ขนมปังข้าวสาลีกับลูกเกดและเกลียวอบเชยน้ำตาล

ขนมปังข้าวสาลีกับลูกเกดและเกลียวอบเชยน้ำตาล

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
พรีเอนไซม์:
แป้งสาลี	340 ก
น้ำอุณหภูมิห้อง	405 ก
น้ำผึ้ง	45 ก
ยีสต์แห้ง	3/4 ช้อนชา
แป้งหลัก:
พรีเอนไซม์	ทั้งหมดนี้
นมผง	40 ก
แป้งสาลี	315 ก
ยีสต์แห้ง	3/4 ช้อนชา
เนยที่อุณหภูมิห้อง	130 ก
เกลือ	2 ช้อนชา
เกลียวน้ำตาลอบเชย:
น้ำตาล	75 ก
อบเชย	2 ช้อนชา
วนิลา
ไข่	30 ก
ลูกเกด	150 ก

วิธีทำอาหาร

• และอีกครั้งคลาสสิกแบบอเมริกันที่น่าหลงใหล - พูดตามตรง
• ขนมปังที่ตัดแล้วดูน่าหลงใหล - เศษขนมปังที่นุ่มและมีรูพรุนที่มีลูกเกดกระเด็นหนาและมีเกลียวสีน้ำตาลเข้มอยู่ตรงกลาง
• และไม่ใช่เรื่องผิดที่คุณพบสูตรนี้ในหมวดหมู่ "ขนมปัง" ท้ายที่สุดแล้วนี่คือความผิดปกติแบบเดียวกันทั้งหมดนั่นคือขนมปังที่มีส่วนผสมของความหวานไม่ใช่มัฟฟินที่เราคุ้นเคย
• พรีเอนไซม์:

• ในชามผสมผสมแป้งสาลีที่ร่อนไว้น้ำน้ำผึ้งและยีสต์เป็นเวลา 2 นาที

• ร่อนแป้งนมผงและยีสต์ลงบนพรีเอนไซม์ (ขอเรียกว่าผ้าห่ม)

• ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้พรีเอนไซม์ของเราจะทำงานและเริ่ม "โผล่ออกมาและเดือด" ผ่านผ้าห่ม

• ใส่เนย. เริ่มนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 1 นาที) ปิดเครื่องรวมและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

• หลังจาก 20 นาทีใส่เกลือแล้วเปิดเครื่องนวดประมาณ 7-10 นาที แป้งจะเนียนเงาและเหนียวเล็กน้อยเมื่อนิ้วของคุณ ปิดฝาและพักแป้งไว้ 10 นาที

• ใส่ลูกเกดและนวดต่อเป็นเวลา 2 นาที

• เราเปลี่ยนแป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาและรอให้เพิ่มขึ้น 2 p (ประมาณ 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

• แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เราทำงานกับส่วนหนึ่งครอบคลุมส่วนที่สอง บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x35 ซม. หนาประมาณ½ซม. ค่อยๆกดแป้งในบริเวณที่มีฟอง เราต้องการเศษที่สม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง

• หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยไข่โดยเว้นว่างไว้ 2 ซม. ที่ขอบแต่ละด้าน

• ผสมน้ำตาลกับอบเชยและวานิลลาในภาชนะแยกต่างหาก เกลี่ยน้ำตาลซินนามอนให้ทั่วพื้นผิวที่ทาด้วยไข่ เราเลื่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโรยขนมปังอบ

• รีดแป้งเป็นม้วนแน่นโดยเริ่มจากขอบด้านสั้น ปิดผนึกขอบทั้งหมด

• เราจัดวางชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยให้ตะเข็บลง เราปิดทับด้วยฟิล์มที่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้ชิ้นงานของเราคดเคี้ยว อีกครั้งเรากำลังรอการเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

• เปิดเตาอบที่ 180C. ทาขนมปังด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิภายในขนมปังต้องสูงถึง 94C เป็นอย่างน้อย

• เรานำขนมปังออกจากเตาอบ ทาผิวด้วยเนยนุ่ม ๆ ทันทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยที่พักไว้

• เรานำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็น

บันทึก

ป.ล. นำส่วนผสมหวาน ๆ เช่นลูกเกดและอบเชยออกไปและคุณจะมีขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกวัน
นี่คือวิธีที่คุณได้รับ 2 สูตรในหนึ่งเดียว)))

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้าสูตรเด็ดโดนใจแน่นอน !! ขอบคุณ

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, Olya อร่อยแค่ไหน! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก

และส่วนที่สองของการทดสอบอยู่ที่ไหน?

และส่วนที่สองของการทดสอบอยู่ที่ไหน?

อย่างที่สองขนมปังแบบเดียวกันเป๊ะ