไม่? จำเป็นไหมที่จะต้องนำเข้าเตาอบที่เย็นแล้วอุ่นใหม่พร้อมกับขนมปังหรือในขนมปังร้อน ๆ (แต่แม่พิมพ์จะไม่แตก)? ฉันต้องการอบขนมปังใต้ฝา
ขอบคุณมาก)!

Bijou

โอ้ฉันเล่นกับลูกเป็ดเหล็กหล่อเก่า ๆ ที่อยู่ใต้ฝา! ไม่เราไม่ชอบมัน bread6 ที่อร่อยที่สุดคือ bread6 ที่หายใจได้จากทุกด้าน

Katko

Bijouและมีเปลือกโลกมากขึ้นและมีความโดดเด่นมาก

Katarzyna

Bijou,

Lena มีอะไรดีกว่า - ที่ด้านล่าง? แป้งนุ่มมากไม่มีเลือดออกเหรอ?
ฉันอบขนมปังนี้ในรูปแบบเซรามิกโดยมีฝาปิดอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด ปรากฎว่าเยี่ยมมาก! และเปลือกรอบปริมณฑล)))

หุ่นไล่กา

Katarzyna,

ไม่น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ทำงานกับแก้วและไม่รู้ว่าจะดีที่สุดกับมันอย่างไร นอกจากนี้ฉันอบบนหินและสำหรับแก้วโดยทั่วไปอาจเป็นเรื่องที่น่าตกใจและเป็นวันสุดท้ายของชีวิตของฉัน))

บนเตาไฟ และคุณสามารถปรับแป้งเล็กน้อยเพื่อลดน้ำสำหรับขนมปังในเตาได้ อย่าเททิ้งจนหมดทันทีแล้วดู

Katarzyna

หุ่นไล่กา,

Nata ขอบคุณ! ฉันอ่านว่าคุณสามารถใส่ในเตาอบเย็นได้ ... จากนั้นการทดลองจะเกิดขึ้น ฉันตั้งแป้งไว้สองส่วนเป็นพิเศษ แม้จะมีการทดลองสองครั้ง: บนเตาไฟและในแก้ว
และการลดลงของน้ำจะไม่นำไปสู่การลดขนาดของหลุม? จะน่าเสียดาย ...

หุ่นไล่กา

Katarzyna,

ใช่แป้งจะทำงานแตกต่างกันเล็กน้อยรูควรเล็กกว่าเล็กน้อย หากคุณไม่พอใจกับข้อเท็จจริงนี้อย่าลดน้ำ แต่คุณสามารถวางแป้งในระหว่างการหมักเป็นการนวดได้ (สิ่งเหล่านี้จะเป็นการนวด) สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกรอบของแป้งอย่างมากขนมปังจากเตาจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น