Abkhazian achash (Khachapur)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
นม	180 มล
น้ำตาล	1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	50 กรัม
ยีสต์กด	10 ก
แป้งโด
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	270 ก
เนย	25 ก
เกลือ	1/2 ช้อนชา
ไข่ C1	1 ชิ้น
การกรอก
ชีส Imeretian (Adyghe, suluguni, ชีสกระท่อมโฮมเมดบีบอย่างดี)	450-500 ก
เกลือ (ตามต้องการ
นอกจากนี้
เนยละลาย	สำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อย ละลายยีสต์กับน้ำตาล ใส่แป้ง ผสม. ปก. ใส่ในที่อุ่นประมาณ 15-30 นาที

ละลายเนยและเย็น

เทเกลือลงในแป้ง กวน. เจาะรูตรงกลาง. ปล่อยไข่ลงไป. เทลงในแป้ง เริ่มผสม ฉันนวดด้วยมือของฉัน แป้งจะเหนียวนุ่มมาก การนวดจะดำเนินการโดยวิธียืด - พับ

เมื่อชุบแป้งทั้งหมดแล้วค่อยๆใส่น้ำมัน

แป้งอยู่ตรงกลางของแบทช์

แป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด มันนุ่มมาก แต่ล้าหลังจานและมือ ในขั้นตอนนี้ควรล้างมือและเช็ดให้แห้ง สามารถทาน้ำมันได้

ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ วางแป้ง สร้างลูกบอล ย้ายไปที่ชามทาน้ำมัน ปก. ใส่ในที่อบอุ่น

หลังจาก 45 นาทีนวดแป้ง คลุมอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นอีก 45 นาที

แป้งก่อนขึ้นรูป

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล

ขูดหรือนวดชีส ฉันมี suluguni ฉันไม่มีชีสอื่น ๆ ปัดแป้งด้วยแป้ง. แผ่แต่ละชิ้น ใส่ชีสหนึ่งในสามในแต่ละชิ้น น้ำหนักของชีสควรจะเท่ากับน้ำหนักของแป้งโดยประมาณ

รวบรวมแป้งเป็นปม การหยิกเป็นสิ่งที่ดี

พลิกกลับ เริ่มจากตรงกลางเริ่มนวดแป้งให้เป็นเค้กแบน ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณเซนติเมตร

เจาะรูตรงกลาง.

ใส่แป้งตอติญ่าลงในกระทะ ฉันแค่อบบนหิน ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 8-15 นาที Achash ควรเป็นสีน้ำตาล

ลบจาระบีด้วยเนยละลาย เสิร์ฟทันที หากอาการปวดเมื่อยเย็นลงให้อุ่นเครื่อง

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

Achash เป็นชาว Abkhazian Khachapur มันแตกต่างจากรุ่นจอร์เจียไม่มากในแป้ง แต่อยู่ในไส้ ใช้คอทเทจชีสคั้นสดแบบโฮมเมดหรืออิเมเรเทียน Adyghe ชีสค่อนข้างเหมาะกับเรา ในกรณีที่รุนแรงที่สุดคุณสามารถรับเช่นฉัน suluguni อร่อยมาก. ขอแนะนำ!

Anyutok

Ang-Kayขอบคุณสำหรับสูตร การเดินทางไปโซซีและอับคาเซียเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันและสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือคาชาปุรีในรูปแบบต่างๆ และถ้าฉันใช้เรือที่บ้านซ้ำแล้วซ้ำอีกแสดงว่าฉันยังไม่ได้ปรุงคชาปูร์แบบนั้น (และนี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดใน Abkhazia) ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

Lyusenka

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด!
รูปถ่ายทำให้น้ำลายไหล!

ทัตยานา 1

Ang-Kay, ดี. เช่นเดียวกับพาย Ossetian ทั้งในรูปแบบและเนื้อหา

ที่รัก

คุณกำลังทำอะไรกับฉันและคุณไม่จำเป็นต้องใส่นมเปรี้ยว?

วิกิ

ฉันอยากจะถามเกี่ยวกับคอทเทจชีสด้วยเพียงแค่สามีนำคอทเทจชีสที่สดใหม่มาให้ และฉันไม่มีชีสมี แต่มอสซาเรลล่าเท่านั้นไม่พอ อาจจะบดเป็นชีสกระท่อม? พรุ่งนี้ขอทำคชาปูร์สวย ๆ
Angela ขอบคุณสำหรับสูตร!

Ang-Kay

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร อร่อยมาก)

ข้อความอ้างอิง: tatyana1

เหมือนกับพาย Ossetian ทั้งในรูปแบบและเนื้อหา

ถ้าฉันจำไม่ผิดพาย Ossetian เตรียมด้วยชีสมากกว่าหนึ่งชิ้น ผสมกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีสมุนไพร มันคล้ายกันที่นี่ แต่ก็ยังมีความไม่ชอบมาพากลของตัวเอง

ข้อความอ้างอิง: Sweetheart

แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่คอทเทจชีสเกลือ

คิดว่าคงไม่เจ็บ

ข้อความอ้างอิง: Wiki

อาจจะบดเป็นชีสกระท่อม?

สามารถ. ใครจะห้ามเรา?

มาริกะ 33

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร!
เราชอบ khachapuri ในเวอร์ชั่นไหน แต่ฉันยังไม่ได้อบอันนี้
ฉันจะทำอาหารในสัปดาห์นี้แน่นอน

Ang-Kay

ท่าจอดเรือ, ไม่ใช่เลย. ฉันกำลังรอ)

กำมะหยี่

Angela ขอบคุณทั้งครอบครัวสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย!
ชีสเป็นส่วนผสมของชีสชาวนาและเฟต้า

Ang-Kay

ท่าจอดเรือ, คชาปุระที่ยอดเยี่ยม. ทำได้ดี! ดีใจที่ชอบ)

ททท

Ang-Kayและคุณสามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? ความเกียจคร้าน ...

Ang-Kay

ทัตยามันคงสายไปแล้ว เครื่องมีไว้รับมือ

ททท

และฉันฉลาด mamusi คำแนะนำ: เครื่องทำขนมปังนวดเจ้าหญิงอบ และเธอก็ทำเช่นนั้น และทุกอย่างได้ผล! มันอร่อยมาก ครึ่งหนึ่ง - หนึ่งพาย "แต่" มีเพียงอย่างเดียว: อบด้วยเฟต้าชีสบวกกับคอทเทจชีสเล็กน้อยเค็ม ฉันควรจะเจือจางมันอีกหน่อย ... งั้นคราวหน้าจะทำ ขอบคุณสำหรับเค้กที่เรียบง่ายและอร่อย!

Ang-Kay

ทัตยา, เยี่ยมมาก)

ดาน่า

โอ้! และใครทำในเจ้าหญิงแบ่งปันระบอบการปกครอง ที่ฉันมันไหม้แล้วเบาอย่างแรง เฉพาะวันนี้ฉันพบสูตรอาหารสามีของฉันชอบสิ่งนี้มากฉันอยากจะขอ ขอขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียดตอนนี้ฉันพร้อมการทดสอบแล้ว

Lyusenka

Ang-Kay, แองเจล่าโปรดบอกฉันว่า khachapurs ของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?
ฉันยังต้องการที่จะอบในเจ้าหญิง เป็น 30 ซม. คิดว่าคชาปุรินจะออกมาสัก 1 หรือ 2 ดอก?

Ang-Kay

ข้อความอ้างอิง: Dana