Saiki Yerevan (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์
ครัว: อาร์เมเนีย
Saiki Yerevan (เตาอบ)

ส่วนผสม

แป้งสาลีเกรดสูงสุด (200 * g \ 150 ** g) 350 ก
ยีสต์สดกด * 7 ก
น้ำตาล **) 16 ก
เกลือ **) 5 ก
มาการีน **) 16 ก
น้ำเปล่า (150 มล. * 40 มล. **) 190 มล
ไข่หล่อลื่น 40 ก
ตำนาน: *) - สำหรับแป้ง **) - สำหรับแป้ง

วิธีทำอาหาร

  • ข้อกำหนด GOST แห่งชาติ:
  • แป้งสาลีใน / เกรด 2.5 กก.
  • ยีสต์อัด 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 110 กรัม
  • เกลือ 30 กรัม
  • เนยเทียม 110 กรัม
  • ไข่หรือส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นพื้นผิวของแป้ง 40 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์จากเมล็ดองุ่น 15 ก.
  • ไซก้า "เยเรวาน"- ขนมอบชิ้นหนึ่งอบจากแป้งชั้นดี
  • ใน แบบฟอร์ม บน 3 แต่ละชิ้นชั่ง 200 กรัม,
  • น้ำหนักของปลาดุกทั้งหมด 600 กรัม.
  • วิธีเตรียมแป้ง - น้ำลาย.
  • เวลาหมัก: แป้งโด ที่ t = 29 ° C เท่ากับ สาม ชั่วโมง
  • ทดสอบ = 40 - 60 นาที.
  • แป้งควรคลายออกแห้งและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสโดยมีพื้นผิวนูน แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ กลมวางให้แน่นซึ่งกันและกันในแม่พิมพ์ 3 ชิ้น.
  • ก่อนปลูกในเตาอบพื้นผิวของเปลือกจะถูกทาด้วยไข่ที่ตี
  • เค้กอบที่อุณหภูมิ 200 - 250 ° C เวลาอบ 40 - 45 นาที.
  • หล่อลื่นด้วยไข่สำหรับ 5 - 7 นาทีก่อนอบ ครั้งแรก และก่อนปลูกในเตาอบ - ครั้งที่สอง!
  • นอกจากนี้ฉันจะแนะนำวิธีการเตรียม saikas เนยที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ให้คุณ
  • นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ 3 ชั่วโมงก่อนที่จะมีสัญญาณการทรุดตัวที่ชัดเจน:
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • การปรุงแป้งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลางสำหรับ 10 - 12 นาที:
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • เราเทแป้งสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวการทำงาน
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • แล้วม้วนเป็นลูกบอลทิ้งไว้ให้นิ่ง 10 - 15 นาที
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • เราชั่งแป้ง
  • (ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ชั่งชิ้นงาน - ลูกบอลเมื่อทำการพิสูจน์อักษรเค้กดังกล่าวจะมีพื้นผิวที่สวยงามและสม่ำเสมอ)
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • แล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยน้ำหนัก
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • เราสร้างลูกบอลจากแต่ละส่วน
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • แล้ววางในจานอบ
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • Saiki หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในการพิสูจน์อักษร
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • ทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • ข้าม ห้า นาทีเราจาระบีพื้นผิวของ saiks อีกครั้งและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ 250 °ค.
  • ลดอุณหภูมิเป็น 200 °Сและอบจนนุ่ม
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • เขย่าม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • เย่! เกิดขึ้น!
  • เพลิดเพลินกับรูปลักษณ์รสชาติและกลิ่นหอม!
  • ทานให้อร่อย!
  • รอยบาก:
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • การแตกหักหนึ่งในสาม:
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • ภาพปะติด:
  • Saiki Yerevan (เตาอบ)
  • ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำขนมปัง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สามกระซิบ

เวลาเตรียม:

6 นาฬิกา

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

Sonadora
แอกซิโอมาช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ!

บุ๊กมาร์กและแผนสำหรับอนาคตอันใกล้นี้มีการระบุไว้แล้ว คำถามเดียว: จานอบใหญ่แค่ไหน?
จอย
สวยอะไรอย่างนี้ ... วันนี้ฉันจะไม่มีเวลา ...
แอกซิโอมามีคำถามหนึ่งข้อ - หลังจากนวดแล้วแป้งจะอยู่ตัวเท่านั้นไม่เดินเลยและทันทีเพื่อพิสูจน์?
Axioma
อ้างถึง: Sonadora

แอกซิโอมาช่างเป็นขนมปังที่สวยงาม!

... จานอบขนาดไหน?

Sonadora, จอย ! ขอบคุณสำหรับการเฉลิมฉลองการทำงานและความขยันหมั่นเพียรของฉัน

ขนาดของแม่พิมพ์เคลือบเทฟลอนของฉัน 240 x 140 x 60 มม. น่าเสียดายที่มันเล็กไปหน่อย
ขอแบบใหญ่กว่านี้ ...

ข้อความอ้างอิง: link = topic = 144254.0 date = 1318255216

ช่างงาม ... วันนี้คงไม่มีเวลา ...
แอกซิโอมามีคำถามหนึ่งข้อ - หลังจากนวดแล้วแป้งจะอยู่ตัวเท่านั้นไม่เดินเลยและทันทีเพื่อพิสูจน์?

ใช่!
ตรงไปที่ชั้นวาง!
ที่นี่ไม่มีพลาด

MariV
อะไรสวย!
แต่ฉันจะไม่ยอมแพ้ต่อการล่อลวงของคุณ - ฉันไม่กินขนมปังขาวแล้ว
จอย
แอกซิโอมาฉันอบ saichki พวกนี้ ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย โปร่งเบา ... และมีกลิ่นอะไรในบ้านขณะอบ ... ลูกชายมาทานอาหารเย็นเพิ่มกล่าวว่า "และอย่าลืมขนมปังสุดยอดนี้สักชิ้น"
นี่คือภาพถ่ายของไซกัสที่ยังคงร้อนมาก - ท่ามกลางความร้อนระอุ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลงรูปตัด
แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

Saiki Yerevan (เตาอบ)

และนี่คือการตัด

Saiki Yerevan (เตาอบ)
Axioma
จอย!
ได้โปรดรับเสียงปรบมือของฉัน!
เค้กที่ยอดเยี่ยม! น่ารักฝุด ๆ !
หน้าตาน่าทาน.
ให้ชาวเยเรวานทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่อิจฉาไซกัสของคุณ
Sonadora
แอกซิโอมาฉันก็เช่นกันขอบคุณและรายงาน!

พวกเราคนไหนร้องดังกว่าตอนหั่นแป้งหรือฉันจากความสุขที่ได้ทำงานกับมันมันยากที่จะพูด
ขนมปังกลายเป็นปุยและไม่มีน้ำหนัก
Saiki Yerevan (เตาอบ)
ฉันไม่สามารถต้านทานและทำลายหนึ่ง saich ทันทีหลังจากอบ:
Saiki Yerevan (เตาอบ)
ขอบคุณ!

Axioma
Sonadora คุณมีผิวขาวที่ยอดเยี่ยม!
ฉันคิดว่าคุณไม่เสียใจที่หันมาสนใจสูตรนี้หรือ?
ฉันดีใจ! ยังอร่อยอีกด้วย!
มีพวกเราสามคนอยู่แล้ว: ฉันคุณและ จอย...
Sonadora
อ้างถึง: AXIOMA

ฉันคิดว่าคุณไม่เสียใจที่หันมาสนใจสูตรนี้หรือ?

ไม่ใช่เลย! แม้ว่าฉันจะสารภาพ แต่ความสงสัยที่คลุมเครือทำให้ฉันทรมานเมื่อฉันปั้นขนมปัง แต่แป้งก็ผิดปกติเกินไปหลังจากการนวดหลัก
อ้างถึง: AXIOMA

ยังอร่อยอีกด้วย!

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาไม่สูญเสียความนุ่มนวลในวันถัดไปและยังคงอร่อยเหมือนเดิม
Saiki Yerevan (เตาอบ)

อ้างถึง: AXIOMA

มีพวกเราสามคนอยู่แล้ว: ฉันคุณและ จอย...
มีบางอย่างบอกฉันว่าเร็ว ๆ นี้จะมีพวกเราอีกมากมาย!
Axioma
Sonadora !

สุดยอดดด! ผมชื่นชม!
ยินดีด้วย -เยี่ยมมาก !
Sonadora
Axiomaขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด!
ฉันอบทั้งในเครื่องทำขนมปังและในเตาอบ ผลเสมอยอดเยี่ยม ขอบคุณมาก!

Saiki Yerevan (เตาอบ)
มิคาเลวิช
คำแนะนำของผู้เลี้ยงสุนัขชั้นนำ
ฉันแนะนำให้ทุกคน!
ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน
Axioma,ช่วยบอกฉันทีว่าคุณใช้เกลืออะไร?
yaKachka
แอกซิโอมา ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันมองหามานานแล้วครั้งแรกที่ฉันลองทำในร้านเบเกอรี่ส่วนตัว แต่พนักงานต้อนรับชาวอาร์เมเนียพูดติดตลกเมื่อถูกขอให้แบ่งปันสูตรเท่านั้นไม่ได้เปิดเผยความลับของพวกเขา การเตรียมการและฉันชอบพวกเขามากฉันไปหาเธอที่ปลายอีกด้านหนึ่งของเมืองสำหรับพวกเขาตลอดเวลาฉันซื้อกินไม่ได้พวกเขาอร่อยมากโปร่งสบายรสชาติของพวกเขาไม่สามารถสับสนกับซาลาเปาอื่น ๆ ได้
ธุรการ
ข้อความอ้างอิง: ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อน

Axioma,ช่วยบอกฉันทีว่าคุณใช้เกลืออะไร?

AXIOMA ไม่ได้ปรากฏบนฟอรัมเป็นเวลานานดังนั้นฉันจะพยายามตอบฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิด

ควรใช้เกลือหินหยาบสีเทาสำหรับแป้งขนมปังคุณสามารถใช้เกลือทะเลได้
เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดีประกอบด้วยสารเติมแต่งไอโอดีนซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อการปรุงอาหารเสมอไปทำให้มันนิ่มลง ก่อนหน้านี้เกลือหยาบสามารถละลายได้ในส่วนของน้ำอุ่นที่นำมาจากน้ำทั้งหมดสำหรับขนมปัง
Sonadora
ธุรการ คุณเป็นเพียงคลังแห่งปัญญาในการทำขนม! ฉันอ่านคำตอบของคุณ - คำแนะนำและทุกครั้งที่ฉันพบสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจและเพื่อตัวฉันเอง
ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเกลือก่อนหน้านั้นฉันมักจะเติมเกลือแกงธรรมดาลงในแป้ง ("พิเศษ" ไม่ใช่ไอโอดีน) รับทราบ!
ธุรการ

อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี
มิคาเลวิช
ผลลัพธ์บางสิ่งบางอย่างที่โปร่งสบายและรวดเร็ว
Saiki Yerevan (เตาอบ)
Saiki Yerevan (เตาอบ)
Axioma
อ้างถึง: Sonadora

Axiomaขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด!
ฉันอบในเครื่องทำขนมปังและในเตาอบ ผลเสมอยอดเยี่ยม ขอบคุณมาก!

สวัสดี, Sonadora!
คุณจะขาวสวย!

แต่ฉันยังไม่ได้ลองอบเค้กแบบนี้ในเครื่องทำขนมปัง มันสนุกมาก. ฉันควรจะหาเวลาและลองด้วยตัวเอง
ข้อความอ้างอิง: ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อน

Axioma, คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณใช้เกลือชนิดใด?

ขอให้เป็นวันที่ดี, ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน!

ฉันขอแนะนำเช่นนี้ ไม่เสริมไอโอดีน:

Saiki Yerevan (เตาอบ)

ไม่เคยมีสิ่งสกปรกแปลกปลอมเช่นก้อนกรวดเช่นเดียวกับในเกลือสินเธาว์ที่ผลิตโดย "Artyomsol"
อย่างที่นึกได้แก้วกระทืบฟัน ... สยอง! ..
นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่ละลายเกลือดังกล่าวและอย่าให้ความร้อน ตรงลงในแป้งหลังจากชั่งน้ำหนัก
Axioma
ข้อความอ้างอิง: yaKachka

แอกซิโอมา ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารฉันมองหามันมานานแล้วครั้งแรกที่ฉันลองทำในร้านเบเกอรี่ส่วนตัว แต่พนักงานต้อนรับชาวอาร์เมเนียพูดติดตลกเมื่อขอให้แบ่งปันสูตรเท่านั้นไม่ได้เปิดเผยความลับ ของการเตรียมของพวกเขาและฉันชอบพวกเขามากฉันไปหาเธอที่ปลายอีกด้านหนึ่งของเมืองสำหรับพวกเขาฉันซื้อมันตลอดเวลาฉันกินไม่พอพวกเขาอร่อยมากโปร่งสบายรสชาติของพวกเขา ไม่สามารถสับสนกับขนมปังอื่น ๆ

yaKachkaฉันจะชักชวนพนักงานต้อนรับสำหรับสูตรอาหาร
และคุณต้องเดินทางไปยังอีกด้านหนึ่งของเมืองเพื่อไปยังถ้ำดังกล่าวในเมืองใด?
คุณยังไม่ได้ระบุเมืองของคุณในโปรไฟล์ของคุณ

ธุรการ
ขอบคุณที่บอกทุกคนเกี่ยวกับการใช้เกลือ

อ้างถึง: Mikalaevich

ผลลัพธ์บางอย่างโปร่งและกินเร็ว ...

มิคาเลวิช!

ความกะทัดรัดคือจิตวิญญาณแห่งปัญญา !!!!
เกอร์ดา 1
AXIOMA ขอบคุณมากสำหรับสูตร
วันนี้ฉันอบฉันอยากได้แป้งอะไรสักอย่าง แต่นุ่ม ๆ แต่ไม่มีนม / ไข่
ฉันมีโอกาส แต่ฉันจะไม่พยายามเต็มที่ในวันนี้ ... 23.00 น
ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเล็ก ๆ ถูกยำออกมา myayakenky อากาศตรง คุณจะไม่เข้าใจในทันทีว่าเขาค่อนข้างลีนมาก

จริงอยู่แป้งเหมาะสำหรับฉันแค่ 2 ชั่วโมง (จริงๆฉันไม่อยากอบให้เสร็จตอน 12 โมงตอนกลางคืน) แต่เธอก็จัดการได้

Shl ฉันเป็นตัวแทนของสูตรเดียวกันโดยตรงในที่ใส่บาแกตต์ใหม่ซึ่งจะนำมาให้ฉันในวันพรุ่งนี้
KnadezhdaM
ในที่สุดมันก็ออกมาเหมือนในภาพและรสชาติดีมาก ขอบคุณที่ปรึกษา
KnadezhdaM
เรากลับมาจากเดชาและทันทีสำหรับการอบขนมปัง คราวนี้ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปด้วยซ้ำมีคนชิมขนมปังหนึ่งชิ้นในตอนกลางคืน
Saiki Yerevan (เตาอบ)
ทูมันชิก
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ซาเอกิเริ่มปั้นแทบทุกวัน สูตรได้รับการเร่งขึ้นเล็กน้อย นี่คือความงามของฉัน
Saiki Yerevan (เตาอบ)
Nnatali_D
Saiki Yerevan (เตาอบ)
Saiki Yerevan (เตาอบ)
และฉันขอขอบคุณอย่างมากสำหรับคุณสำหรับวิสกี้เหล่านี้!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง