ขนมปังเอสโตเนียแบบชนบทไม่ได้เป็นไปตาม GOST

ขนมปังเอสโตเนียแบบชนบทไม่ได้เป็นไปตาม GOST

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เอสโทเนีย

ส่วนผสม
Chatterbox
น้ำ	270 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
ยีสต์แห้งทันที (กดสด)	5 ก. (18 ก.)
น้ำตาล	36 ก
แป้งโด:
Chatterbox	ทั้งหมด
เซรั่ม	100 กรัม
แป้งสาลี	500 ก
เนยเย็น	18 ก
นมผง	24 ก
กระวาน (เพื่อลิ้มรส)	2-5 กล่อง
เกลือ	9 ก

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแช่อิ่มให้อุ่นน้ำด้วยน้ำตาลถึง 37C ใส่แป้งยีสต์ตีจนเนียนปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที
• ปอกเปลือกกระวานบดในครกร่อน
• สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือลงในแป้ง
• ผัดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
• จากนั้นนวดด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
• ใส่เกลือนวดจนเนียนอีก 2 นาที
• พับแป้งใส่ซองทาไขมันด้วยเนยใส่ภาชนะ ปิดและทิ้งไว้ 90 นาทีที่ 30C
• จากนั้นนวดแป้งปั้นเป็นลูกวางโดยให้ตะเข็บขึ้นไปในตะกร้าพิสูจน์อักษร ปิดฝาทิ้งไว้ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
• ตัดก่อนอบโรยด้วยน้ำ
• อุ่นเตาอบพร้อมกระทะเหล็กที่ 220C
• นำเข้าอบ 15 นาทีโดยปิดฝา 25 นาทีโดยเปิดฝา ขนมปังมีขนาดโตขึ้นมาก (เห็นได้จากการตัดเปิด) ปิดผนึกไว้ที่ฝากระทะ น่าเสียดายไม่งั้นมันจะยิ่งกว่านี้อีก)
• คุณยังสามารถอบไอน้ำบนเตาไฟได้ในช่วง 5 นาทีแรก
• วางบนตะแกรงให้เย็น
• 
• ขนมปังหอมและทำง่ายมาก ฉันอบ 2 ครั้งครั้งที่สองใส่กระวาน 5 กล่อง กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วครัวเมื่ออบ แป้งนุ่มเปลือกก็กรอบ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 1 ก้อนน้ำหนัก 850 ก

บันทึก

ขอบคุณ Boris สำหรับสูตรอาหาร เวอร์ชัน GOST: 🔗

อ๊ากก! นี่มันซาลาเปา! อยากโคก !!!

Ksyusha ใส่แป้งโดว์ได้มั้ยคะ?

[Ksyusha]

Ksyusha, สารภาพ, คุณคือ Ksyunya-Estonian หรือเปล่า?

และม้วนก็เย็น - เศษเช่นเคยมีอากาศถ่ายเท
แค่ฉันไม่เข้าใจแป้งก็คงจะไม่พอ ... 100g (ไม่ได้เขียนลงไปในแป้งเหรอ?)

[Marishechki]

Marishechki, ขอบคุณ! วันนี้คุณพัดตรง !!! เธอทาแป้งเสร็จ

นี่เป็นครั้งแรกที่ม้วนและเศษ:





แต่ฉันทำผิดพลาดระหว่างการเล่น และในครั้งนี้ฉันได้คำนึงถึงมัน

Ksyusha, สารภาพ, คุณคือ Ksyunya-Estonian หรือเปล่า?

และอะไร?? ดูเหมือน ??

Oksanchik ฉันเสียจำนวนม้วนของคุณไปแล้วและอันหนึ่งดีกว่าอีกอัน ...

[วาเซน]

วาเซนน่ากลัวที่สุด จากปริมาณที่รับประทาน!!!!

[Ksyusha]

Ksyushaคุณยั่วยวนอีกแล้ว! ช่างเป็นก้อน!

คุณจะติดใจ ... ทุกคนกำลังไดเอท !!!

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามกรอบและน่าดึงดูด!

[Ksyusha]

และอะไร?? ดูเหมือน ??

Ksyushaเมื่อมองไปที่ส่วนโค้งของอวาตาร์และชื่อของภาพยนตร์เรื่องนี้ความสัมพันธ์ก็เกิดขึ้นทันทีกับนักสืบโซเวียตโดย Chursina ที่สวยงามรับบทเป็นชาวเอสโตเนียอินคา
ถ้าอย่างนั้นคุณก็คือคยูนยา - เอสโตเนีย เพื่อความเป็นธรรมฉันต้องบอกว่าคุณมีขนมปังลิทัวเนียด้วย ... แต่เอสโตเนียฟังดูดีกว่า!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณ!

มาริช, เรียกได้ว่าหม้อ.. ต่อไปครับ. !! (จาก)

Oksana ขอบคุณสูตรที่ดี! และเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจ ขนมปังรสชาติเหมือนบ้านนอกจริงๆ ได้ขึ้นอย่างน่าทึ่งเปลือกบางกรอบ เพียง แต่ฉันไม่ได้ผิวสีแทน - เบา กระวานบดใส่ไปครึ่งช้อนชาก็ไม่พอ ฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพ

[ไดอาน่า]

ไดอาน่าฉันดีใจที่คุณทำได้! ในการแทรกรูปภาพคุณต้องคลิกที่ไอคอนซึ่งเขียนด้วยสีแดง: ใส่ภาพถ่ายของผู้แต่งลงในข้อความ ไอคอนจะอยู่ที่ด้านบนสุดของโพสต์ที่คุณเขียนคำตอบ

เห็นแล้วกดเลยด้วยซ้ำ ขั้นแรกเห็นได้ชัดว่าคุณต้องอัปโหลดรูปภาพไปยังแกลเลอรีของคุณหรือไม่?

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }
ดูเหมือนจะมีบางอย่างออกมา

ไชโยไชโย! ปล่อยให้มันคดเคี้ยว แต่กลับกลายเป็นการแทรกภาพถ่าย ฉันอาศัยอยู่ที่นี่มาห้าปีแล้ว แต่ตอนนี้ฉันได้ลองแล้ว

ฉันขอโทษสำหรับการฝึกซ้อมกับคุณซึ่งทุกอย่างสวยงามมาก

[ไดอาน่า]

ไดอาน่าคุณมีเศษที่สวยงาม! และก้อนป่องๆดี !! แล้วมันก็เบาขึ้นจริงๆไม่ได้อายอีกต่อไปเหรอ?

ฉันอุ่นเตาอบด้วยเงื่อนไขจากนั้นจึงถอดการไหลเวียนของอากาศออกฉันกลัวว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อการขึ้นของขนมปัง แต่เขาอยู่ใต้ฝา - ทำไมเขาต้องกลัว (ฉันเดาทีหลัง) และเมื่อฉันยืนขึ้นฉันก็ไม่ได้คิดอะไรอีกต่อไป - ฉันดีใจที่ลืมเรื่องความแดงก่ำของขนมปังกับนัคคาริกและปิดมันด้วยนาฬิกาปลุกตรวจดูด้วยไม้ ฉันจะลองอีกครั้ง - ฉันชอบมันฉันแค่โรยกระวานมากขึ้นรู้ว่าต้องใส่พื้นเท่าไหร่

คุณจะได้รับคำแนะนำจากเตาอบในครั้งต่อไป และตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโดยการเคาะที่ด้านล่างควรส่งเสียงที่น่าเบื่อ

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ Oksana มันจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบฉันจะแสดง

[Ksyusha]

Ksyushaดูว่าขนมปังที่ไม่ใช่ GOST กลายเป็นอะไร!





มีกลิ่นหอมและขนาดที่ละเอียดอ่อนน่าประทับใจ! ในระหว่างการพิสูจน์อักษรมันเติบโตขึ้นมากจนแทบจะไม่สามารถใส่ลงในหม้อได้มันก็ยับเล็กน้อย - และหม้อก็ค่อนข้างใหญ่ คราวหน้าจะลองอบบนเตาไฟดูน่าสนใจว่าจะออกมาเป็นก้อนแบบไหน (รับไม่ได้) และฉันจะเก็บไว้ในเตาอบให้นานขึ้นมิฉะนั้นเมื่อเย็นตัวลงเปลือกโลกจะเป็นคลื่น
ขอบคุณมากสำหรับซาลาเปา

[Olya]

ว้าวววววววววว !!!!

ฉันจะเก็บไว้ในเตาอบอีกต่อไปมิฉะนั้นเมื่อมันเย็นลงเปลือกจะเป็นคลื่น

Olyaนี่มาจากความชื้นส่วนเกินในกระทะ มันเกิดขึ้นกับฉันด้วย ... มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ