ขนมปังชนบท (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

[การเตรียมแป้ง]

ขนมปังชนบท (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	470 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีโฮลเกรน	100 กรัม
เกลือ	1 3/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง Saf-Moment	1 1/4 ช้อนชา
น้ำเย็น (13 С)	455 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำมันมะกอก (พืช)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมแป้ง
• การนวดในเครื่องทำขนมปัง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) ลงในถังตามลำดับที่กำหนดโดยคำแนะนำสำหรับ x / n เปิดโปรแกรม "แป้งยีสต์" ใน c / n ของฉันในโปรแกรมนี้ 5 นาที - การนวดเบื้องต้น, พัก 5 นาที, 15 นาที - ชุดหลัก ที่จุดเริ่มต้นของชุดหลักให้โรยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (พืช) แป้งจะค่อนข้างเหลวอย่าใส่แป้งเพิ่มไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังที่นี่! ในตอนท้ายของชุดงานหลัก ขัดจังหวะโปรแกรม แล้วเกลี่ยแป้งบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันพืช
• นวดรวมกัน: ผสมแป้งเกลือยีสต์และน้ำประมาณ 1 นาที พัก 5 นาที โรยน้ำมันมะกอกให้ทั่วแป้งแล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที พักแป้งไว้ 10 นาที ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่ทาน้ำมัน
• ทำงานกับการทดสอบ
• ทาน้ำมันพืชให้ชุ่มมือแล้วยืดและพับแป้งทั้งสี่ด้านเรียงเป็นลูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์พักไว้ 10 นาที ยืดและพับซ้ำ 3 ครั้งในช่วงเวลา 10 นาที
• หลังจากยืดและพับขั้นสุดท้ายให้ปัดแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาและแช่เย็น คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นและใช้งานได้ 4 วัน
• ในวันอบ นำแป้งออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานและวางแป้งอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ฟองออก โรยแป้งด้านบนเบา ๆ จัดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านประมาณ 23 ซม. ระวังอย่าให้แป้งเสียหาย
• สำหรับเซียบัตต้าขนาดเล็กให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนสำหรับชิ้นใหญ่ - เป็น 2 ค่อยๆพับทีละชิ้นสามครั้งเคลือบแป้งเบา ๆ วางบนกระดาษรองอบโดยให้ตะเข็บลง (ฉันทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชและฝุ่นเบา ๆ ด้วย แป้ง). ปก.
• หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีแล้วให้ใช้มือชุบแป้งให้ยาวขึ้นเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเริ่มอบประมาณ 20 นาทีให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C พร้อมกับแผ่นรองอบที่คุณจะทาขนมปังที่อบไว้ โรยพื้นผิวของขนมปังจากขวดสเปรย์ด้วยน้ำวางในเตาอบลดอุณหภูมิเป็น 180 C นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เซียบัตต้าขนาดใหญ่ 2 หรือ 3 ขนาดเล็ก

บันทึก

1. แป้งเหมาะสำหรับอบบาแกตต์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช (มะกอก) ในตอนแรก

2. ขนมปังสามารถอบบนแป้งขนมปังโฮลวีตได้ทั้งหมด (ไม่ต้องใช้โฮลเกรน) ใช้แป้ง 570 กรัมสำหรับสูตร นี่คือรูปถ่ายของขนมปังที่คล้ายกัน:



3. ผู้เขียนสูตรมีวิธีอื่นในการอบขนมปังนี้บนหินอบด้วยไอน้ำ
เขาแนะนำ: ก่อนอบ 30 นาทีเปิดเตาอบที่ 260 C พร้อมกับหินอบ
ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 C ทันทีหลังจากวางแป้งที่นั่น
นำเข้าอบ 23-25 ​​นาทีที่ 230 C ด้วยไอน้ำ

สูตรจากหนังสือ "Artisan Breads Every Day" โดย Peter Reinhart
ฉันชอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเขา

ขอให้ทุกคนโชคดีกับขนมอบแสนอร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังชนบท (เตาอบ) (Ksyushk @ -Plushk @)

ขนมปังไรย์ (บนแป้งยาว) ข้าวไรย์ (Anatolyevna)

ขนมปังแบบชนบทชิ้นใหญ่ (Idol32)

วิธีการยืดและพับแป้งแสดงโดย Peter Reinhart เอง:

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ย่าเมื่อวานเราไม่สามารถยืดหรือม้วนแป้งได้ - มันกลายเป็นของเหลวดังนั้นฉันจึงขับด้วยไม้พายเหมือนที่ฉันรีด ด้วยเหตุผลบางประการแป้งไม่เติบโตในตู้เย็นข้ามคืน

[ลีนา]

ดีว้าว ลีนา, ผมไม่ทราบว่าสิ่งที่จะพูด.
คุณได้ใช้น้ำมันพืชโรยผิวชิ้นงานแล้วหรือยัง? เพื่อให้แป้งหย่อนตัวหลังพื้นผิวได้ดี และเป็นการดีที่จะทาไขมันด้วยมือของคุณด้วยเมื่อทำงานกับแป้งดังกล่าว
ลองเอาออกจากตู้เย็นปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องคุณจะดูมันควรจะอุ่นและเริ่มเติบโต
ฟังฉันไม่ได้มีปัญหากับการทดสอบนี้ แต่อย่างใดในทางกลับกันมันเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดการกับมัน และมันก็ขึ้นได้ดีในตู้เย็น
ฉันอบมันหลายครั้ง มันเริ่มพอดีเล็กน้อยแม้ในขั้นตอนการยืด - พับ
ฉันจะถามว่ายีสต์ได้รับการพิสูจน์แล้วใช่ไหม?

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ย่าคุณน่าจะได้เห็นวิธีที่คุณทิ้งมันออกจากการรวมกัน - มันยืดออกและไม่ต้องการที่จะหลุดออก
ฉันจะได้รับในตอนเย็น - ฉันจะดู)
ยีสต์ชุดใหม่ (ฉันทำผิดกับพวกเขาด้วย) แต่สำหรับพวกเขาฉันปรุง Vostochny จากคนละห่อด้วย

นอกจากนี้ยังมีแป้งใหม่ - เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงมัน ที่นี่เธอดูร่วนและแห้งมากสำหรับฉันหรือบางอย่าง - ไม่ใช่ก้อนเดียว ฉันไม่เคยเจอเรื่องแบบนี้ แต่ฉันคิดว่าตามทฤษฎีแล้วเธอควรกินน้ำมากกว่านี้

อย่างไรก็ตามเรามาทำลายกันเถอะ

ใช่มีบางอย่างผิดพลาด แป้งมีความน่าสนใจซึ่งบางทีอาจเป็นเหตุผล แป้งอะไรคะ? เพียงแค่สงสัย.
แต่แป้งนี้ควรจะค่อนข้างเหลวมากกว่าของ "ยุโรปตะวันออก" เนยเท่านั้นที่จะประหยัดได้เมื่อพับ
แจ้งให้ฉันทราบว่ามีอะไรบ้างและทำอย่างไร!
ในกรณีนี้ฉันจะเขียนว่าคุณต้องตัดแป้งนี้บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งเล็กน้อย

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ฉันจะถ่ายรูปแป้งตอนเย็น สำหรับฉันและ Vostochny มันเป็นน้ำเล็กน้อยสำหรับฉัน (เขาใช้แป้งเก่า) แล้วก็ไม่มีคำใบ้แม้แต่น้อย (คุณเขียนว่าเราไม่ต้องการขนมปัง - แต่ก็เป็นแบบนั้น)

... เดี๋ยวค่ำ ๆ จะถ่ายรูปแป้งนะคะ ...

โอเค Lenochka
ฉันจะเพิ่มว่าการอบขนมปังนี้จะดีกว่าตามคำแนะนำของผู้เขียน:

ก่อนอบ 30 นาทีเปิดเตาอบที่ 260 C พร้อมกับหินอบ
ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 C ทันทีหลังจากวางแป้งที่นั่น
นำเข้าอบ 23-25 ​​นาทีที่ 230 C ด้วยไอน้ำ

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ฉันอบบนหิน) ตอนนี้สิ่งเดียวที่รบกวนฉันคือในเตาอบไฟฟ้าอุณหภูมิจะไม่ลดลงอย่างรวดเร็ว

... ตอนนี้สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันรำคาญคือในเตาอบไฟฟ้าอุณหภูมิจะไม่ลดลงอย่างรวดเร็ว

ทุกอย่างจะเป็นไปตามต้องการเพราะในขณะที่คุณเปิดให้ใส่แป้งลงไป (และอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เตาอบจะอากาศและระดับความร้อนจะลดลงบวกกับพรมน้ำที่นั่นเพียงแค่ 230C ที่ถูกต้องจะเปิดออก (+ -) เพียงแค่ที่อุณหภูมิในการอบที่ต่ำกว่าแป้งฉันเกรงว่ามันจะมีเวลาเบลอเพราะมันเป็นของเหลวและควร "ให้กำลังใจ" จากอุณหภูมิในการอบที่ถูกต้องและรูจะสวยงาม
ขอให้โชคดีเฮเลน! ปล่อยให้มันทำงาน!

ย่าฉันทรมานขนาดนี้ฉันพลิกภาพไม่ได้

ตอนนี้และจากยีสต์อบหั่นบาง ๆ ทุกอย่างก็ออกมาดี
ใช่และ Selsky เพิ่มขึ้น 3 เท่าที่อุณหภูมิห้อง แป้งเป็นน้ำอยู่แล้วตอนนี้มันกำลังละลาย

เฮเลนคุณเป็นอย่างไรบ้างกับขนมปัง?

แป้งอบซึ่งหมายความว่าดีสำหรับการอบขนมปัง
มีโปรตีนเท่าไร?

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ย่ากระรอกเข้าเวร 10.3))
และขนมปัง - เค้กดังกล่าวกลับกลายเป็น แต่อร่อย)) ตอนนี้ฉันจะพยายามแทรกรูปภาพ - มันไม่ได้ผลดีจากโทรศัพท์)) ฉันขอโทษสำหรับเศษขนมปัง - ตอนนี้ฉันเห็นมันเมื่อโหลดเท่านั้น
และเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองฉันจะทำขนมปังซ้ำ - แป้งหมดแล้วฉันต้องซื้อ

[Antonovka]

Antonovka, เฮเลนตัดฟอคาเซียบริสุทธิ์จากหนังสือของผู้แต่ง
นอกจากนี้เขายังอบ focaccia จากแป้งเดียวกัน
ดูที่นี่เศษจะคล้ายกันมาก (มาจากหนังสือ):


ทำได้ดีมากที่ไม่ยอมแพ้มันกลายเป็นดีและสีของเค้กก็สวยงามมาก
Focaccia คือ Focaccia และมันก็ออกมาดีมาก!
ขอบคุณที่แสดงให้ฉันดู!

นี่คือรูปถ่ายจากหนังสือดูสิคุณได้แป้งแบบนี้มาหรือเปล่า:

และนี่คือวิธีการตัดเป็นเซียบัตต้าฉันยังพับของฉันตามหลักการของจดหมายธุรกิจ

ยังไงก็เหลวกว่านิดหน่อย)) ฉันไม่สามารถถือมันไว้ในมือได้เหมือนในรูปถ่ายที่เหมาะสมสุด ๆ กับโบลิ่ง แต่ฉันรู้จากรูปถ่ายว่าแป้งน่าจะใกล้เคียงปกติมากที่สุด))
ฉันไม่สามารถลบสปอยเลอร์ออกจากโทรศัพท์ได้ในตอนเย็นที่บ้าน)

Anyut ของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย)) ฉันไม่สามารถถือมันไว้ในมือได้

เห็นได้ชัดว่าคุณต้องลดน้ำ แล้วทุกอย่างจะสุดยอด!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ฉันต้องการอบขนมปังนี้ในวันพรุ่งนี้) ฉันไม่เข้าใจว่า "พับแต่ละชิ้น 3 ครั้ง" หมายความว่าอย่างไร มันเป็นยังไง? ปรากฎว่าแป้งต้องยืด? แล้วไปแค่ครึ่งหนึ่งเพื่อพับใส่ซองจดหมาย?)))

[Sauza]

สำหรับเซียบัตต้าขนาดเล็กให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนสำหรับชิ้นใหญ่ - เป็น 2 ค่อยๆพับทีละชิ้นสามครั้งคลึงแป้งเบา ๆ วางตะเข็บลงบนกระดาษรองอบ

Sauzaคุณกำลังถามเกี่ยวกับช่วงเวลานี้ใช่ไหม?
ฉันจะบอกคุณให้มากขึ้น: วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแบ่งเป็น 3 หรือ 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ตอนนี้คุณมีรูปสี่เหลี่ยมทดสอบ 3 (หรือ 2) ตรงหน้าคุณ ต่อไปเราจะทำงานกับ "สี่เหลี่ยมผืนผ้า" แต่ละอันแยกกัน ช่องว่างแต่ละช่องจะต้องพับเป็นสามช่อง: เราจับด้านหนึ่งแล้วใส่⅓ส่วนที่สามที่สองจากนั้นอีกด้านหนึ่งเราใส่ชิ้นเดียวกัน (ส่วนที่สามที่เหลือ) บนส่วนที่พับแล้วด้านบนพลิกกลับ ม้วนในแป้งและดำเนินการต่อตามที่อธิบายไว้ นี่คือวิธีพับจดหมายธุรกิจ
นี่คือภาพถ่ายจากหนังสือดูสิมันอาจจะชัดเจนกว่านี้ (ในภาพบน - แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ภาพล่าง - ส่วนที่เหลือ⅓ของการทดสอบซ้อนทับบน⅔ของที่พับแล้ว):



และให้ฉันให้คำแนะนำเล็กน้อยแป้งนี้จะเปียกมากถ้ามันไม่เป็นนิสัยที่จะทำงานกับแป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นนี้ฉันก็จะทำ แนะนำว่าอย่าเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียวทิ้งไว้ 50-70 กรัมเริ่มผสมดูว่าแป้งชนิดใดที่คุณได้รับไม่ว่าจะเปียกเกินไปหรือไม่ว่าจะสะดวกสำหรับคุณที่จะทำงานกับมันหรือไม่ จะดีกว่าที่จะเติมน้ำนี้ในภายหลังหรือไม่เติมเลยถ้าแป้งเปียกเกินไป
ถามฉันยินดีที่จะตอบและยินดีที่จะช่วยเหลือ
ขอให้ขนมปังประสบความสำเร็จและมีความสุขในรสชาติ!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด! ตอนนี้ฉันเข้าใจวิธีการพับแล้ว)
ถ้าแป้งไม่บางกว่าเซียบาตูฉันก็จัดการได้)
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นแน่นอนว่าเกิดอะไรขึ้น!

ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้เช่นเดียวกับ Antonovka ฉันได้ Focaccia))) แต่มันอร่อยมากฉันได้สิ่งหนึ่งใน 5 นาที) ครั้งต่อไปฉันจะลดน้ำ

[Sauza]

Sauzaขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย!
และที่สำคัญที่สุดคือฉันชอบรสชาติ!
ขอบคุณทั้งที่ไว้วางใจสูตรและรูปสวย ๆ !
และปริมาณน้ำในครั้งต่อไปสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ จากประสบการณ์ในการอบแป้งแสดงให้เห็นว่าแป้งของเราต้องการมันน้อยลง

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กแต่แป้งนุ่ม ๆ ชื้น ๆ แบบนี้เอาไปอบในแม่พิมพ์ได้ไหม? ฉันไม่ค่อยชอบเค้กแบน ๆ เท่าไหร่ แต่ฉันสนใจสูตรแป้ง ...

[Fantik]

Fantik, อนาสตาเซียแป้งนี้แฉะมากฉันจะไม่อบในแม่พิมพ์ สูตรนี้คุณสนใจหรือไม่? ฉันสามารถดึงดูดความสนใจไปที่อื่นได้หรือไม่:

ขนมปังฝรั่งเศสคลาสสิก Peter Reinhart (โป๊ยกั๊ก)


มันง่ายกว่าที่จะทำงานกับแป้งนี้มันจะคงรูปร่างด้วยตัวมันเองและถ้าคุณต้องการคุณสามารถลองอบให้เป็นรูปเป็นร่างได้ เทคโนโลยีการเตรียมแป้งจะคล้ายกัน: นวดใส่ตู้เย็นข้ามคืน (เป็นเวลา 8 ชั่วโมงขึ้นไปสูงสุด 4 วัน) ในวันถัดไปคุณสามารถอบได้ องค์ประกอบเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก, ย่า, ขอบคุณมาก! ฉันจะลองภาษาฝรั่งเศสแน่นอน ) และฉันจะใส่ทั้งสองอย่างนี้และแป้งนี้ในแท็บ

สูตรนี้ดูเรียบง่ายไม่มีน้ำตาล แต่ฉันล้มเหลวในการได้เศษที่สวยงาม
แต่ขนมปังกลับอร่อยและหอมมากจนครอบครัวเรียกร้องเท่านั้น!
อบจากแป้งชั้นหนึ่งโดยเติมรำและในเครื่องทำขนมปัง
สัดส่วนและเทคโนโลยีเช่นเดียวกับในสูตรอาหารลดน้ำลง 20 กรัมเท่านั้น
แป้งขึ้นด้วยความยากลำบากทั้งในความเย็นและที่อุณหภูมิห้องอาจเป็นประเด็นที่ยีสต์
แต่ฉันชอบรสชาติมากจนฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง
ขอบคุณฉันชอบสูตรอาหารของ Peter Reinhart

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, คุณมีขนมปังที่ดีมาก! คุณอบในเครื่องทำขนมปังมันน่าสนใจมาก! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

แป้งขึ้นด้วยความยากลำบากทั้งในความเย็นและที่อุณหภูมิห้องอาจเป็นประเด็นที่ยีสต์

ลองเพิ่มปริมาณยีสต์เล็กน้อยและดูว่ามันได้ผลอย่างไรบางทีอาจมียีสต์ไม่เพียงพอ

ฉันตระหนักว่าในเครื่องทำขนมปังคุณไม่สามารถได้รูปแบบเศษขนมปังที่สวยงามเหมือนในหน้าแรก
ก้อนมีรูปร่างสูงมากกว่าความยาวมันเป็นเรื่องยากสำหรับการก่อตัวของรู
แต่เนื่องจากมีม้วนเล็ก ๆ เพียงม้วนเดียวฉันไม่ต้องการให้เตาอบร้อนดังนั้นฉันจึงดำเนินการต่อ
ฉันเพิ่มยีสต์เล็กน้อยตอนนี้เศษชิ้นนี้กลายเป็นที่นิยมแล้วฉันชอบมัน

[Zeamays]

ฉันเพิ่มยีสต์เล็กน้อยตอนนี้เศษชิ้นนี้กลายเป็นที่นิยมแล้วฉันชอบมัน

Zeamays, Svetlana, เศษไม้ฉลุเปิดออกมาได้อย่างไร! หล่อ!

ในเครื่องทำขนมปังคุณจะไม่ได้รูปแบบเศษขนมปังที่สวยงามเหมือนในหน้าแรก

อุณหภูมิจะค่อยๆสูงขึ้นในเครื่องทำขนมปังดังนั้นเศษที่มีรูขนาดใหญ่จะใช้ไม่ได้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเตาอบที่อุ่นอย่างดีโดยเจตนาและควรใช้หินอบ
คุณจะอบแบบไหนก็ได้หลัก ๆ คือขนมปังดีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการอบ คุณมีการทดลองที่น่าสนใจและขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน! บางครั้งการเปิดเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายกว่ามากสถานการณ์ก็แตกต่างกันออกไปดังนั้นประสบการณ์ของคุณจะเป็นประโยชน์

ฉันเห็นดังนั้นฉันจะลองในเตาอบอย่างแน่นอนตอนนี้ฉันจะเชี่ยวชาญสูตรอื่น ๆ ของ Peter Reinhart - แป้งสากล

สูตรนี้ดูเรียบง่ายไม่มีน้ำตาล แต่ฉันล้มเหลวในการได้เศษที่สวยงาม
แต่ขนมปังกลับอร่อยและหอมมากจนครอบครัวเรียกร้องเท่านั้น!
การอบจากแป้งชั้นหนึ่ง ด้วยรำเพิ่ม และในเครื่องทำขนมปัง
สัดส่วนและเทคโนโลยีเช่นเดียวกับในสูตรอาหารลดน้ำลง 20 กรัมเท่านั้น
แป้งขึ้นด้วยความยากลำบากทั้งในความเย็นและที่อุณหภูมิห้องอาจเป็นประเด็นที่ยีสต์
แต่ฉันชอบรสชาติมากจนฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง
ขอบคุณฉันชอบสูตรอาหารของ Peter Reinhart

บอกฉันว่ารำเพิ่มเป็นกรัมเท่าไหร่? แป้งลดรึเปล่า?

สาว ๆ มีใครลองเติมแป้งไรย์บ้างไหม?
ฉันอยากได้ขนมปังไรย์ที่ใช้เทคโนโลยีนี้จริงๆ ...

[รูซา]

รูซาฉันยังไม่ได้ลองใส่แป้งข้าวไรย์ลงในแป้งนี้ฉันอบด้วยโฮลวีตโฮลวีตเท่านั้น โดยหลักการแล้วคุณสามารถลองอบด้วยข้าวไรย์ แต่อย่าใส่มากเกินไปไม่จำเป็นต้องใช้มากกว่า 100 กรัม และอย่าเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียวแป้งนี้จะแฉะมากนวดแล้วหั่นได้ยาก ปล่อยให้มันทำงานได้ดีขึ้นแล้วคุณจะทำงานกับมันได้ง่ายขึ้น

อบด้วยแป้งธรรมดา.
ขนมปังอร่อยมาก แต่ก็เบลอเหมือนสาว ๆ

[รูซา]

ฉันชอบรสชาติ แต่เกือบจะละลายเป็นเค้ก)

ลดปริมาณน้ำในครั้งต่อไปที่คุณอบก็สามารถทำได้ และแป้งเปียกเกินไปไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำคุณต้องคุ้นเคยกับมัน พิจารณาอนาคตและทุกอย่างจะออกมาดี!
ฉันยังอยากให้คำแนะนำเมื่อพิสูจน์ช่องว่างจากแป้งนี้พยายาม "จำกัด " บางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้กระจายออกไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงเค้กได้แป้งพยายามที่จะ "กระจาย" ไปในทิศทางที่ต่างกันในระหว่างการพิสูจน์อักษร .
รูซาขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย! ให้ทุกอย่างออกมาดี!

[รูซา]

ลดปริมาณน้ำในครั้งต่อไปที่คุณอบก็สามารถทำได้ และแป้งเปียกเกินไปไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำคุณต้องคุ้นเคยกับมัน พิจารณาอนาคตและทุกอย่างจะออกมาดี!
ฉันยังอยากให้คำแนะนำเมื่อพิสูจน์ช่องว่างจากแป้งนี้พยายาม "จำกัด " บางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้กระจายออกไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงเค้กได้แป้งพยายามที่จะ "กระจาย" ไปในทิศทางที่ต่างกันในระหว่างการพิสูจน์อักษร .
รูซาขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย! ให้ทุกอย่างออกมาดี!

ขอบคุณมาก! ฉันทำแป้งพิซซ่าแล้ว (ฉันอบเค้กอร่อย ๆ ) และวันนี้มีขนมปัง (เหมือนก้อน) ทุกอย่างอร่อยมาก! แต่มีเพียงก้อนเท่านั้นที่เบลอ ... ฉันต้องซื้อแบบที่เหมาะสม) ด้านล่างของขนมปังเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วและด้านบนยังคงสว่างอยู่ แต่นี่อาจเป็นคุณสมบัติของฉันที่อยู่ห่างไกลจากเตาอบที่ดีที่สุด ... แต่ทุกอย่างอร่อยมากขนมปังที่สดที่สุดบนโต๊ะ!

[รูซา]

รูซาดีแค่ไหนฉันดีใจมากที่ขนมปังอร่อย!
สำหรับฉันการทำแป้งและการอบขนมปังเป็นเรื่องมหัศจรรย์เสมอ!
และขนมปังโฮมเมดสดใหม่จะมีอะไรดีไปกว่านี้!
ฉันแบ่งปันความสุขของคุณ!

โป๊ยกั๊กขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับขนมปังนี้มันอร่อยมากฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง !!!!! สูตรที่สะดวกมากอบขนมปังในตอนเย็นหลังเลิกงานโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

[ทาเทียส 82]

ทาเทียส 82, Tatyana โอ้! ขนมปังน่ากินจัง !!!
และเศษที่สวยงาม - ความสุขที่แท้จริง!
ขอบคุณสำหรับความสุขที่ได้ชื่นชมขนมอบ!

ขอบคุณสำหรับสูตร







ขนมปังก็อร่อย น้ำทั้งหมดเข้าแป้งแป้งจะนิ่มปานกลางไม่เหลวนำไปละลายน้ำแข็งแล้วอบบนแผ่นซิลิโคนพับออกเพื่อไม่ให้ก้อนเล็ดลอดออกไปได้กว้างมาก



แป้งบางกรอบมากเพราะลืมโรยด้วยน้ำเปล่า แต่มันช่างดีเหลือเกิน