เช็กขนมปัง "Sumava" บนบัตเตอร์มิลค์ในเครื่องทำขนมปัง

เช็กขนมปัง "Sumava" บนบัตเตอร์มิลค์ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เช็ก

ส่วนผสม
น้ำ	150 มล
บัตเตอร์	230 มล
ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1.5 ช้อนชา
เกลือ	3.5 ช้อนชา
แป้งสาลี	70 ก
แป้งสาลีชั้นดี	300 กรัม
แป้งไรย์	280 ก
เมล็ดยี่หร่า	0.5 ช้อนชา
ยี่หร่าสับ	0.5 ช้อนชา
หยิกลูกจันทน์เทศและกานพลู	0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้ในเครื่องทำขนมปังตั้งโปรแกรม "ขนมปังโฮลเกรน" น้ำหนัก - 1,000 กรัมเปลือกอ่อน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1,000 ก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ขนมปังโฮลวีต

บันทึก

Šumava - ภูเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ของสาธารณรัฐเช็ก ขนมปังอูมาวาเป็นที่นิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กเกือบทุกคนกินทุกวัน ในครอบครัวของเราเขายังหยั่งรากเป็น "ขนมปังสำหรับทุกวัน" มันถูกอบในเตาอบในรูปแบบของแผ่นเรียบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หรือก้อนกว้างตามที่คุณต้องการเรียก) และนี่เป็นตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับเครื่องทำขนมปังซึ่งแม่บ้านก็ใช้ที่นั่นเช่นกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Buttermilk Wheat Toast Bread (ไตรนิตรอน)

กินเนสส์ไอริชขนมปังและบัตเตอร์มิลค์โดยไม่ต้องนวด (ไตรนิตรอน)

Franconian Buttermilchbrot (tuskarora)

ฉันจะคุยกับตัวเอง
ฉันซื้อหนังสือ "Bakery mania" ในสาธารณรัฐเช็กมีสูตรขนมปังชูมาวาที่แตกต่างกันเล็กน้อยฉันชอบมันมากกว่า
น้ำ 360 มล.
2 ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
80 กรัมต้มใน "เครื่องแบบ" และมันฝรั่งขูดหรือบด
แป้งสาลีโฮลเกรน 70 กรัม
แป้งไรย์โฮลเกรน 70 กรัม
แป้งขนมปังไรย์ 100 กรัม
แป้งสาลี 170 กรัม (1c)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ซาฮารา
ยีสต์สด 13 กรัม
ใส่ทุกอย่างลงใน HP อบตามโปรแกรมหลัก

[เมอรี่]

เมอรี่,
ขนมปังอะไรน่าสนใจ - ฉันจะพลาดไปได้อย่างไร? ฉันจะพยายามทำในสัปดาห์หน้า - ตอนนี้เรามีคนกินไม่กี่คน (คนหลักที่เดชา)

ขอบคุณ Lenochka! เริ่มด้วยสูตรที่สองซึ่งเป็นมันฝรั่ง เปลือกของเขานุ่มฉ่ำและไม่เหนียวส่วนเปลือกบางและกรอบ!

[ไอริน]

ไอรินคุณเดาได้อย่างไร? ฉันจ้องเขามากกว่านี้ แต่ฉันก็จะลองคนแรกด้วย

[เมอรี่]

แต่ฉันชอบอันแรกมากกว่า! เมอรี่ช่วยบอกหน่อยว่าคุณเอาบัตเตอร์มิลค์แบบไหน? ฉันหมายถึงมีในร้านค้าหรือที่บ้าน? คอทเทจชีสเวย์จะไม่ทำงานเหรอ?

[เมอรี่]

แต่ฉันชอบอันแรกมากกว่า! เมอรี่ช่วยบอกหน่อยว่าคุณเอาบัตเตอร์มิลค์แบบไหน? ฉันหมายถึงมีในร้านค้าหรือที่บ้าน? เวย์ชีสกระท่อมจะไม่ทำงาน?

Sveta ฉันซื้อบัตเตอร์มิลค์โฮมเมดในตลาดฉันไม่เคยเห็นมันในร้านค้า นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเวย์ได้ฉันมักจะใส่ในขนมปังแทนน้ำหรือนม

[ไอริน]

ไอรินคุณเดาได้อย่างไร? ฉันสบตาเขามากขึ้น แต่แล้วฉันก็จะลองคนแรกด้วย

ลีน่าลืมบอกไปว่าถ้าห้องครัวร้อนมากคุณสามารถลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 10 กรัมหรือนวดแป้งเพิ่มเติมเบา ๆ 30 นาทีก่อนอบเพื่อไม่ให้หลังคาหลุดออก ฉันทำสิ่งนี้และสิ่งนั้นและเป็นครั้งแรกในความร้อนที่รุนแรงก้อนจะลุกขึ้นอย่างมากแม้ว่าจะอบโอปอลก็ตาม ที่อุณหภูมิห้องปกติสามารถใช้ยีสต์ 13 กรัมที่ระบุได้

[เมอรี่]

เมอรี่,
เมื่อวานทำ Shumava ตามสูตรที่ 2 True ยังไม่ได้ลองเลยเพราะเมื่อวานอบดึกเลยนอนเช้า)
ฉันรู้ว่าฉันมียีสต์เทอร์โมนิวเคลียร์หรืออย่างอื่น - เมื่อเหลือเวลา 2 ชั่วโมง 38 นาทีจนจบโปรแกรม (ในพานาโซนิคคือ 4 ชั่วโมง) แป้งเกือบจะคลานออกจากถังฉันต้องผสมมัน เล็กน้อยด้วย "เกี๊ยว" และใส่เพื่อพิสูจน์อักษรฉันคิดว่าสำหรับการเริ่มต้น - เป็นเวลา 35 นาที - แต่อีกครั้งเกือบจะอยู่ใต้หลังคาฉันต้องรีบนำมันไปอบ) เนื่องจากการปรับแต่งทั้งหมดนี้หลังคาจึงไม่สม่ำเสมอ แต่ไม่ตกซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับฉัน - มันยังคงเลือกโหมด (ฉันคิดว่าต่อไปเมื่อใส่ข้าวไรย์ - สั้นลงหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่มีการขบเคี้ยวเพิ่มเติม - ฉันไม่รู้)
ตอนเย็นจะไปลองแน่นอน

Lena ฉันอบทั้งบนขนมปังที่ยาวที่สุด (โฮลเกรน) และขนมปังที่สั้นกว่า - ขนมปังขาว - 3 ชั่วโมง 20 นาที แต่เตาอบของฉันออกแบบมาสำหรับ 1,500 กรัมบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงไม่ออกมา (แม้ว่าสูตรจะเป็น สำหรับ 1,000 กรัม) ถ้าคุณชอบเลือกโหมดนี้ขอให้โชคดี!

ไอรินดูเหมือนว่ามันจะอร่อยกว่าในเตาอบ - ฉันชอบขนมปังจากที่นั่นมากขึ้นและครั้งต่อไปฉันจะลดเมล็ดยี่หร่าลงเล็กน้อยนี่คือขนมปังที่ถูกใจมาก !!!

Lena มักจะอบในเตาอบบนเตาในรูปแบบแท่งกว้าง สูตรนี้ปรับให้เหมาะกับ HP ถึงเวลาแล้วที่ฉันจะลองอบในเตาอบด้วย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันรักยี่หร่า (kmin) ทุกที่
ขอบคุณที่ชิมขนมปังนี้!

[เมอรี่]

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันกลับจากทริปท่องเที่ยวที่สาธารณรัฐเช็ก เหนือสิ่งอื่นใดฉันชอบขนมปังสีเทาที่มีเมล็ดยี่หร่าอยู่ที่นั่น ฉันพบว่ามันเรียกว่าŠumavaและบางครั้งก็มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในถุงที่มีสูตรอาหารพิมพ์อยู่ น่าเสียดายที่ฉันไม่เจอแพ็คเกจพร้อมสูตรแม้ว่าขนมปังแบบนี้จะมีขายทุกที่ก็ตาม นี่คือลักษณะที่ปรากฏในต้นฉบับ

กลับมาถึงบ้านฉันเริ่มมองหาสูตรอาหารและแน่นอนว่าฉันพบมันในเว็บไซต์ที่สวยงามของเรา!
เมอรี่ขอบคุณสำหรับสูตรนี้
ฉันอบตัวเลือกที่สองกับมันฝรั่ง แน่นอนว่ามันไม่ได้โดยไม่ต้องปิดปาก แทนที่จะเป็นมันฝรั่งในเครื่องแบบมีเพียงมันฝรั่งต้มและน้ำซุปมันฝรั่งแทน ฉันไม่มีทั้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีบดละเอียด แทนที่ด้วยข้าวไรย์ทั้งมื้อและสะกด อบในเตาอบบนเตาไฟ
ขนมปังกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากแม้ว่าจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนที่ฉันกินในสาธารณรัฐเช็ก บางทีแป้งของฉันยังหนักกว่าแม้ว่าแป้งจะขึ้นอย่างสวยงาม แต่ก็ไม่แย่ไปกว่าแป้งสาลี
โดยทั่วไปนี่คือผลการทดลองของฉัน:

[สเวตลานา]

สเวตลานาคล้ายต้นฉบับมาก! ฉันดีใจที่คุณชอบมันมาก! เราเพิ่งมาจากสาธารณรัฐเช็กเมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้และฉันก็พูดที่นั่นว่า "ขนมปังที่นี่อร่อยอะไร!" ฉันอบที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ ฉันเอามันฝรั่งอะไรไปด้วย ถ้าฉันปรุงอาหารโดยเฉพาะสำหรับขนมปังให้ใส่เครื่องแบบถ้าของเหลือจากมื้อกลางวัน - ปอกเปลือกหรือโดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งบด ถ้าเป็นเพียงเธอ!

[เมอรี่]

เมอรี่จากแผนการจำนวนมากที่ดำเนินการในปรากมันไม่ได้เกิดขึ้นกับขนมปังเนื่องจากฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับหัวข้อนี้เท่านั้น
ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันจะอบอย่างแน่นอน! อาจถึงพรุ่งนี้!

ฉันจะโพสต์รายงานของฉันในภายหลังในรายงานหัวข้อ! บอกเลยว่าเพิ่งชอบมาก !!!

[ลิลลี่]

ลิลลี่วันนี้ฉันอบด้วย HP ในตอนเย็นฉันต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบและในตอนเช้าฉันเติมน้ำมันด้วย HP ฉันชอบขนมปังนี้มากแค่ไหน!

[เมอรี่]

เมอรี่และถ้าคุณอบคอร์โตเฟลิน่าในเตาไมโครเวฟล่ะ? จะพอดีหรือไม่
อิราจำคุณได้ด้วยคำพูดแบบดิวตี้ฟรีราคา Bekherevka สูงกว่าจริงๆ !!!
ฉันบอกว่าขอบคุณสามีของฉัน Mary-Irochka สำหรับการกระตุ้นเตือน!

[ลิลลี่]

ลิลลี่มันฝรั่งใด ๆ ก็ทำได้ แต่ในแจ็คเก็ต - ที่ดีที่สุดคือให้โครงสร้างของขนมปังมียางเล็กน้อยหรืออะไรบางอย่าง

[เมอรี่]

เมอรี่, ขนมปังอบอร่อยมากเถ้าใน HP คราวหน้าจะลองเข้าเตาอบ
หลังคาย้อยนิดหน่อย ..... แต่ยังอร่อย !!!

ลิลลี่เริ่มด้วย! หวังว่าจะไม่ใช่ครั้งสุดท้าย!

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! คุณจะรับมือใหม่หรือไม่? เพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปัง Kenwood BM350 ฉันอบขนมปังตามสูตรที่สอง ใส่เฉพาะเปลือกที่ทอด มันออกมาอร่อยมากหอมสุดยอดจริงๆ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[สเวตลานา]

สเวตลานาฉันมักจะอบ Shumava ตามสูตรที่สองมันไม่ทำให้ฉันรำคาญ ขอบคุณที่พยายาม! ดูดี! เปลือกเป็นสีทองและฉันแน่ใจว่ากรอบและเศษก็สวยงาม!

โอ้ขนมปังอะไรที่น่าสนใจคุณต้องลองอย่างแน่นอน
ฉันจะกินแค่ครึ่งเดียวเอง!

[mamusi]

mamusi, รสชาติใหม่ - อารมณ์ใหม่!

[เมอรี่]

เมอรี่, Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่เคยลองต้นตำรับ แต่อันนี้ชอบทั้งเศษและรสชาติจริงๆ

ฉันทำตามตัวเลือกที่สองบนบัตเตอร์มิลค์คำนวณน้ำหนักรวมของแป้ง 500 กรัม ในโหมด "พื้นฐานกับลูกเกด" ใน Panasonic HPสิ่งเดียวคือของเหลวยีสต์และแป้งทั้งหมดยกเว้น BC และ 1C ถูกนวดเป็นแป้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง



แน่นอนฉันจะทำซ้ำอีกครั้งและอีกครั้ง

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta ที่สำคัญคือมันอร่อย!