ขนมปังข้าวไรย์กับผักชีโป๊ยกั๊กและเมล็ดยี่หร่า (เตาอบ)

[กานิน]

ขนมปังข้าวไรย์กับผักชีโป๊ยกั๊กและเมล็ดยี่หร่า (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์กด	8 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	400 ก
แป้งสาลี 1 ชั้น	100 กรัม
น้ำผึ้งดอกไม้	1 ช้อนชา
เกลือทะเล	1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	1 ช้อนชา
มอลต์หมัก	1.5 ช้อนชา
เมล็ดผักชีเมล็ดยี่หร่าโป๊ยกั๊ก	มัสตาร์ด 1 ช้อน
น้ำ	400 มล.
จมูกข้าวสาลี	1.5 ช้อนชา
น้ำมันลินสีด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• มอลต์ถูกต้มด้วยน้ำเดือด - ประมาณ 50 มล. เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือคนให้เข้ากัน เมื่อเย็นลงใส่ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
  
• ใส่ยีสต์ที่ด้านล่างของถัง HP จากนั้นเทน้ำและแป้งทั้งหมด เราวางโปรแกรม "เกี๊ยว" - 20 นาที จากนั้นเติมมอลต์เจือจางที่เย็นแล้วด้วยน้ำผึ้งเกลือและน้ำส้มสายชู หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม "pelmeni" ให้ลงแป้งในโปรแกรม "ไรย์" เทน้ำมันพืชด้านบน หลังจากทำเสร็จแล้วใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำเข้าอบในเตาอบ - ครั้งแรกที่ 200 * จากนั้นอบที่ 180 *
  

บันทึก

ฉันทำกับน้ำส้มสายชูเป็นครั้งแรก - โดยปกติเมื่อไม่นานมานี้มี sourdough แต่เพราะความประมาทเธอจึง "ตาย" ใส่ฉันและฉันต้องการข้าวไรย์ของฉันจริงๆ
ได้แรงบันดาลใจ กานิน
RYE โดยไม่มีอะไร

ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้!

[Olenka]

เมล็ดผักชีเมล็ดยี่หร่าโป๊ยกั๊กมัสตาร์ดอย่างละ 1 ช้อน

Olenkaโปรดอธิบายสำหรับคนใจแคบช้อนมัสตาร์ดเหล่านี้คืออะไร? ฉันรู้จักโรงอาหารฉันรู้จักโรงน้ำชาฉันรู้จักกาแฟด้วย แต่มัสตาร์ด ... ฉันได้ยินครั้งแรก ...

[เศษ]

เศษ,
อินน์คุณกำลังทำอะไร - ในวัยเด็กช้อนเหล่านี้แน่นอน - ขายาวบางและพื้นผิวขนาดเล็ก (7 มิลลิเมตร) สำหรับมัสตาร์ด

MariV,
ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[เลนัส]

เลนัสไม่เราไม่มีอย่างนั้น แต่ฉันเป็นหมู่บ้าน otkl พวกเขาเอาอะไรบางอย่างไปจากเรา ...