หลัก ขนม เค้ก เค้ก "รสชาติจากวัยเด็ก" (เจ้านายชั้นสูง)

เค้ก "รสชาติจากวัยเด็ก" (เจ้านายชั้นสูง)

เค้ก "รสชาติจากวัยเด็ก" (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ขนม
รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)

ส่วนผสม

แป้งโด:
เนยพลัม / มาการีนนิ่ม 280 ก
น้ำตาล 280 ก
ไข่ 280 ก
แอมโมเนียม (โซดา) 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
แป้ง 419 ก
น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
ครีมโปรตีนคัสตาร์ด:
โปรตีน 5 ชิ้น.
น้ำตาล 350 ก
น้ำ 125 ก
น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
กรดมะนาว 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
น้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม:
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ 9 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

  • แป้งโด:
  • ตีไข่น้ำตาลและแอมโมเนียม (โซดา) ในช้อนเดียว:
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • อีกประการหนึ่งเนย (เนยเทียม):
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • หลังจากสิ้นสุดการตีให้รวมมวลทั้งสองไว้ในหม้อเดียวค่อยๆใส่แป้งและผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน:
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการบนกระดาษรอง (ฉันมี 24 ซม.) เราใช้แป้งสามช้อนโต๊ะ ช้อนและแจกจ่ายเป็นวงกลม:
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • อบที่อุณหภูมิ200⁰ C เป็นเวลา 10 นาทีจากอัตรานี้จะได้เค้ก 5 ชิ้น
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • หลังจากเค้กเย็นลงแล้วให้ตัดออกและชุบน้ำเชื่อม
  • ครีม:
  • ใส่น้ำเชื่อมลงไปต้มลูกขนาดกลางจนได้ตัวอย่าง (t 1113-118⁰)
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โยนมะนาว (จากค่าปกติทั้งหมด) ลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
  • ในเวลาเดียวกันตีโปรตีนที่เย็นแล้ว (ในกาต้มน้ำที่ล้างจากไขมัน) จนเพิ่มปริมาณและเริ่มเทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วในกระแสบาง
  • เพิ่มมะนาวโดยไม่ต้องหยุดตี กรด. หลังจากเติมน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที ครีมพร้อมแล้ว:
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง) .
  • การประกอบ:
  • เกลี่ยเค้กให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย:
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
  • เรารวบรวมเค้ก หากคุณตกแต่งอย่างเคร่งขรึมคุณจะต้องมีครีมมากขึ้น ...
  • ภาพแอมโมเนีย:
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง) .
  • ช่วยตัวของคุณเอง!
  • รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)

บันทึก

สูตรนี้มีประวัติของตัวเอง ... ฉันชอบเค้กเลมอนตอนเด็ก ๆ เรามีให้ 15 kopecks ขายในแผงเดียวสดและอร่อยมาก ทำไมฉันไม่รู้ว่า "มะนาว" ไม่มีกลิ่นมะนาวเลย ... โตขึ้น แต่ความรักที่มีต่อเค้กเลมอนยังคงอยู่และฉันอยากจะอบ แต่ฉันจะหาสูตรได้ที่ไหน? อินเทอร์เน็ตเป็นที่แพร่หลายรอบรู้ แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่นมีรูปเค้ก แต่ไม่มีสูตร - เคล็ดลับ !!! แต่ไม่ใช่จากเราว่าครีมในนั้นคือโปรตีนคัสตาร์ดฉันรู้อยู่แล้วว่ามันยังคงอยู่เพียงการเลือกสูตรแป้งและฉันก็เริ่มหยิบ หนังสือ "การผลิตขนมอบและเค้ก" ช่วยฉันในเรื่องนี้ซึ่งฉันมี แต่จนถึงช่วงเวลาหนึ่งก็ไม่เป็นที่ต้องการ และผ่านการลองผิดลองถูกฉันจึงเลือกสูตรสำหรับการทดสอบ! ตอนนี้ฉันอบเป็นประจำแม้ว่าจะไม่ใช่เค้ก แต่เป็นเค้กที่เป็นที่โปรดปรานในครอบครัวของฉัน

chapic
และหาซื้อแอมโมเนียมได้ที่ไหน? ฉันไม่เคยเจอมัน
วิลาโป
ในเคียฟมีขายในตลาดตั้งแต่ผู้หญิงขายเครื่องเทศและยีสต์ ฉันซื้อที่ตลาด Odessa หรือ Darnytskyi
Violochka
และควรชุบเค้กอย่างเข้มข้นแค่ไหน? โดยทั่วไปตามคำอธิบายมีอะไรน่าสนใจคุณจะต้องลอง! อีกอย่างจะได้เทอร์โมมิเตอร์ ..
SSvetik
ลีนาคุณกินเค้กตรงเวลาแค่ไหน เมื่อ 3 วันก่อนฉันจำเค้ก "เลมอน" ได้และค้นหาในอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหาร แต่ก็ไม่พบอะไรเลย ตัวฉันเองมาจากยูเครนและเราขายมันในราคา 15 โกเพ็กก์ด้วย ด้านบนเท่านั้นที่ยังคงโรยด้วยเศษขนมปัง ฉันอยากลองทำเค้กของคุณ แต่มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับน้ำตาลในเค้ก - จะเทเมื่อไหร่และที่ไหนดี?
วิลาโป
วิโอลอชก้า! ไม่จำเป็นต้องแช่มากเกินไปแป้งนุ่มเค้กกลายเป็นรูพรุนฉันคิดว่าถ้าเปียกมันจะเปรี้ยว เมื่อฉันเริ่มการทดลองฉันไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเลยฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันชุ่มขึ้นเล็กน้อยฉันชอบมันและฉันก็ทิ้งมันไว้ที่นั่นตอนนี้มีเครื่องวัดอุณหภูมิในร้านค้าออนไลน์นี้แล้ว 🔗 .
วิลาโป
ข้อความอ้างอิง: SSvetik

ลีนาคุณกินเค้กตรงเวลาแค่ไหน เมื่อ 3 วันก่อนฉันจำเค้ก "เลมอน" ได้และค้นหาในอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหาร แต่ก็ไม่พบอะไรเลย ตัวฉันเองมาจากยูเครนและเราขายมันในราคา 15 โกเพ็กก์ด้วยด้านบนเท่านั้นที่ยังคงโรยด้วยเศษขนมปัง ฉันอยากลองทำเค้กของคุณ แต่มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับน้ำตาลในเค้ก - จะเทเมื่อไหร่และที่ไหนดี?
SSvetik! น้ำตาลตีรวมกับไข่และแอมโมเนียม (โซดา) จากนั้นผสมกับเนยที่ตีแล้วผสมกับแป้ง : ดอกไม้: และตัวเค้กเองก็โรยด้วยเศษขนมปังด้านบน
chapic
และทำไมถึงมีรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก ฉันยังคงรักพวกเขา (กิน)
วิลาโป
อ้างถึง: chapic

และทำไมถึงมีรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก ฉันยังคงรักพวกเขา (กิน)

ฉันชอบมัน แต่ฉันไม่ได้ไปที่ร้านเป็นเวลานานฉันทำเองและต้องมีการคิดค้นชื่อสำหรับเค้กดังนั้นฉันจึงลอง
วิลาโป
วันนี้ฉันทำการทดลองต่อไปและไม่ได้ทำเค้ก แต่เป็นเค้ก ฉันทำแป้งครึ่งหนึ่งและครีมที่มีโปรตีน 5 ชนิด
รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
คุณ Tat_yanka
สิ่งหนึ่งที่หยุดฉัน: ไข่ 280 กรัม !!!! คุณวัดได้อย่างไร?
โคเลนโก
เออเรอะ !!! นี่เค้กที่ขายในโรงอาหารของโรงเรียนจริงๆเหรอ? พวกเขาถูกนำมาในกล่องไม้ทรงเตี้ยขนาดใหญ่ จากนั้นโค้งคำนับให้คุณสำหรับสูตร !!! นี่คือเค้กโปรดของสามีฉัน (รองจากเค้กเห็ด) ฉันมองหาสูตรอาหารของเขาทางอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานานและฉันไปที่ GOSTs และฉันดูหนังสือ ... ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันจะอบหลังจากอดอาหาร
CRALKA
อ้างถึง: kolenko

เออเรอะ !!! นี่เค้กที่ขายในโรงอาหารของโรงเรียนจริงๆเหรอ? พวกเขาถูกนำมาในกล่องไม้ทรงเตี้ยขนาดใหญ่ จากนั้นโค้งคำนับให้คุณสำหรับสูตร !!! นี่คือเค้กโปรดของสามีฉัน (รองจากเค้กเห็ด) ฉันมองหาสูตรอาหารของเขาทางอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานานและฉันไปที่ GOSTs และฉันดูหนังสือ ... ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันจะอบหลังจากอดอาหาร
ช่วยแชร์สูตรของ Ryzhik ได้ไหม!
โคเลนโก
ได้โปรด. อาจจะดีกว่าในส่วนตัวเพื่อไม่ให้เจ้าของ Temko ขุ่นเคือง
วิลาโป
อ้างถึง: kolenko

เออเรอะ !!! นี่เค้กที่ขายในโรงอาหารของโรงเรียนจริงๆเหรอ? พวกเขาถูกนำมาในกล่องไม้ทรงเตี้ยขนาดใหญ่ จากนั้นโค้งคำนับให้คุณสำหรับสูตร !!! นี่คือเค้กโปรดของสามีฉัน (รองจากเค้กเห็ด) ฉันมองหาสูตรอาหารของเขาทางอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานานและฉันไปที่ GOSTs และฉันดูหนังสือ ... ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันจะอบหลังจากอดอาหาร
: girl_red: ขอบคุณค่ะฉันเองก็หาสูตรทำเค้กนี้มานานแล้วจริงๆมันไม่ได้อยู่ในอินเทอร์เน็ต ฉันตัดสินใจที่จะทดลองด้วยการเลือกแบบทดสอบปรากฎว่า ...
metel_007
อ้างถึง: Tat_yanka

สิ่งหนึ่งที่หยุดฉัน: ไข่ 280 กรัม !!!! คุณวัดได้อย่างไร?
ไข่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 60-70 กรัมซึ่งเท่ากับ 4-5 ฟอง
วิลาโป
ข้อความอ้างอิง: metel_007

ไข่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 60-70 กรัมซึ่งเท่ากับ 4-5 ฟอง
ตามสูตร GOST อุตสาหกรรมเขียนโดยทั่วไปเป็นกิโลกรัมและฉันนับเป็นกรัม
ไข่มีน้ำหนักแตกต่างกัน: ไข่ไก่โดยเฉลี่ยไม่มีเปลือกตั้งแต่ 40g ถึง 65g
ในการเตรียมแป้งให้เทเปลือกไข่ลงในภาชนะแล้วชั่ง ...
Violochka
65g - ไข่ที่เลือก 55 - ประเภทแรก + - ไม่กี่กรัมฉันมักจะชั่งน้ำหนักไข่เพราะเด็กชอบชั่งน้ำหนัก
คุณ Tat_yanka
ทุกคนสาว ๆ ขอบคุณ ฉันจะเขียนสูตร ฉันชอบครีมโปรตีน
วิลาโป
อ้างถึง: Tat_yanka

ทุกคนสาว ๆ ขอบคุณ ฉันจะเขียนสูตร ฉันชอบครีมโปรตีน
: mail1: ตัดจำหน่าย,
ยูลกิน 111
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันตามหามานานมาก ฉันสัญญาว่าจะกลับมารายงานตัวพร้อมรูปถ่าย
วิลาโป
อ้างถึง: Yulkin111

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันตามหามานานมาก ฉันสัญญาว่าจะกลับมารายงานตัวพร้อมรูปถ่าย
หวังว่าคุณจะชอบเค้ก
katyakatya
ฉันทำเค้กนี้ แต่แทนที่จะเป็นโปรตีนคัสตาร์ดฉันทำด้วยเมอแรงก์เปียก ... ฉันชอบรสชาติมาก ... ฉันยังไม่ได้ลองทำ BZ เลยและฉันไม่รู้ว่ารสชาติเป็นยังไง เค้กมะนาวนึกไม่ออก .. แต่พอมีเมอแรงค์เปียกแล้วชอบ !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร
ยูลกิน 111
ฉันกลับมาอีกครั้งเพื่อขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เป็นที่ต้องการ
นี่คือเค้กเอง: รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
แม้ว่าฉันจะรีดเค้กอย่างหนา แต่ฉันก็ลืมที่จะทำให้มันเปียก แต่รสชาตินั้นเป็นรสชาติที่มาจากวัยเด็ก ก้มหัวให้คุณ
วิลาโป
Yulkin111 ขอบคุณสำหรับคำติชมเช่นกัน Piekies เป็นสิ่งที่ดีและในครั้งต่อไปคุณจะคำนึงถึงความผิดพลาดของคุณและเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้น
วิลาโป
อ้างถึง: katyakatya

ฉันทำเค้กนี้ แต่แทนที่จะเป็นคัสตาร์ดโปรตีนฉันทำด้วยเมอแรงก์เปียก ... ฉันชอบรสชาติมาก ...ฉันยังไม่ได้ลองปรุงเลยไม่รู้ว่ารสชาติของเค้กเลมอนจะเป็นยังไงอย่างที่นึกไม่ถึง ... แต่ฉันชอบเมอแรงค์แบบเปียก !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร
เกี่ยวกับสุขภาพพวกเขาไม่เถียงเรื่องรสนิยมฉันชอบมันแบบเปียกทำกับมัน แต่สำหรับฉันแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะลองทำโปรตีนคัสตาร์ดอ่านฉันพยายามอธิบายรายละเอียดวิธีทำทันใดนั้นมันก็จะเปลี่ยน ออก
katyakatya
ไม่ใช่แค่ว่าฉันไม่เคยลองทำคัสตาร์ดโปรตีนด้วยซ้ำ ... เมื่อไม่นานมานี้ฉันถูกอบ ... ฉันอายุ 15 ปี แต่ฉันจะทำตามที่คุณแนะนำในครั้งต่อไป
วิลาโป
อ้างถึง: katyakatya

ไม่ใช่แค่ว่าฉันไม่เคยลองทำคัสตาร์ดโปรตีนด้วยซ้ำ ... เมื่อไม่นานมานี้ฉันถูกอบ ... ฉันอายุ 15 ปี แต่ฉันจะทำตามที่คุณแนะนำในครั้งต่อไป
มันเยี่ยมมากเรียนรู้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัว
ยูลกิน 111
Lena ในฐานะแฟนของเค้กเลมอนกำลังแบ่งปันสูตรอื่นที่ไม่คาดคิดมาจากเด็กผู้หญิงที่ปรุงมันในร้านขนมอบ เนื่องจากมีการกำหนดสัดส่วนเป็นจำนวนมากฉันจึงหารส่วนด้วย 3 และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
แป้ง 650 กรัม
มาการีน 500 กรัม
ไข่ 93 กรัม (2 ชิ้น)
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 230 กรัม
1 ช้อนชา แอมโมเนีย (แม้ว่าเธอจะให้ 1 ช้อนชากับโซดาที่หั่นแล้ว)
ฉันปรุงเหมือนของคุณ แต่ครีมนั้นถูกสร้างมาเพื่อโปรตีน 7 ชนิด ปรากฎบิสกิตบาง ๆ 3 ชิ้นบนแผ่นอบขนาดใหญ่
ข้อเสียเปรียบประการเดียวของการทดสอบนี้คือเค้กชิ้นเล็ก ๆ แต่นุ่มละมุนจนไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมอะไรเลย ลองดูรับรองว่าคุณจะต้องปลื้มแน่นอน
และเกี่ยวกับครีมฉันก็ไม่เคยได้รับมันมาก่อน จนกระทั่งฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับคาราเมลและตอนนี้ทุกอย่างก็ออกมาดี
วิลาโป
อ้างถึง: Yulkin111

Lena ในฐานะแฟนของเค้กเลมอนกำลังแบ่งปันสูตรอื่นที่ไม่คาดคิดมาจากเด็กผู้หญิงที่ปรุงมันในร้านขนมอบ เนื่องจากมีการกำหนดสัดส่วนเป็นจำนวนมากฉันจึงหารส่วนด้วย 3 และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของการทดสอบนี้คือเค้กชิ้นเล็ก ๆ แต่นุ่มละมุนจนไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมอะไรเลย ลองดูรับรองว่าคุณจะต้องปลื้มแน่นอน
และเกี่ยวกับครีมฉันก็ไม่เคยได้รับมันมาก่อน จนกระทั่งฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับคาราเมลและตอนนี้ทุกอย่างก็ออกมาดี
ขอบคุณมากฉันจะพยายามทำแบบทดสอบนี้อีกครั้ง
ยูลกิน 111
รอความคิดเห็นของคุณ!
บิด
ลีนาขอบคุณมากสำหรับเค้ก! ฉันทำเพื่อเพื่อนใน DR ดังนั้นจึงไม่มีรอยบาก แต่ขอบคุณมาก!. เขาบอกว่าเค้กปลิวไปเป็นเศษเล็กเศษน้อยแม้กระทั่ง "ลดน้ำหนัก" ก็ขออาหารเสริม!

รสชาติเค้กจากวัยเด็ก (เจ้านายชั้นสูง)
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มาก !!!
วิลาโป
ข้อความอ้างอิง: Twist

ลีนาขอบคุณมากสำหรับเค้ก! ฉันทำเพื่อเพื่อนใน DR ดังนั้นจึงไม่มีรอยบาก แต่ขอบคุณมาก!. เขาบอกว่าเค้กปลิวไปเป็นเศษเล็กเศษน้อยแม้กระทั่ง "ลดน้ำหนัก" ก็ขออาหารเสริม!
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มาก !!!
, มาริชาขอบคุณ !!! ฉันดีใจที่ฉันชอบเค้กเค้กหล่อ
คริสติน่า
สวัสดีฉันกำลังพยายามอบเลมอนทาร์ต ไม่ออกมา (ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลองตามสูตรของคุณ แต่ฉันมีคำถามเช่นนี้ในครีมโปรตีนไข่ 5 ชิ้นและเท่าไหร่ในกรัม?

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง