Pan Cubano Bread

[พูลิช]

Pan Cubano Bread

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: คิวบา

ส่วนผสม
พูลิช
แป้งสาลี / เกรด	42 กรัม
น้ำ	42 กรัม
ยีสต์กด	1 กรัม
แป้งโด
พัลลิช	ทั้งหมดนี้
แป้งสาลี / เกรด	312 กรัม
น้ำ	170 กรัม
น้ำมันหมู	25
เกลือ	7 กรัม
ยีสต์กด	7 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ใบตาล (ใบไอริสด้ายทำอาหารกุ้ยช่าย)

วิธีทำอาหาร

• พูลิช
• ละลายยีสต์ในน้ำใส่แป้ง
• ขันด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ที่ 10 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากคุณไม่พบอุณหภูมิดังกล่าวให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

• ผลลัพธ์ควรเป็นอย่างไร.

• แป้งโด
• ฉันนวดด้วย HP (5 * 5 * 10)
• ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำ
• ผสมน้ำใส่แป้ง
• หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำมันหมูและเกลือ
• หากคุณนวดด้วยตะขอหลังจากใส่เกลือและน้ำมันหมูแล้วให้นวดต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดีและแป้งเนียน
• แป้งไม่ติดและแน่น แต่ไม่แน่น
• ปัดแป้งหมัก (60 นาที) ยืด - พับทุกๆ 30 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการหมัก

• เรานำแป้งออกแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
• รีดแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งแล้วม้วนสองม้วน จากนั้นใช้มือมัดขนมปังให้ยาวขึ้น ฉันมีประมาณ 30-35 เซนติเมตร
• การพิสูจน์รอยต่อลง
• ใช้ใบตาล (ฉันมีใบไอริส) แล้วกดลงในแป้งตามยาว ทำเช่นนี้เพื่อให้ตะเข็บเปิดขึ้นในระหว่างการอบโดยเลียนแบบการตัด
• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 50-60 นาที อย่าลืมปิดช่องว่างในครั้งนี้
• เราอบในเตาอุ่นบนหินหรือบนแผ่นโดยไม่ต้องอบไอน้ำ
• อุณหภูมิ 230 องศาและลดลงทันที 200 นำเข้าอบ 20-25 นาที
• เรานำออกและปล่อยให้เย็น ตัดและสนุก!
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อน

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

ขนมปังในคิวบานี้เหมือนบาแกตต์ในฝรั่งเศส ใช้ในการทำแซนวิชแบบหนา ขนมปังรสชาติเยี่ยมมาก! ภายในนุ่มโปร่งและกรอบ แม้ว่าขนมปังจะอบโดยไม่ใช้ไอน้ำ แต่ก็ไม่หยาบหรือหนา หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เตาอบแบบสตริงคุณจะต้องแช่และพับครึ่ง ฉันอบขนมปังนี้ด้วยขนหัวหอม แต่ฉันไม่พอใจกับการหยุดพัก ฉันไม่มีต้นปาล์มและฉันกำลังมองหาวิธีแทนที่ใบของมัน ทางเลือกตกลงบนใบไอริส ผลเป็นที่ชื่นชอบ แน่นอนว่าคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ "ระฆังและนกหวีด" โดยการตัดให้ยาวตลอดแนวหรือเหมือนขนมปัง
สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ต่างประเทศ ฉันไม่ต้องการการแก้ไขใด ๆ ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันเป็นเจ้าแรกสำหรับความอร่อยและความงามของคุณ

[Albina]

Albina, ฉันโชคดี! : rose: ขอบคุณที่แวะมา!

[แองเจล่า]

แองเจล่านี่ขนมปังต่อไปสำหรับฉัน)

คิวบาน่ารักอะไรอย่างนี้! คุณต้องการเล็งไปที่เขาหรือไม่? วิธีการเปลี่ยนด้ายปาล์ม - ม่านตา?

: hi: โอ้น่าสนใจมาก ฉันอยากลอง แต่กลัวครอบครัวจะไม่พอใจ พวกเขาไม่ชอบการทดลอง และคุณก็ต้องการ ... ในขณะที่อยู่ในบุ๊กมาร์กแล้วเราจะเห็น

[มาช่านาตาชา]

มาช่านาตาชา ลองมัน. ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีและทำไม่ยาก

วิธีการเปลี่ยนด้ายปาล์ม - ม่านตา?

คุณจะใช้หัวหอมสีเขียวหรือจะหั่นก่อนปลูกก็ได้
ขอบคุณสาว ๆ ที่แวะมา

[ปอด]

ปอด, นาตาเลียใช่การทดลองแบบไหน? ขนมปังเองก็ธรรมดาอย่างแน่นอน และคุณไม่จำเป็นต้องติดใน "ต้นปาล์ม".

[แองเจล่า]

อาเปลือกนี้ตัดและเศษโปร่ง! ฉันจะฝันถึงคุณทั้งคืน! แองเจล่า ฉันจะพูดอะไรได้อีก

[ชาย,]

ชาย, วางบนโต๊ะและพรุ่งนี้เป็นของคุณทั้งหมด! ขอบคุณ!

คุณเป็นสาวฉลาดอะไรอย่างนี้) ขอบคุณสำหรับสูตรดั้งเดิม!)

[Innushka]

Innushkaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังดีมาก! เศษเป็นรูปที่โปร่งและน่ากินมาก! ฉันเอาสูตรลงในบุ๊กมาร์ก แต่ไม่นานฉันจะลองเตาอบ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!

คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมและสวยงาม! มีอะไรมากมายในแท็บเมื่อทุกอย่างถูกอบ?
ฉันเคารพขนมปังที่สุกแล้วพวกเขาเป็นขนมปังและมีกลิ่นหอม
ฉันเอาสูตรของคุณไปที่บุ๊กมาร์กขอบคุณ!

[แองเจล่า]

ทานขนมปังไม่ทัน!
คุณมีทั้ง บริษัท อาศัยอยู่ที่บ้านหรือไม่? ใครกินหมด!?
คุณใส่สัญลักษณ์แสดงหัวข้อย่อยในวันนี้ ขนมปังมิลานีส... ฉันชอบมันมากสำหรับการแบ่งชั้น
แล้วฉันจะลองอันนี้ด้วย ...
ขอบคุณสำหรับความงามดังกล่าว แองเจล่า!

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, วิกตอเรีย, มาเรียขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร

ฉันจะพยายามอบ

เครื่องหมายถูกแน่นอนลองดู สูตรไม่ซับซ้อนเลย

ฉันเคารพขนมปังที่สุกแล้ว

วิกตอเรียที่แน่นอน รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

คุณมีทั้ง บริษัท อาศัยอยู่ที่บ้านหรือไม่?

มาเรีย, ไม่ ฉันอบขนมปังเกือบทุกวัน ดังนั้นจึงดูเหมือนว่า

บนขนมปังมิลานีส

ขนมปังดี. ฉันยังแปลเป็น sourdough อย่างสมบูรณ์ ฉันไม่ได้ดูรูปถ่ายด้วยซ้ำ ถ้าถูกฉันจะแสดงตัวเลือกนี้ให้คุณเห็นเช่นกัน แต่มันไม่ได้เป็นชั้น ๆ

ขอบคุณสำหรับสูตร ความคิดเกี่ยวกับดอกไอริสมีประโยชน์ฉันยังมีอีกมากและการตัดก็สมบูรณ์แบบ เราจะอบ

[Halinka]

Halinka, ขอบคุณ. รับลองแน่นอน หวังว่าคุณจะชอบมัน.

[แองเจล่า]

แองเจล่าใส่กากหมู แต่จะเอาน้ำมันหมูไปแทนอะไรได้บ้าง?

ตาลเนยฉันเดา ฉันสามารถกินไก่หรือห่านได้หรือไม่?

แองเจลาใช่ฉันทำเช่นนั้นแทนที่จะใช้น้ำมันหมูฉันพบว่ามีไขมันของใครบางคนอยู่ในช่องแช่แข็ง))) ไม่มีกลิ่นฉันจะไม่พบ - ฉันจะเติมเนย
ไม่มีต้นปาล์มไม่มีไอริสฉันใช้ขนของหัวหอมหนึ่งอันฉันพยายามตัดต้นที่สองมันกลับกลายเป็นอย่างนั้น
ทุกอย่างปรากฏขึ้นอย่างเรียบง่ายและระหว่างช่วงเวลาสระว่ายน้ำเป็นเวลา 20-22 ชั่วโมงอยู่ในโซนผักของตู้เย็นจากนั้นเขาก็อุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
รสชาติของขนมปังทำให้ฉันนึกถึงขนมปังเมืองเป็นกลางฉันจะบอกว่าเหมาะกับทุกอย่าง



และนี่คือการตัด:


Angela ขอบคุณสำหรับสูตรและประสบการณ์!

[ทัตยา]

ทัตยา, ก้อนใหญ่! ฉันดีใจที่ได้ผล! Peks เพื่อสุขภาพ! ขอบคุณมากที่ไว้วางใจสูตร!