เค้ก Spartak (เค้กบาง ๆ 30-50 ชิ้น)

[แป้งโด:]

เค้ก Spartak (เค้กบาง ๆ 30-50 ชิ้น)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	120 ก
นม	7 ช้อนโต๊ะ
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ไม่หั่น)	ช้อน 1 ชม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง	600-700 ก
ท่อระบายน้ำมัน	50 กรัม
ครีม:
Semolina	150 ก
น้ำตาล	150 ก
ท่อระบายน้ำมัน	250-300 ก
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1 ชิ้น
นม	1 ล

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด: ผสมน้ำผึ้งไข่แดงเนยน้ำตาลนมโกโก้และโซดาแล้วนำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟโดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ เราเริ่มแนะนำแป้งเมื่อมันยากที่จะนวดให้ย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานและนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะนุ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ! กว่าเกี๊ยว ทั้งหมด! เราแบ่งพ่อตาออกเป็นลูกที่มีน้ำหนัก 33-35 กรัมนี่คือถ้าเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
• จากจำนวนแป้งนี้จะได้เค้ก 20 ชิ้น (ความสูงของเค้กที่ประกอบจากเค้ก 20 ชิ้นดังกล่าว = 5 ซม. ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตัวอย่างเช่นลูกบอลไม่ใช่ 35 กรัม แต่เป็น 30 กรัมต่อชิ้นแล้วที่นั่น จะเป็นเค้กอีกหลายชิ้น) ดังนั้นหากคุณเพิ่มเป็นสองเท่าจะมี 40 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ ที่นี่คุณสามารถทดลองขนาดได้ตามต้องการ แต่จำไว้ว่าจากลูกบอล 35 กรัมคุณจะได้เค้กขนาด 25 ซม.
• รีดเค้กบนกระดาษรองอบหรือระหว่างสองแผ่น อย่างที่ใคร ๆ สบายใจ. เค้กม้วนได้ง่ายและบางเกือบโปร่งใส อบที่ 180 องศาประมาณ 2-3 นาที เราตัดเค้กตามรูปร่างและแน่นอน! เราวางไว้ใต้แท่นพิมพ์เพื่อไม่ให้เสียรูปทรง
• ครีม: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดบดเซโมลินาในเครื่องบดกาแฟ ปรุง semolina ในนมจากนั้นเติมน้ำตาลและทำให้เย็น ตีเนยจนฟูแล้วใส่เซโมลินาลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ครีมพร้อมแล้ว ครีมนี้สมบูรณ์แบบ! ฉันคิดอยู่นานว่าจะใช้อันไหนดีฉันพบข้อมูลว่าอันนี้อยู่ในสูตรคลาสสิก คุณจะไม่เสียใจ! ฉันสัญญา.
• ครีมจะได้รับใน 2 ช้อนโต๊ะต่อเค้ก
• เรารวบรวมเค้กและทิ้งไว้ในที่เย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ในภาพมีเค้ก 33 ชิ้นฉันอบ 40 ชิ้น แต่มีครีมไม่เพียงพอ ดังนั้นเราจึงเตรียมครีมตามที่อธิบายไว้เราไม่ได้บันทึก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2-3 ชั่วโมง

บันทึก

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน ปัจจุบันการปรุงอาหาร Spartak ด้วยเค้กบาง ๆ จำนวนมากกลายเป็นเรื่องที่ทันสมัยมาก ซ่อนสูตรอาหารไว้ :))) และตอนนี้เมื่อรวบรวมข้อมูลทั้งหมดบนอินเทอร์เน็ตแล้วฉันได้นำสูตรที่สมบูรณ์แบบออกมา!
นี่ไง !!!
ละลายในปาก!
หอมหวานปานกลางบำรุงกำลังและหอม!
รักตั้งแต่ชิ้นแรก😘😍

สาว ๆ นี่คือผลงานชิ้นเอก !!!

ลองเขียนบทวิจารณ์ดูสิ!

ด้วยครีมดังกล่าวแม่ของฉันชอบนมเบิร์ด แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เค้กที่คล้ายกันอย่างแน่นอน แต่เธอขอให้ทำแบบนั้น
และเค้กอาจจะดูเหมือน Ryzhik ... คุณต้องลองตัดให้สวยงามมันจะต้องอดทนมากพอที่จะอบเค้กจำนวนมากได้ ...

ฉันสงสัยครีมมานานแล้ว ฉันเคยชอบครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ดปกติ แต่เมื่อได้ลองแล้ว! นี่คือความรัก! อบคุณจะไม่เสียใจ

[โอลิยา 7]

โอลิยา 7ดูน่ารับประทานมากนำไปที่บุ๊กมาร์ก ขอบคุณ

ฉันกำลังรอรูปของคุณอยู่😍

[โอลิยา 7]

โอลิยา 7เค้กที่สวยงามและน่าสนใจมากฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก ขอบคุณ

ขอบคุณ. 😘

เค้ก 30-50 ชิ้น! Blimey!

เค้ก 33 ชั้นอบ 40

เจ๋ง!

Olya และคุณเปิดตัวเค้ก 30-50 ชิ้นนานแค่ไหน!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กไม่เล็ก - นมทั้งลิตร ... สองครั้งคุณสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชม. แต่ก็คุ้มค่า

Olya และคุณเปิดตัวเค้ก 30-50 ชิ้นนานแค่ไหน!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

3-4 ชั่วโมง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กไม่เล็ก - นมทั้งลิตร ... สองครั้งคุณสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

ฉันขอร้องอย่าเปลี่ยนอะไรในสูตรอาหารมิฉะนั้นจะไม่ได้ผล

[โอลิยา 7]

โอลิยา 7, ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? ฉันจะลดทุกอย่างไม่ใช่แค่ครีม ฉันนึกภาพไม่ออกว่าเค้กแบบนี้ถ้าฉันไม่เคยใช้แป้งมากกว่า 300 กรัมที่ไหนเลย

สิ่งที่สวยงามอยู่บนจาน ฉันต้องการอบผลงานชิ้นเอกสำหรับปีใหม่ คุณเพียงแค่ต้องรั้งตัวเองและเตรียมตัวให้พร้อม มันน่ากลัวอยู่แล้วกับทักษะการทำอาหารของฉัน ฉันสัญญาในขณะที่ฉันอบ - ฉันจะรายงาน

สิ่งที่สวยงามอยู่บนจาน ฉันต้องการอบผลงานชิ้นเอกสำหรับปีใหม่ คุณเพียงแค่ต้องรั้งตัวเองและเตรียมตัวให้พร้อม มันน่ากลัวอยู่แล้วกับทักษะการทำอาหารของฉัน ฉันสัญญาในขณะที่ฉันอบ - ฉันจะรายงาน

ฉันเองก็ไม่ได้อบมันมา 35 ปีแล้ว😂 แต่มันกลับกลายเป็นครั้งแรก บนจานนี่เป็นสปาร์ตักที่สองในชีวิตของฉัน ขอบคุณฉันกำลังรอรูปภาพ

3-4 ชั่วโมง

โว้ว! คุณควรได้รับเหรียญ

[โอลิยา 7]

โอลิยา 7, ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? ฉันจะลดทุกอย่างไม่ใช่แค่ครีม ฉันนึกภาพไม่ออกว่าเค้กแบบนี้ถ้าฉันไม่เคยใช้แป้งมากกว่า 300 กรัมที่ไหนเลย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวฉันได้เค้กที่มีความสูงเพียง 5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. หากเส้นผ่านศูนย์กลางลดลงก็จะสูงขึ้นเล็กน้อย คุณตัดสินใจ. 🤗จะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน

[โอลิยา 7]

โอลิยา 7, Olya นี่ใช่!
ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน!
ฉันอาจจะมีความอดทนไม่เพียงพอและคุณก็เป็นเพื่อนที่ดี!
เหมือนกันหมดที่ฉันจะทิ้งที่คั่นหนังสือและสักวันฉันก็จะสุก

ฉันมีสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งชื่อ "Magyar" นอกจากนี้ยังมีครีมเซโมลินา ในความคิดของฉันครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ฉันจำได้ว่าฉันทำเค้ก 24 ชิ้นจากแป้ง "Magyarsky" .. โอ้มันนานมาแล้ว

[โอลิยา 7]

แน่นอนว่ารีบไปดูภาพของเค้กแฟนซีชิ้นนี้กันเลย แต่เอาล่ะ !!! ไม่มีไม่มีใครเหมือนของคุณแน่นอน เมื่อบุคคลมีความสนใจในกระบวนการของตัวเองแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะดีเยี่ยม เค้กของคุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กนั่นคือเพื่อนที่ดีของแม่ของฉันอบ "นโปเลียน" จากเค้ก 22 ชิ้นในขณะที่เค้กทั้งหมด 10 ชิ้นมันดีอยู่แล้ว เธอทำทุกอย่างอย่างยอดเยี่ยมและมีความสุขกับอำนาจที่ไม่มีที่สิ้นสุด เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้อยู่ที่บ้านของเธอเพราะเห็นได้ชัดว่าที่นี่พวกเขาพยายามเพื่อประโยชน์ของแขกและดีใจที่ได้พบพวกเขา อยู่นี่ไง, โอลิยา 7เห็นได้ชัดจากแม่บ้านที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

[โอลิยา 7]

โอลิยา 7, Olya นี่ใช่!
ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน!
ฉันอาจจะมีความอดทนไม่เพียงพอและคุณก็เป็นเพื่อนที่ดี!
เหมือนกันหมดที่ฉันจะทิ้งที่คั่นหนังสือและสักวันฉันก็จะสุก

ขอบคุณ



เลดี้อินนาขอบคุณมากฉันไม่รู้ว่าเป็นพนักงานต้อนรับ)))) แต่มันเป็นเรื่องของหลักการ สาว ๆ อบเค้กแบบนี้เพื่อสั่งเสียเงินฉันตัดสินใจเช็คว่าคุ้มมั้ย ..... และใช่ !!! : girl_claping: คุ้ม



สาว ๆ วันนี้อบอีกแล้ว
ทำแป้งและครีม 2 ส่วนกลายเป็นเค้ก 40 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูง 7.5 ซม. ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใหญ่หรือไม่

[Olga]

Olga,

คุณจะเพิ่มรายละเอียดลงในสูตรอาหารเพื่อไม่ให้ใครทำครีมเป็นก้อนได้ในภายหลังคุณต้องสามารถปรุงโจ๊กเซโมลินาและเค้กหินได้ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะใช้เวลา 40 ชั้นและยังคงไม่พอใจ เค้กจากซีรีส์คลาสสิกแน่นอนว่าอร่อยมากถ้าไม่ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง

มันมาจากซีรีส์เดียวกันกับการอบเค้กสำหรับ "แพนเค้ก" ฉันชอบวิธีนี้มากกว่าโดยที่คุณสามารถอบได้หลายกระทะในคราวเดียวและเตาอบของฉันมีขนาดเล็กและสามารถทำเค้กได้ครั้งละหนึ่งชิ้นเท่านั้น

เค้กสามารถรีดออกได้ทั้งหมดในครั้งเดียวและวางในกองกระดาษระหว่างเค้กไม่ให้แห้ง และมีคนคอยปกปิดทีละคน โดยทั่วไปอย่าเปิดแป้งทิ้งไว้ให้ปิดด้วยผ้าเช็ดปากอย่างน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง จะสะดวกกว่าในการอบด้วยวิธีนี้อบเร็วมากในกระทะและคุณอาจไม่มีเวลาม้วนออกในขั้นตอนนี้ อบเป็นเวลาสั้น ๆ เมื่อพวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย - เพียงพอแล้วคุณอบไม่ได้มันจะแข็ง ขี้เกียจเกินไปที่จะอธิบายในฟอรัมจำเป็นต้องดูกระบวนการดังกล่าวในเค้กในกระทะเพื่อค้นหาพร้อมรูปภาพและรายละเอียด
และคุณสามารถทำให้มันไม่เป็นวงกลม เพื่อเร่งความเร็วในเตาอบ แผ่ออกให้เต็มขนาดของแผ่นอบอบเปลือกที่ใหญ่ที่สุดในแต่ละครั้งแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้นอย่างโง่เขลา ถ้าทำได้ดีจะมีเค้กทรงสี่เหลี่ยมเรียบร้อย แต่รสชาติจะไม่แย่ หากเตาอบมีความร้อนสม่ำเสมอและมีการหมุนเวียนที่ดีให้ใช้ทีละหลายถาด นอกจากนี้อย่ากินมากเกินไป
มันจะเป็นการดีที่จะทำรอยสักในบิสกิตเพื่อไม่ให้บวม (นี่เป็นคลาสสิกสำหรับบิสกิตทั้งหมดโดยทั่วไป) อย่านวดด้วยความกระตือรือร้นทันทีที่ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ (สามารถรับยางได้)

คุณยังสามารถเพิ่มถ้าเค้กแห้งหนาแน่นเกินไปจากความเคยชินในหมู่ผู้ไม่มีประสบการณ์และครีมมีความหนาแน่นมากและไม่ชื้นคุณสามารถต้มครีมเล็กน้อย (ของดิบที่เปรี้ยวเร็วกว่า) เล็กน้อยเปียกอีกเล็กน้อย เค้กด้วยแปรง (ฉันจำได้ว่าโดยทั่วไปแล้วด้วยน้ำต้มฉันชุบเค้กที่แห้งเกินไปและไม่มีอะไรเลย แต่จะดีกว่าที่จะไม่นำเค้กไปที่นี้แน่นอน (แม้ว่าคุณจะถือเค้กไว้ในตู้เย็นก็ตาม นุ่มขึ้นดูดซับความชื้น) และแม้จะมีข้อบกพร่องในการละเมิดเทคโนโลยีเค้กก็ไม่สามารถบูดได้

อบครึ่งส่วน เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. กลายเป็น 12 ชิ้น ครีม แต่เปลี่ยนเป็นวิปครีม เปิดเค้กอร่อย !!! ขอบคุณมาก! ฉันจะลองทำกับครีมของคุณแน่นอน

ซุปเปอร์. ขอบคุณ

[Olga]

Olgaฉันชื่นชม: ม้วนเค้ก 30-50 ชิ้นและอบฉันมีเค้ก 8 ชิ้นสำหรับนโปเลียนที่บางครั้งขี้เกียจเกินไปที่จะม้วน

ม้วนเค้ก 30-50 ชิ้น

ขอบคุณ แต่แน่นอนว่าฉันแทบจะไม่ได้ทำเช่นนั้น แต่มันก็คุ้มค่า!

สวัสดี. ฉันต้องการทำซ้ำของคุณและอบเค้กนี้ แต่ฉันต้องการทำให้เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง น่าจะประมาณ 22-23 ซม. นี่คิดว่าจะเอาแป้งเค้กกี่กรัม ฉันจะอบเค้กล่วงหน้าและฉันจะเก็บเค้กภายในสองสามวันปล่อยให้พวกเขานอนในความเย็น

น่าจะประมาณ 22-23 ซม. นี่คิดว่าจะเอาแป้งเค้กกี่กรัม

สวัสดีตอนเย็น. ฉันคิดว่า 33 ถูกต้อง 35 จะเป็นเค้กที่หนาขึ้นเล็กน้อยหรือแค่เศษมากกว่านั้นคุณสามารถลองม้วนหนึ่งชิ้นแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างทันทีและสิ่งสำคัญคือแป้งจะนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย! จากนั้นนั่งก็สมบูรณ์แบบ ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

[ปุ่ม]

มาคำนวณกัน ปุ่ม

สำหรับ d = 25 ซม. ต้องใช้แป้ง 35 กรัมสำหรับแป้ง d = x
พื้นที่ของวงกลม n (d / 2) (d / 2)
สูตรสำหรับการกลิ้งคือ
x g ของแป้ง = 35 g x dcalc x dcalc / 625

สำหรับการออกแบบ d = 23 ซม. จำเป็นต้องใช้แป้ง 29.6 กรัม
สำหรับ d = 22 ซม. ต้องใช้แป้ง 27.1 กรัม

เราประเมินตามแบบทดสอบ Olya มีเค้ก 20 ชิ้นชิ้นละ 35 กรัม = แป้ง 700 กรัม
เราต้องการเค้ก 22 ซม. 20 ชิ้น 27.1 กรัม = 542 กรัมของแป้งนั่นคือน้อยกว่าปริมาณของ Olya ใน
ปริมาณของเราต่อลูก / 35 กรัม = แป้งลดน้ำหนัก 27.1 / 35 = 542/700 = 0.774

หากคุณไม่ลดปริมาณแป้งจากนั้น Olya จะมีปริมาณ 700 กรัม
700/22 = 31 บิสกิต
สำหรับเค้กสี่สิบชิ้นคุณต้องได้แป้งหรือลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กให้มากขึ้น

หากคุณมีลักษณะที่แตกต่างกันเช่นนี้ 35 กรัม - 25 ซม. และกลายเป็นเค้ก 20 ชิ้น แต่เราต้องการ 40 ชิ้น
จากนั้น 35/2 = 17.5 กรัมของแป้งควรไปที่เค้กและเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรอยู่ที่ 17, 68 ซม. โดยประมาณนั่นคือ 17 ซม.
จากจำนวนของ Olya เค้ก 40 ชิ้นจะกลายเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. และน้ำหนักลูกสำหรับการรีด 17.5 กรัม

มาคำนวณกัน

: girl_cleanglasses: สุดยอด! : girl-swoon: คุณเป็นแค่พรสวรรค์! ฉันไม่ใช่นักคณิตศาสตร์: ให้อภัย: ฝึกฝนมากขึ้นลองดูสิ ประมาณ 40 เค้กใช่! ฉันต้องการสองส่วนฉันระบุอย่างนั้น จากปริมาณเริ่มต้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. 20 บิสกิตก้อนละ 34-35 กรัมออกมา

ฉันกินเค้กแบบนี้ในงานปาร์ตี้มานานแล้ว!
ฉันอยากจะขอสูตรอาหาร แต่คนเหล่านี้จากไป แต่ก็ไม่ได้ผล ... อร่อยและอ่อนโยนอย่างบ้าคลั่ง!
บุ๊กมาร์กอย่างแน่นอน